أحدث الأخبار مع #الألياف،
اليمن الآن
١٥-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- اليمن الآن
لا ترمه مجدداً.. قشر الموز يتحول إلى "دقيق خارق" يعزز المناعة ويحارب الأمراض
أظهرت دراسة حديثة أن قشر الموز، الذي يُرمى غالباً كنفاية غذائية، قد يكون مصدراً غنياً بالعناصر المفيدة، وقادراً على تحسين جودة الأغذية وإطالة عمرها، إذا ما أُعيد تدويره بطريقة صحية. ووفقاً لما نقلته سكاي نيوز عربية عن مجلة "فود ساينس تكنولوجيا"، فإن سلق قشر الموز وتجفيفه ثم طحنه إلى دقيق يمكن أن يحوّله إلى مكوّن فعّال في صناعة المخبوزات، آ بل ويتفوق أحياناً على الطحين التقليدي من حيث النكهة والفائدة الصحية. ورغم أن استخدام قشر الموز في الطهي قد يبدو غير مألوف، إلا أن نتائج الدراسة أظهرت أن الكعك المحضّر باستخدام دقيق قشر الموز بنسبة 7.5% نال استحسان المتذوقين، الذين لم يلحظوا فرقاً واضحاً في الطعم مقارنة بالكعك العادي. وأكدت الدراسة أن الكعك المدعّم بهذا النوع من الدقيق كان أعلى من حيث محتوى الألياف، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، ومضادات الأكسدة، وهي عناصر تساهم في مقاومة الأمراض المزمنة وتقليل فرص الإصابة بالسرطان. كما كشفت دراسة سابقة أُجريت عام 2016، أن استبدال ما يصل إلى 10% من دقيق القمح بدقيق قشر الموز يُعزز الخبز بجرعة أكبر من البروتينات، آ والكربوهيدرات، والدهون المفيدة. ولم تقف الفوائد عند هذا الحد، فقد بيّنت التجارب أن دقيق قشر الموز يمتلك خواصاً تساعد في إطالة عمر المنتجات المخبوزة، إذ احتفظ الكعك بجودته لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر في درجة حرارة الغرفة. آ وبحسب الدراسات ذاتها، آ فإن قشور فواكه أخرى مثل المانجو أظهرت فوائد مشابهة عند استخدامها في صناعة المخبوزات، سواء في تعزيز النكهة أو القيمة الغذائية.
صحيفة سبق
١٥-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- صحيفة سبق
لا ترمه مجدداً.. قشر الموز يتحول إلى "دقيق خارق" يعزز المناعة ويحارب الأمراض
أظهرت دراسة حديثة أن قشر الموز، الذي يُرمى غالباً كنفاية غذائية، قد يكون مصدراً غنياً بالعناصر المفيدة، وقادراً على تحسين جودة الأغذية وإطالة عمرها، إذا ما أُعيد تدويره بطريقة صحية. ووفقاً لما نقلته سكاي نيوز عربية عن مجلة "فود ساينس تكنولوجيا"، فإن سلق قشر الموز وتجفيفه ثم طحنه إلى دقيق يمكن أن يحوّله إلى مكوّن فعّال في صناعة المخبوزات، بل ويتفوق أحياناً على الطحين التقليدي من حيث النكهة والفائدة الصحية. ورغم أن استخدام قشر الموز في الطهي قد يبدو غير مألوف، إلا أن نتائج الدراسة أظهرت أن الكعك المحضّر باستخدام دقيق قشر الموز بنسبة 7.5% نال استحسان المتذوقين، الذين لم يلحظوا فرقاً واضحاً في الطعم مقارنة بالكعك العادي. وأكدت الدراسة أن الكعك المدعّم بهذا النوع من الدقيق كان أعلى من حيث محتوى الألياف، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، ومضادات الأكسدة، وهي عناصر تساهم في مقاومة الأمراض المزمنة وتقليل فرص الإصابة بالسرطان. كما كشفت دراسة سابقة أُجريت عام 2016، أن استبدال ما يصل إلى 10% من دقيق القمح بدقيق قشر الموز يُعزز الخبز بجرعة أكبر من البروتينات، والكربوهيدرات، والدهون المفيدة. ولم تقف الفوائد عند هذا الحد، فقد بيّنت التجارب أن دقيق قشر الموز يمتلك خواصاً تساعد في إطالة عمر المنتجات المخبوزة، إذ احتفظ الكعك بجودته لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر في درجة حرارة الغرفة. وبحسب الدراسات ذاتها، فإن قشور فواكه أخرى مثل المانجو أظهرت فوائد مشابهة عند استخدامها في صناعة المخبوزات، سواء في تعزيز النكهة أو القيمة الغذائية.
