Comment reconnaître un melon bien mûr ? Les astuces pour ne plus se tromper au marché
ne continue pas de mûrir
après avoir été cueilli.
D'où l'importance de connaître les meilleures techniques pour sélectionner les melons les plus savoureux de l'étal !
Un simple coup d'œil permet déjà d'avoir une idée assez précise de la maturité du fruit.
Les bons melons
se caractérisent en effet par une couleur uniforme, sans zones verdâtres persistantes et des nervures bien marquées et régulières. À l'emplacement du pédoncule, il faut aussi trouver une cicatrice nette formant une dépression légère et régulière, avec autour des craquelures circulaires et une absence de zones plus vertes.
La présence
d'une tache plus claire
ou de fendillements sur le melon ne veut cependant pas dire qu'il est de mauvaise qualité. Cela reflète plutôt la façon dont il a été cultivé. Attention toutefois, car chaque variété peut présenter ses spécificités.
Ainsi, les maraîchers ont plutôt recours à d'autres formes de tests pour identifier les melons de bonne qualité, suffisamment mûrs et prêts à être dégustés. Premièrement, ils les soupèsent. Ce geste, que l'on voit régulièrement pratiqué par les clients sur les étals, a effectivement du sens puisqu'
un fruit plus lourd
à taille similaire, plus dense, suggère une bonne accumulation de sucres et de jus, et donc un melon bien mûr et délicieux.
Encore un doute ? Pour le lever, il est également possible de compter sur son odorat. Une intensité aromatique moyenne et équilibrée est le signe d'un melon parfait. Un parfum trop fort tend à indiquer qu'il est trop mûr. Enfin, un melon peut être testé en exerçant
une légère pression sur son écorce,
à l'opposé de son pédoncule. Le fruit doit alors révéler une certaine souplesse, sans être trop dur ou trop mou.
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