
موروث شعبي مرتبط بالحرب والمقاومة، تاريخ "التمرية والزلابية" أشهر حلوى ببورسعيد (فيديو وصور)
التمريه والزلابية حلوه الفقراء والأغنياء ببورسعيد
وبالرغم من أن هذه الحلوى والمأكولات لا توجد في محافظة على مستوى الجمهورية سوى محافظة بورسعيد، ولكن صناع تلك المأكولات حريصون أن يظل أسعارها في متناول الجميع لتكون شاهده على عبق تاريخ المحافظة الباسلة، وموروثها الشعبي الأصيل.
وتعتبر من أشهر الحلوى المرتبطة بتاريخ محافظة بورسعيد على مدى عقود كثيرة حلوى " التمرية والسمنية" أو المعروفة" باسم التمرية والزلابية".
صناعه التمريه والزلابيه ببورسعيد، فيتو
صناعه التمريه والزلابية ببورسعيد، فيتو
وتُعد " التمرية " و" الزلابية" من أشهى الحلويات البورسعيدية الخفيفة، وأحيانا تكون وجبة إفطار للمواطنين ببورسعيد قبل الذهاب للعمل، أو يأكلونها في فترة " العصاري" أو العشاء، ويتم تصنيعها وبيعها إما في محلات أو عربات متنقلة، وتوجد بكثرة في الأحياء الشعبية كالعرب.
حلوى الفقراء والاغنياء بالمحافظه الباسله، فيتو
وتحولت " التمرية والزلابية" عبر السنوات إلى موروث شعبي لأن عمرها من عمر فترة تهجير أهالي بورسعيد خلال الحرب أي فترة ما قبل تأميم قناة السويس.
الزلابية والتمريه حلوى الفقراء والاغنياء ببورسعيد، فيتو
فيتو ترصد صناعة الزلابية والتمر بالمحافظة الباسلة
وترصد" فيتو" خلال هذا التقرير بالصور والفيديو صناعة حلويات" التمرية والزلابية" في معصرة فراولة بشارع الثلاثيني والتي تعتبر من اقدم الاماكن بمحافظه بورسعيد التي يتم فيها صناعة وبيع تلك الحلوى، حيث يصنع " احمد" صانع الزلابية والتمرية العجينة ببراعة ويرفعها في الهواء ليفردها بحرفيه شديده تبهر كل الزبائن الذين يقفوا بالطوابير لشراء تلك الحلوى.
كيفية صناعة حلوى الزلابية والتمريه ببورسعيد، فيتو
كيفيه صناعه حلوى التمريه والزلابية
ويقول "أحمد الفيومي" صانع الزلابية والتمرية " حلوى " التمرية " و" الزلابية" هى نوعين، الأولى عبارة عن عجينة رفيعة من الدقيق والمياه مثل عجينة الخبز ولكن لا يوضع بها خميرة، ويقوم الصانع بفردها على طاولة، ويتم تقطيعها إلى أجزاء.
حلوى الزلابية والتمريه ببورسعيد، فيتو
وعن طريقة صناعة الحلوى قال أحمد " تطبخ العجين من خليط من الدقيق والسمن والسكر وتطبخ في إناء نحاسي وتقلب على النار لمدة طويلة ثم توضع فى الفرن حتى ينضج سطحها ويتحول للون الأحمر ثم تترك لتبرد ويقطعها البائع إلى مكعبات وتسخن فى السمن أو الزيت أمام الزبائن على صينية نحاسية كبيرة وتلف فى قرطاس من الورق الأبيض ويضاف عليها سكر ناعم"
صناعه التمريه والزلابية في بورسعيد، فيتو
ويضيف أحمد الفيومي. " التمرية والزلاببة "تحولت عبر السنوات إلى موروث شعبي نظرا لعدم وجودها في محافظة أخرى غير بورسعيد، كما أن عمرها من يبدأ من فترة تهجير أهالي مدن القناة عام 1967 وهي أصلها نابلس، ويطلقون عليها أهلها حلويات البسطاء والأغنياء نظرا لثمنها البسيط.
التمريه والزلابية بمحافظه بورسعيد الباسلة، فيتو
أسعار حلوى التمرية والزلابية في متناول الجميع
وعن سعر التمرية والزلابية يقول احمد اثناء تصنيعها " سعرها يعتبر في متناول الجميع، حيث ان ست قطع منها تكلفتها 10 جنيهات فقط.
