أحدث الأخبار مع #الكزبرة
المصري اليوم
منذ 15 ساعات
- صحة
- المصري اليوم
وصفة لمحبي «الفاصوليا البيضاء».. حضريها على الطريقة التونسية بطعم لا يُنسى (المكونات والخطوات)
تعتبر الفاصوليا البيضاء من المكونات الأساسية في المطبخ التونسي، إذ يتم تقديمها كطبق رئيسي متكامل غني بالبروتينات والألياف، وتتميز بطريقة تحضيرها الخاصة التي تجمع بين النكهات العطرية والتوابل المميزة. وذلك لان تعتبر الفاصوليا البيضاء من المصادر الغنية بالبروتين النباتي والألياف، التي تعزز صحة الجهاز الهضمي، كما تحتوي على مضادات أكسدة تساهم في تقوية المناعة، وتساعد على ضبط مستويات السكر في الدم. تعتمد الوصفة التونسية على استخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، مع مزيج خاص من التوابل التي تضفي نكهة فريدة على الفاصوليا، وذلك على حسب ماذكر بموقع «Fatafet» مكونات تحضير الفاصوليا البيضاء وصفة لمحبي «الفاصوليا البيضاء».. حضريها على الطريقة التونسية بطعم لا يُنسى (المكونات والخطوات) كوبان من الفاصوليا البيضاء المنقوعة مسبقًا لمدة 8 ساعات بصلة متوسطة الحجم مفرومة 2 فصوص ثوم مهروسة 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة 1 ملعقة صغيرة من الكمون نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري) ملح وفلفل أسود حسب الرغبة عصير نصف ليمونة بقدونس مفروم للتزيين طريقة التحضير تشطف الفاصوليا البيضاء المنقوعة وتغسل جيدًا، ثم توضع في قدر عميق مع كمية كافية من الماء، وتترك على نار متوسطة حتى تغلي. بعد الغليان تخفف النار ويضاف البصل والثوم إلى القدر، مع الاستمرار في الطهي حتى تصبح الفاصوليا طرية (حوالي نصف ساعة). في مقلاة منفصلة، يسخن زيت الزيتون ويضاف إليه الكمون والكزبرة والفلفل الأحمر الحار مع التقليب لبضع دقائق حتى تفوح رائحة التوابل. تضاف التوابل المحمصة إلى الفاصوليا، ويحرك الخليط جيدًا، ثم يتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون. يترك الطبق على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية حتى تتجانس النكهات. يقدم الطبق مزينًا بالبقدونس المفروم مع الخبز التونسي الطازج.
نافذة على العالم
١٤-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- نافذة على العالم
صحة وطب : راحة للجهاز الهضمى وفقدان للوزن.. مشروبات تعزز حركة المعدة وتحرق الدهون
الأربعاء 14 مايو 2025 10:00 صباحاً نافذة على العالم - المشروبات المنزلية الحارقة للدهون يمكن أن تساعد بشكل كبير على إنقاص الوزن والمساعدة على نجاح الأنظمة الغذائية التي تهدف لإنقاص الوزن بشكل سريع، كما أكد تقرير نشره في موقع فيكيورا. خصائص مشروبات إنقاص الوزن المنزلية - مشروبات للتخلص من السموم أو الديتوكس تساعد على إزالة سموم الجسم وتقلل انتفاخ وبالتالي تقلل من دهون الجسم. - مشروبات تعزز عملية التمثيل الغذائي تعمل على حرق المزيد من السعرات الحرارية. - مشروبات تعمل على قمع الشهية وتشعرك بالامتلاء قدر الإمكان وتقلل من تناول السعرات الحرارية. أهم هذه المشروبات الشاي الأخضر - يساعد على التخلص من الدهون وحرقها والمساعدة على تعزيز عملية التمثيل الغذائي، ويحتوي على كمية قليلة من الكافيين التي تعطي دفعة واحدة وتشعرك بالانتباه. خلط الخيار بالنعناع - يساعد على ترطيب الجسم ترطيبًا