أحدث الأخبار مع #Clostridiumbotulinum
الدولة الاخبارية
٢٠-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- الدولة الاخبارية
شم النسيم في أمان.. ما هي الأطعمة المناسبة للحوامل بعيدًا عن الرنجة والفسيخ؟
السبت، 19 أبريل 2025 11:55 صـ بتوقيت القاهرة عادةً ما يقوم الأطباء بنصيحة السيدات الحوامل بتجنب تناول الفسيخ والرنجة في شم النسيم بسبب المخاطر الصحية التي من المحتمل الإصابة بها، لاسيما في فترة الحمل، وإذا كانت الحامل ترغب في تناول تلك الأطعمة ولديها رغبة ملحة، يجب أن تقوم بإتباع بعض الإرشادات من أجل تقليل المخاطر مثل اختيار الرنجة المدخنة من مكان موثوق، والقيام تسخينها جيدًا، وتناول كميات قليلة منها، وضرورة تجنب الفسيخ تمامًا لأنه يحتوي على مخاطر صحية أكبر. البدائل الآمنة تتمثل في السمك المشوي، أو السمك المسلوق مثل البلطي والسلمون، التي تحتوي على مركب الأوميجا 3 وتلائم الحوامل، كما يمكن تناول أطعمة خفيفة تضم طعم مملح أو مدخن من مصدر آمن. من أهم المخاطر الصحية التي ترتبط بتناول الفسيخ والرنجه أثناء الحمل تضم التسمم الغذائي، لاسيما من الفسيخ لأنه يحتوي بكتريا ضارة مثل "Clostridium botulinum" بجانب تأثير الملح الكثير مثل ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل، ووجود مواد ضارة مثل النيتروز أمينات التي تنتج عن عملية التخليل والتدخين، بجانب خطر تناول الأطعمة الغير مطهية.
نافذة على العالم
١٨-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- نافذة على العالم
صحة وطب : احتفل وماتنساش صحتك.. نصائح لتناول الرنجة والفسيخ لمرضى الضغظ والسكر
الجمعة 18 أبريل 2025 12:00 مساءً نافذة على العالم - الرنجة والفسيخ أكلات مشهورة في شم النسيم، لكنها قد تكون خطرة لمرضى الضغط والسكر إذا لم يتناولها وفق ضوابط معينة، حتى يحتفلوا بهذه المناسبة بأمان وصحة. وقدم الدكتور محمد حلمي استشاري السمنة والنحافة بجامعة المنصورة، أهم الضوابط والنصائح لمريضى الضغط و السكر قبل تناول الرنجة والفسيخ: الرنجة والفسيخ تحتوي على كميات كبيرة من الملح والصوديوم، مما قد يشكل خطرًا على مرضى الضغط المرتفع، ومع ذلك، إذا كنت ترغب في تناولها، فهناك بعض الضوابط والاحتياطات التي يمكن اتباعها لتقليل الضرر: لمريض الضغط ضوابط تناول الرنجة والفسيخ في شم النسيم ضوابط لتناول الرنجة والفسيخ لمريض الضغط: 1. الكمية المحدودة: لا تتناول أكثر من قطعة صغيرة جدًا (50-70 جم تقريبًا)، ويفضل الرنجة عن الفسيخ لأنها أقل ملوحة نسبيًا. 2. نقعها في الماء أو الحليب: قم بنقع الرنجة أو الفسيخ في ماء بارد أو حليب لمدة ساعة على الأقل قبل الأكل لتقليل نسبة الملح. 3. تجنب الإضافات المالحة: لا تضف ليمون مملح، أو طحينة مالحة أو مخللات، لأنها تحتوي على نسبة صوديوم عالية. 4. تناول خضراوات بكثرة معها: كالخس، الجرجير، الخيار، لأنها تساعد في تقليل امتصاص الصوديوم وتوازن الضغط. 