لفطور صحي.. اكتشفي الألياف الخفية في الشوكولاتة الداكنة!
عندما نفكر في الأطعمة الغنية بالألياف، غالباً تتبادر إلى أذهاننا الخضروات الورقية، والبقوليات، والمكسرات، والبذور. لكن المفاجأة أن هذه ليست الخيارات الوحيدة؛ فهناك مجموعة من الأطعمة غير المتوقعة، التي يمكن أن تسهم في تلبية احتياجكِ اليومي من الألياف، ومن بينها الشوكولاتة!
الشوكولاتة الداكنة أصبحت، مؤخراً، موضع اهتمام، بفضل وصفة فطور انتشرت على منصة «تيك توك». هذه الوصفة عبارة عن وعاء زبادي مليء بالمكونات الغنية بالألياف بطريقة لذيذة وسهلة التحضير. وتضمّن الوعاء فواكه غنية بالألياف، مثل: التوت الأحمر، والأسود، والأزرق، إضافة إلى بذور الشيا المنقوعة، وزبادي الكفير الغني بالبروتين.
ووحدها هذه التركيبة تحتوي على حوالي 15 غراماً من الألياف (وحوالي 30 غراماً من البروتين). أما اللمسة الأخيرة؟ فهي 3 إلى 4 غرامات إضافية من الألياف تأتي فقط من أونصة واحدة من الشوكولاتة الداكنة المبشورة، أو المذابة، أو المقطعة. إليكِ حقيقة الشوكولاتة الداكنة، وما تحتويه من ألياف.
لفطور صحي.. اكتشفي الألياف الخفية في الشوكولاتة الداكنة!
هل الشوكولاتة الداكنة تحتوي فعلاً على الألياف؟
تحتوي الشوكولاتة الداكنة على الألياف، لكن الكمية تعتمد على عاملين أساسيين: نسبة الكاكاو، ونوع العلامة التجارية. وكلما ارتفعت نسبة الكاكاو، زادت كمية الألياف، لأن الكاكاو الطبيعي غني بالألياف، خصوصًا الألياف غير القابلة للذوبان، التي تساعد على الهضم، وتحسين صحة الأمعاء.
الكاكاو يأتي من حبوب الكاكاو، وهي في الأساس بذور، ومعروف أن البذور، مثل بذور الشيا، غنية جداً بالألياف. وعلى سبيل المثال: تحتوي أونصة واحدة من الشوكولاتة، بنسبة كاكاو 70%، على حوالي 2 إلى 3 غرامات من الألياف. أما الشوكولاتة بنسبة كاكاو 85%، فتوفر حوالي 3 إلى 4 غرامات.
نوع الشوكولاتة مهم أيضاً:
العلامة التجارية تلعب دوراً كبيراً في كمية الألياف، والسبب أن بعض الشركات تحتفظ بجزء أكبر من قشرة حبوب الكاكاو أثناء المعالجة، وهي الجزء الغني بالألياف غير القابلة للذوبان. وهذا يشبه تماماً الفرق بين خبز القمح الكامل، وخبز الطحين الأبيض.
وماذا عن الشوكولاتة بالحليب؟!
للأسف.. الشوكولاتة بالحليب تحتوي على ألياف أقل بكثير. فكلما انخفضت نسبة الكاكاو (أقل من 70%)، زادت نسبة المكونات الأخرى، مثل: الحليب والسكر، والتي تقلل القيمة الغذائية. وغالباً تحتوي الشوكولاتة بالحليب على أقل من غرام واحد من الألياف في الأونصة.
لفطور صحي.. اكتشفي الألياف الخفية في الشوكولاتة الداكنة!
الشوكولاتة الداكنة: نكهة غنية.. لكنها ليست معجزة صحية:
إن الشوكولاتة، ورغم احتوائها على الألياف، لا يمكن اعتبارها مصدراً رئيسياً لها، مثل البدائل كالبقوليات أو بذور الشيا؛ لكنها بالتأكيد «مُعزّز نكهة غني بالألياف»، خاصةً إذا كانت تُستخدم ضمن وجبة تحتوي بالفعل على مكونات غنية بالألياف.