جيدًا ويعتبر مدرًا طبيعيًا للبول يطرد السموم ويساعد على الهضم، والنعناع يعزز من الهضم الجيد، لذا يمكن اللجوء إليه للتخلص من الدهون تدريجيًا. الجنزبيل - يساعد على حرق المزيد من السعرات الحرارية كما أنه يعزز من مستويات السكر في الدم ويقلل من الشهية ويساعد على الهضم بشكل عام. اللبن الرائب - يساعد على إنقاص الوزن لأنه يعتبر من البروبايوتك المساعد على الهضم ويحتوي على فيتامين ب الذي يعزز من مستويات الطاقة. ماء الشمر - يحتوي على كمية مائلة من المضادات الأكسدة التي تعمل على التخلص من السموم الزائدة والسوائل الزائدة واحتباس المياه في الجسم، ويساعد على فقدان الوزن بشكل صحي جيد. ماء الكزبرة - أحد أهم أنواع المشروبات التي تساعد على إراحة المعدة وتمنع الغازات والانتفاخات واحتباس المياه وتساعد على طرد السموم. عصير الجزر البرتقالي - يساعد على تقليل الالتهاب واحتباس المياه ويعزز البيتاكاروتين من صحة الكبد ويطرد السموم ويساعد على زيادة الحرق، وتشعرك الألياف بالشبع لفترات طويلة.
اليمن الآن
١٢-٠٥-٢٠٢٥
- ترفيه
- اليمن الآن
طريقة تحضير الحنيذ اليمني: طبق تقليدي بأسرار الطعم المدخن
يعدّ طبق الحنيذ اليمني واحدًا من أبرز الأطباق التقليدية في المطبخ اليمني والعربي بشكل عام. هذا الطبق يتميز بطعمه المدخن اللذيذ الناتج عن طهي اللحم في تنور أرضي مغلق ، حيث يُبطن بأعشاب عطرية تزيد من نكهته المميزة. رغم تطور أساليب الطهي الحديثة، يمكن تحضير الحنيذ في المنزل بسهولة باستخدام الفرن أو قدر الضغط مع المحافظة على طعمه الأصيل. المكونات الأساسية لتحضير الحنيذ اليمني : 1.5 كيلو لحم الضأن أو الماعز (يفضل أن يكون بالعظم ومقطع إلى قطع متوسطة) 3 فصوص ثوم مهروسة 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة (يمكن استخدام مزيج من الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الكركم، والهيل) 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري) ملح حسب الرغبة ربع كوب ماء (في حال استخدام قدر الضغط) 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أعشاب عطرية طازجة مثل البقدونس أو الكزبرة (اختياري للتزيين) طريقة تحضير الحنيذ اليمني التقليدية : في وعاء كبير، ضعي قطع اللحم وأضيفي إليها الثوم، البهارات، الفلفل الأسود، البابريكا، والملح. قلّبي المزيج جيدًا حتى تتغلّف قطع اللحم بالكامل بالتوابل. الطريقة السريعة (قدر الضغط) : في طنجرة الضغط، ضعي قطع اللحم المتبلة وأضيفي ربع كوب من الماء. أغلق القدر جيدًا وضعيه على نار متوسطة. بمجرد سماع صوت الصفير، خففي الحرارة واتركي اللحم يطهى من 45 دقيقة إلى ساعة تقريبًا حسب نوع اللحم وحجم القطع حتى يصبح طريًا وناضجًا. الطريقة التقليدية (الفرن) : يمكن تحضير الحنيذ أيضًا في الفرن على حرارة منخفضة (150-160 درجة مئوية) لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات في وعاء محكم الإغلاق. قدمي اللحم المطبوخ من الحنيذ مع الأرز الأبيض أو المندي وزينيه بالأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة. لا تنسي إضافة طبق من السلطة الطازجة أو الصلصة الحارة اليمنية (السحاوق) لتعزيز الطعم. نصيحة : تحضير الحنيذ في قدر الضغط يعد الطريقة الأسرع، لكنه في كلتا الحالتين يظل يقدم لك تجربة طعام لذيذة وعريقة تشبع الحواس.