5. اشرب كميات كافية من الماء: لترين من الماء على الأقل خلال اليوم للمساعدة في طرد الصوديوم من الجسم. 6. تجنب تناولها مع الخبز الأبيض: 7. راقب الضغط بعد الأكل: ويفضل قياسه عدة مرات خلال اليوم. 8. تجنبها نهائيًا إذا كان الضغط غير منتظم أو مرتفع جدًا: أو إذا نصح الطبيب بعدم تناول الأطعمة المالحة تمامًا. أولًا: المخاطر المحتملة لمريض السكر 1. ارتفاع ضغط الدم: 2. احتباس السوائل وتورم الجسم: خاصة لمن عندهم مشاكل كلى أو قلب، وهي شائعة عند مرضى السكر. 3. خطر التسمم الغذائي: الفسيخ يحتوي على بكتيريا خطيرة (زي Clostridium botulinum)إذا لم يكن محفوظا بشكل صحي. 4. زيادة في نسبة السكر غير مباشرة: لأن الملح الزائد يؤثر على الكلى، مما قد ينعكس على توازن الجسم واستجابة الأنسولين. ثانيًا: ضوابط الأكل الآمن 1. الكمية أقصى كمية آمنة: 50 إلى 75 جرام فقط (حوالي ربع سمكة صغيرة). مش يوميًا: فقط مرة واحدة في الأسبوع، أو في العيد فقط. 2. النقع والغسيل انقعي الرنجة أو الفسيخ في ماء وخل وليمون لمدة ساعة على الأقل لتقليل الملوحة. اغسليها جيدًا تحت الماء الجاري. 3. تناولها مع أطعمة مساعدة أكثري من: الخس، الجرجير، الخيار، الطماطم: تقلل امتصاص الملح وتساعد الهضم. الليمون: يعادل تأثير السموم ويقلل الطفح أو التسمم. اشربي ماء كثير قبل وبعد الأكل. تناولي خبز بلدي أو بطاطس مشوية (تساعد على امتصاص الملح الزائد). 4. ممنوع تمامًا في بعض الحالات مرضى السكر المصاحب بـ: ارتفاع ضغط الدم غير متحكم فيه مشاكل الكلى أمراض القلب تقرحات في القدم أو التهابات مزمنة نصيحة أخيرة طريقة إعداد أكثر أمانًا: اشويها على النار. ازيلى الجلد والدهون. قدميها مع خضار وفصوص ليمون كتير. وخفيفة لمريض السكر – تحافظ على الطعم المميز، وتقلل من الملوحة والدهون: وصفة رنجة صحية لمريض السكر في شم النسيم فيما يلى وصفة رنجة صحية رنجة مشوية بالخضار والليمون (الوصفة الصحية) المكونات: 1 سمكة رنجة متوسطة (مشوية ومخسولة كويس) 1 بصلة متوسطة (مقطعة شرائح رفيعة) 1 حبة فلفل رومي ملون (مقطعة شرائح) 1 حبة طماطم (مقطعة مكعبات) 1 ليمونة كبيرة (معصورة + شرائح) 2 ملعقة صغيرة خل أبيض أو خل تفاح 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون (اختياري) رشة فلفل أسود وكمون حفنة من الجرجير أو الخس
اليوم السابع
١٨-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- اليوم السابع
احتفل وماتنساش صحتك.. نصائح لتناول الرنجة والفسيخ لمرضى الضغظ والسكر