أفكار ذكية لإضافة الشوكولاتة الداكنة إلى إفطارك:
يمكنكِ تزيين الشوفان الساخن بمكعبات الشوكولاتة الداكنة، أو رشّها فوق الشوفان المنقوع، وجرّبي إذابتها فوق صحن من التوت الطازج مع القليل من المكسرات والبذور المقرمشة، أو امزجي رقائق الشوكولاتة مع عجينة الوافل أو البانكيك المعدّة ببذور الكتان.
هل تقتصر على الحلو؟.. أبدًا:
الشوكولاتة ليست حكراً على الحلويات أو الإفطار، فهناك وصفات مالحة، تُبرز نكهة الكاكاو الداكن، مثل: صلصة «المولي» المكسيكية التقليدية، المصنوعة من الفلفل الحار والكاكاو، وحتى صلصات الخلّ الغني، أو أطباق الشوربة مثل «تشِلي»، حيث تضيف الشوكولاتة لمسة مرّة وعميقة.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
البوابة
منذ 3 ساعات
- البوابة
حملات تفتيشية مكثفة لهيئة سلامة الغذاء على الأسواق بمختلف المحافظات
نفذت الهيئة القومية لسلامة الغذاء عدد من الحملات التفتيشية على الأسواق بمختلف المحافظات للتأكد من تطبيق اشتراطات سلامة الغذاء. يأتي ذلك تنفيذًا لتوجيهات الدكتور طارق الهوبي، رئيس الهيئة، للتأكد من سلامة المنتجات الغذائية المعروضة وحفاظًا على صحة المستهلكين بمختلف المحافظات،وفي إطار جهود فروع الهيئة لتشديد وإحكام الرقابة على المنشآت الغذائية. تطبيق اشتراطات سلامة الغذاء وقام فرع سلامة الغذاء بمحافظة الغربية بتنفيذ 24 حملة تفتيشية موسعة على 150 منشأة غذائية للتأكد من تطبيق اشتراطات سلامة الغذاء بمختلف مدن ومراكز المحافظة (طنطا، زفتى، قطور، بسيون، السنطة، كفر الزيات، المحلة، سمنود)، وقد أسفرت تلك الحملات عن ضبط 5 آلاف قطعة شوكولاتة مجهولة المصدر، 300 كجم كاكاو خام منتهي الصلاحية. وفي إطار الدور التوعوي والتثقيفي للهيئة القومية لسلامة الغذاء لرفع درجة الوعي العام نحو تحسين التدابير الخاصة بسلامة الغذاء و تعزيز الممارسات الغذائية الصحية السليمة، تم المرور على 30 منشأة غذائية وتم التوجيه نحو ضرورة الالتزام باشتراطات سلامة الغذاء بتلك المنشآت، وتطبيق الإجراءات التصحيحية خلال المرور. حملات مكبرة وتم الاشتراك في حملات مكبرة مع المحافظة ومديرية التموين ومباحث التموين ومديرية الطب البيطري ومديرية الصحة، وأسفرت تلك الحملات عن ضبط وسحب عينات لكمية من المواد الغذائية التي يشتبه في صلاحيتها للاستهلاك الآدمي تقدر كميتها بـ 3 طن (ملح طعام، توابل، حلوى)، وتم التحفظ على جميع المضبوطات لاتخاذ الإجراءات القانونية. وتم تنفيذ 12 قرارًا للنيابة العامة ( فحص، سحب عينات)، وبناءً على قرار النيابة العامة، تم إعدام منتجات غذائية منتهية الصلاحية (540 عبوة عصير). كما تم تفتيش وفحص الأغذية بالإدارة العامة للأمن وإدارة قوات الأمن ومراكز التأهيل والإصلاح بالمحافظة، والإشراف على توريد اللحوم والدواجن بمستشفيات محافظة الغربية. ونفذ فرع سلامة الغذاء بمحافظة دمياط 6 حملات تفتيشية موسعة بالاشتراك مع (نائب رئيس الوحدة المحلية للمركز والمدينة، مديرية التموين، الإدارة الصحية، الإدارة التموينية، الرقابة التموينية، إدارة المجازر، الديوان العام بالمحافظة، جهاز حماية المستهلك) على 43 منشأة غذائية بنطاق مركز ومدينة (كفر سعد، دمياط، الزرقا، فاراسكور)، وقد أسفرت تلك الحملات عن إعدام كمية من المواد الغذائية المتنوعة منتهية الصلاحية ومتغيرة الخواص الطبيعية، وتمت عملية الإعدام في حضور ممثلي هيئة سلامة الغذاء وأعضاء اللجنة المشكلة. إعدام مواد