أحدث الأخبار مع #الطحينة
الأسبوع
منذ 5 أيام
- منوعات
- الأسبوع
أحلى من المطاعم.. طريقة عمل البرجر في المنزل
طريقة عمل البرجر في المنزل سارة عبد الحميد يعشق الكثير من الصغار والكبار وجبة البرجر، وبدلا من شرائها من المحلات تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل البرجر في المنزل بأقل التكاليف تماشيا مع الظروف المعيشية الصعبة. وخلال السطور التالية، يرصد موقع «الأسبوع» لمتابعيه وزواره، طريقة عمل البرجر في المنزل، وذلك ضمن خدمة مستمرة يحرص الموقع على تقديمها لزواره. طريقة عمل البرجر في المنزل المقادير 1 كيلو لحم بقري أو غنم مع دهن مفروم ناعم «الكمية اختيارك» ربع ملعقة كبيرة جوز الطيب مطحونة 3 ملاعق من الطحينة فنجان من الحليب ملح حسب الذوق 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود 1 ملعقة كبيرة سبع بهارات 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار نص كوب بقسماط مطحون ملعقة مستردة اختيارى طريقة عمل البرجر فى المنزل يتم وضع اللحمة المفرومة ناعمة في وعاء ونبدأ بتتبيلها بجميع أنواع التوابل المذكورة. ثم نضع فوق اللحمة كلاً من الملح والفلفل الأسود والأحمر وجوزة الطيب والطحينة والسبع بهارات والثوم البودرة و البقسماط المطحون ونخلط كل المكونات الباقية. وحتى تمتزج اللحمة جيداً مع التوابل وتمتص النكهات. ثم نشكل كرات من اللحمة ثم نضغطها حتى تصبح دائرية كأقراص البرجر. ونحمي الزيت ونقليها ونضعها في الساندويش مع الخس والكاتشب والخضار والجبن حسب الذوق أو يمكن وضعها في الفريزر إلى حين استخدامها.
الدستور
١٦-٠٢-٢٠٢٥
- منوعات
- الدستور
"حضري السحور".. طريقة عمل الفول المدمس في المنزل
يعتبر الفول المدمس من أشهر الأطباق الشعبية في المطبخ العربي، وتحديدًا في مصر والدول العربية، ويعد خيارًا مثاليًا للسحور خلال شهر رمضان المبارك، تتميز هذه الوجبة بقيمتها الغذائية العالية، فهي غنية بالبروتينات والألياف التي تعطي شعورًا بالشبع لفترة طويلة، مما يجعلها طعامًا مثاليًا لتناوله في السحور، إذا كنت تبحثين عن طريقة تحضير الفول المدمس في المنزل بسهولة، إليكِ الخطوات التالية. المكونات: 2 كوب فول مجروش (من النوع المدعوم بالملح أو العادي) 6 أكواب ماء 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم 3 فصوص ثوم مفرومة 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 1 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة) عصير نصف ليمونة 2 ملعقة كبيرة من الطحينة (اختياري) رشة من البقدونس المفروم للتزيين طريقة التحضير: تحضير الفول: في البداية، قومي بغسل الفول جيدًا تحت الماء الجاري. إذا كنتِ تستخدمين فولًا جافًا، ينصح بنقعه في ماء دافئ لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل لضمان أن يصبح طريًا. سلق الفول: ضعي الفول في قدر عميق مع الماء واغليه على نار متوسطة. عند الغليان، قومي بتقليل الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى يصبح الفول طريًا. إعداد التوابل: في مقلاة صغيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا. ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي المزيج لمدة دقيقة حتى تزداد رائحته. إضافة التوابل للفول: بعد أن يصبح الفول طريًا، أضيفي إليه خليط البصل والثوم المحمص، ثم ضعي الكمون، الفلفل الأسود، والملح. اخلطي المكونات جيدًا. إضافة الطحينة والليمون: للحصول على طعم مميز، يمكنكِ إضافة ملعقة من الطحينة (اختياري) إلى الفول وامزجيها جيدًا. ثم قومي بإضافة عصير الليمون لتعزيز النكهة. التقديم: اسكبي الفول في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم. يمكنك تقديمه مع الخبز العربي الطازج أو مع البيض المسلوق، بالإضافة إلى طبق من الطماطم والخيار لوجبة سحور متكاملة.