الرنجة والفسيخ أكلات مشهورة في شم النسيم ، لكنها قد تكون خطرة لمرضى الضغط والسكر إذا لم يتناولها وفق ضوابط معينة، حتى يحتفلوا بهذه المناسبة بأمان وصحة. وقدم الدكتور محمد حلمي استشاري السمنة والنحافة بجامعة المنصورة، أهم الضوابط والنصائح لمريضى الضغط و السكر قبل تناول الرنجة والفسيخ: لمريض الضغط ضوابط تناول الرنجة والفسيخ في شم النسيم الرنجة والفسيخ تحتوي على كميات كبيرة من الملح والصوديوم، مما قد يشكل خطرًا على مرضى الضغط المرتفع ، ومع ذلك، إذا كنت ترغب في تناولها، فهناك بعض الضوابط والاحتياطات التي يمكن اتباعها لتقليل الضرر: ضوابط لتناول الرنجة والفسيخ لمريض الضغط: 1. الكمية المحدودة: لا تتناول أكثر من قطعة صغيرة جدًا (50-70 جم تقريبًا)، ويفضل الرنجة عن الفسيخ لأنها أقل ملوحة نسبيًا. 2. نقعها في الماء أو الحليب: قم بنقع الرنجة أو الفسيخ في ماء بارد أو حليب لمدة ساعة على الأقل قبل الأكل لتقليل نسبة الملح. 3. تجنب الإضافات المالحة: لا تضف ليمون مملح، أو طحينة مالحة أو مخللات، لأنها تحتوي على نسبة صوديوم عالية. 4. تناول خضراوات بكثرة معها: كالخس، الجرجير، الخيار، لأنها تساعد في تقليل امتصاص الصوديوم وتوازن الضغط. 5. اشرب كميات كافية من الماء: لترين من الماء على الأقل خلال اليوم للمساعدة في طرد الصوديوم من الجسم. 6. تجنب تناولها مع الخبز الأبيض: واستبدله بالخبز الأسمر أو الحبوب الكاملة لتقليل الارتفاع المفاجئ في السكر والضغط. 7. راقب الضغط بعد الأكل: ويفضل قياسه عدة مرات خلال اليوم. 8. تجنبها نهائيًا إذا كان الضغط غير منتظم أو مرتفع جدًا: أو إذا نصح الطبيب بعدم تناول الأطعمة المالحة تمامًا. 1. ارتفاع ضغط الدم: 2. احتباس السوائل وتورم الجسم: خاصة لمن عندهم مشاكل كلى أو قلب، وهي شائعة عند مرضى السكر. 3. خطر التسمم الغذائي: الفسيخ يحتوي على بكتيريا خطيرة (زي Clostridium botulinum)إذا لم يكن محفوظا بشكل صحي. 4. زيادة في نسبة السكر غير مباشرة: لأن الملح الزائد يؤثر على الكلى، مما قد ينعكس على توازن الجسم واستجابة الأنسولين. ثانيًا: ضوابط الأكل الآمن 1. الكمية أقصى كمية آمنة: 50 إلى 75 جرام فقط (حوالي ربع سمكة صغيرة). مش يوميًا: فقط مرة واحدة في الأسبوع، أو في العيد فقط. 2. النقع والغسيل انقعي الرنجة أو الفسيخ في ماء وخل وليمون لمدة ساعة على الأقل لتقليل الملوحة. اغسليها جيدًا تحت الماء الجاري. 3. تناولها مع أطعمة مساعدة أكثري من: الخس، الجرجير، الخيار، الطماطم: تقلل امتصاص الملح وتساعد الهضم. الليمون: يعادل تأثير السموم ويقلل الطفح أو التسمم. اشربي ماء كثير قبل وبعد الأكل. تناولي خبز بلدي أو بطاطس مشوية (تساعد على امتصاص الملح الزائد). 4. ممنوع تمامًا في بعض الحالات مرضى السكر المصاحب بـ: ارتفاع ضغط الدم غير متحكم فيه مشاكل الكلى أمراض القلب تقرحات في القدم أو التهابات مزمنة نصيحة أخيرة طريقة إعداد أكثر أمانًا: اشويها على النار. ازيلى الجلد والدهون. قدميها مع خضار وفصوص ليمون كتير. وصفة رنجة صحية لمريض السكر في شم النسيم فيما يلى وصفة رنجة صحية وخفيفة لمريض السكر – تحافظ على الطعم المميز، وتقلل من الملوحة والدهون: رنجة مشوية بالخضار والليمون (الوصفة الصحية) المكونات: 1 سمكة رنجة متوسطة (مشوية ومخسولة كويس) 1 بصلة متوسطة (مقطعة شرائح رفيعة) 1 حبة فلفل رومي ملون (مقطعة شرائح) 1 حبة طماطم (مقطعة مكعبات) 1 ليمونة كبيرة (معصورة + شرائح) 2 ملعقة صغيرة خل أبيض أو خل تفاح 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون (اختياري) رشة فلفل أسود وكمون حفنة من الجرجير أو الخس
