أحدث الأخبار مع #البوليفينول،
اذاعة طهران العربية
منذ 4 أيام
- صحة
- اذاعة طهران العربية
دواء عشبي إيراني لصفاء البشرة وتهدئة الأعصاب
يعد نباتا طبيًا مهمًا ومفيدًا للغاية وله خصائص علاجية فريدة. وللاستفادة من هذه الخصائص العلاجية يجب علينا استخدام أوراق وأزهار هذا النبات المجففة في تحضير شاي التخسيس، المشروب والاستفادة من هذه الخصائص العلاجية من خلال شرب هذه المشروبات العشبية. هناك نوعان من لسان الثور: الإيراني واسمه العلمي (Echium amoenum) والأوروبي واسمه العلمي (Borago officinalis). يعتبر لسان الثور الأوروبي نباتًا عشبيًا حوليًا، أما لسان الثور الإيراني فهو نبات معمر. كما أن أزهار لسان الثور الأوروبي دائرية وصغيرة الحجم، ذات لون أزرق سماوي، ولكن أزهار لسان الثور الإيراني رمانية الشكل، ذات لون أزرق سماوي وأرجواني. في الطب الإيراني، تكون خصائص نبات سنبل الطيب ولسان الثور متشابهة. وتتمتع هذه الزهرة بخصائص مهدئة ومضادة للتشنجات وموسعة للأوعية الدموية ومضادة للاكتئاب، وتستخدم لعلاج الأمراض العصبية والكلوية واضطرابات الجهاز الهضمي ومشاكل الجلد والسكري. كما أنها منق للدم، ومضاد للتشنج، ومنشط للغدة الكظرية، ومنشط للقلب والأوعية الدموية، وملين للجهاز التنفسي، ومقشع، وملين. في أيامنا هذه، يتعامل الناس مع الكثير من الضغوط والمواقف العصيبة ليلاً ونهاراً. ولهذا السبب قد يفقدون رباطة جأشهم، وقد تؤدي هذه المشكلة إلى مضاعفات أخرى مثل الأرق والتهيج والملل، ولكن زهرة لسان الثور تعتبر مهدئًا وعلاجًا منزليًا للتوتر. ومن خلال تناولها، لن تعاني بعد الآن من مشاكل في المواقف العصيبة وستنام بعمق في الليل. لقد تم اختبار التأثيرات المسكنة والمضادة للتوتر لزهرة لسان الثور في العديد من النماذج الحيوانية وأعطت نتائج جيدة. كما أن مستخلصها وشايها لهما أيضًا تأثير وقائي ضد تلف الدماغ والاضطرابات المرتبطة به. وبحسب الأبحاث، فإن هذا النبات قد يكون فعالاً أيضاً ضد ضعف الإدراك الناجم عن الأمراض العصبية. شاي زهرة لسان الثور هو نوع من المشروبات الساخنة التي تعتبر فعالة في علاج المرضى الذين يعانون من الاكتئاب الخفيف إلى المتوسط، واضطراب الوسواس القهري، واضطراب القلق العام. وفي الوقت نفسه، يمكن أن يكون مستخلص لسان الثور مفيدًا في علاج مرض الزهايمر. يعتبر شاي لسان الثور من أفضل أنواع الشاي العشبي لموازنة ضغط الدم. وهذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم، ويجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أن يكونوا حذرين بشأن تناول لسان الثور. كما أنه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تساعد على تحسين الدورة الدموية. الفستق الخام هو أفضل منظم لضغط الدم والذي يمكنك تناوله يوميًا مع المكسرات الأخرى التي تساعد على تنظيم ضغط الدم وإدراج شاي لسان الثور في نظامك الغذائي حتى يتمكنا معًا من التحكم في ضغط الدم. ويمكن لخصائص الشاي الحامض أن تساعدك أيضًا في هذا الصدد. يعتبر لسان الثور مهدئًا طبيعيًا له تأثير كبير في تقليل التوتر والقلق. ونتيجة لذلك، فإنه يمكن أيضا أن يقلل من معدل ضربات القلب. وفي الوقت نفسه، يحتوي على مضادات الأكسدة من نوع البوليفينول، والتي تلعب دورًا مهمًا في صحة الإنسان وتقضي على الجذور الحرة. الجذور الحرة هي سبب العديد من الأمراض مثل