أحدث الأخبار مع #«أطيبطبخة»
الوسط
١١-٠٥-٢٠٢٥
- ترفيه
- الوسط
كفتة أرز بصلصة الطماطم
تعرفي معنا على طريقة تحضير كفتة الأرز الشهية لتعديها في مطبخك بسهولة وذلك وفقا لموقع «أطيب طبخة». المكونات ½ كيلو لحم مفروم 2 كوب أرز مطحون حزمة شبت مفروم حزمة بقدونس مفروم ملعقة كبيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة بهارات 2 فص ثوم مفروم حبة بصل مقطع صغير زيت للتحمير 500 غرام طماطم عصير حبة بصل مبشور 2 عدد بطاطس مقطعة مكعبات طريقة التحضير - يعجن اللحم المفروم مع الأرز المطحون والشبت والبقدونس والبهارات في الكبة مع الثوم والبصل ونخلطهم معا جيدا. - بعد العجن يشكل على هيئة كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة ثم تحمر في زيت غزير. لصلصة الكفتة - في طنجرة بها زيت ساخن نضع البصل المبشور ونقلب حتى الاصفرار ثم نقوم بإضافة عصير الطماطم مع معلقة صلصة ونتركها حتى تتسبك، ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات، ونضيف الكفتة لمدة خمس قائق، ثم نضع مكعبات البطاطس ونتركها حتى تمام النضج وتصبح جاهزة للتقديم.
الوسط
٠٧-٠٥-٢٠٢٥
- ترفيه
- الوسط
كريب دجاج بالمشروم
تعرفي معنا إلى طريقة تحضير كريب الدجاج الشهي مع المشروم والمايونيز وأعديه في مطبخك بسهولة واستمتعي بمذاقه الشهي وفقا لموقع «أطيب طبخة». المكونات 4 حبات بيض حليب 250 غراما دقيق ملح 50 غراما زبدة مذوبة زبدة لدهن المقلاة ملعقة صغيرة خل أبيض لتحضير الحشوة: 2 صدر دجاج مسلوق 100 غرام مشروم مقطع إلى شرائح ملعقتان كبيرتان مايونيز بصل مفروم فرما ناعما نصف كوب ملح فلفل أسود طريقة التحضير - لتحضير عجينة الكريب، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق والبيض والملح والحليب والخل. - اخفقي جيدا حتى تحصلي على مزيج متجانس خال من التكتلات واسكبي الزبدة المذوبة واخفقي من جديد حتى تتداخل المكونات. - حمي مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة وادهنيها بالقليل من الزبدة. - اسكبي حوالي ربع كوب من مزيج الكريب في المقلاة ومديها بالتساوي وعندما تنضج وتتحمر، اقلبيها إلى الجهة الثانية حتى تتحمر بدورها، ثم ارفعيها من المقلاة وأعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية. - لتحضير الحشوة، فتتي الدجاج وأضيفي إليه الفطر والبصل. - زيدي المايونيز، نكهي بالملح والفلفل الأسود وقلبي جيدا حتى تتداخل المكونات وضعي القليل من الحشوة على كل قطعة كريب ولفيها بإحكام وتصبح جاهزة للتقديم.
الوسط
٢٩-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- الوسط
تورلي خضراوات وأرز بالبشاميل ومعمول على مائدة اليوم التاسع والعشرين من رمضان
نقدِّم لكِ مجموعة من الوجبات الشهية، التي يمكنكِ الاختيار منها لتحضير طعام أسرتكِ في اليوم التاسع والعشرين من أيام شهر رمضان الكريم. تورلي خضراوات نقدم إليكِ طريقة تحضير طاجن تورلي الخضراوات مع اللحم، لتعديه في مطبخك وتستمتعي بمذاقه الشهي وفقًا لموقع «شهية». المكونات نصف كيلو لحم مسلوق ربع كيلو بسلة ثمرة بصل مقطعة ثمرتا جزر مقطعة عود كرفس مقطع ثمرتا بطاطا مكعبات ثمرة باذنجان مكعبات مقلية ربع كيلو كوسة مقطعة زيت ثلاثة فصوص ثوم زعتر ملح فلفل أسود مطحون كزبرة خضراء طماطم معصورة طريقة