مستقبل وطن
٢٥-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- مستقبل وطن
تسبب السرطان.. احذر تسخين هذه الأطعمة في الميكروويف
من المعتاد استخدام الميكروويف في تسخين مختلف الأطعمة، إذ يُعد من الأجهزة الكهربائية الأكثر استهلاكا داخل المنزل، بسبب استخداماته العديدة والتي توفر الوقت والمجهود، لكن توجد بعض الأطعمة التي تتحول لسموم حال تسخينها داخله، وتتحول لمواد ضارة تؤذي صحة الإنسان. أطعمة ممنوعة من دخول الميكروويف البيض المسلوق عند تسخين البيض المسلوق داخل الميكروويف، قد يتسبب في انفجاره بسبب تراكم البخار داخل القشرة، وإذا كنت بحاجة لتسخينه، يفضل تقشيره وتقطيعه قبل وضعه في الميكروويف. الأرز المطبوخ قد يحتوي الأرز المطبوخ الذي يترك في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة على بكتيريا "Bacillus cereus" التي لا يتم قتلها بالكامل في الميكروويف، مما قد يسبب التسمم الغذائي، والأفضل هو تخزين الأرز في الثلاجة وتسخينه على النار بدلًا من الميكروويف. الدجاج المطبوخ تسخين الدجاج في الميكروويف قد يؤدي إلى توزيع غير متساوي للحرارة، مما يترك بعض أجزائه غير مطهية بالكامل، ما يزيد من خطر التسمم الغذائي، ويُفضل تسخينه على النار لضمان قتل البكتيريا تمامًا. البطاطس المطبوخة ترك البطاطس المطبوخة في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة قد يؤدي إلى نمو بكتيريا "Clostridium botulinum"، وعند تسخينها في الميكروويف، قد لا يتم قتل هذه البكتيريا بالكامل، لا فإن الطريقة الآمنة هي تسخين البطاطس على النار. اللحوم المعالجة عند تسخين اللحوم المعالجة مثل السجق واللانشون والهوت دوج في الميكروويف، قد تتفاعل مع المواد الحافظة الموجودة فيها، مما يؤدي إلى تكوّن مركبات نيتروزامين الضارة، التي قد ترتبط بمخاطر صحية مثل السرطان، لذا يفضل شويها أو تسخينها على نار هادئة. الحليب يتغير كيميائيًا لا يمكن تسخين الحليب داخل الميكروويف، وخاصةً حليب الأطفال، لأنه يوجد به دهون حيوانية والموجات الموجودة في الميكروويف تغير في تركيب الدهون، وخلال عملية التسخين يخضع الحليب لتغير كيميائي يتحول لسموم. الوجبات السريعة بها دهون متحولة تحتوي الوجبات السريعة على دهون متحولة، وحال تسخينها في الميكروويف يمكنها أن تتحول إلى وجبات سامة، وذلك لأن في الأساس تتحول الدهون الطبيعية إلى دهون متحولة حال تسخينها وتتحول إلى سموم، والخطر يزيد لأن الدهون الموجودة في الوجبات السريعة هي دهون متحولة في الأساس.