مرض السكري، والشيخوخة، والأمراض العصبية، وتصلب الشرايين، والسرطان، والالتهابات، والاضطرابات الأيضية. تتفاعل مضادات الأكسدة مع الجذور الحرة وتحييد خصائصها المؤكسدة، مما يسبب تلف جدار الخلية وتأثيرات ضارة أخرى. ونتيجة لذلك، بالإضافة إلى خفض معدل ضربات القلب، فإن شاي لسان الثور يمنع أيضًا انسداد الشرايين التاجية. لسان الثور لعلاج نزلات البرد هناك أنواع مختلفة من الشاي لعلاج نزلات البرد. ويحتوي لسان الثور على نسبة عالية من فيتامين C والفلافونويدات التي تعمل على تقوية جهاز المناعة. ومن ناحية أخرى، فإن تخفيف الألم وخصائص مضادة للالتهابات هي خصائص أخرى للسان الثور، والتي هي مفيدة في علاج نزلات البرد والتهاب الحلق. كما يمكن علاج الربو والتهاب الشعب الهوائية بهذا النبات. يعتقد الطب الإيراني أن لسان الثور قادر على خفض الحمى المرتفعة. ومن بين خصائص الليمون أيضًا علاج التهاب الحلق. لذا، إذا كنت تعاني من نزلة برد والتهاب في الحلق، فإن هذين العشبين معًا سيساعدانك على الشفاء بأسرع وقت ممكن. يستخدم لسان الثور في الطب الإيراني لعلاج أمراض الجهاز التنفسي مثل السعال والربو والتهاب الشعب الهوائية والتهاب الحلق.و في العصور القديمة، كان يُعتقد أن هذا النبات يتمتع بخصائص تساعد في تخفيف السعال عن طريق تقليل الالتهاب، وتخفيف التهيج، وتخفيف المخاط، وتعزيز المناعة. يساعد مستخلص أو زيت هذا النبات على تحسين أعراض الربو ويقلل الحاجة إلى تناول الأدوية. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد فعالية وسلامة نبات لسان الثور. وقد تتفاعل هذه العشبة مع بعض الأدوية أو الأعشاب التي تؤثر على الجهاز التنفسي أو تخثر الدم؛ لذلك استشر الطبيب قبل الاستخدام. يمكن للأشخاص المصابين ب داء السكري المساعدة في تحسين مرضهم من خلال الاستفادة من خصائص لسان الثور. ويساعد هذا الشاي على خفض نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري. وبطبيعة الحال، يمكن لشاي الأعشاب المختلفة أن تكون مفيدة لمرضى السكري. ما عليك سوى شراء مجموعة من أنواع الشاي المختلفة وشربها أسبوعيًا للتحكم في مرض السكري لديك. ومن المستحسن أيضًا لمرضى السكري استخدام بدائل السكر مع الشاي. وأحد أسباب مرض السكري هو زيادة الوزن، والتي يمكنك علاجها بمساعدة خصائص الشاي الأخضر في إنقاص الوزن. لسان الثور للبشرة والشعر يعتبر مستخلص أوراق لسان الثور مركبا مرطبا للبشرة الجافة ويقلل من حكة الجلد. إذا قمت بخلط عصير أوراق لسان الثور مع كمية مساوية من الماء، فإنه يكون مفيداً لتقليل الجفاف والحكة في الجلد وعلاج حب الشباب. ويساعد وضع زيت لسان الثور على فروة الرأس على تقليل العديد من مشاكل فروة الرأس والشعر، مثل قشرة الرأس. من فوائد لسان الثور أيضًا أنه مدر للبول. لأنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والبوتاسيوم، فهو مدر للبول. وتساعد زيادة عدد مرات التبول على طرد العدوى، ويمكن للأشخاص الذين يعانون من هذه العدوى الاستفادة من خصائصه. ومن ناحية أخرى، يعتبر لسان الثور مفيداً لتحسين الالتهاب، وتورم الكلى، وعلاج سلس البول. شاي لسان الثور مع الليمون عندما يغلي الماء، أضف شريحة أو اثنتين من الليمون المجفف مع زهور لسان الثور واتركها منقوعة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. ويمكنك شربه مع التمر أو