صناعة الزلابية محافظة بورسعيد الباسلة، فيتو
واختتم احمد الفيومي صانع التمرية والزلابية حديثه موجهًا الدعوة إلى جميع المواطنين من خارج محافظة بورسعيد إلى زيارة الباسلة، والاستمتاع بأجمل الأماكن الترفيهية بها وبمدينة بورفؤاد على حد السواء بجانب تناول الأطعمة والحلوى المرتبطة بتاريخ المحافظة الباسلة.
المواطنون يشترون حلوى التمرية والزلابية، فيتو
حلوة التمرية والزلابية قبل وضعها على النار، فيتو
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة


اليوم السابع
منذ 16 دقائق
- اليوم السابع
سعر الذهب اليوم الأحد 20 يوليو 2025.. عيار 18 يسجل 3985.75 جنيه
ننشر آخر تطورات سعر الذهب اليوم وفقا لآخر التحديثات، حيث سجل عيار 18 سعر 3985.75 جنيها، وساعدت التطورات في البورصة العالمية على حدوث هذه الأسعار التى تشير إلى تقلبات في سوق ا لذهب العالمي. أسعار الذهب اليوم في مصر: - عيار 25: 5314 جنيهات للجرام - عيار 5: 4871.25 جنيه للجرام - عيار 21: 4650 جنيهًا للجرام - عيار 18: 3985.75 جنيه للجرام عيار 14 : 3100 جنيه للجرام يُنظر تقليديًا إلى الذهب غير المرتبط بعائد على أنه وسيلة تحوط ضد عدم اليقين الاقتصادي والتضخم. وتتغير أسعار الذهب في مصر بشكل مستمر على مدار اليوم، ويتذبذب السعر في حدود 15 إلى 20 جنيهًا صعودًا وهبوطًا، وذلك بسبب التطورات المتسارعة للذهب في البورصة العالمية، وعوامل العرض والطلب. تجدر الإشارة إلى أن كافة الأسعار المنشورة في سياق هذا التقرير قابلة للتغير على مدار الساعة، كما يضاف عليها رسوم المصنعية والضريبة والدمغة، بالإضافة إلى تطورات السعر الفوري للذهب عالمياً.


البورصة
منذ ساعة واحدة
- البورصة
عمومية "القلعة" تُقر زيادة رأس المال عبر الاكتتاب
أقرت الجمعية العامة غير العادية لشركة القلعة للاستثمارات المالية، زيادة رأس المال المرخص به والمصدر. وتقرر زيادة رأس المال المرخص به من 10 مليار جنيه إلى 50 مليار جنيه. كما قررت زيادة رأس المال المصدر نقدًا بالقيمة الاسمية للسهم من 9.1 مليار جنيه إلى 23.1 مليار جنيه بزيادة قدرها 14 مليار جنيه موزعًا على 2.8 مليار سهم منها 2.18 مليار سهم عادي و618.05 مليون سهم ممتاز بقيمة 5 جنيهات للسهم. وعلى أن تكون تلك الزيادة مخصصة لصالح قدامى المساهمين كل بنسبة مساهمته في رأسمال الشركة المصدر، مع السماح باستخدام الأرصدة الدائنة المستحقة لمساهمي الشركة في عملية الاكتتاب في أسهم الزيادة، بناءً على سعر الاكتتاب المعلن من النبك المركزي المصري في تاريخ نشر دعوة العمومية 24 يونيو الماضي. ونوهت الشركة أنه لن يكون حق الأولوية في الاكتتاب قابل للتداول منفصلًا عن السهم الأصلي إلا إذا كان سعر الاكتتاب في أسهم الزيادة أقل من السعر السوقي لسهم الشركة قبل بدء تداول الحق منفصلًا. وتراجعت أرباح شركة القلعة للاستثمارات المالية، بنسبة 31% خلال العام الماضي، لتصل 8.18 مليار جنيه، مقارنة بربح 11.8 مليار جنيه خلال