فيتو
١٣-٠٢-٢٠٢٥
- صحة
- فيتو
مخاطر تناول الرضع للعسل، وما هو الوقت المناسب لتقديمه لهم؟
يعد العسل أحد أفضل المُحليات الطبيعية وبديل صحي للسكر في أكواب الشاي والمخبوزات المصنوعة منزليًا وأطباق دقيق الشوفان، ولكن ويرغم الفوائد العديده ه إلا أن العسل غير آمن للأطفال دون سن العام. وشرحت طبيبة الأطفال كيمبرلي تشوربوك، لموقع 'Cleveland Clinic' الطبي، لماذا لا يكون العسل آمنًا للأطفال، والمخاطر المرتبطة به ومتى يكون من الآمن إدخال العسل في نظامهم الغذائي. لماذا لا يمكن للأطفال تناول العسل قد يحتوي العسل على جراثيم من بكتيريا 'Clostridium botulinum'، والتي تسبب تسمم الرضع، وهو نوع من التسمم الغذائي الشديد الذي ينتج سمومًا تؤثر على وظائف الأعصاب ويمكن أن تؤدي إلى شلل العضلات الهيكلية. وعلى الرغم من أن العسل لا يشكل مشكلة للبالغين، وذلك لأنهم لديهم أجهزة هضمية أكثر نضجًا، إلا أنها يمكن أن تسبب مشاكل صحية خطيرة عند الأطفال، وقد تشمل أعراض التسمم البوتوليني عند الرضع: الإمساك. صعوبة المص. ترهل الجفون. بكاء ضعيف. ضعف العضلات أو ارتخائها. صعوبة في التنفس. يعد التسمم الغذائي نادر، ولكن عندما يحدث، يمكن أن يهدد الحياة. هل يمكن للأطفال تناول العسل المطبوخ؟ إذا كان الشخص يستخدم العسل عادةً بدلًا من السكر في المخبوزات، فقد يتساءل عما إذا كانت الحرارة تجعله آمنًا للطفل، ولكن لا يجب المجازفة بذلك. نصحت الدكتورة تشوربوك بتجنب تناول العسل بالكامل، سواء كان معالجًا أو خامًا، للأطفال، حتى كمكون في الأطعمة المخبوزة والمعالجة، وهذا لأن جراثيم 'Clostridium botulinum' مقاومة للحرارة نسبيًا. متى يكون من الآمن إعطاء العسل للأطفال؟ بعد مرور سنة من ميلاد الطفل، يُعد البدء في تقديم العسل لهم آمنًا، حيث تحدث معظم حالات التسمم الغذائي عند الأطفال دون سن ستة أشهر، لذا فإن الانتظار حتى بلوغهم 12 شهرًا يوفر فترة زمنية تسمح لجهازهم الهضمي بالنضج بشكل أكثر اكتمالًا. ومع ذلك، لا يحتاج الأطفال إلى العسل، فبشكل عام، من الأفضل تجنب إعطاء الأطفال الأطعمة التي تحتوي على سكريات ومحليات مضافة. فالأطعمة التي تحتوي على سكر لا تعد ضرورية وقد تؤدي إلى زيادة الوزن المفرطة وتسوس الأسنان، بالإضافة إلى ذلك، يتمتع الأطفال بالفعل بفرص وفيرة لتجربة النكهات الحلوة الموجودة بشكل طبيعي في الأطعمة مثل الفاكهة. ونصحت الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال بعدم إعطاء الأطعمة التي تحتوي على سكر مضاف للأطفال دون سن الثانية. نصائح حول تقديم العسل للأطفال لأول مرة بمجرد أن يصبح الطفل كبيرًا بما يكفي لتجربة العسل، يمكن تعريفه به بكمية صغيرة، مضافًا إلى بعض الأطعمة الأخرى التي يستمتع بها بالفعل، مثل: إضافته إلى الزبادي. رشه على الخبز المحمص أو الحبوب. استخدامه كغموس لشرائح التفاح. خلطه مع دقيق الشوفان. يمكن أن يكون العسل خيارًا أفضل من السكر العادي، باعتباره مُحليًا طبيعيًا نباتيًا يحتوي على بعض مضادات الأكسدة والخصائص المضادة للالتهابات، لكنه لا يزال سكرًا. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