بعض الحلوى. كما أن اليمون بارد وجاف بطبيعته ويساعد على موازنة دفء نبات لسان الثور. شاي لسان الثور مع سنبل الطيب لتحضير لسان الثور وسنبل الطيب يجب استعمال نسبة 2 إلى 1، ويجب أن تكون كمية نبات سنبل الطيب أقل. وأن سنبل الطيب يتميز بطبيعة دافئة وجافة ويوازن رطوبة نبات لسان الثور. ويتمتع هذا النبات، مثل لسان الثور، بخصائص مهدئة وفعال في علاج الأرق. وفي هذه الأثناء، يعتبر كل واحد منهما من أنواع الشاي المساعدة على التنحيف، ويمكنك دمجهما معًا لإنقاص الوزن. يتم الحصول على مستخلص نبات لسان الثور عن طريق تخمير أوراقه وأزهاره المجففة. ومن خصائص عرق لسان الثور علاج الاكتئاب، التوتر، القلق، الأرق، السعال، ضيق التنفس، الالتهاب الرئوي، الحمى، السكري، جفاف الجلد، حب الشباب، وغيرها. ويمكن تناول هذا المشروب نقيًا أو مع مُحليات مختلفة مثل العسل، والحلوى، والتمر، وغيرها. وللاستفادة من الخصائص الفريدة لهذا النبات، اشرب عصيره في الصباح الباكر أو في الليل قبل النوم. خصائص أوراق لسان الثور تتمتع أوراق هذا النبات الطازجة والمجففة بالعديد من الخصائص الطبية. وعلى سبيل المثال، لعلاج حب الشباب والحكة الجلدية، يجب تخفيف أوراقه المجففة بكمية مساوية من الماء وتطبيقها على الجلد. كما يمكنك نقعه وشربه لتخفيف الالتهاب الرئوي والسعال. وطريقة تحضير لسان الثور سهلة للغاية. ولتحضير مشروبه، يجب سكب ملعقتين كبيرتين منه في كوبين من الماء المغلي والانتظار لمدة عشر دقائق حتى يصبح جاهزًا. يحتوي لسان الثور على حمض جاما لينوليك (GLA) والميلاتونين، اللذين لهما تأثيرات مضادة للالتهابات ومهدئة على التوالي. وشرب هذا الشاي العشبي قبل النوم يساعدك على الاسترخاء والنوم بشكل أسرع. وضع في اعتبارك أن لسان الثور يحتوي على قلويدات البيروليزيدين. ومن المرجح أن تؤدي هذه المركبات السامة إلى إتلاف الكبد وتهديد صحتك؛ لذلك، تجنب تناوله بكميات كبيرة ولفترات طويلة. بالإضافة إلى كل الخصائص المذهلة للسان الثور، هناك بعض النقاط التي يجب ملاحظتها: لا ينصح بتناول لسان الثور للنساء الحوامل والمرضعات والأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد. إن الإفراط في تناول لسان الثور قد يكون ضارًا حتى للكبد السليم. ومن عيوب لسان الثور أيضًا أنه قد يزيد من خطر النزيف أثناء الجراحة أو بعدها، ولهذا السبب يُنصح المرضى الذين يخضعون لعملية جراحية بالتوقف عن تناول لسان الثور لمدة أسبوعين قبل الجراحة. كما يجب على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف تجنب استخدام عشبة لسان الثور أو على الأقل توخي الحذر عند استخدام هذا الدواء العشبي. قد يتفاعل لسان الثور مع بعض الأدوية الكيميائية، بما في ذلك الأدوية المضادة للتخثر ومضادات الصفائح الدموية (مثل الأسبرين، ديكلوفيناك، بلافيكس، ايبوبروفين، الهيبارين، الوارفارين، دالتيبارين، إينوكسابارين)، الأدوية التخديرية، الأدوية المضادة للالتهابات غير الستيرويدية، والأدوية التي تزيد من تحلل الأدوية الأخرى في الكبد الدهني. يُمنع تناول لسان الثور للأطفال والرضع بسبب قلويداته. والإفراط في تناول نبات لسان الثور قد يسبب اضطرابات في المعدة والجهاز الهضمي. ويمكن أن يكون ألم المعدة وعدم الراحة لدى الأشخاص الذين يعانون من حصوات المرارة أحد الآثار الجانبية للإفراط في تناول لسان الثور.
