أحدث الأخبار مع #الفيتيك
سواليف احمد الزعبي
٢٨-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- سواليف احمد الزعبي
إضافة النخالة إلى غذائك اليومي.. فوائد متعددة وتحذير مهم!
#سواليف توفر #نخالة_القمح والشوفان #فوائد #جمّة_للصحة، إذ إنها مفيدة للجهاز الهضمي، كما أن لها تأثيرا إيجابيا على #مستويات_السكر والكوليسترول في الدم. خبيرة التغذية الألمانية دانييلا كريل أوضحت أن النخالة تكون من الطبقات الخارجية للحبوب مثل القمح والشوفان، مشيرة إلى أن نخالة القمح مفيدة بشكل خاص للجهاز الهضمي، حيث تحتوي على ما تسمى الألياف غير القابلة للذوبان، التي يمكنها بالفعل تحريك الأمعاء. لذا، يمكن تناول نخالة القمح لمواجهة الإمساك. وعلى المدى الطويل، يمكن لنخالة القمح أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل البواسير وسرطان القولون. أما نخالة الشوفان، فتحتوي على ألياف قابلة للذوبان، تسمى 'بيتا غلوكان'. وتتمتع هذه الألياف بتأثير إيجابي على مستويات السكر والكوليسترول في الدم، مما يجعلها خيارا جيدا للأشخاص، الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. كما تُطيل هذه الألياف الشعور بالشبع، ومن ثم تحد من نوبات الجوع الشديد، مما يساعد على إنقاص الوزن. ولكي تنتفخ الألياف جيدا في الأمعاء، فإنها تحتاج إلى كمية كافية من الماء. ولذلك، ينبغي شرب كوب واحد من الماء لكل ملعقة كبيرة من النخالة. في المقابل، لا ينبغي الإفراط في تناول نخالة القمح على وجه الخصوص، إذ يوصى بتناول مقدار ملعقة كبيرة إلى ملعقتين كبيرتين يوميا كحد أقصى. ويرجع ذلك إلى وجود حمض 'الفيتيك' في نخالة القمح، الذي يمكنه الارتباط بالمعادن المهمة مثل الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم، مما يجعلها غير متوفرة للجسم. وبشكل عام، يمكن إضافة النخالة إلى الزبادي، كما يمكن استخدامها في إعداد المخبوزات.
الجزيرة
٢٤-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- الجزيرة
إضافة النخالة إلى غذائك اليومي.. فوائد متعددة وتحذير مهم!
توفر نخالة القمح والشوفان فوائد جمّة للصحة، إذ إنها مفيدة للجهاز الهضمي، كما أن لها تأثيرا إيجابيا على مستويات السكر والكوليسترول في الدم. خبيرة التغذية الألمانية دانييلا كريل أوضحت أن النخالة تكون من الطبقات الخارجية للحبوب مثل القمح والشوفان، مشيرة إلى أن نخالة القمح مفيدة بشكل خاص للجهاز الهضمي، حيث تحتوي على ما تسمى الألياف غير القابلة للذوبان، التي يمكنها بالفعل تحريك الأمعاء. لذا، يمكن تناول نخالة القمح لمواجهة الإمساك. وعلى المدى الطويل، يمكن لنخالة القمح أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل البواسير وسرطان القولون. أما نخالة الشوفان، فتحتوي على ألياف قابلة للذوبان، تسمى "بيتا غلوكان". وتتمتع هذه الألياف بتأثير إيجابي على مستويات السكر والكوليسترول في الدم، مما يجعلها خيارا جيدا للأشخاص، الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. كما تُطيل هذه الألياف الشعور بالشبع، ومن ثم تحد من نوبات الجوع الشديد، مما يساعد على إنقاص الوزن. ولكي تنتفخ الألياف جيدا في الأمعاء، فإنها تحتاج إلى كمية كافية من الماء. ولذلك، ينبغي شرب كوب واحد من الماء لكل ملعقة كبيرة من النخالة. في المقابل، لا ينبغي الإفراط في تناول نخالة القمح على وجه الخصوص، إذ يوصى بتناول مقدار ملعقة كبيرة إلى ملعقتين كبيرتين يوميا كحد أقصى. ويرجع ذلك إلى وجود حمض "الفيتيك" في نخالة القمح، الذي يمكنه الارتباط بالمعادن المهمة مثل الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم، مما يجعلها غير متوفرة للجسم. وبشكل عام، يمكن إضافة النخالة إلى الزبادي، كما يمكن استخدامها في إعداد المخبوزات.
