L'hospitalité doit être écoresponsable
Le tourisme d'affaires de l'arc lémanique est en concurrence avec les villes du nord qui font de la durabilité un avantage concurrentiel. Éditorial Publié aujourd'hui à 06h35
Le petit écriteau qui incite à ne pas changer sa serviette de bain tous les jours, chaque client d'hôtel l'a aperçu au moins une fois dans sa vie. Les secteurs de l'hospitalité et du tourisme sont généralement de gros consommateurs de ressources, en eau et en électricité, mais aussi en denrées alimentaires.
C'est devenu désormais une préoccupation majeure pour les hôteliers et les chaînes d'hôtels de gaspiller moins, pour leur image et pour d'évidentes raisons économiques. Selon notre enquête, les pays du Nord, notamment le Danemark, feraient de la protection de l'environnement un argument de vente pour attirer les conférences et les congrès.
L'arc lémanique, dont le tourisme d'affaires se chiffre en millions de francs, n'est pas en reste. Selon l'Association des hôteliers lausannois, le changement de pratiques en matière de durabilité s'opère depuis une quinzaine d'années déjà.
À Genève, un trophée de la Chambre de commerce et d'industrie France-Suisse décerné par le public vient de récompenser le Hilton de l'aéroport pour sa responsabilité sociale. L'établissement a mis en place toute une série d'actions qui ont séduit ceux qui ont voté pour lui. Preuve que la durabilité concerne les touristes, d'affaires ou de loisirs.
Chaque client un tant soit peu doté d'une conscience écologique sait ce que coûte le lavage journalier des draps et des serviettes de bain, la confection de savonnettes à peine utilisées ou un buffet alimentaire non consommé. Et désormais, chaque hôtelier qui fait ses comptes, aussi…
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Judith Monfrini est journaliste à la rubrique locale. De formation juridique, elle a obtenu son diplôme au Centre de formation au Journalisme et aux Médias (CFJM) en 2015. Elle a travaillé plus de dix ans pour le groupe Médiaone. (Radio Lac, One fm) Plus d'infos
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