مصراوي
٢٢-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- مصراوي
إليك ما تفعله الكزبرة في صحتك.. 3 فوائد مذهلة
الكزبرة من الأعشاب العطرية التي يحرص على استخدمها منذ القدم في الطهي والطب التقليدي، وتتميز بأوراقها الخضراء الزاهية وبذورها ذات الرائحة المميزة، وتحتوي على مجموعة واسعة من المركبات النشطة التي تمنحها فوائد صحية متعددة. وفي هذا الصدد، قال الدكتور معتز القيعي، أخصائي التغذية العلاجية، إن الكزبرة غنيه بالألياف والمركبات الفينولية ومضادات الأكسدة، التي تعمل على خفض مستويات الكوليسترول الضار، كما أنها تحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد على موازنة تأثير الصوديوم في الجسم، بالإضافة إلى بعض المركبات النشطة التي قد تعمل كموسعات للأوعية الدموية، وبالتالي تمنع ارتفاع ضغط الدم وتحافظ عليه تحت السيطرة، ما يساهم في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية. وأضاف القيعي في تصريح خاص لمصراوي، أن هناك تأثيرات مذهلة على الجسم عند الحرص على إضافة الكزبرة إلى الطعام وتشمل ما يلي: 1- تعزيز صحة الجهاز الهضمي: تحتوي الكزبرة على مركبات تساعد في تحفيز إنتاج الإنزيمات الهاضمة وتخفيف تقلصات الأمعاء، وتخفيف مشاكل الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ وعسر الهضم. 2- تحتوي على خصائص مضادة للالتهابات: تحتوي الكزبرة على مركبات ذات خصائص مضادة للالتهابات، والتي تساعد في تقليل الالتهابات المزمنة المرتبطة بالعديد من الأمراض. 3- مصدر جيد للفيتامينات والمعادن: توفر الكزبرة العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية، مثل فيتامين ك، وفيتامين سي، والبوتاسيوم، التي لها تأثير حيوي في وظائف الجسم المختلفة. اقرأ أيضًا: دواء قد يعيد الأمل لمرضى تسمم الدم.. ما هو؟
فيتو
٢٠-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- فيتو
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني أسرع وجبة غداء
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني، من طرق الأكلات المصرية سريعة التحضير، التي يمكن أن تجيد صنعها كل ست بيت بكل سهولة، بدلا من أن تشتريها جاهزة، للتوفير في الميزانية من جهة، وللحفاظ على صحة أفراد الأسرة من جهة أخرى. يمكنك تقديم الكبدة الاسكندراني لأسرتك كوجبة للغداء سريعة التحضير، كما أنها اقتصادية ومغذية في نفس الوقت. وتعد الكبدة الاسكندراني من الأكلات التي تشتهر بها مدينة الإسكندرية، وهي إحدى طرق طهي الكبدة البقري أو الجاموسي، وتشتهر طريقة عمل الكبدة الاسكندراني التي تقدمها العربيات المخصصة لطهيها وكذلك المحلات؛ بطعمها المميز ورائحة الثوم والتوابل النفاذة التي تتصاعد منها، والتي مهما أجادت ستات البيوت عملها، لا تكون كالجاهزة. الكبدة الاسكندراني وتعتمد طريقة عمل الكبدة الإسكندراني، على تقطيع الكبدة إلى قطع صغيرة، يطلق عليها "تقطيع عصافيري"، ثم تشوح على النار مع خلطة من التوابل، وتعد هذه الخلطة سرا من أسرار عربات ومحلات الكبدة. ونقدم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالخلطة السرية، التي تطهى بها في على عربيات الكبدة، ومحلات الكبدة، وبخطوات بسيطة، ويمكنك تحضيرها في دقائق معدودة في