أحدث الأخبار مع #الليستيريا
نافذة على العالم
منذ 3 أيام
- صحة
- نافذة على العالم
صحة وطب : خبراء يحذرون من أضرار إسفنجة المطبخ.. اعرفى الأداة الأفضل لتنظيف الأوانى
الخميس 22 مايو 2025 07:30 مساءً نافذة على العالم - قد تكون إسفنجة مطبخكِ الموثوقة التي تستخدمينها في كل شيء، سواءً لتنظيف الأطباق، أو مسح الأسطح، أو غسل الأواني والمقالي من أكثر الأشياء التي تلتقط البكتيريا والميكروبات، حيث أظهرت الأبحاث أن الإسفنجات قد لا تكون الأداة الأمثل في المطبخ. وفقا لماركوس إيجرت ، عالم الأحياء الدقيقة في جامعة فورتفانجن في شوارزوالد بألمانيا، حسب تقرير موقع discovermagazine، فإن الإسفنجات المستخدمة في المطبخ مستعمرة بمجموعة كبيرة ومتنوعة من الميكروبات، بما في ذلك البكتيريا والفطريات والفيروسات. في دراسة سابقة نشرت في مجلة التقارير العلمية، وجد الفريق الطبى أن إسفنجات المطبخ كانت نقاط ساخنة ميكروبيولوجية" "تجمع وتنشر البكتيريا ذات الإمكانات المسببة للأمراض المحتملة، كما وجد أيضًا أنه إذا حاولت تنظيف الإسفنجة الخاصة بك، فقد تجعل حالتك أسوأ مما كانت عليه من قبل لأن الإسفنج يحتوي على نسب أعلى من البكتيريا المسببة للأمراض المحتملة والتي قد تكون أكثر عرضة لنشر الأمراض. هل البكتيريا الموجودة على اسفنجة المطبخ قد تسبب لك المرض؟ يقول البحث إن معظم البكتيريا الموجودة على إسفنجات المطبخ مصدرها مصادر بيئية كالماء والتربة والغذاء، أو تلك الموجودة على سطح الجلد، ويشير إلى أن البكتيريا التي عثروا عليها لم تكن معروفة بأنها تُسبب الأمراض، لكن هذا لا يعني أنها غير موجودة على الإسفنج ويمكنها نشر الأمراض. على الرغم من أن معظم البكتيريا التي ودها الباحثين كانت تلك التي لا تسبب المرض، ومع ذلك، قد تُشكّل البكتيريا الخطيرة، مثل الليستيريا والسالمونيلا والإشريكية القولونية الموجودة في إسفنجات المطبخ، وسيلةً لنشر الأمراض. حتى لو لم تأكل اللحوم، لا تزال البكتيريا الخطيرة قادرة على الانتشار عبر الفواكه والخضراوات النيئة. أفضل طريقة لتنظيف الأطباق وفقًا للبحث، من الأفضل بكثير استخدام فرشاة المطبخ لتنظيف الأطباق بدلًا من إسفنجة المطبخ هى الفرشاة حيث إنها تجف أسرع، وأنها "أكثر نظافة من الإسفنج". فرش المطبخ تعمل بشكل أفضل لأنها مزودة بمقبض يحمي يديك من ملامسة البكتيريا التي قد تكون خطرة، وجد أن البكتيريا تموت أسرع على فرش المطبخ منها على الإسفنج، ويعود ذلك بشكل رئيسي إلى أن فرش المطبخ تجف أسرع في درجة حرارة الغرفة من الإسفنج، وعندما تجف الفرشاة، تموت البكتيريا. يمكنك أيضًا رفع درجة حرارة ماء غسل الأطباق في الحوض لزيادة احتمالية قتل البكتيريا عند استخدام الفرشاة بدلًا من الإسفنجة، لأن المقبض يُبقي يديك بعيدًا عن الماء في أغلب الأحيان. ويضيف أنه إذا اخترت استخدام الإسفنجة، فيجب استبدالها في كل مرة.
