أحدث الأخبار مع #الكاتيكين
مصراوي
منذ 12 ساعات
- صحة
- مصراوي
مكونات إضافتها للشاي مفيدة أم مضرة .. إليك التفاصيل
يتزامن 21 مايو مع اليوم العالمي للشاي، إلى أن الكثيرين يضيفون الليمون والعسل والحليب، وغيرها من المكونات إلى الشاي، فما تأثير ذلك على الصحة، حسب ما ذكره الدكتورة يكاترينا كاشوك، نقلا عن وتقول: "يمكن أن تؤثر الإضافات الغذائية على هضم الشاي وخصائصه. فمثلا، يحتوي الليمون على نسبة عالية من فيتامين C، ما يساعد على امتصاص مضادات الأكسدة من الشاي الأخضر. كما أن إضافة عصير الليمون يزيد من التوافر الحيوي لمضادات الأكسدة (الكاتيكين - redu) بمقدار 5- 6 مرات. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الليمون نفسه على العديد من مضادات الأكسدة: حمض الأسكوربيك، والهسبيريدين، والنارينجين، وحمض الفيروليك". ووفقا لها، تساعد هذه المواد على حماية الخلايا من التلف، وتقليل الالتهابات، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. ولكن يجب أن نتذكر أن الخصائص المفيدة لليمون تقل بشكل كبير عند تسخينه فوق 40 درجة مئوية. وهذا يعني أنه من المنطقي إضافته إلى الشاي الساخن فقط من أجل التذوق. أما بالنسبة للعسل فتقول: "للعسل خصائص مفيدة عديدة- يحتوي على مضادات الأكسدة، وفيتامينات A و PP و C و مجموعة فيتامين B والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والحديد، والكالسيوم، بالإضافة إلى إنزيمات ومواد مطهرة طبيعية تدعم المناعة، وتحسن الهضم، ولها تأثير مضاد للالتهابات. ومع ذلك، عند تسخينه فوق 40 درجة مئوية، تتلف معظم هذه المكونات القيمة، ويفقد العسل معظم خصائصه المفيدة". لذلك تنصح بإضافته إلى شاي غير ساخن للحفاظ على فاعليته، وتجنب تكون مواد ضارة. وتشير الطبيبة إلى أن مسألة إضافة الحليب إلى الشاي لاتزال موضع جدل. فمن ناحية، يحتوي على مواد مفيدة - الكالسيوم والفيتامينات والبروتينات، التي يمكن أن تحيد بعض الكافيين وتخفف من تأثير الشاي على المعدة، ما يجعل هضمه أسهل. ولكن من ناحية أخرى قد يتحد بروتين الحليب (الكازين) مع مضادات الأكسدة المفيدة في الشاي، ما قد يضعف امتصاصها. كما أن التانينات الموجودة في الشاي تعيق امتصاص الكالسيوم من الحليب ومنتجات الألبان. وعموما يمكن القول إن إضافة هذه المواد إلى الشاي مسألة عادة، لتحسين المذاق، ولكن لا ينبغي توقع أي فائدة تذكر منها.
