سرّ صحي في كوب يومي… تأثير غير متوقّع على الكوليسترول والالتهابات!
ووفق ما نشره موقع Science News، أوضحت إنديكا إيديريسينغه، أخصائية التغذية في معهد إلينوي للتكنولوجيا في شيكاغو، أن التعديل البسيط في النظام الغذائي، مثل إدخال كوب يومي من البقوليات، قد يؤدي إلى نتائج كبيرة على المدى القصير. وقالت: 'يكفي كوب واحد يوميًا لإحداث فرق واضح'.
الدراسة التي استمرت 12 أسبوعًا وشملت 72 مشاركًا يعانون من مقدمات السكري، أظهرت أن المجموعة التي تناولت الحمص شهدت انخفاضًا في معدل الكوليسترول الكلي من نحو 200 إلى 186 ملغ/ديسيلتر، وهو تطور إيجابي يُقربهم من المعدلات الصحية.
كما سجّلت الدراسة انخفاضًا ملحوظًا في مؤشرات الالتهاب لدى المشاركين الذين تناولوا الحمص أو الفاصوليا السوداء، في حين لم تُسجّل هذه النتائج لدى من اعتمدوا الأرز الأبيض.
وتوضح الباحثة المشاركة مورغان سميث أن أحد أسباب الفوائد الصحية لهذه الأغذية هو أنها شائعة، زهيدة الثمن، ومتوفرة بسهولة، مما يُسهّل دمجها في النظام الغذائي. ورغم أن بعض المشاركين أبلغوا عن مشاكل هضمية في البداية، إلا أن أجسامهم تكيفت تدريجيًا مع التغيير.
ورغم أن التوصيات الغذائية الحالية تدعو لتناول كوب ونصف من البقول أسبوعيًا، ترى إيديريسينغه أن 'كوبًا يوميًا ليس بالأمر الصعب'، مضيفة: 'مع قليل من الملح والفلفل، ستحصل على وجبة صحية ولذيذة'.
هاشتاغز
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
صدى البلد
منذ 21 ساعات
- صدى البلد
هل يجب التوقف عن أكل البيض لحماية القلب؟.. دراسة تشكف مفاجأة
أزاحت دراسة أسترالية حديثة الستار عن نتائج غير متوقعة قد تغير المفهوم الغذائي السائد لعقود، مؤكدة أن تناول البيض، حتى بمعدل بيضتين يوميًا، لا يؤدي إلى رفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم، وأن السبب الرئيسي لارتفاع الكوليسترول وخطر الإصابة بأمراض القلب يعود إلى الدهون المشبعة وليس إلى الكوليسترول الموجود في البيض. البيض لا يُشكل خطرًا أوضح الباحثون من جامعة جنوب أستراليا أن دراستهم تُعد الأولى عالميًا التي تفصل بشكل علمي دقيق بين تأثير الكوليسترول الغذائي وتأثير الدهون المشبعة على مستويات الكوليسترول الضار في الجسم. وقد نشرت نتائج الدراسة المذهلة في مجلة American Journal of Clinical Nutrition، إحدى أبرز الدوريات العلمية المتخصصة في التغذية الإكلينيكية. عناصر غذائية فريدة في البيض يُعد البيض من الأطعمة التي لطالما أثارت الجدل بين خبراء التغذية، بسبب احتوائه على كمية ملحوظة من الكوليسترول الغذائي، حيث كان يُعتقد أنه يرفع الكوليسترول الضار ويزيد من خطر أمراض القلب والشرايين. لكن في الوقت ذاته، يتميز البيض بتركيبته الغنية بالعناصر المغذية، من بروتين عالي الجودة إلى فيتامين D، ومعادن مثل الفوسفور والسيلينيوم، ما يجعله من الأغذية التي يصعب تجاهل فوائدها الصحية. تصميم دقيق للدراسة: 3 أنظمة غذائية لمقارنة التأثيرات شملت الدراسة 61 مشاركًا من البالغين، بمتوسط عمر 39 عامًا، وجميعهم كانوا يمتلكون مستويات كوليسترول ضار أقل من 3.5 مليمول/لتر في بداية البحث. وتم توزيعهم عشوائيًا على ثلاثة أنظمة غذائية متساوية في السعرات الحرارية، لمدة 5 أسابيع لكل نظام: النظام الأول: عالي الكوليسترول الغذائي ومنخفض الدهون المشبعة، ويشمل تناول بيضتين يوميًا النظام الثاني: منخفض الكوليسترول وعالي الدهون المشبعة، دون بيض النظام الثالث: عالي الدهون المشبعة وعالي الكوليسترول، مع تناول بيضة واحدة فقط أسبوعيًا بعد انتهاء كل مرحلة، خضع المشاركون لقياسات دقيقة لمستويات الكوليسترول ومؤشرات صحية أخرى. النتائج الصادمة جاءت النتائج حاسمة، إذ تبين أن تناول بيضتين يوميًا في إطار نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة ساهم بشكل ملحوظ في خفض الكوليسترول الضار مقارنة بالنظام الغني بالدهون المشبعة الذي شمل فقط بيضة واحدة أسبوعيًا. أما النظام الذي كان منخفض الكوليسترول وعالي الدهون المشبعة فلم يُظهر أي تأثير يُذكر على مستويات الكوليسترول، ما يدعم بقوة فرضية أن الدهون المشبعة هي السبب الحقيقي وراء ارتفاع الكوليسترول وليس البيض. البيض بريء من تهمة الإضرار بالقلب قال الدكتور جون باكلي، الباحث الرئيسي في الدراسة: "لقد آن الأوان لإعادة النظر في السمعة السلبية التي لحقت بالبيض لعقود بسبب نصائح غذائية قديمة، فالبيض غني بالكوليسترول نعم، ولكنه منخفض جدًا في الدهون المشبعة". وأضاف في تصريحات عبر موقع الجامعة: "قدمنا أدلة قاطعة بأن البيض لا يُشكل تهديدًا لصحة القلب كما كان يُعتقد. عندما تُفكر في وجبة الإفطار، البيض ليس ما ينبغي أن تقلق بشأنه، بل اللحم المقدد أو السجق المصاحب له، فهما يحتويان على نسب عالية من الدهون المشبعة، والتي تُعد الخطر الحقيقي على القلب". ماذا تعني نتائج الدراسة للمستهلك؟ تشير الدراسة إلى أن تناول البيض ضمن نظام غذائي صحي ومنخفض الدهون المشبعة قد لا يُشكل أي خطر على القلب، بل ربما يكون مفيدًا. وهذا يعيد تقييم مكانة البيض في النظام الغذائي، ويؤكد أهمية التركيز على جودة الدهون المستهلكة يوميًا.