عام 2023. فيما ارتفعت إيرادات الشركة إلى 148.9 مليار جنيه خلال العام الماضي، مقابل إيرادات 97.1 مليار جنيه في العام الأسبق. وقررت شركة القلعة للاستثمارات المالية، دعوة الجمعية العامة غير العادية للانعقاد يوم 17 يوليو الجاري. وتناقش العمومية زيادة رأس المال المرخص به والمصدر. اعتمدت الهيئة العامة للرقابة المالية تقرير افصاح زيادة رأسمال شركة 'القلعة للاستثمارات المالية'، بغرض سداد المديونيات وتدعيم رأس مال الشركة العامل. وأقرت الرقابة المالية تقرير الإفصاح بغرض السير في إجراءات دعوة الجمعية غير العادية للشركة يتضمن زيادة رأس المال المرخص به من 10 مليار جنيه إلى 50 مليار جنيه. ويتضمن تقرير الإفصاح زيادة رأس المال المصدر نقدًا بالقيمة الاسمية للسهم من 9.1 مليار جنيه إلى 23.1 مليار جنيه، بزيادة قدرها 14 مليار جنيه موزعًا على 2.8 مليار سهم منها 2.18 مليار سهم عادي و618.05 مليون سهم ممتاز. وتكون تلك الزيادة مخصصة لصالح قدامى المساهمين كل بنسبة مساهمته في رأسمال الشركة المصدر، مع السماح باستخدام الأرصدة الدائنة المستحقة لمساهمي الشركة في عملية الاكتتاب في أسهم الزيادة، وإمكانية تداول حق الاكتتاب منفصلا متى كان ذلك ممكنا. اعتمدت شركة القلعة للاستثمارات المالية، تقرير افصاح زيادة رأسمال الشركة بغرض سداد المديونيات. جاء ذلك تنفيذًا لقرار الجمعية العامة العادية في مايو من العام الماضي، ولتدعيم رأس مال الشركة العامل. وقالت الشركة، إن تقرير الإفصاح المزمع تقديمه للرقابة المالية بغرض السير في إجراءات الزيادة ودعوة الجمعية غير العادية يتضمن زيادة رأس المال المرخص به من 10 مليار جنيه إلى 50 مليار جنيه. كما يتضمن زيادة رأس المال المصدر نقدًا بالقيمة الاسمية لكل من فئتي الأسهم العادية والممتازة من 9.1 مليار جنيه المقسم على 1.82 مليار سهم منها 1.41 مليار سهم عادي وعدد 401.73 مليون سهم ممتاز قيمة كل سهم 5 جنيهات حتى 23.1 مليار جنيه موزعًا على 4.62 مليار سهم. وتأتي الزيادة بمقدار 14 مليار جنيه مقسمة على 2.8 مليار سهم منها 2.18 مليار سهم عادي وعدد 618.05 مليون سهم ممتاز قيمة كل سهم 5 جنيهات. وعلى أن تكون تلك الزيادة مخصصة لصالح قدامى المساهمين كل بنسبة مساهمته في رأسمال الشركة المصدر، مع السماح باستخدام الأرصدة الدائنة المستحقة لمساهمي الشركة في عملية الاكتتاب في أسهم الزيادة. وقررت القلعة، تعيين جرافيتون لاستشارات المالية كمستشار مالي مستقل لإعداد دراسة حول القيمة العادلة لسعر سهم الشركة. ووافقت الجمعية العامة العادية لشركة القلعة للاستثمارات المالية، على تمديد الحد الأقصى لإتمام إجراءات زيادة رأس المال المصدر، ليصبح حتى 15 سبتمبر 2025. وقالت الشركة، إنه في حال عدم استكمال تلك الإجراءات بحلول 15 سبتمبر 2025، تلتزم الشركة بسداد مبلغ المديونية المستحق لشركة QHRI لتمكينها من الوفاء بقيمة سندات الدين لحامليها خلال ثلاثة أشهر اعتباراً من 15 سبتمبر 