فيتو
منذ 6 أيام
- صحة
- فيتو
فوائد الشاي الأخضر للجسم وكيف يساعد على خسارة الوزن؟
الشاي الأخضر، مشروب شائع حول العالم، يشتهر بفوائده الصحية المتعددة، ويستخلص من أوراق نبات "Camellia sinensis" ويتميز بغناه بمضادات الأكسدة القوية التي تساهم في تعزيز صحة الجسم. فوائد الشاي الأخضر للجسم يحتوي الشاي الأخضر على مجموعة واسعة من المركبات المفيدة، وفقًا لموقع 'WebMD' الطبي، أبرزها: مضادات الأكسدة (البوليفينولات): يعتبر الشاي الأخضر مصدرًا غنيًا بالبوليفينولات، وخاصة مركبات الكاتيكين (Catechins) مثل إيبيجالوكاتشين جاليت (EGCG)، وهي مضادات أكسدة قوية تحارب الجذور الحرة في الجسم، وتقلل من تلف الخلايا، وبالتالي تساهم في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة. الكافيين: يحتوي الشاي الأخضر على كمية معتدلة من الكافيين، وهو منبه طبيعي يعزز اليقظة والتركيز، وقد يحسن الأداء البدني. الثيانين (L-theanine): هو حمض أميني فريد يوجد في الشاي الأخضر، ويعمل على تعزيز الاسترخاء وتقليل التوتر والقلق دون التسبب في النعاس. كما أنه يعمل بتناغم مع الكافيين لتحسين وظائف الدماغ والإدراك. تشمل الفوائد الصحية للشاي الأخضر ما يلي: تعزيز صحة القلب: قد يساعد الشاي الأخضر في خفض مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم، وتحسين وظائف الأوعية الدموية، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية دعم وظائف الدماغ: يساهم الكافيين والثيانين في تحسين الذاكرة والتركيز والانتباه، وقد يقلل من خطر الإصابة بالتدهور المعرفي المرتبط بالتقدم في العمر. الحماية من بعض أنواع السرطان: تشير بعض الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأخضر قد تلعب دورًا في الوقاية من بعض أنواع السرطان، ولكن لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد هذه النتائج. تعزيز صحة الجهاز الهضمي: قد يساعد الشاي الأخضر في تحسين عملية الهضم وتقليل مشاكل الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والغازات. تقوية جهاز المناعة: بفضل محتواه من مضادات الأكسدة، قد يساهم الشاي الأخضر في تعزيز جهاز المناعة وحماية الجسم من العدوى والأمراض. تحسين صحة الفم: قد تساعد مركبات الكاتيكين في الشاي الأخضر في مكافحة البكتيريا في الفم وتقليل رائحة الفم الكريهة. تأثير الشاي الأخضر على خسارة الوزن يحظى الشاي الأخضر بشعبية كبيرة كمساعد محتمل في خسارة الوزن، ويعزى ذلك إلى عدة آليات محتملة: زيادة معدل الأيض: تشير بعض الدراسات إلى أن الكافيين ومركبات الكاتيكين في الشاي الأخضر قد يساعدان في زيادة معدل الأيض وحرق السعرات الحرارية. تعزيز أكسدة الدهون: قد يساهم الشاي الأخضر في زيادة تكسير الدهون واستخدامها كمصدر للطاقة. تقليل امتصاص الدهون: هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن الشاي الأخضر قد يقلل من امتصاص الدهون من الطعام. الحد من الشهية: قد يساعد الشاي الأخضر في تقليل الشهية والرغبة في تناول الطعام، مما يساهم في خفض السعرات الحرارية المتناولة. ومع ذلك، من المهم التأكيد على أن تأثير الشاي الأخضر على خسارة الوزن قد يكون متواضعًا ويختلف من شخص لآخر، لا يعتبر الشاي الأخضر حلًا سحريًا لفقدان الوزن، بل يجب أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي ومتوازن ونمط حياة نشط لتحقيق نتائج ملحوظة. مخاطر الإفراط في تناول الشاي الأخضر على الرغم من فوائده الصحية، فإن الإفراط في تناول الشاي الأخضر قد يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية والمخاطر، منها: زيادة تناول الكافيين: يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الشاي