عكاظ
٠٤-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- عكاظ
سرّ «الماتشا».. فوائد مذهلة ونصائح لتجنب نقص الحديد
تابعوا عكاظ على يُعد شاي الماتشا المستخلص من أوراق الشاي الأخضر المطحونة بدقة، من أكثر المشروبات شعبية في العالم، خصوصاً بين عشاق الصحة واللياقة. ويُشتهر الماتشا بفوائده المتعددة، بما في ذلك تعزيز الطاقة، وتحسين التركيز، وتقليل التوتر بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة القوية مثل الكاتيكين وحمض الثيانين. لكن مع تزايد الإقبال عليه، برزت تساؤلات حول تأثيره على مستويات الحديد في الجسم، خصوصاً لدى الأشخاص المعرضين لنقص الحديد أو فقر الدم، فما حقيقة هذا التأثير؟ بحسب دراسات علمية حديثة يحتوي الماتشا على مركبات البوليفينول، مثل الكاتيكين وحمض الكلوروجينيك، التي قد تُعيق امتصاص الحديد غير الهيمي (الموجود في المصادر النباتية مثل السبانخ والعدس) في الأمعاء. هذه المركبات ترتبط بالحديد في الجهاز الهضمي، ما يقلل من امتصاصه ويؤدي إلى طرح جزء منه خارج الجسم. وأظهرت دراسة نُشرت في مجلة Nutrients أن تناول الشاي الأخضر، بما في ذلك الماتشا، مع وجبات غنية بالحديد يمكن أن يقلل امتصاصه بنسبة تصل إلى 60% في بعض الحالات. هذا التأثير يُعتبر محدوداً إذا تم استهلاك الماتشا باعتدال (1-2 كوب يومياً، أي نحو 2.5 - 5 غرامات من المسحوق)، خصوصاً إذا لم يُشرب بالتزامن مع الوجبات الغنية بالحديد. أخبار ذات صلة وأوضحت الدراسة أن الاستهلاك المعتدل لا يؤثر بشكل كبير على مستويات الحديد لدى الأشخاص الأصحاء، لكنه قد يشكل خطراً على الأفراد الذين يعانون من نقص الحديد أو فقر الدم، خصوصاً النساء في سن الإنجاب أو الأشخاص النباتيين. من جهة أخرى، يُشير خبراء التغذية إلى أن الماتشا قد يحمل فوائد تعويضية فهو غني بفيتامين C ، الذي يعزز امتصاص الحديد غير الهيمي عند تناوله مع الأطعمة الغنية به، لكن لتحقيق هذه الفائدة، يُنصح بتناول الماتشا في أوقات منفصلة عن الوجبات الرئيسية. وذكرت الدراسة أن التأثير السلبي المحتمل للماتشا يكون أكثر وضوحاً عند الإفراط في تناوله، فالكافيين والبوليفينولات بكميات كبيرة قد تسبب اضطرابات هضمية أو تؤثر على مخزون الحديد (الفيريتين)، ما قد يزيد مخاطر فقر الدم على المدى الطويل. ولتقليل أي تأثير سلبي، ينصح الخبراء باتباع إرشادات بسيطة مثل تناول الماتشا بين الوجبات بفارق ساعة على الأقل، وزيادة استهلاك الأطعمة الغنية بالحديد مثل اللحوم الحمراء أو البقوليات، وإدراج مصادر فيتامين C كالبرتقال في النظام الغذائي.