LBCI
منذ يوم واحد
- LBCI
"تناول البيض يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب"... إليكم ما كشفته هذه الدراسة!
وجدت دراسة جديدة أن تناول البيض يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب لأنه يحتوي على كمية منخفضة من الدهون المشبعة. وكجزء من دراسة هي الأولى من نوعها عالميًا، فحص فريق من جامعة جنوب أستراليا الآثار المستقلة للكوليسترول الغذائي والدهون المشبعة على كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) (النوع الضار). ووجد العلماء أن تناول بيضتين يوميًا ضمن نظام غذائي غني بالكوليسترول ومنخفض الدهون المشبعة يخفض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وقال العلماء إن اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة وتناول بيضة واحدة فقط أسبوعيًا يزيد من مستويات الكوليسترول الضار. وصرّح البروفيسور جون باكلي قائلاً: "البيض فريد من نوعه ولا يحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة لكن مستوى الكوليسترول فيه هو ما دفع الناس في كثير من الأحيان إلى التساؤل عن مكانته في النظام الغذائي الصحي". ونصح باكلي بتجنب تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة مثل لحم الخنزير المقدد، والنقانق، والأطعمة المطبوخة في زيوت غنية بالدهون المشبعة، مشدداً على أهمية ممارسة الرياضة.
صوت بيروت
منذ 2 أيام
- صوت بيروت
تناولوا كوب من الحمص يومياً لخفض الكوليسترول بشكل طبيعي
أفاد فريق من العلماء، خلال الاجتماع السنوي للجمعية الأميركية للتغذية، أن تناول كوب من الحمص يوميًا يُخفّض الكوليسترول، كما يُقلّل تناول كوب من الحمص أو الفاصوليا السوداء يوميًا من الالتهابات. وبحسب ما نشره موقع Science News، تُظهر نتائج دراسة جديدة كيف يُمكن للتغييرات الصغيرة في النظام الغذائي أن تُؤدّي إلى تغييرات إيجابية في الصحة، حيث تقول إنديكا إيديريسينغه، أخصائية التغذية في معهد إلينوي للتكنولوجيا في شيكاغو: 'إن إضافة كوب واحد من الفاصوليا يوميًا يُمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا'. وسجّلت إيديريسينغه وزملاؤها 72 شخصًا مُصابين بمقدمات السكري في تجربة شملت تناول كوب من الحمص أو الفاصوليا السوداء أو الأرز الأبيض يوميًا لمدة 12 أسبوعًا. في نهاية التجربة، انخفضت مستويات الكوليسترول لدى الأشخاص الذين اتبعوا نظام الحمص الغذائي من حوالي 200 إلى 186 ملليغرام لكل ديسيلتر. يمكن أن تبدو نسبة ضئيلة، لكنها في الواقع نتائج مهمة، بحسب إيديريسينغه، لأنها تعني أن المشاركين 'يعودون إلى صحتهم'. يعتبر الأطباء أن مستويات الكوليسترول الكلي التي تقل عن 200 ملغ/ديسيلتر طبيعية. كما أظهر الأشخاص في كل من مجموعتي الحمص والفاصوليا السوداء انخفاضًا في علامات الالتهاب في الدم. وتقول مورغان سميث، الباحثة المشاركة في الدراسة وخبيرة التغذية في معهد إلينوي للتكنولوجيا، إن جزءًا من الحماس لهذه الفوائد الصحية ينبع من الفاصوليا نفسها، لأنها ' شائعة جدًا وبأسعار معقولة وفي متناول الجميع'. يمكن أن تُسهّل تلك المميزات نسبيًا إضافة المزيد من البقوليات إلى النظام الغذائي، حيث تقول إيديريسينغه، إن بعض المشاركين في الدراسة لاحظوا مشاكل في الجهاز الهضمي، لكن يبدو أن أمعاءهم تكيفت مع الوضع على مدار التجربة. وتوصي الإرشادات الغذائية الحالية بتناول كوب ونصف من الفاصوليا أسبوعيًا. لكن تقول إيديريسينغه إن تناول كوب واحد يوميًا 'ليس صعبًا'، مشيرة إلى أنه 'يمكن إضافة القليل من الملح والفلفل، وستكون الوجبة لذيذة جدًا'.