الأخضر إلى آثار جانبية مرتبطة بالكافيين مثل الأرق، والعصبية، وزيادة ضربات القلب، والصداع، واضطرابات المعدة. مشاكل في الجهاز الهضمي: قد يسبب الإفراط في تناول الشاي الأخضر تهيج المعدة، وحرقة المعدة، والإسهال لدى بعض الأشخاص، وذلك بسبب محتواه من التانينات والكافيين. التأثير على امتصاص بعض العناصر الغذائية: قد تعيق التانينات الموجودة في الشاي الأخضر امتصاص بعض المعادن مثل الحديد، خاصة عند تناوله بكميات كبيرة مع الوجبات. تفاعلات مع الأدوية: قد يتفاعل الشاي الأخضر مع بعض الأدوية، مثل مميعات الدم وأدوية علاج ارتفاع ضغط الدم. لذا، يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية استشارة الطبيب قبل الإفراط في شرب الشاي الأخضر. تأثيرات على الكبد: في حالات نادرة جدًا، تم ربط تناول كميات كبيرة جدًا من مستخلصات الشاي الأخضر المركزة بتلف الكبد. ينصح بتناول 2-3 أكواب من الشاي الأخضر يوميًا للاستفادة من فوائده دون التعرض لآثاره الجانبية المحتملة. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
عكاظ
٠٤-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- عكاظ
سرّ «الماتشا».. فوائد مذهلة ونصائح لتجنب نقص الحديد
تابعوا عكاظ على يُعد شاي الماتشا المستخلص من أوراق الشاي الأخضر المطحونة بدقة، من أكثر المشروبات شعبية في العالم، خصوصاً بين عشاق الصحة واللياقة. ويُشتهر الماتشا بفوائده المتعددة، بما في ذلك تعزيز الطاقة، وتحسين التركيز، وتقليل التوتر بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة القوية مثل الكاتيكين وحمض الثيانين. لكن مع تزايد الإقبال عليه، برزت تساؤلات حول تأثيره على مستويات الحديد في الجسم، خصوصاً لدى الأشخاص المعرضين لنقص الحديد أو فقر الدم، فما حقيقة هذا التأثير؟ بحسب دراسات علمية حديثة يحتوي الماتشا على مركبات البوليفينول، مثل الكاتيكين وحمض الكلوروجينيك، التي قد تُعيق امتصاص الحديد غير الهيمي (الموجود في المصادر النباتية مثل السبانخ والعدس) في الأمعاء. هذه المركبات ترتبط بالحديد في الجهاز الهضمي، ما يقلل من امتصاصه ويؤدي إلى طرح جزء منه خارج الجسم. وأظهرت دراسة نُشرت في مجلة Nutrients أن تناول الشاي الأخضر، بما في ذلك الماتشا، مع وجبات غنية بالحديد يمكن أن يقلل امتصاصه بنسبة تصل إلى 60% في بعض الحالات. هذا التأثير يُعتبر محدوداً إذا تم استهلاك الماتشا باعتدال (1-2 كوب يومياً، أي نحو 2.5 - 5 غرامات من المسحوق)، خصوصاً إذا لم يُشرب بالتزامن مع الوجبات الغنية بالحديد. أخبار ذات صلة وأوضحت الدراسة أن الاستهلاك المعتدل لا يؤثر بشكل كبير على مستويات الحديد لدى الأشخاص الأصحاء، لكنه قد يشكل خطراً على الأفراد الذين يعانون من نقص الحديد أو فقر الدم، خصوصاً النساء في سن الإنجاب أو الأشخاص النباتيين. من جهة أخرى، يُشير خبراء التغذية إلى أن الماتشا قد يحمل فوائد تعويضية فهو غني بفيتامين C ، الذي يعزز امتصاص الحديد غير الهيمي عند تناوله مع الأطعمة الغنية به، لكن لتحقيق هذه الفائدة، يُنصح بتناول الماتشا في أوقات منفصلة عن الوجبات الرئيسية. وذكرت الدراسة أن التأثير السلبي المحتمل للماتشا يكون أكثر وضوحاً عند الإفراط في تناوله، فالكافيين والبوليفينولات بكميات كبيرة قد تسبب اضطرابات هضمية أو تؤثر على مخزون الحديد (الفيريتين)، ما قد يزيد مخاطر فقر الدم على المدى الطويل. ولتقليل أي تأثير سلبي، ينصح الخبراء باتباع إرشادات بسيطة مثل تناول الماتشا بين الوجبات بفارق ساعة على الأقل، وزيادة استهلاك الأطعمة الغنية بالحديد مثل اللحوم الحمراء أو البقوليات، وإدراج مصادر فيتامين C كالبرتقال في النظام الغذائي.