غذائية ونفذ فرع سلامة الغذاء بمحافظة الدقهلية 11 حملة تفتيشية بعضها مشتركة مع الجهات الرقابية الأخرى (رئاسة مجلس المدينة، مديرية الصحة، الطب البيطري، التموين، مباحث التموين، جهاز حماية المستهلك)، حيث تم المرور على 45 منشأة غذائية وذلك بمراكز وبعض القرى بنطاق المحافظة (دكرنس، أجا، السنبلاوين، ميت غمر، المنصورة)، وأسفرت تلك الحملات عن تحرير 14 محضرًا (نقص وعدم تطبيق اشتراطات صحية، ذبح خارج السلخانة، تحفظ، عدم إعلان عن الأسعار، عدم وجود شهادات صحية). كما تم إعدام 159 كجم مواد غذائية لظهور علامات الفساد وتغير في الخواص الطبيعية، والتحفظ على 20 طن تقريبًا مواد غذائية متنوعة منتهية الصلاحية وبعضها مجهول المصدر وتظهر عليه علامات تغير في الخواص الطبيعية. وقام فرع هيئة سلامة الغذاء بمحافظة أسوان بتنفيذ 6 حملات تفتيشية، حيث تم المرور على 31 منشأة غذائية، وقد أسفرت تلك الحملات عن إعدام مصنعات لحوم ودجاج مجهولة المصدر، بقوليات وخلطات دجاج سيئة التخزين، منتجات ألبان بدون تاريخ فتح العبوة، عبوات قهوة بالشوكولاتة وكيك منتهي الصلاحية، وتم توعية أصحاب المنشآت الغذائية بتحسين التدابير الخاصة بسلامة الغذاء. وأجرى فرع سلامة الغذاء بمحافظة الشرقية 8 حملات تفتيشية، حيث تم المرور على 59 منشأة غذائية وذلك بنطاق مراكز (كفر صقر، ديرب نجم، منيا القمح، ههيا .... وغيرها من المراكز)، وقد أسفرت تلك الحملات عن إعدام كمية من المواد الغذائية المتنوعة منتهية الصلاحية وغير صالحة للاستهلاك الآدمي. كما نفذ الفرع حملات على أماكن تمركز عربات الطعام المتنقلة، حيث تم المرور على 9 وحدات لعربات الطعام المتنقلة وتم توعية القائمين عليها بتحسين التدابير الخاصة بسلامة الغذاء، والبدء في التسجيل بالهيئة وتطبيق الاشتراطات الخاصة بالهيئة القومية لسلامة الغذاء . حملات تفتيشية مشتركة ونفذ فرع هيئة سلامة الغذاء بمحافظة سوهاج 4 حملات تفتيشية مشتركة مع التموين ومباحث التموين والطب البيطري حيث تم المرور على 21 منشأة غذائية في نطاق قرى ومراكز (مدينة سوهاج الجديدة، طهطا) وأسفرت تلك الحملات عن ظبط 200 كجم مواد غذائية منتهية الصلاحية وغير صالحة للاستهلاك الآدمي، (لحوم، سناكس، توابل، مسحوق كيك، عصائر جافة)، وتم تحرير المحاضر اللازمة. كما نفذ الفرع 4 حملات تفتيشية على عدد 12 منشأة غذائية في نطاق قرى ومراكز (حي شرق، حي غرب، أخميم) وتم إعدام كمية من المواد الغذائية منتهية الصلاحية وغير صالحة للاستهلاك الآدمي، كما تم التنبيه على المنشآت الغذائية غير المسجلة بالهيئة بضرورة التسجيل واستكمال إجراءات التراخيص وتطبيق الاشتراطات الخاصة بسلامة الغذاء. وأجرى فرع سلامة الغذاء بمحافظة البحيرة 7 حملات تفتيشية على مراكز (دمنهور، شبراخيت، الرحمانية، إيتاي البارود)، حيث تم المرور على 41 منشأة غذائية، وتم اتخاذ الإجراءات اللازمة حيال المخالفات المضبوطة، وتم التنبيه نحو ضرورة التسجيل بالهيئة القومية لسلامة الغذاء وتوعية أصحاب المنشآت الغذائية بتحسين التدابير الخاصة بسلامة الغذاء. وقام فرع سلامة الغذاء بمحافظة كفر الشيخ بتنفيذ حملة تفتيشية موسعة بالتعاون مع بعض الجهات الرقابية الأخرى (مجلس المدينة، مديرية الصحة، الطب البيطري، التموين، البيئة، جهاز حماية المستهلك)، حيث تم المرور على عدد من المنشآت الغذائية، وقد أسفرت تلك الحملات عن ضبط كمية من المواد الغذائية منتهية الصلاحية ومجهولة المصدر.