أريفينو.نت
١٤-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- أريفينو.نت
هذا العصير هو افضل صديق لقلبك و صحتك؟
في عالم يتطلع دائمًا نحو خيارات صحية، اكتسب عصير الأفوكادو مكانة بارزة كواحدة من صيحات التغذية المعاصرة. لم يعد الأفوكادو مجرد عنصر في السلطات أو الغواكامولي، بل تحول إلى مشروب شهي تنصح به خبراء التغذية لفوائده الرائعة. فما هو سر هذه الشعبية المتزايدة؟ فوائد غذائية مذهلة في كل جرعة الأفوكادو يعتبر مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية. يحتوي كوب من عصير الأفوكادو على دهون أحادية غير مشبعة تُساهم في تقليل الكوليسترول الضار، فضلًا عن نسبة عالية من الألياف، والبوتاسيوم، وفيتامينات مثل C، E، K، B6 . وحسب رأي الخبراء: 'إنه مشروب مثالي، خصوصًا لمن يبحثون عن بدائل طبيعية للمكملات الغذائية'. تعزيز لصحة القلب: دعم الدهون تشير الأبحاث إلى أن تناول الدهون الصحية الموجودة في الأفوكادو يرتبط بتحسين صحة القلب. فالبوتاسيوم يساعد في تنظيم ضغط الدم، بينما تساعد مضادات الأكسدة في تقليل الالتهابات، مما يقلل من خطر الأمراض القلبية. بشرة نضرة وشعر مشرق تمتد فوائد عصير الأفوكادو أيضًا إلى الجمال الخارجي. ف فيتامينات C وE تقاوم شيخوخة الجلد وتجدد الخلايا، والدهون الطبيعية ترطب الشعر وتقويه. إحدى مستخدمات العصير تقول: 'لاحظت تحسنًا في نعومة بشرتي خلال أسبوعين من تناوله'. شريك مثالي لإدارة الوزن خلافًا للاعتقاد السائد، فإن الدهون الصحية والألياف في العصير تُعزز الشعور بالامتلاء لساعات طويلة، مما يقلل الحاجات لتناول وجبات خفيفة. ينصح خبراء التغذية بتناوله كبديل لأخرى عالية السعرات. إقرأ ايضاً دعم لصحة الجهاز الهضمي النسبة العالية من الألياف (حوالي 10 جرامات في الثمرة) تُحسّن حركة الأمعاء وتقلل من مشاكل مثل الإمساك، مما يجعل العصير خيارًا مثاليًا لتعزيز الهضم الطبيعي. إمكانية متنوعة لا حدود لها ما يميز عصير الأفوكادو هو مرونته في التحضير. يمكن مزجه مع حليب نباتي، أو إضافة العسل والليمون لمنحه نكهة منعشة، أو حتى خلطه مع الفواكه مثل الموز أو السبانخ لصنع سموذي مغذٍ. نصيحة: تجنب الإفراط في السكر للحفاظ على فوائده الصحية. الخاتمة: الطبيعة في كوب في حين يُنصح بالاعتدال في تناوله نظرًا لكثافته السعرية، يظل عصير الأفوكادو إضافة ذكية لنظامك الغذائي. سواء كنت تسعى لتحسين صحة قلبك، أو لحصول على بشرة متألقة، أو لإدارة وزنك، قد يكون هذا المشروب الكريمي ما تبحث عنه. لا تتردد في تجربته – فالصحة يمكن أن تكون ألذ مما تتصور! ملاحظة: يفضل استشارة طبيب قبل إضافته للنظام الغذائي في حالة وجود ظروف صحية خاصة.