التحضير - افرمي البصل والجزر والثوم والكرفس في الكبة جيدا. - سخني الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم ضعي مزيج البصل في الزيت الساخن وقلبي حتى يذبل. - ضعي الباذنجان والبطاطا والكوسة على مزيج البصل وقلبي. - ضعي الطماطم المعصورة والكزبرة، وقلبي حتى ينضج المزيج. - ضعي التورلي مع اللحم في طاجن، ثم ادخليه في الفرن حتى ينضج ويحمر الوجه، ويصبح جاهزًا للتقديم. أرز بالبشاميل تعرفي معنا إلى طريقة تحضير الأرز بالبشاميل الشهي، لتعديه في مطبخك وتستمتعي بمذاقه الشهي من صنع يديك، وذلك وفقا لموقع «شهية». المكونات كوبان من الأرز الأبيض المطهو كوبان من الحليب كوبان من الماء بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة جزرمقطع وبازلاء ملح وفلفل أسود ملعقة كبيرة من السمن نصف كوب من الطحين قشدة أو كريمة طريقة التحضير - في مقلاة على النار، ضعي ملعقة صغيرة من السمن، ثم البصلة المقطعة عليها. - حركي البصل في المقلاة حتى يذبل، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود، حسب رغبتك. - اسلقي كلا من الجزر والبازلاء في الماء حتى ينضج قليلا، ثم أزيليهما من الماء. - ضعي الخضار شبه الناضج على البصل، وقلبي المكونات، حتى تتمازج النكهات. - في قدر آخر على نار عالية، ضعي ملعقة كبيرة من السمن، وانتظري حتى يصبح السمن ساخنًا، ثم ضعي نصف كوب من الطحين، وحركي باستمرار. - ضعي كوبين من الماء والحليب البارد إلى الطحين، وحركي باستمرار؛ حتى لا تظهر أي كتل، واستمري في التقليب حتى يصل المزيج إلى مرحلة الغليان، ثم أضيفي القشدة أو الكريمة حتى تصبح صلصة البشاميل كثيفة، واستمري في التقليب قليلًا، حتى تتمازج المكونات. - ادهني البايركس بالسمن باستعمال الفرشاة؛ لتتجنبي التصاق الأرز به. - ضعي الأرز الناضج في وعاء عميق، ثم ضعي عليه ثلاثة أرباع كمية البشاميل، وحركي المزيج حتى يتوزع البشاميل بشكل جيد. - ضعي نصف الكمية من خليط الأرز والبشاميل في البايركس، ثم اتبعيها بطبقة الخضار المحضرة مسبقًا. - ضعي بقية الخليط من الأرز والبشاميل على الخضار، ثم أضيفي الكمية المتبقية من صوص البشاميل عليه. - ادخلي البايركس إلى الفرن، حتى يكتسب الأرز طبقة من اللون الذهبي المحمر، ويصبح جاهزا للتقديم. معمول تمر إليك طريقة تحضير كعك التمر أو المعمول في خطوات بسيطة، حسب وصفة «أطيب طبخة». المكونات ثلاثة أكواب دقيق نصف كوب ماء نصف كوب زبدة مذابة نصف كوب زيت ملعقة ونصف بيكينغ باودر ملعقة كبيرة سكر صفار بيضة بذور سمسم مكونات الحشوة: 250 غرام تمر مطحون ملعقتان كبيرتان زبدة طريقة التحضير - في البداية، اخلطي السكر مع الماء حتى يذوب، ثم أضيفي إليه الدقيق والزيت والزبدة المذوبة والبيكينغ باودر، واخلطي المكونات، للحصول على عجينة متجانسة. - اخلطي التمر المطحون مع الزبدة، وقرصيه على شكل لفافات صغيرة. - قسمي العجينة إلى قطع صغيرة، ثم ضعي في وسط كل قطعة عجين لفافة واحدة من حشوة التمر. - لفي العجين فوق الحشوة، للحصول على شكل كعكة دائرية. - ضعي أقراص الكعك بصينية خبز، وادهنيها بصفار البيض، وانثري عليها بذور السمسم. - أدخلي الصينية الفرن حرارته 180 درجة، واخبزي الكعك حتى يصبح ذهبي اللون. - أخيرا، أخرجي الكعك من الفرن، ويصبح جاهزًا للتقديم.