زهرة الخليج
منذ يوم واحد
- زهرة الخليج
لفطور صحي.. اكتشفي الألياف الخفية في الشوكولاتة الداكنة!
#تغذية وريجيم عندما نفكر في الأطعمة الغنية بالألياف، غالباً تتبادر إلى أذهاننا الخضروات الورقية، والبقوليات، والمكسرات، والبذور. لكن المفاجأة أن هذه ليست الخيارات الوحيدة؛ فهناك مجموعة من الأطعمة غير المتوقعة، التي يمكن أن تسهم في تلبية احتياجكِ اليومي من الألياف، ومن بينها الشوكولاتة! الشوكولاتة الداكنة أصبحت، مؤخراً، موضع اهتمام، بفضل وصفة فطور انتشرت على منصة «تيك توك». هذه الوصفة عبارة عن وعاء زبادي مليء بالمكونات الغنية بالألياف بطريقة لذيذة وسهلة التحضير. وتضمّن الوعاء فواكه غنية بالألياف، مثل: التوت الأحمر، والأسود، والأزرق، إضافة إلى بذور الشيا المنقوعة، وزبادي الكفير الغني بالبروتين. ووحدها هذه التركيبة تحتوي على حوالي 15 غراماً من الألياف (وحوالي 30 غراماً من البروتين). أما اللمسة الأخيرة؟ فهي 3 إلى 4 غرامات إضافية من الألياف تأتي فقط من أونصة واحدة من الشوكولاتة الداكنة المبشورة، أو المذابة، أو المقطعة. إليكِ حقيقة الشوكولاتة الداكنة، وما تحتويه من ألياف. لفطور صحي.. اكتشفي الألياف الخفية في الشوكولاتة الداكنة! هل الشوكولاتة الداكنة تحتوي فعلاً على الألياف؟ تحتوي الشوكولاتة الداكنة على الألياف، لكن الكمية تعتمد على عاملين أساسيين: نسبة الكاكاو، ونوع العلامة التجارية. وكلما ارتفعت نسبة الكاكاو، زادت كمية الألياف، لأن الكاكاو الطبيعي غني بالألياف، خصوصًا الألياف غير القابلة للذوبان، التي تساعد على الهضم، وتحسين صحة الأمعاء. الكاكاو يأتي من حبوب الكاكاو، وهي في الأساس بذور، ومعروف أن البذور، مثل بذور الشيا، غنية جداً بالألياف. وعلى سبيل المثال: تحتوي أونصة واحدة من الشوكولاتة، بنسبة كاكاو 70%، على حوالي 2 إلى 3 غرامات من الألياف. أما الشوكولاتة بنسبة كاكاو 85%، فتوفر حوالي 3 إلى 4 غرامات. نوع الشوكولاتة مهم أيضاً: العلامة التجارية تلعب دوراً كبيراً في كمية الألياف، والسبب أن بعض الشركات تحتفظ بجزء أكبر من قشرة حبوب الكاكاو أثناء المعالجة، وهي الجزء الغني بالألياف غير القابلة للذوبان. وهذا يشبه تماماً الفرق بين خبز القمح الكامل، وخبز الطحين الأبيض. وماذا عن الشوكولاتة بالحليب؟! للأسف.. الشوكولاتة بالحليب تحتوي على ألياف أقل بكثير. فكلما انخفضت نسبة الكاكاو (أقل من 70%)، زادت نسبة المكونات الأخرى، مثل: الحليب والسكر، والتي تقلل القيمة الغذائية. وغالباً تحتوي الشوكولاتة بالحليب على أقل من غرام واحد من الألياف في الأونصة. لفطور صحي.. اكتشفي الألياف الخفية في الشوكولاتة الداكنة! الشوكولاتة