فيتو
١٤-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- فيتو
تعزز صحة العين وتدعم العظام، الفوائد الصحية للفواكه المجففة
لطالما مثلت الفواكه المجففة ركيزة أساسية في النظام الغذائي للإنسان عبر العصور، إذ كانت بمثابة مصدر حيوي للفيتامينات والمعادن الضرورية للبقاء على قيد الحياة. وتشير السجلات التاريخية إلى أن الحضارات الفارسية والعربية قد استمتعت بفوائد المشمش المجفف منذ أكثر من ألف عام، بينما لجأ سكان أمريكا الشمالية إلى الكرز المجفف والتوت البري ضمن وجبة "البميكان" لتلبية احتياجاتهم الغذائية خلال الرحلات الشاقة في القرن التاسع عشر، وفقًا لموقع 'WebMd' الطبي. شهدت طرق تجفيف الفواكه تحولات جذرية عبر الزمن، فمن التجفيف التقليدي تحت أشعة الشمس، الذي كان يعتمد على تقليب الفاكهة بشكل دوري لضمان تبخر الرطوبة بالتساوي، إلى استخدام الأفران والمجففات الكهربائية الحديثة التي توفر سرعة وكفاءة عاليتين. القيمة الغذائية للفواكه المجففة تتميز الفواكه المجففة بتركيز عالٍ للعناصر الغذائية، حيث يحتوي كوب واحد من الفواكه المجففة المشكلة على حوالي 480 سعرة حرارية، و4 جرامات من البروتين، وجرام واحد من الدهون، و126 جرامًا من الكربوهيدرات، و8 جرامات من الألياف، و106 جرامات من السكر. كما أنها غنية بالفيتامينات والمعادن، مثل فيتامينات A وC والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم. الفوائد الصحية للفواكه المجففة أثبتت الدراسات أن الفواكه المجففة تقدم العديد من الفوائد الصحية المحتملة، ومنها: تعزيز صحة العين: بفضل احتواء فيتاميني A وC على خصائص مضادة للأكسدة، والتي قد تساعد في الوقاية من إعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر. الوقاية من هشاشة العظام: حيث يعتبر الكالسيوم الموجود في بعض الفواكه المجففة، مثل الكيوي، ضروريًا للحفاظ على صحة العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام. دعم صحة الحمل: إذ يعتبر الحديد الموجود في المشمش المجفف ضروريًا لصحة الحمل، حيث يزيد احتياج الجسم للحديد خلال هذه الفترة الحساسة. المخاطر الصحية للفواكه المجففة على الرغم من الفوائد الصحية العديدة للفواكه المجففة، إلا أن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى بعض المخاطر الصحية، ومنها: زيادة الوزن: نظرًا لتركيز السكر والسعرات الحرارية في الفواكه المجففة، فإن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل ملحوظ. مخاطر مرض السكري: يجب على مرضى السكري تناول الفواكه المجففة بحذر شديد، حيث يجب احتسابها ضمن خطة الوجبات اليومية وتناولها بكميات صغيرة فقط. مشاكل في الجهاز الهضمي: قد يؤدي تناول كميات كبيرة من الفواكه المجففة إلى مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل الانتفاخ والغازات والإسهال، وذلك بسبب احتوائها على نسبة عالية من الألياف والسكر. بشكل عام، يمكن اعتبار الفواكه المجففة جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن، ولكن يجب تناولها باعتدال. وينصح بتناول كميات صغيرة من الفواكه المجففة كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية، أو إضافتها إلى وجبات الإفطار أو السلطات لزيادة قيمتها الغذائية. كما ينصح باختيار الفواكه المجففة الطبيعية التي لا تحتوي على سكريات مضافة أو مواد حافظة. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
شفق نيوز
١٣-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- شفق نيوز
بينها معالجة مشكلة شائعة.. فوائد مذهلة لتناول التمر على الإفطار
شفق نيوز/ يحرص المسلمون على تناول التمر عند الإفطار خلال شهر رمضان حيث يعد مصدرًا غنيًا بالفوائد الصحية ويساعد في معالجة مشكلة شائعة خلال الشهر الفضيل. وأكدت وزارة البيئة والمياه والزراعة في السعودية أهمية الإفطار على تناول ثلاث تمرات، الذي يوفر للجسم 310 سعرات حرارية، و71 غرامًا من الكربوهيدرات، و61 غرامًا من السكر، إلى جانب 5.5 غرام من الألياف، و2.7 غرام من البروتين، و0.61 غرام من الدهون. وشددت الوزارة على أهمية التمر في منح الصائم طاقة سريعة بعد يوم طويل من الصيام، إذ ترفع السكريات الطبيعية الموجودة فيه مستوى السكر في الدم بفعالية. كما يُعدّ التمر مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية الأساسية، وعلى رأسها الألياف، حيث تحتوي ثلاث تمرات على 5.5 غرام من الألياف، التي تساعد في تحسين الهضم والوقاية من الإمساك، وهي مشكلة شائعة خلال الشهر الفضيل بسبب قلة السوائل في الجسم. كما يضم التمر معادن مهمة مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم، إلى جانب مجموعة واسعة من الفيتامينات، ويساهم الإفطار عليه في تقليل الشعور بالجوع؛ ما يساعد في الحد من الإفراط في تناول الطعام وتنظيم استهلاك الوجبات خلال ساعات الإفطار؛ الأمر الذي قد يساهم في الحفاظ على الوزن وتقليل خطر السمنة. وبفضل خصائصه المضادة للأكسدة، يساعد التمر في تقليل الالتهابات وتحسين صحة الجهاز الهضمي، كما أنه يساهم في الحفاظ على توازن مستويات السكر في الدم؛ ما يمنح الصائم قدرة أكبر على التحمل خلال أداء صلاة العشاء والتراويح. وأكدت منظمة الصحة العالمية في منشور سابق لها عبر صفحتها الرسمية بموقع "إنستغرام"، أن تناول تمرة أو ثلاث تمرات عند الإفطار يساعد بشكل غير مباشر في التحكم في الوزن، مشيرة إلى أن التمر غني بالعناصر الغذائية الأساسية التي تمد الجسم بالطاقة، إلى جانب مذاقه الحلو ونكهته الفريدة.
