أحدث الأخبار مع #التبريد
جريدة المال
١٤-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- جريدة المال
من التشميع للتجميد.. «الزراعة» تكشف عن أفضل الطرق لحفظ اللحوم
كشف تقرير صادر عن مركز البحوث الزراعية أفضل الطرق لحفظ اللحوم الخاصة بعيد الأضحي . ووضح التقرير أن عملية حفظ لحوم الاضحية بعد الذبح بشكل صحيح و سليم تعتبر عملية مهمة جدا لضمان جودة و سلامة اللحوم بالاضافة لحمايتها من الفساد ،وتتم عملية الحفظ من خلال مجموعة من الخطوات تبدأ بعملية التشميع و التي تلي الذبح مباشرة و هي ببساطة تهوية اللحمة في مكان جيد التهوية بعيدا عن أشعة الشمس و الحرارة عن طريق فرد اللحمة و توزيعها على سطح نظيف دون تكديس اللحوم فوق بعضها البعض ،تستغرق هذه الفترة حوالي 4-6 ساعات. واضاف التقرير أنه تليها خطوة التبريد بالثلاجة حوالي 3-4 ساعات استكمالا لعملية التشميع ،هذه الخطوة تحديدا لها أهمية بالغة في حدوث ما يسمى بالتيبس الرمي للحوم والذي يتم خلاله زيادة الوسط الحامضي للحوم عن طريق تكوين حمض اللاكتيك و الذي يلعب دورا هاما كمادة حافظة طبيعية فيحمي اللحمة من النمو والتكاثر الميكروبي و يعمل على تطرية انسجة اللحم و اكسابها الطعم الطيب و المميز. وكشف التقرير أنه بعد ذلك يتم تقطيع اللحوم لاحجام متوسطة و مناسبة لتخزينها بالفريزر داخل أكياس شفافة مع التفريغ الكامل للهواء ورصها بحيث يكون هناك فراغات بين الاكياس و بعضها لضمان و صول التبريد بشكل متساوي و كافي لجميع اجزاء اللحوم. وأوضحت انه يجب التاكد من كفاءة الفريزر و أنه يعمل بشكل جيد مع مراعاة عدم ملئه بكميات كبيرة من اللحوم ،كما يفضل عدم غسل اللحوم قبل حفظها.
روسيا اليوم
١٢-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- روسيا اليوم
روسيا.. ابتكار طريقة غير مؤلمة لعلاج السرطان بالتبريد
يستخدم الأطباء في الطريقة المحسنة التصوير المقطعيّ المحوسب لإدخال إبر التبريد بدقة أكبر إلى المنطقة المصابة من العضو، ثم تخفض درجة الحرارة تدريجيا باستخدام الكهرباء. وقد سمحت التقنية المقترحة بتقليل الصدمة وإجراء العملية تحت التخدير الموضعي، مما يجعل هذا النوع من العلاج مناسبا للمرضى الذين لا تتوفر لهم خيارات علاجية أخرى. وبعد العلاج بالتبريد، يمكن للمريض العودة إلى منزله بعد بضع ساعات فقط، على عكس ما كان عليه الحال سابقا، حيث كانت هذه العملية تتطلب فترة طويلة من المكوث في المستشفى. يقول ستانيسلاف علي، الأستاذ المشارك في معهد جراحة المسالك البولية والصحة الإنجابية البشرية بالجامعة:"كنا نعتمد سابقا على الموجات فوق الصوتية للتوجيه، أما الآن فقد انتقلنا إلى استخدام التصوير المقطعي المحوسب لهذا الغرض، مما زاد من دقة الإجراء بشكل ملحوظ. فباستخدام التصوير المقطعي المحوسب، يمكننا إدخال إبر خاصة مبردة إلى الورم بدقة عالية، كما يتيح لنا رؤية حدود الورم بوضوح ومتابعة تكون كرة ثلجية حوله بمجرد بدء تبريد الإبرة. وعندما تُظهر الصور المقطعية أن الكرة الثلجية قد غطت الورم بالكامل، فهذا مؤشر على أننا التزمنا بجميع المعايير المطلوبة لاستئصال الورم أثناء الجراحة." وأكدت التجارب أن الخلايا المصابة تتعرض أثناء عملية التجميد لدرجات حرارة منخفضة جدا، حيث تموت أنسجة الورم عند الوصول إلى 40 درجة مئوية تحت الصفر. وقد أُجريت بنجاح مؤخرا عملية تجميد جديدة لمريض يبلغ من العمر 69 عاما كان يعاني من أمراض مصاحبة خطيرة. المصدر: صحيفة "إزفيستيا" أفاد المكتب الإعلامي لمعهد موسكو للفيزياء والتكنولوجيا (MIPT) أن باحثي المعهد طوروا نموذجا حاسوبيا لمحاكاة القلب البشري، يهدف إلى تحسين تشخيص وعلاج حالات الرجفان الأذيني. قام باحثون من جامعة "تومسك" التكنولوجية الروسية بتطوير أنواع جديدة من الجسيمات النانوية ذات خصائص مميزة لعلاج الأمراض السرطانية والأمراض العصبية التنكسية. ابتكر علماء جامعة سيتشينوف الطبية بموسكو تقنية لاستعادة أنسجة اللثة التالفة، تعتمد على الطباعة الحيوية ثلاثية الأبعاد. ابتكر علماء جامعة موسكو عقارا فريدا يعتمد على إفراز الخلايا الجذعية الوسيطة، سيساعد في علاج تليف الرئتين والخلايا العصبية، وكذلك في استعادة الوظيفة الإنجابية للرجال.