صدى الالكترونية
٢٦-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- صدى الالكترونية
فوائد تناول شاي الماتشا
كشف مختصين عن فوائد الماتشا وهي عبارة عن شاي أخضر مُركّز مصنوع من أوراق نبتة الكاميليا الصينية، حيث تساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة ودعم وظائف الكبد وتحسين التركيز. وقال جينيفر باليان، أخصائية التغذية: 'تحتوي ملعقة صغيرة من مسحوق شاي الماتشا الأخضر على 12 سعرة حرارية، وغرامين من الكربوهيدرات وغرامين من الألياف وصفر من البروتين والدهون. كما يحتوي على مركبات نشطة بيولوجيا مثل الكاتيكين واللوتين، بالإضافة إلى فيتامين K'. يعزز اللوتين صحة العين ويحسن الوظائف الإدراكية ويحمي البشرة، فيما يلعب فيتامين K دورًا في تخثر الدم وصحة العظام. أما الماتشا المحلى فهو غني بالسعرات الحرارية والسكر، إذ يمكن أن تحتوي نصف ملعقة صغيرة من الماتشا المحلى على حوالي 20 أو 30 سعرة حرارية، ويحتوي على حوالي 9 إلى 13 غرامًا من السكر المضاف. ويمكن أن يكون محتوى السعرات الحرارية أعلى في حالة تناول لاتيه ماتشا، أي ماتشا ممزوج بالحليب، حيث يحتوي كوب واحد من الحليب كامل الدسم على 152 سعرة حرارية، وفقا لوزارة الزراعة الأميركية. وأضافت جوزي بورتر، أخصائية التغذية: 'على الرغم من أنه ليس مصدرا رئيسيًا للفيتامينات أو المعادن نظرا لحجم الحصة الصغيرة، إلا أن الماتشا معزز رائع للأكسدة'، مضيفة أن 'ما يجعله فريدًا هو أن الشخص يستهلك الورقة المطحونة كاملة، على عكس الشاي العادي حيث تُنقع الأوراق ثم يتم التخلص منها'. وأوضحت أن هذا يعني أنه يحصل على المزيد من المركبات المفيدة، وخاصة مضادات الأكسدة مثل إبيغالوكاتشين غالات EGCG، والتي ارتبطت، عند تناولها بكميات كافية، بمجموعة من الفوائد الصحية.
الصحراء
٢٦-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- الصحراء
"مفيد لإنقاص الوزن".. خبراء ينصحون بشاي الماتشا
الماتشا هو مسحوق شاي أخضر مُركّز مصنوع من أوراق نبتة الكاميليا الصينية، يتميز بلون أخضر ونكهة فريدة، وعادة ما تكون أحلى من معظم أنواع الشاي الأخضر الأخرى. ويعد شاي الماتشا، بحد ذاته، منخفض السعرات الحرارية، لذا فإن شربه بدلًا من المشروبات عالية السعرات الحرارية مثل الصودا ربما يسمح باستهلاك سعرات حرارية أقل على مدار اليوم، وفقا لما نشره موقع Prevention. كما أن له فوائد صحية موثقة، بما يشمل المساعدة في تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة ودعم وظائف الكبد وتحسين التركيز. وبالطبع، إذا كان الشخص يعاني من أمراض سابقة أو يتناول أي أدوية، فيجب أن يستشير طبيبه قبل تجربة الماتشا، فهو يحتوي على الكافيين ومركبات أخرى قد تتفاعل مع بعض الأدوية. القيمة الغذائية للماتشا في هذا الشأن، تقول جينيفر باليان، أخصائية التغذية: "تحتوي ملعقة صغيرة من مسحوق شاي الماتشا الأخضر على 12 سعرة حرارية، وغرامين من الكربوهيدرات وغرامين من الألياف وصفر من البروتين والدهون. كما يحتوي على مركبات نشطة بيولوجيا مثل الكاتيكين واللوتين، بالإضافة إلى فيتامين K". يعزز اللوتين صحة العين ويحسن الوظائف الإدراكية ويحمي البشرة، فيما يلعب فيتامين K دورًا في تخثر الدم وصحة العظام. أما الماتشا المحلى فهو غني بالسعرات الحرارية والسكر، إذ يمكن أن تحتوي نصف ملعقة صغيرة من الماتشا المحلى على حوالي 20 أو 30 سعرة حرارية، ويحتوي على حوالي 9 إلى 13 غرامًا من السكر المضاف. معزز رائع للأكسدة ويمكن