يمني برس
٠٣-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- يمني برس
7 فوائد صحية مذهلة لنوى المشمش
نالت نوى المشمش اهتمامًا كبيرًا بفضل فوائدها الصحية المتنوعة، إذ تحتوي على مركبات لها خصائص مضادة للأكسدة، الالتهابات، والسرطان. من أبرز هذه المركبات الأميجدالين، الأحماض الدهنية الأساسية، و البوليفينول، والتي تلعب دورًا كبيرًا في تحسين الصحة العامة. صحة القلب والأوعية الدموية تُعتبر نوى المشمش من المصادر الجيدة للأحماض الدهنية غير المشبعة والستيرولات النباتية مثل ستيغماستيرول، التي تساهم في خفض مستوى الكوليسترول الضار (LDL) وتحسين وظائف الأوعية الدموية. تساعد الزيوت المستخلصة من نوى المشمش على تحسين عملية التمثيل الغذائي للدهون وتقليل علامات تصلب الشرايين. خصائص مضادة للأكسدة نوى المشمش تحتوي على البوليفينول و الفلافونويد و التوكوفيرول، التي تعتبر مضادات أكسدة قوية تساعد في تحييد الجذور الحرة وتقليل الإجهاد التأكسدي في الجسم، مما يحسن الصحة العامة ويعزز المناعة. تأثيرات مضادة للالتهابات المركبات مثل الأميجدالين والفينولات الموجودة في نوى المشمش تعدل من السيتوكينات مثل TNF-α، مما يقلل من الالتهابات والألم، وقد أظهرت الدراسات أن زيت نوى المشمش يساعد في تقليل الالتهابات في نماذج الفئران المصابة بالأعصاب. خصائص مضادة للسرطان تُظهر الدراسات أن نوى المشمش قد تساعد في تحطيم الحمض النووي في الأورام الخبيثة تحت الضغط التأكسدي. كما أن مستخلص نوى المشمش يمكن أن يعزز قدرة الجسم على مكافحة السرطان من خلال تعديل التعبير الجيني المرتبط بالموت الخلوي. دعم صحة القلب تعمل نوى المشمش على تحسين صحة القلب بفضل محتواها من الدهون غير المشبعة والفيتوستيرولات مثل ستيغماستيرول، التي تساعد في خفض الكوليسترول الضار وتعزيز مرونة الأوعية الدموية. تعديل الجهاز المناعي تساهم نوى المشمش في تعزيز امتصاص العناصر الغذائية وزيادة مرونة الجهاز المناعي. كما تساعد مستخلصات نوى المشمش المخمرة في تعزيز مسارات التنظيم المناعي. التأثيرات الوقائية للأعصاب يساهم زيت نوى المشمش في تجديد الأعصاب وتقليل الالتهاب العصبي. كما أظهرت مستخلصات نوى المشمش المخمرة قدرة على حماية الجهاز العصبي من خلال آليات مضادة للأكسدة.
سرايا الإخبارية
٠٢-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- سرايا الإخبارية
الشاي أم القهوة .. أيهما يعزز نشاطك؟
سرايا - ينقسم الكثيرون حول القهوة والشاي، أي منهما الأفضل من حيث الطعم، والقدرة على زيادة الطاقة، وتعزيز التركيز.. لكن الخبراء يؤكدون أن كلا المشروبين له فوائد رائعة ومحبوبة، وبعض المخاطر المحتملة. ونقل موقع "ويل أند غود –Wellandgood " عن اختصاصية التغذية ماي تشو أن كلا المشروبين غني بالبوليفينول، وهي مركبات نباتية ذات خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. وأضافت بأن تناوُل رشفات منتظمة من القهوة أو الشاي يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض مزمنة، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية وداء السكري من