المغرب اليوم
٢٠-٠٢-٢٠٢٥
- صحة
- المغرب اليوم
أهمية نقع بعض الأطعمة قبل تناولها لتعزيز الفوائد الصحية
الطعام الذي تتناوله قد يؤثر على صحتك أو يضرها، ولهذا السبب فإن تناول الأطعمة بالطريقة الصحيحة أمر ضروري لجني فوائدها الصحية، ومع ذلك، هناك أوقات ننتهي فيها بتناول بعض الأطعمة نيئة لتوفير الوقت والجهد، ولكنك ستتفاجأ عندما تعلم أن هناك بعض الأطعمة الشائعة التي لا ينبغي تناولها نيئة أبدًا، إليك كل ما تحتاج إلى معرفته حول أهمية نقع بعض الأطعمة قبل تناولها، وفقًا لتقرير موقع "تايمز أوف انديا". لماذا من المهم نقع بعض الأطعمة قبل الطهي؟ إن نقع بعض الأطعمة قبل تناولها هو ممارسة تقليدية تعمل على تعزيز قيمتها الغذائية، وسهولة هضمها، وفوائدها الصحية بشكل عام، ويمكن أن تساعد هذه العملية في تحلل العناصر الغذائية المضادة، وتقليل السموم، وتحسين امتصاص الفيتامينات والمعادن الأساسية. فيما يلى.. 6 أطعمة من الأفضل نقعها قبل تناولها: المكسرات والبذور تحتوي المكسرات والبذور، مثل اللوز والجوز وبذور الشيا وبذور الكتان، على حمض الفيتيك، وهو مضاد للمغذيات، حيث يُقال إن حمض الفيتيك يمنع امتصاص العديد من المعادن الرئيسية، مثل الحديد والزنك والكالسيوم، ويؤدي نقع المكسرات والبذور طوال الليل إلى تقليل مستوى حمض الفيتيك وبالتالي تحسين قابليتها للهضم، مما يزيد من امتصاص العناصر الغذائية، كما أنه يلين ملمسها، مما يجعلها أكثر لذة وأسهل للمضغ. الخضراوات الصليبية النيئة تحتوي الخضراوات الصليبية النيئة، مثل البروكلي والملفوف والقرنبيط، على مركبات مسببة لتضخم الغدة الدرقية وبعض المركبات الأخرى التي تميل إلى التدخل في امتصاص اليود إذا تم تناولها بكميات كبيرة، مما يسبب مشاكل في الغدة الدرقية، وتختفي معظم هذه المركبات عمومًا عند طهي الخضراوات، ويميل النقع إلى التخلص من معظم هذه المركبات أيضًا وربما يكون السبب في فقدان الخضراوات للكثير من مرارتها. البقوليات والفاصوليا تحتوي البقوليات مثل الفاصوليا والعدس والحمص وغيرها على كميات كبيرة من البروتين والألياف والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى، ولكنها تحتوي على مركبات تسمى الليكتين وحمض الفيتيك، والتي قد تسبب سوء الهضم وتضعف امتصاص العناصر الغذائية، لذلك فإن نقع البقوليات قبل الطهي يقلل من هذه المواد، مما يجعلها أسهل على المعدة وأكثر قابلية للهضم، كما أنه يقلل من وقت الطهي ويحسن ملمسها. الشوفان في حين يتم استهلاك معظم أنواع الشوفان عادة دون نقعها، يمكن أن يساعد نقع الشوفان طوال الليل فى تسهيل عملية الهضم، والحصول على العناصر الغذائية مثل الحديد وفيتامينات ب، حيث يقلل النقع من مستويات حمض الفيتيك، والذي يعمل بخلاف ذلك على مقاومة امتصاص العناصر الغذائية من الجسم، ويساعد أيضًا على تكسير النشويات الموجودة في الشوفان وتليين الحبوب، مما يجعلها أسهل قليلاً في الهضم، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية لهضم بعض الأطعمة. الفاكهة المجففة تحتوي بعض الفاكهة المجففة، مثل الزبيب والمشمش والتين، على نسبة عالية من الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات، ولكن بسبب عملية تجفيفها، فإنه قد يصعب هضمها، ويؤدي نقع الفواكه المجففة قبل تناولها إلى إعادة ترطيبها، وبالتالي، يجعلها طرية، وسهلة الهضم، كما يقلل من تركيز السكر، مما قد يكون مفيدًا لأولئك الذين يراقبون مستويات السكر في الدم، ويمكن إضافة الفواكه المجففة المنقوعة إلى العصائر أو دقيق الشوفان أو الحلويات للحصول على قوام إضافي. الحبوب تحتوي الحبوب مثل الأرز والكينوا والشعير، على حمض الفيتيك ومثبطات الإنزيم التي قد تقلل من امتصاص العناصر الغذائية وتؤدي إلى عدم الراحة في الجهاز الهضمي، ويعمل نقع الحبوب على تقليل هذه المواد المضادة للمغذيات ويجعلها أسهل في الهضم، كما يقلل النقع من وقت الطهي ويحسن الملمس، وخاصة الحبوب الكاملة مثل الأرز البنى والكينوا، والتي تميل إلى أن تكون أكثر صلابة.