اليمن الآن
١٦-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- اليمن الآن
أعراضها تظهر بعد أسبوعين من تناول طعام ملوث.. ما هى بكتيريا الليستيريا
كشف موقع "آ عن إصابة ما لايقل عن 10 أشخاص في الولايات المتحدة بالعدوى ببكتيريا الليستيريا، بعد تناولهم منتجات غذائية جاهزة للأكل ملوثة بتلك البكتيريا، الأمر الذى تسبب فى سحب بعض المنتجات الغذائية من الأسواق. آ وأعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية التحقيق في تفشي المرض المرتبط بالأغذية، التي تُنتجها إحدى شركات الأغذية فى ولاية كاليفورنيا، وأوضحت الإدارة أن الأشخاص العشرة الذين أصيبوا بالمرض كانوا في كاليفورنيا ونيفادا، واحتاجوا إلى دخول المستشفى. آ ما هى بكتيريا الليستيريا؟ وفقا لموقع "كليفلاند كلينك" الطبى، فإن داء الليستريات أو الليستيريا هو شكل من أشكال التسمم الغذائي الناتج عن بكتيريا الليستيريا المستوحدة. آ وتسبب عدوى الليستيريا أعراضًا خفيفة كالحمى والصداع والإسهال والقيء، ولكن إذا فى حالة وجود ضعف في جهاز المناعة أو العمر فوق الخامسة والستين، فقد تحدث مضاعفات تهدد الحياة، وفى حالة الحمل، فقد تنتقل العدوى إلى الجنين أثناء الحمل أو عند الولادة، مما قد يسبب الإجهاض أو مشاكل صحية خطيرة للطفل مدى الحياة، ولا يعد الليستريا مرض معد بل تظهر أعراضه على المصاب به فقط. آ آ أعراض الإصابة بالليستيريا يمكن أن تبدأ أعراض داء الليستريات فى الظهور، من بعد بضعة أيام إلى أسبوعين، من تناول طعام ملوث، وفى حالة إصابة سيدة حامل، قد لا تظهر أي أعراض، لكن يمكن انتقال العدوى إلى الجنين. وتشمل أعراض الليستريا ما يلي: حمى قشعريرة صداع إسهال الغثيان والقيء آلام العضلات أو المفاصل تعب قد لا تظهر جميع هذه الأعراض، لكن إذا انتشرت الليستيريا خارج الجهازك الهضمي ، فقد تظهر أعراض إضافية شديدة، وتشمل: ارتباك فقدان التوازن تصلب الرقبة النوبات الأطعمة التي يمكن أن تحتوي على الليستيريا الأطعمة التي من المرجح أن تكون ملوثة بالليستيريا تشمل ما يلى آ آ آ لحوم باردة مثل الهوت دوج اللحم المهروس ومُدهنات اللحوم الأسماك المدخنة الباردة، مثل سمك السلمون المدخن الجبن الطري منتجات الألبان غير المبسترة ، مثل الحليب والجبن والآيس كريم عصائر الفاكهة غير المبسترة الفواكه والخضراوات النيئة وغير المغسولة السوشي النيء مضاعفات عدوى الليستريا يمكن أن تنتشر الليستيريا من الجهاز الهضمي إلى أجزاء أخرى من الجسم وقد يسبب ذلك مضاعفات خطيرة، آ منها: التهاب القلب أو العظام التهاب في الدماغ أو التهاب السحايا الإجهاض أو ولادة جنين ميت أو الولادة المبكرة التهاب رئوي تسمم الدم التهابات المسالك البولية الوفاة الوقاية من الليستيريا يمكنك تقليل خطر الإصابة بعدوى الليستيريا من خلال اتباع إرشادات سلامة الغذاء، على رأسها ما يلى: آ آ آ تجنب منتجات الألبان والعصائر غير المبسترة اغسل يديك وأي أسطح طعام قبل وبعد الطهي استخدم فرشاة التنظيف والماء الجاري النظيف لتنظيف الفواكه والخضراوات النيئة قم بطهي النقانق وأطباق البيض والمأكولات البحرية حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 74 درجة مئوية عدم تناول مصنعات اللحوم النية خلال الحمل قم بتنظيف أي انسكابات في ثلاجتك على الفور، وخاصة سوائل اللحوم
فيتو
١٦-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- فيتو
كيفية الإصابة بالتسمم بـ بكتيريا 'الليستيريا' وطرق الوقاية منها