الداكنة: نكهة غنية.. لكنها ليست معجزة صحية: إن الشوكولاتة، ورغم احتوائها على الألياف، لا يمكن اعتبارها مصدراً رئيسياً لها، مثل البدائل كالبقوليات أو بذور الشيا؛ لكنها بالتأكيد «مُعزّز نكهة غني بالألياف»، خاصةً إذا كانت تُستخدم ضمن وجبة تحتوي بالفعل على مكونات غنية بالألياف. أفكار ذكية لإضافة الشوكولاتة الداكنة إلى إفطارك: يمكنكِ تزيين الشوفان الساخن بمكعبات الشوكولاتة الداكنة، أو رشّها فوق الشوفان المنقوع، وجرّبي إذابتها فوق صحن من التوت الطازج مع القليل من المكسرات والبذور المقرمشة، أو امزجي رقائق الشوكولاتة مع عجينة الوافل أو البانكيك المعدّة ببذور الكتان. هل تقتصر على الحلو؟.. أبدًا: الشوكولاتة ليست حكراً على الحلويات أو الإفطار، فهناك وصفات مالحة، تُبرز نكهة الكاكاو الداكن، مثل: صلصة «المولي» المكسيكية التقليدية، المصنوعة من الفلفل الحار والكاكاو، وحتى صلصات الخلّ الغني، أو أطباق الشوربة مثل «تشِلي»، حيث تضيف الشوكولاتة لمسة مرّة وعميقة.
صقر الجديان
منذ 4 أيام
- صقر الجديان
خبير تغذية يشير إلى فوائد غير متوقعة للشوكولاتة
ووفقا له، ولكن للشوكولاتة فوائد، ومن المهم أخذ مكوناتها الطبيعية أي نسبة الكافيين في الاعتبار. ويقول: 'تحتوي الشوكولاتة على المغنيسيوم والزنك. وهي مصدر جيد لاستخدامها بشكل طبيعي دون أي إضافات. بالطبع، للحصول على هذه المواد بشكل كامل، نحتاج إلى نظام غذائي متنوع، ليس فقط الشوكولاتة'. ووفقا له، يعاني الكثيرون من الذين يتوقفون عن تناول الحلويات صعوبات نفسية، لأن الجهاز العصبي لا يستطيع التكيف مع ذلك. وللأسف يمكن أن يستيقظ الشخص ليلا ويتوجه نحو الثلاجة. لذلك يجب تعديل النظام الغذائي وعدم استبعاد الحلويات بما فيها الشوكولاتة منه بصورة نهائية، بل تخفيض نسبتها وكميتها في النظام الغذائي. ويشير الخبير إلى أن الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة كاكاو لا تقل عن 70بالمئة غنية بالفلافونويدات، وهي مضادات أكسدة طبيعية تساعد على خفض الكوليسترول الضار وتقوية الأوعية الدموية. كما تحتوي الشوكولاتة على نسبة عالية من المغنيسيوم، الذي يفيد الجهاز العصبي، ويدعم العضلات، ويعزز النوم الجيد. ومن جانبها تشير الدكتورة مارينا ماكيشا خبيرة التغذية، إلى أنه يمكن تناول 10-20 غ من الشوكولاتة يوميا لتحسين المزاج، لأنها تحفز إنتاج هرمونات الفرح والسرور وتحسن المزاج. ووفقا لها، الشوكولاتة غنية بالسعرات الحرارية، حيث تحتوي 100 غرام منها على حوالي 400 سعرة حرارية. لذلك تنصح بتناول الشوكولاتة الداكنة المحتوية على 70 بالمئة وأكثر من الكاكاو ولأنها تحتوي على نسبة أقل من السكر.