النوع الثاني، و"قد يدعمان أيضًا صحة الدماغ بفضل محتواهما من الكافيين ومضادات الأكسدة. ونقلت صحيفة "الشرق الأوسط" عن التقرير أن القهوة تعطي جرعة أكبر من الكافيين؛ ما يعزز التركيز، ويعزز الأداء البدني.. كما أنها غنية بأحماض الكلوروجينيك، وهي مضادات أكسدة فريدة مرتبطة بتحسين صحة الدماغ والكبد. وفي حين أن الشاي يحتوي على مجموعة خاصة من مضادات الأكسدة فإن القهوة تقدم تركيبة مختلفة من البوليفينول، وهي أكثر شيوعًا في الأنظمة الغذائية الغربية. ويقدم الشاي شيئًا لا تقدمه القهوة، وهو «إل - ثيانين»، الذي يساعد على تقليل التوتر، خاصة في الشاي الأخضر والأبيض، وبعض الأنواع، مثل البابونغ، التي تهدئ الهضم، أو تساعد على النوم. وإضافة إلى ذلك، فإن شاي الأعشاب خالٍ من الكافيين ومرطب؛ ما يعطي الشاي أفضلية لمن يراقبون استهلاكهم من المنبهات. وكذلك يحتوي الشاي الأخضر على مضاد أكسدة قوي، ولكن قد يصعب على الجسم امتصاصه بالكامل نظرًا لحساسيته للحرارة ودرجة الحموضة. يختلف تناوُل الكافيين باختلاف الشخص؛ فبالنسبة للبعض يمكن أن يُحسن الكافيين المعتدل المزاج والطاقة واليقظة. وبالنسبة للآخرين حتى القليل من الكافيين قد يكون أكثر من اللازم؛ ما يؤدي إلى التوتر والقلق، أو عسر الهضم. وتقول تشو: "تعتبر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن ما يصل إلى 400 ملغ يوميًّا آمن لمعظم البالغين"، ولكن تحمُّل الجسم للكافيين أمر شخصي. وللتوضيح، تحتوي القهوة على نحو 95 ملغ لكل كوب مقابل 30 إلى 50 ملغ في الشاي. وبالنسبة للبعض، خاصة مع الشاي الأسود القوي، قد يكون الشعور بالتوتر من الشاي حقيقيًّا أيضًا، ولكن بفضل "إل–ثيانين"، الذي يساعد على موازنة تأثيرات الكافيين، غالبًا ما يوفر الشاي دفعة طاقة أكثر سلاسة من القهوة. ومع ذلك، يختلف رد فعل كل شخص. والإفراط في شرب الشاي قد يؤدي إلى الشعور بالتوتر، خاصة إذا كنت تعاني حساسية تجاه الكافيين. وتقول "تشو" إن الإفراط في شرب القهوة أو الشاي - وخصوصًا الأنواع الغنية بالكافيين أو المركَّزة - قد يسبب مشاكل في النوم، وسرعة في ضربات القلب، أو مشاكل في الأمعاء. وتضيف بأن حموضة القهوة قد تكون مزعجة بشكل خاص للمعدة الحساسة، بينما قد ترهق أنواع الشاي شديدة التركيز الكبد والكلى، أو تتفاعل مع الأدوية. وتقول تشو: "كل هذا يعني أن الاعتدال هو الأساس، سواء كنت تفضل فنجانًا من القهوة أو رشفة من الشاي". وتضيف "تشو" أنه لا توجد إجابة واحدة تناسب الجميع؛ فالقهوة قد تدعم الطاقة والتمثيل الغذائي بشكل أفضل، بينما الشاي يعمل على تخفيف التوتر وترطيب الجسم. وتضيف بأن الاختيار الصحيح يعتمد على أهدافك الصحية، ومدى تحمُّلك للكافيين، وتفضيلاتك الشخصية. وتقول "تشو": "يمكن أن يكون كلاهما جزءًا من نظام غذائي صحي. فقط تذكَّر: ما تضيفه إلى كوبك مهم بالقدر نفسه؛ فمشروبات القهوة المحلاة وشاي لاتيه قد تفوق فوائدها. والتوقيت عامل مهم؛ فالكافيين في وقت متأخر من اليوم قد يؤثر سلبًا على النوم. وإذا كنتِ حاملاً أو مُرضعًا، أو تعانين مشكلة صحية، فاستشيري الطبيب بشأن الكمية المثلى لكِ".