غالبًا ما يمرض الشخص نتيجة تناول طعام ملوث، حيث يشعر بالغثيان والإسهال، وعادة ما تزول هذه الأعراض خلال يومين. إلا أن مصدرًا محتملًا لهذه الأعراض قد يكون الإصابة ببكتيريا الليستيريا، وهي أحد مسببات التسمم الغذائي. تنتشر بكتيريا الليستيريا في التربة والمياه والغبار وبراز الحيوانات، وتنتقل إلى الإنسان عبر تناول أطعمة ملوثة بها، وعلى الرغم من أن العدوى لا تشكل خطرًا كبيرًا على معظم الأصحاء، وقد تقتصر أعراضها على يوم أو يومين من الشعور بالمرض، إلا أنها قد تكون خطيرة أو حتى مميتة لفئات معينة، تشمل النساء الحوامل وأطفالهن، والأشخاص ذوي المناعة الضعيفة، وكبار السن، وفقًا لموقع 'WebMD' الطبي. ويشدد الأطباء على أهمية العلاج الفوري بالمضادات الحيوية للحد من مضاعفات هذه العدوى لدى الفئات الأكثر عرضة للخطر. كيف تنتقل الليستيريا إلى الغذاء؟ تتميز بكتيريا الليستيريا بقدرتها على النمو في درجات حرارة منخفضة تصل إلى داخل الثلاجات، ولا يقضي عليها التجميد. وعندما تُلوث الطعام، لا يمكن اكتشافها عن طريق الرؤية أو الشم أو التذوق. تشير الأبحاث إلى أن الإصابة بالعدوى غالبًا ما ترتبط بتناول اللحوم الباردة غير المعالجة بشكل صحيح ومنتجات الألبان المصنوعة من حليب غير مبستر. وقد ارتبطت العديد من حالات تفشي المرض بمصادر أخرى شائعة مثل الشمام والهوت دوج والأجبان الطرية. الأعراض التسمم الغذائي تتضمن الأعراض الشائعة لعدوى الليستيريا الإسهال والغثيان وآلام العضلات والحمى. وتظهر هذه الأعراض في غضون أيام قليلة من تناول الطعام الملوث، أو قد تستغرق فترة تصل إلى شهرين. وينصح الأطباء بضرورة استشارة الطبيب عند ظهور أي من هذه الأعراض. وفي حال انتشار العدوى إلى الجهاز العصبي، فإن الوضع يصبح أكثر خطورة، ويُعرف هذا الشكل الحاد باسم داء الليستريات، والذي تصل نسبة الوفيات بين المصابين به إلى 20%. وتزداد احتمالية الإصابة بهذا الشكل الحاد لدى صغار السن وكبار السن والأفراد الذين يعانون من ضعف في الجهاز المناعي، وتشمل أعراض هذه الحالة الصداع وتيبس الرقبة والارتباك وفقدان التوازن والتشنجات. كيف تتعامل المرأة الحامل مع بكتيريا الليستيريا تحتاج النساء الحوامل إلى عناية خاصة لأنهن أكثر عرضة للإصابة بالليستريا في الدم. ويُنصح بضرورة التواصل مع الطبيب في حال ظهور أعراض مثل الصداع والحمى وآلام العضلات وآلام الظهر المصحوبة أو غير المصحوبة بالإسهال. وقد لا تتطلب الحالات الخفيفة علاجًا، بينما قد يصف الطبيب المضادات الحيوية للحالات الأكثر خطورة. نصائح للوقاية من عدوى الليستيريا نظرًا لعدم وجود لقاح للوقاية من الليستيريا، فإن اتخاذ تدابير الحيطة والحذر يعد أمرًا بالغ الأهمية، وتشمل الأطعمة الرئيسية التي قد تزيد من خطر الإصابة الخضراوات النيئة الملوثة واللحوم الملوثة والحليب غير المبستر والمنتجات المصنوعة منه والأطعمة المصنعة مثل اللحوم الباردة والهوت دوج الملوثة بعد إنتاجها. وللحماية من العدوى، يوصي الأطباء بغسل اليدين جيدًا بالماء الدافئ والصابون قبل البدء في الطهي وبعد التعامل مع اللحوم أو الدواجن النيئة، بالإضافة إلى ذلك، ينصح بتنظيف جميع أسطح المطبخ وألواح التقطيع والأواني بالماء الساخن والصابون، وفرك الخضراوات النيئة بفرشاة تحت الماء الجاري، وطهي اللحوم والدواجن والبيض جيدًا حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت). كما يجب فصل اللحوم والدواجن غير المطبوخة عن الأطعمة الأخرى، واستهلاك النقانق خلال أسبوع من فتح العبوة ولحوم الديلي واللنشون خلال 3 إلى 5 أيام. وينصح أيضًا بغسل البطيخ جيدًا قبل تقطيعه وتناول الشرائح فورًا والتخلص من أي بقايا في درجة حرارة الغرفة لأكثر من 4 ساعات، والحفاظ على درجة حرارة الثلاجة أقل من 4 درجات مئوية (40 فهرنهايت) والمجمد أقل من -18 درجة مئوية (0 فهرنهايت). فئات يجب عليها توخي الحذر الشديد من الضروري توخي النساء الحوامل وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف في الجهاز المناعي الحذر الشديد. وينصح بتجنب تناول الهوت دوج واللحوم الباردة واللحوم المدخنة المبردة والمأكولات البحرية المدخنة المبردة إلا بعد تسخينها جيدًا، بالإضافة إلى الأجبان الطرية المصنوعة من حليب غير مبستر، ما لم يكن مكتوبًا على الملصق أنها مصنوعة من حليب مبستر. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