أن يكون محتوى السعرات الحرارية أعلى في حالة تناول لاتيه ماتشا، أي ماتشا ممزوج بالحليب، حيث يحتوي كوب واحد من الحليب كامل الدسم على 152 سعرة حرارية، وفقا لوزارة الزراعة الأميركية. وتقول جوزي بورتر، أخصائية التغذية: "على الرغم من أنه ليس مصدرا رئيسيًا للفيتامينات أو المعادن نظرا لحجم الحصة الصغيرة، إلا أن الماتشا معزز رائع للأكسدة"، مضيفة أن "ما يجعله فريدًا هو أن الشخص يستهلك الورقة المطحونة كاملة، على عكس الشاي العادي حيث تُنقع الأوراق ثم يتم التخلص منها". كما أوضحت أن هذا يعني أنه يحصل على المزيد من المركبات المفيدة، وخاصة مضادات الأكسدة مثل إبيغالوكاتشين غالات EGCG، والتي ارتبطت، عند تناولها بكميات كافية، بمجموعة من الفوائد الصحية. إنقاص الوزن مع أن الماتشا ليس حلاً سحريا، فقد أظهرت الدراسات أنه ربما يدعم إنقاص الوزن، أي أنه يمكن أن يكون مفيدا بالإضافة إلى استراتيجيات أخرى لإنقاص الوزن، مثل ممارسة الرياضة واتباع نظام غذائي صحي ومتوازن. وتؤكد بورتر: "ربما لن يؤدي الماتشا وحده إلى إنقاص وزن كبير إلا إذا تغيرت العادات الأخرى أيضًا". وتوصلت مراجعة علمية إلى أن وزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم ومحيط الخصر انخفض لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة والذين تناولوا شاي الماتشا الأخضر. كما يشير الباحثون إلى أنه يجب الجمع بين تناول الشاي الأخضر ونظام غذائي صحي ومتوازن ونشاط بدني. ويمكن أن يكون الأمر متعدد العوامل فيما يتعلق بإنقاص الوزن، كما يلي: فقدان الدهون وتقول باليان إن الماتشا يحتوي على الكافيين، الذي قد يدعم فقدان الدهون، مشيرة إلى دراسة أُجريت عام 2023 على 1483 شخصًا مصابًا بمتلازمة التمثيل الغذائي: "بشكل عام، يُمكن للكافيين أن يُساعد في إنقاص الوزن". وكشفت نتائج الدراسة أن زيادة استهلاك القهوة التي تحتوي على الكافيين من عدم تناولها أو تناولها بشكل غير منتظم إلى مستويات معتدلة (من كوب إلى سبعة أكواب أسبوعيا) ارتبطت بانخفاض إجمالي دهون الجسم. وتشير إلى أن "زيادة الاستهلاك إلى ما يتجاوز هذا المستوى المعتدل لم تُحقق أي فوائد إضافية، مما يُشير إلى أهمية الاعتدال". أكسدة الدهون توصلت دراسة صغيرة، أُجريت عام 2021، إلى أنه بعد ثلاثة أسابيع من تناول مكملات الماتشا (ثلاثة غرامات يوميا)، شهدت النساء اللواتي مارسن المشي بانتظام لمدة 30 دقيقة زيادة في أكسدة الدهون - وهي العملية التي يُحلل فيها الجسم الدهون للحصول على الطاقة (لا ينبغي الخلط بينها وبين فقدان الدهون الفعلي). لكن يُشير الباحثون إلى أنه عندما يكون المشي السريع المنتظم جزءًا من الصورة، لا ينبغي المبالغة في "التأثيرات الأيضية للماتشا". تحسين عملية الأيض وتقول باليان: "يمكن أن تدعم الكاتيكينات - وخاصة غالات الإبيغالوكاتشين EGCG، وهو الكاتيكين الأكثر وفرة ونشاطا حيويا في الماتشا فقدان الوزن". تعزز هذه المركبات عملية توليد الحرارة (عملية حرق السعرات الحرارية في الجسم) وتعزز أكسدة الدهون. كما أضافت "تشير بعض الدراسات البشرية إلى أن الشاي الغني بالكاتيكين يمكن أن يزيد الشعور بالشبع ويقلل من تناول الطاقة في الوجبة التالية، ويرجع ذلك على الأرجح إلى تأثيراته على الهرمونات، مثل الغريلين والأديبونيكتين، وعلى النواقل العصبية المرتبطة بالمكافأة مثل الدوبامين". ويبقى في نهاية المطاف أن الأدلة لا تزال متباينة بين الدراسات، وأن هناك حاجة إلى مزيد من البحث. نقلا عن العربية نت