البوابة
٠٦-٠٥-٢٠٢٥
- أعمال
- البوابة
الوزير: قطاع "التبريد والتكييف" صناعة مهمة ولا غنى عنها في الاحتياجات المنزلية
افتتح الفريق مهندس كامل الوزير نائب رئيس مجلس الوزراء للتنمية الصناعية وزير الصناعة والنقل المعرض والمؤتمر الدولي التاسع للتبريد والتكييف وتدفئة الهواء والعزل الحراري والطاقة. وشارك في فعاليات الافتتاح كل من السفير صالح موتلو شين، سفير تركيا بالقاهرة والسفير دان مونيوزا سفير رواندا بالقاهرة والدكتور هشام صفوت، رئيس جمعية آشري القاهرة إلى جانب ممثلي مجموعة من الشركات المتخصصة في التبريد والتكييف وممثلي الغرف الصناعية وأساتذة الجامعات وقيادات وزارة الصناعة. وفي مستهل كلمته خلال فعاليات الافتتاح أعرب نائب رئيس مجلس الوزراء للتنمية الصناعية وزير الصناعة والنقل عن سعادته بالمشاركة في افتتاح هذا المعرض المتخصص في مجالات التبريد والتكييف وتدفئة الهواء والعزل الحراري وهي صناعات مهمة لا غنى عنها الأن سواء في الاحتياجات المنزلية واحتياجات الإنسان أو في حفظ الأطعمة والصناعة بوجه عام، مشيراً إلى ضرورة التركيز على زيادة وتعميق مكونات التبريد والتكييف وتصنيع مستلزمات إنتاجها محلياً وعدم الاكتفاء بتجميع المبردات وتكييفات الهواء. صناعة التبريد والتكييف وأوضح الفريق كامل الوزير أن صناعة التبريد والتكييف مثل باقي الصناعات تحتاج إلى استهلاك طاقة كبيرة للتشغيل وهو ما يمكن تعويضه من خلال التوسع في الاعتماد على الطاقات الجديدة مثل طاقة الرياح والطاقة الشمسية والطاقة الكهرومائية وغيرها، لافتاً إلى أن الحكومة على أتم استعداد للدخول في شراكات مع شركات القطاع الخاص الجادة التي ترغب في تصنيع التكييف بالكامل في مصر أو أي منتج أخر من المنتجات التي تستهدف الدولة توطينها بالكامل محلياً (مثل قطاعات ومنتجات الألومنيوم-صناعات السكك الحديدية- المصاعد) سواء باعتماد المُصنع المصري على نفسه أو بالدخول في شراكة مع شركة عالمية كبرى في هذا المجال، حيث تستهدف الدولة من هذه الشراكة المساهمة في توفير الملاءة المالية للشركة وتقديم الدعم الكامل فيما يخص تخصيص الأراضي الصناعية وتنفيذ التصميمات الهندسية للمصنع وتوفير المواد الخام بما يسهم في تحقيق مستهدفات الدولة لتعميق التصنيع المحلي وترشيد الواردات وتحقيق التنمية الصناعية الشاملة واستعادة مكانة مصر الصناعية بإقامة مصانع كبرى في مختلف الصناعات الاستراتيجية. عقد شراكات وأشار الوزير إلى إمكانية عقد شراكات بين شركات القطاع الخاص ومصانع قطاع الأعمال العام للتصنيع بها والوصول بنسبة المكون المحلي في مجال التبريد التكييف إلى 70-80%، حيث تسعى الحكومة لجذب استثمارات أجنبية في مختلف المجالات ولكن شركات القطاع الخاص المصرية أقدر على تحقيق هذا الهدف من خلال جذب شركات عالمية للتصنيع الحقيقي على أرض مصر، مؤكداً أن مصر منفتحة على التعاون مع مختلف دول العالم الصديقة مثل تركيا والصين والولايات المتحدة الأمريكية ومختلف الدول الأوروبية والإفريقية الراغبة في التعاون مع مصر لتعميق التصنيع المحلي، والتي تؤمن بقدرة مصر على النهوض بالصناعة وجذب استثمارات حقيقية لتمتعها بالاستقرار والأمان. وأشار الوزير إلى تطلعه لزيارة المعرض العام المقبل للاطلاع على الجهود التي بذلتها الشركات المصرية لزيادة المصانع التي نجحت في تعميق صناعة التبريد والتكييف وزيادة المكونات ومستلزمات الإنتاج في هذا القطاع الهام، لافتاً إلى ضرورة التركيز على توفير مستلزمات الإنتاج محلياً على غرار فكرة المعرض السلبي الذي تنظمه وزارة الصناعة للتنسيق بين مصنعي مستلزمات الإنتاج والشركات التي في حاجة إلى هذه المستلزمات للمساهمة في تقليل الاعتماد على استيرادها خاصة مع قدرة الصناعة على تصنيعها محلياً. جولة الوزير كما قام نائب رئيس مجلس الوزراء للتنمية الصناعية وزير الصناعة والنقل بجولة تفقدية بالمعرض الدولي التاسع للتبريد والتكييف وتدفئة الهواء والعزل الحراري والطاقة للاطلاع على أحدث ما توصلت إليه التكنولوجيا في هذا المجال، حيث أشاد الوزير بجودة المنتجات المعروضة والتطور الكبير الذي شهدته الصناعة المحلية، كما تفقد الوزير الجهات والهيئات التابعة لوزارة الصناعة والمشاركة بالمعرض لتعريف زوار المعرض بخدماتها والتي شملت هيئة التنمية الصناعية وهيئة المواصفات والجودة ومصلحة الكفاية الانتاجية والتدريب المهني ومركز تكنولوجيا الإنتاج الأنظف، ومركز تحسين الجودة.