البيت، وسينبهر أفراد أسرتك من طعمها. مكونات عمل الكبدة الإسكندراني نصف كيلو من الكبدة الاسكندراني "مقطعة عصافيري" ربع كيلو من الفلفل الأخضر على أن يكون مقطعا لقطع صغيرة 3 ملاعق كبيرة من الثوم المهروس ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة ملعقة كبيرة من الخل ملح – كمون قليل من الزيت طريقة عمل الكبدة الاسكندراني تحضر الخلطة السرية لعمل الكبدة الاسكندراني، والتي تتميز بها محلات الكبدة وعربيات الكبدة، وهي عن طريق مزج كمية الخل مع الكزبرة والثوم. تسخن صينية الطهي على النار، ثم يضاف إليها مقدار الزيت، وعندما يسخن الزيت جيدا تضاف خلطة الخل مع الثوم والكسبرة، مع التقليب السريع. ثم نضيف بعد ذلك الكبدة الإسكندراني، مع التقليب المستمر، على أن تكون النار عالية، مع التشويح المستمر للكبدة الاسكندراني. نستمر في التقليب، حتى يتغير لون الكبدة، ثم نبدأ بعد ذلك في إضافة الفلفل الرومي المقطع، مع الاستمرار في التقليب. نضيف الملح قرب نضج الكبدة الاسكندراني، ثم نضيف بعد ذلك الكمون عند اقتراب نضج الكبدة، حتى لا يتسبب في مرارتها. هذه الطريقة تجعل طعم الكبدة الإسكندرانى مثل المحلات، إلى جانب أنها لا تستغرق إلا دقائق معدودة، لتكون جاهزة، وستبهري بها عائلتك، ولن يحتاجوا لشرائها من عربات الكبدة أو محلات الكبدة الشهيرة مرة اخرى. يمكنك تقديم الكبدة الاسكندراني في شكل سندوتشات في العيش الفينو، مع المخلل، كما تقدم على العربيات وفي محلات الكبدة الشهيرة. كما يمكنك تقديم الكبدة الإسكندراني مع مكرونة بالصلصة، حسب الرغبة. طريقة عمل شرائح الكبدة بالردة كبدة بالردة المكونات: كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة (بانيه) 2 كوب ردة خبز 1 كوب دقيق أبيض 1 ملعقة كبيرة كمون 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة ملح 1/2 كوب عصير ليمون ملعقة كبيرة خل 6 فصوص ثوم مفروم زيت للقلي طريقة التحضير: تنظيف الكبدة: انقعي الكبدة في الحليب لمدة 30 دقيقة لإزالة أي طعم غريب. صفّي الكبدة من الحليب والخل وقطعيها إلى شرائح رقيقة. تتبيل الكبدة: في وعاء كبير، امزجي الكمون والفلفل الأسود والملح. أضيفي عصير الليمون والخل والثوم المفروم إلى الكبدة وقلبيها جيدًا حتى تتغلف تمامًا. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. قلي الكبدة: اخلطي الردة بالدقيق جيدا. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. غطّي كل شريحة كبدة بالردة، واضغطي عليها برفق للتأكد من التصاقها. اقلي الكبدة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب. التقديم: صفّي الكبدة من الزيت الزائد على ورق مطبخ. قدمي الكبدة ساخنة مع الخبز والسلطة أو الأرز. نصائح هامة تساعدك على نجاح الوصفة: تأكدي من تنظيف الكبدة جيدًا قبل استخدامها. لا تبالغي في تتبيل الكبدة، لأن ذلك قد يجعلها جافة. تأكدي من تسخين الزيت جيدًا قبل قلي الكبدة. لا تقلي الكبدة على نار عالية، لأن ذلك قد يجعلها تحترق من الخارج قبل أن تنضج من الداخل. يمكنك إضافة بعض البهارات الأخرى إلى التتبيلة، مثل الكزبرة أو الكركم أو البابريكا. يمكنك تقديم الكبدة مع صلصة الطحينة أو صلصة الثوم. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