مصرس
١٠-٠٢-٢٠٢٥
- صحة
- مصرس
اللوز النيء والمنقوع- أيهما أفضل لصحتك؟
يعتبر اللوز من المكسرات المفيدة لصحة الإنسان، لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، ولكن هل من الأفضل تناوله منقوعًا أم نيئًا؟ يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي، الفرق بين اللوز النيء والمنقوع، وفقًا لموقع "Onlymyhealth".اقرأ أيضًا: اللوز الحلو Vs اللوز المر- أيهما أفضل لصحتك؟هل تناول اللوز النيء أفضل من المنقوع؟من الأفضل تناول اللوز المنقوع، ويرجع ذلك للأسباب التالية:1- الاستفادة من قيمته الغذائيةنقع اللوز في الماء يساعد الجسم على امتصاص عناصره الغذائية بشكل أفضل، مما يساهم في الحصول على فوائده.2- إزالة حمض الفيتيكيتم إزالة حمض الفيتيك من اللوز بعد نقعه في الماء، وهو عبارة عن مادة مضادة للتغذية، تمنع الجسم من امتصاص المعادن من الطعام.قد يهمك: لعشاق اللوز- 6 أطعمة ممنوع تناولها معه3- تحسين الهضميساعد اللوز المنقوع على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، لأنه يساهم في تنشيط الإنزيمات الهضمية وتنقية المعدة والأمعاء من السموم وتحسين امتصاص العناصر الغذائية.4- فقدان الوزنيلعب اللوز المنقوع دورًا كبيرًا في فقدان الوزن، لأنه فعال في تعزيز عملية التمثيل الغذائي وزيادة الشعور بالشبع والامتلاء لساعات طويلة.5- محاربة الإجهاد التأكسدييصبح الجسم أكثر قدرة على الاستفادة من المضادات الأكسدة الموجود في اللوز عند نقعه في الماء، مما يساعد على محاربة الإجهاد التأكسدي.شاهد: فوائد تناول اللوز صباحًا "فيديوجرافيك"6- تعزيز الصحة الإنجابية للنساءتصبح المرأة أكثر قدرة على الحمل والإنجاب عند تناول اللوز المنقوع بانتظام، بفضل محتواه العالي من حمض الفوليك، الذي يساهم أيضًا في حماية الجنين من العيوب الخلقية.7- الوقاية من السرطانيوفر اللوز المنقوع حماية كبيرة ضد الإصابة بالسرطان، لأن انخفاض الإجهاد التأكسدي عند تناوله يمنع الخلايا السليمة من التحول لخلايا خبيثة.قد يهمك أيضًا: هل يساعد تناول اللوز ليًلا في تحسين جودة النوم؟
24 القاهرة
٠٥-٠٢-٢٠٢٥
- صحة
- 24 القاهرة
10 أضرار للإكثار من بذور الشيا.. احذر منها
رغم أن بذور الشيا تُعد من الأطعمة الصحية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل الألياف والبروتين والأحماض الدهنية أوميغا-3، إلا أن تناولها بكميات زائدة قد يسبب مشكلات صحية. إليك أبرز 10 أضرار للإفراط في تناول بذور الشيا، وذلك وفقًا للتايمز ناو. 10 أضرار للإكثار من بذور الشيا 1. مشاكل في الجهاز الهضمي: تناول كميات كبيرة من بذور الشيا يمكن أن يسبب الانتفاخ، والغازات، والإسهال بسبب محتواها العالي من الألياف. 2. خطر الاختناق: عند تناول بذور الشيا دون نقعها، قد تتضخم في الحلق عند تلامسها مع الماء أو السوائل، مما يزيد من خطر الاختناق. 3. اضطراب مستوى السكر في الدم: قد تؤثر بذور الشيا على توازن مستويات السكر في الدم، خاصة إذا كنت تتناول أدوية لعلاج السكري، ما يتطلب استشارة الطبيب. 4. زيادة الوزن: رغم أنها غذاء صحي، إلا أن تناول كميات كبيرة منها قد يؤدي إلى زيادة الوزن بسبب سعراتها الحرارية العالية. 5. التداخل مع أدوية سيولة الدم: بذور الشيا تحتوي على أحماض أوميغا-3 التي قد تؤثر على تخثر الدم، مما يجعلها خطرة عند تناولها مع أدوية سيولة الدم. 6. الحساسية: بعض الأشخاص قد يعانون من حساسية تجاه بذور الشيا، مما يؤدي إلى ظهور أعراض مثل الطفح الجلدي أو الحكة أو حتى صعوبات في التنفس. 7. ارتفاع نسبة الدهون: على الرغم من احتوائها على الدهون الصحية، إلا أن الإفراط في تناولها يمكن أن يزيد من كمية الدهون التي يحصل عليها الجسم. 8. ألم في المعدة: تناول بذور الشيا دون شرب كمية كافية من الماء يمكن أن يسبب انسدادًا في الأمعاء أو ألمًا في المعدة. 9. مشاكل امتصاص المعادن: تناول كميات كبيرة منها قد يقلل من امتصاص الجسم لبعض المعادن المهمة مثل الكالسيوم والحديد، بسبب احتوائها على حمض الفيتيك. 10. التأثير على ضغط الدم: نظرًا لأن بذور الشيا تساعد في خفض ضغط الدم، فإن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى انخفاض مفرط، خاصة عند تناول أدوية علاج ارتفاع ضغط الدم.