2025. وأضافت: 'وباستثناء تمديد الموعد المحدد لاستكمال إجراءات زيادة رأس مال الشركة إلى 15 سبتمبر 2025 وموعد استرداد قيمة سندات الدين ليصبح خلال ثلاثة أشهر من تاريخ 15 سبتمبر 2025، تظل أحكام قرار الجمعية العامة العادية بتاريخ 30 مايو 2024 نافذة ومنتجة لأثارها، وفي حالة إتمام زيادة رأس مال الشركة في أي وقت تطبق الشروط والالتزامات والإجراءات الواردة في قرار الجمعية العامة العادية بتاريخ 30 مايو 2024'. وذكرت، أنه يحق لكل حامل لسند الدين – ولا يرغب في الاستمرار في حمل السند حتى 15 سبتمبر 2025 – التقدم بطلب لاسترداد قيمته بنفس العملة التي تم السداد بها على أن تتم عملية الاسترداد خلال ثلاثة أشهر من تاريخ 15 يونيو 2025 وفقاً لقرار الجمعية العامة العادية بتاريخ 30 مايو 2024 ، ووفقاً للإجراءات التالية: – الفترة من 15 يونيو 2025 حتى 14 أغسطس 2025 يحق لشركات السمسرة التقدم بطلبات الاسترداد الى شركة القلعة للاستثمارات المالية متضمنة أسماء السادة المساهمين الراغبين في الإسترداد وقيمة المديونية التي شارك بها كل منهم ضمن عملية شراء الدين. – الفترة من 17 أغسطس حتى 31 أغسطس 2025 تقوم شركة القلعة للاستثمارات المالية بمراجعة طلبات الاسترداد المقدمة من شركات السمسرة التي تتضمن أسماء السادة المساهمين الراغبين فى الإسترداد وقيمة المديونية التي شارك بها كل منهم. – اعتباراً من 1 سبتمبر 2025 حتى 15 سبتمبر 2025 تقوم شركة القلعة بتسليم شركات السمسرة شيكات مسطرة معدة باسم كل مساهم رغب في استرداد المديونية التي شارك بها فى عملية شراء الدين بالتزامن مع رد شركة السمسرة أصل سند الدين السابق تسليمه للمساهم عند مشاركته في شراء الدين. وحصلت شركة القلعة للاستثمارات المالية، على تقرير الفحص الفني من قطاع الأداء الاقتصادي بالهيئة العامة للاستثمار والمناطق الحرية حول الأرصدة الدائنة للمساهمين. وأوضحت الرقابة المالية، إن التقرير وافق على أن الرصيد الدائن المستحق للمساهمين يبلغ 240.75 مليون دولار المعادل لمبلغ 11.56 مليار جنيه الظاهر في القوائم المالية بنهاية يونيو 2024. وأضافت أنه يمكن استخدام الرصيد في زيادة رأس المال المصدر، منوهة أن التقرير خطوة أساسية تمكن الشركة بموافقة جمعيتها العامة من استخدام الرصيد الدائن المستحق للمساهمين في زيادة رأس المال. وتعاقدت شركة 'القلعة للاستثمارات المالية'، مع المستشار المالي المستقل جرافيتون للاستشارات المالية عن الأوراق المالية لعمل دراسة القيمة العادلة لأسهم الشركة. جاء ذلك عملاً بالمادة 48 من قواعد قيد وشطب الأوراق المالية. وقدمت الشركة طلب الي قطاع الأداء الاقتصادي بالهيئة العامة للاستثمار والمناطق الحرة للتحقق من الرصيد الدائن لشركة QHRI، وفور الانتهاء من الإجراءات مع قطاع الأداء الاقتصادي، سوف يتم دعوة الجمعية العامة غير العادية للشركة للنظر في زيادة رأس مال الشركة مع مراعاة أحكام المادة 48 من قواعد قيد وشطب الأوراق المالية.