الوسط
٠٤-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- الوسط
حساء دشيشة ولحم بالهريسة وقطايف في رابع أيام رمضان
نقدم لكِ مجموعة من الوجبات الشهية، والتي يمكنكِ الاختيار منها لتحضير طعام أسرتكِ في اليوم الرابع من أيام شهر رمضان. حساء دشيشة تعرفي معنا إلى طريقة تحضير حساء الدشيشة الشهي والمغذي، لتعديه في مطبخك بكل سهولة وتستمتعي وأنت وكل أفراد أسرتك بمذاقه من صنع يديكِ، حسب «شهية». المكونات 6 ملاعق صغيرة زيت زيتون بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقشورة ومفرومة فرمًا ناعمًا نصف كيلوغرام من لحم الضأن المقطّع إلى مربّعات صغيرة حبتان من الثوم المبشور ناعمًا ساق من الكرفس النحيف مع الأوراق، مقطّع إلى شرائح رفيعة نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون نصف ملعقة كبيرة من الكركم نصف ملعقة صغيرة من الكايين (الفلفل الأحمر الحار) أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم المكثّف مئتا غرام من الشعير المكسر، المنقوع في الماء مدة ربع ساعة نصف كوب من الحمص، المنقوع مدّة ليلة كاملة حبّتان من الطماطم المقشّرة والمفرومة فرمًا ناعمًا ملح أوراق من المعدنوس، مفرومة خشنًا. لتر ونصف من الماء ملعقتان صغيرتان من النعناع اليابس حبّة ليمون مقطّعة إلى أرباع طريقة التحضير - نسخّن زيت الزيتون في وعاءٍ مجوّف، نقلي البصل حتى يصبح طريًّا مدة خمس دقائق. - نضيف لحم الضأن، ونستمر بالقلي حتى يصبح لون اللحم محمرّا من جميع الجهات، نضيف الثوم والبهارات المشكّلة والكرفس ومعجون الطماطم. - نحرك المكونات بضع دقائق حتى تغلّف اللحم بالتساوي وحتى تفوح منه رائحة البهارات. - نضيف الطماطم والحمص ونُحرك المكونات معًا، ثم نضيف الماء، نضع الغطاء، ونغلي المكوّنات على نارٍ خفيفة، ونتركها لتُطبخ حتى يصبح اللحم طريًّا عند غرزه بالشوكة. - نضيف الشعير المكسّر، ونتركه يطبخ مدّة عشرين دقيقة إضافيّة، حتى يطرى الشعير. وحين ويصبح الحساء كريميًا وكثيفًا، نزين الطبق بالمعدنوس، والنعناع قبل التقديم. ورق عنب بالصلصة إليكِ عزيزتي طريقة عمل ورق العنب باللحم المفروم، إذا كنتِ من عشاق المحاشي، حسب وصفة «أطيب طبخة». المكونات 500 غرام ورق عنب كوب أرز 250 غراما لحمة بصل مفروم كوبان من البقدونس المفروم كوبان من الشبت المفروم فص ثوم مهروس ملعقة كبيرة زيت نباتي مقادير الصلصة مكعب مرقة دجاج 500 غرام طماطم مهروسة ملح فلفل أسود مطحون. طريقة التحضير - في وعاء، أخلطي الأرز، واللحم، والبصل، والبقدونس، والشبت، والثوم والزيت. - افردي ورقة العنب على سطح العمل ثم أضيفي الحشوة ولفّي الورقة على شكل رول، كرّري العملية حتى انتهاء الكمية، على أن ترصّيها في قدر. - في الخلاط الكهربائي، اخلطي مرق الدجاج، والطماطم، الملح والفلفل الأسود واسكبي الخليط فوق ورق العنب. ضعي ثقلا على ورق العنب وضعي القدر على نار متوسطة. - عند الغليان، خففي النار واطبخي ورق العنب لـ30 دقيقة حتى ينضج ويصبح جاهزا للتقديم. لحم بالهريسة ذوقي طعم طبق سوتيه اللحم بصوص الهريسة من المطبخ الليبي، بطريقة سهلة وبسيطة. المكونات نصف كيلو لحم مقطع شرائح رفيعة 2 بصلة مفرومة كوب ماء ساخن 4 فصوص ثوم مهروسة ملح ملعقة كركم صغيرة 2 ملعقة كبيرة صوص هريسة ملعقة كبيرة بردقوش مطحون ثمرة فلفل رومي أحمر مقطع شرائح 2 ملعقة كبيرة سمن البردقوش طريقة التحضير - يحمر البصل واللحم ويقلب جيدًا في إناء على نار متوسطة الحرارة حتى يقترب من النضج. - يضاف إليه صوص الهريسة والكركم والفلفل المقطع والبردقوش والملح وكوب ماء ساخن. - يمكن إضافة ملعقة كريمة لباني حتى ينضج. قطايف بالقشدة تعرفي معنا على طريقة تحضير حلوى القطايف مع القشدة والفستق لتعديها على مائدتك في رمضان، وذلك وفقا لقناة موقع «أحكي» . المكونات 1/4 كيلو قطايف. 1/2 كوب قشدة. فستق مطحون للوجه. ربع كوب شربات (قطر). طريقة التحضير - تحضر القطايف ثم تغلق من أسفل وتُحشى بالقشدة. - يرش الفستق على الوجه ويوزع الشربات على الوجه.