الرأي
٢٩-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- الرأي
الشاي أم القهوة.. أيهما يعزز نشاطك أكثر؟
ينقسم الكثيرون حول القهوة والشاي، أي منهما الأفضل من حيث الطعم، والقدرة على زيادة الطاقة، وتعزيز التركيز.. لكن الخبراء يؤكدون أن كلا المشروبين له فوائد رائعة ومحبوبة، وبعض المخاطر المحتملة. ونقل موقع "ويل أند غود –Wellandgood " عن اختصاصية التغذية ماي تشو أن كلا المشروبين غني بالبوليفينول، وهي مركبات نباتية ذات خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. وأضافت بأن تناوُل رشفات منتظمة من القهوة أو الشاي يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض مزمنة، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية وداء السكري من النوع الثاني، و"قد يدعمان أيضًا صحة الدماغ بفضل محتواهما من الكافيين ومضادات الأكسدة. ونقلت صحيفة "الشرق الأوسط" عن التقرير أن القهوة تعطي جرعة أكبر من الكافيين؛ ما يعزز التركيز، ويعزز الأداء البدني.. كما أنها غنية بأحماض الكلوروجينيك، وهي مضادات أكسدة فريدة مرتبطة بتحسين صحة الدماغ والكبد. وفي حين أن الشاي يحتوي على مجموعة خاصة من مضادات الأكسدة فإن القهوة تقدم تركيبة مختلفة من البوليفينول، وهي أكثر شيوعًا في الأنظمة الغذائية الغربية. ويقدم الشاي شيئًا لا تقدمه القهوة، وهو «إل - ثيانين»، الذي يساعد على تقليل التوتر، خاصة في الشاي الأخضر والأبيض، وبعض الأنواع، مثل البابونغ، التي تهدئ الهضم، أو تساعد على النوم. وإضافة إلى ذلك، فإن شاي الأعشاب خالٍ من الكافيين ومرطب؛ ما يعطي الشاي أفضلية لمن يراقبون استهلاكهم من المنبهات. وكذلك يحتوي الشاي الأخضر على مضاد أكسدة قوي، ولكن قد يصعب على الجسم امتصاصه بالكامل نظرًا لحساسيته للحرارة ودرجة الحموضة. يختلف تناوُل الكافيين باختلاف الشخص؛ فبالنسبة للبعض يمكن أن يُحسن الكافيين المعتدل المزاج والطاقة واليقظة. وبالنسبة للآخرين حتى القليل من الكافيين قد يكون أكثر من اللازم؛ ما يؤدي إلى التوتر والقلق، أو عسر الهضم. وتقول تشو: "تعتبر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن ما يصل إلى 400 ملغ يوميًّا آمن لمعظم البالغين"، ولكن تحمُّل الجسم للكافيين أمر شخصي. وللتوضيح، تحتوي القهوة على نحو 95 ملغ لكل كوب مقابل 30 إلى 50 ملغ في الشاي. وبالنسبة للبعض، خاصة مع الشاي الأسود القوي، قد يكون الشعور بالتوتر من الشاي حقيقيًّا أيضًا، ولكن بفضل "إل–ثيانين"، الذي يساعد على موازنة تأثيرات الكافيين، غالبًا ما يوفر الشاي دفعة طاقة أكثر سلاسة من القهوة. ومع ذلك، يختلف رد فعل كل شخص. والإفراط في شرب الشاي قد يؤدي إلى الشعور بالتوتر، خاصة إذا كنت تعاني حساسية تجاه الكافيين. وتقول "تشو" إن الإفراط في شرب القهوة أو الشاي - وخصوصًا الأنواع الغنية بالكافيين أو المركَّزة - قد يسبب مشاكل في النوم، وسرعة في ضربات القلب، أو مشاكل في الأمعاء. وتضيف بأن حموضة القهوة قد تكون مزعجة بشكل خاص للمعدة الحساسة، بينما قد ترهق أنواع الشاي شديدة التركيز الكبد والكلى، أو تتفاعل مع الأدوية. وتقول تشو: "كل هذا يعني أن الاعتدال هو الأساس، سواء كنت تفضل فنجانًا من القهوة أو رشفة من الشاي". وتضيف "تشو" أنه لا توجد إجابة واحدة تناسب الجميع؛ فالقهوة قد تدعم الطاقة والتمثيل الغذائي بشكل أفضل، بينما الشاي يعمل على تخفيف التوتر وترطيب الجسم. وتضيف بأن الاختيار الصحيح يعتمد على أهدافك الصحية، ومدى تحمُّلك للكافيين، وتفضيلاتك الشخصية. وتقول "تشو": "يمكن أن يكون كلاهما جزءًا من نظام غذائي صحي. فقط تذكَّر: ما تضيفه إلى كوبك مهم بالقدر نفسه؛ فمشروبات القهوة المحلاة وشاي لاتيه قد تفوق فوائدها. والتوقيت عامل مهم؛ فالكافيين في وقت متأخر من اليوم قد يؤثر سلبًا على النوم. وإذا كنتِ حاملاً أو مُرضعًا، أو تعانين مشكلة صحية، فاستشيري الطبيب بشأن الكمية المثلى لكِ".