البورصة
منذ ساعة واحدة
- البورصة
"بني سويف للأسمنت": الاستحواذ على حصة من "أسمنت قنا" قيد الدراسة
أوضحت شركة مصر بني سويف للأسمنت، حقيقة اعتزامها الاستحواذ على 31 مليون سهم من 'مصر للأسمنت قنا '. وقالت الشركة، إنها تمتلك نسبة 12.52% كاستثمارات أوراق مالية من رأسمال مصر للأسمنت – قنا، ضمن استثمار الشركة في عدة أوراق مالية لشركات مقيدة في بورصة مصر. وأضافت أنها قدمت المستندات اللازمة إلى جهاز حماية المنافسة ومنع الممارسات الاحتكارية كإجراء تنظيمي واحترازي بهدف استيفاء المتطلبات الرقابية اللازمة وذلك لكون مصر للأسمنت- قنا تعمل في ذات المجال. وأكدت أن أي خطوات مستقبلية تتعلق بزيادة حصتها في أي استثمار تخضع لدراسات متأنية ولن يتم اتخاذ أي قرار أو تنفيذ أي عمليات إلا بعد استكمال الإجراءات التنظيمية والقانونية حيال ذلك. ونوهت أي ما يتداول عن نية الشركة لا يعد موقفًا صادرًا عن الشركة في تلك المرحلة وأقرت الجمعية العادية وغير العادية لشركة مصر بني سويف للأسمنت، توزيع 6 جنيهات للسهم، وتخفيض رأس مال الشركة المصدر والمدفوع، عن طريق إعدام أسهم الخزينة. واعتمدت العمومية القوائم المالية للعام الماضي وحساب توزيع الأرباح، وتخفيض رأس مال الشركة المصدر والمدفوع، عن طريق إعدام أسهم الخزينة. فيما قررت العمومية غير العادية تخفيض رأس المال من 611.35 مليون جنيه ليصبح 550.22 مليون جنيه بعدد أسهم 55.02 مليون سهم، من خلال إعدام أسهم الخزينة التي بحوزة الشركة. كما وافقت العمومية العادية على مساهمة مصر بني سويف للأسمنت في شركة جرين لاب للاستصلاح الزراعي وتفويض مجلس الإدارة في إنهاء الإجراءات الخاصة بقيام الشركة في تأسيس والمساهمة في الشركات الأخرى. واعتمد مجلس إدارة شركة 'مصر بني سويف للأسمنت'، تقرير نموذج الإفصاح بغرض السير في إجراءات تخفيض رأس مال الشركة المصدر عن طريق إعدام أسهم الخزينة التي في حوزة الشركة والبالغ عددها 6.11 مليون سهم، بقيمة 61.13 مليون جنيه. ويصبح رأس المال المصدر والمدفوع بعد تخفيض رأس المال 550.2 مليون جنيه. ووافق المجلس على دعوة الجمعية العامة غير العادية للشركة يوم 24 مايو 2025 لمناقشة تعديل المادة 6 و7 من النظام الأساسي للشركة. وحققت شركة 'مصر بني سويف للأسمنت' صافي ربح 833.2 مليون جنيه مجمع خلال 2024. وسجلت الشركة صافي ربح مستقل 833.5 مليون جنيه خلال 2024، مقابل 369.1 مليون جنيه ربح خلال 2023. وتعاقدت شركة 'مصر بني سويف للأسمنت'، مع شركة IRSC بالتعاون مع شركتي JINKO وHUAWEI لإنشاء محطة طاقة شمسية بموقع الشركة في محافظة بني سويف. وأوضحت الشركة أن التكلفة الاستثمارية للمحطة 298 مليون جنيه. وقالت إن المشروع يهدف إلى تحقيق الاعتماد على مصادر طاقة نظيفة وتقليل التأثيرات البيئية للأنشطة الصناعية للشركة، كما يتماشى مع رؤيتها لدعم الاقتصاد الأخضر. باع بنك الاستثمار القومي، معظم حصته في رأسمال شركة 'مصر بنى سويف للأسمنت'، لتهبط من 9.99% إلى 0.001%. وباع بنك الاستثمار القومي 6.11 مليون سهم من رأسمال بني سويف للأسمنت بقيمة اجمالية للصفقة 287.3 مليون جنيه بمتوسط بيع 47 جنيه للسهم. واشترت الشركة 6.11 مليون سهم خزينة بقيمة 287.33 مليون جنيه. وفي وقت سابق، رفعت شركة 'أجرو نيو فيجن للتوزيع' حصتها في أسهم شركة 'مصر بني سويف للأسمنت'، من 5.94% إلى 12.03%. واشترت 'أجرو نيو فيجن للتوزيع' 3.721 مليون سهم من 'بني سويف للأسمنت' بقيمة إجمالية للصفقة بلغت 174.86 مليون جنيه بمتوسط سعر بيع للسهم الواحد 46.98 جنيه. وخفض بنك الاستثمار القومي حصته في أسهم شركة 'مصر بني سويف للأسمنت' من 15.97% إلى 9.99%. وباع بنك الاستثمار القومي 3.65 مليون سهم من مصر بني سويف للأسمنت بقيمة إجمالية للصفقة بلغت 171.6 مليون جنيه بمتوسط سعر بيع للسهم الواحد 47 جنيه للسهم. : البورصةبني سويف للأسمنت