نافذة على العالم
١٥-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- نافذة على العالم
صحة وطب : أعراضها تظهر بعد أسبوعين من تناول طعام ملوث.. ما هى بكتيريا الليستيريا
الخميس 15 مايو 2025 11:45 مساءً نافذة على العالم - كشف موقع "CNN" عن إصابة ما لايقل عن 10 أشخاص في الولايات المتحدة بالعدوى ببكتيريا الليستيريا، بعد تناولهم منتجات غذائية جاهزة للأكل ملوثة بتلك البكتيريا، الأمر الذى تسبب فى سحب بعض المنتجات الغذائية من الأسواق. وأعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية التحقيق في تفشي المرض المرتبط بالأغذية، التي تُنتجها إحدى شركات الأغذية فى ولاية كاليفورنيا، وأوضحت الإدارة أن الأشخاص العشرة الذين أصيبوا بالمرض كانوا في كاليفورنيا ونيفادا، واحتاجوا إلى دخول المستشفى. ما هى بكتيريا الليستيريا؟ وفقا لموقع "كليفلاند كلينك" الطبى، فإن داء الليستريات أو الليستيريا هو شكل من أشكال التسمم الغذائي الناتج عن بكتيريا الليستيريا المستوحدة. وتسبب عدوى الليستيريا أعراضًا خفيفة كالحمى والصداع والإسهال والقيء، ولكن إذا فى حالة وجود ضعف في جهاز المناعة أو العمر فوق الخامسة والستين، فقد تحدث مضاعفات تهدد الحياة، وفى حالة الحمل، فقد تنتقل العدوى إلى الجنين أثناء الحمل أو عند الولادة، مما قد يسبب الإجهاض أو مشاكل صحية خطيرة للطفل مدى الحياة، ولا يعد الليستريا مرض معد بل تظهر أعراضه على المصاب به فقط. أعراض الإصابة بالليستيريا يمكن أن تبدأ أعراض داء الليستريات فى الظهور، من بعد بضعة أيام إلى أسبوعين، من تناول طعام ملوث، وفى حالة إصابة سيدة حامل، قد لا تظهر أي أعراض، لكن يمكن انتقال العدوى إلى الجنين. وتشمل أعراض الليستريا ما يلي: حمى قشعريرة صداع إسهال الغثيان والقيء آلام العضلات أو المفاصل تعب قد لا تظهر جميع هذه الأعراض، لكن إذا انتشرت الليستيريا خارج الجهازك الهضمي ، فقد تظهر أعراض إضافية شديدة، وتشمل: ارتباك فقدان التوازن تصلب الرقبة النوبات الأطعمة التي يمكن أن تحتوي على الليستيرياالأطعمة التي من المرجح أن تكون ملوثة بالليستيريا تشمل ما يلى : لحوم باردة مثل الهوت دوج اللحم المهروس ومُدهنات اللحوم الأسماك المدخنة الباردة، مثل سمك السلمون المدخن الجبن الطري منتجات الألبان غير المبسترة ، مثل الحليب والجبن والآيس كريم عصائر الفاكهة غير المبسترة الفواكه والخضراوات النيئة وغير المغسولة السوشي النيء مضاعفات عدوى الليستريا يمكن أن تنتشر الليستيريا من الجهاز الهضمي إلى أجزاء أخرى من الجسم وقد يسبب ذلك مضاعفات خطيرة، منها: التهاب القلب أو العظام التهاب في الدماغ أو التهاب السحايا الإجهاض أو ولادة جنين ميت أو الولادة المبكرة التهاب رئوي تسمم الدم التهابات المسالك البولية الوفاة الوقاية من الليستيريايمكنك تقليل خطر الإصابة بعدوى الليستيريا من خلال اتباع إرشادات سلامة الغذاء، على رأسها ما يلى: تجنب منتجات الألبان والعصائر غير المبسترة اغسل يديك وأي أسطح طعام قبل وبعد الطهي استخدم فرشاة التنظيف والماء الجاري النظيف لتنظيف الفواكه والخضراوات النيئة قم بطهي النقانق وأطباق البيض والمأكولات البحرية حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 74 درجة مئوية عدم تناول مصنعات اللحوم النية خلال الحمل قم بتنظيف أي انسكابات في ثلاجتك على الفور، وخاصة سوائل اللحوم
الشاهين
١٤-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- الشاهين
الثلاجة قنبلة بكتيرية موقوتة! .. كيف نتجنب هذا الخطر؟
الشاهين الاخباري في قلب كل مطبخ، تقبع الثلاجة كحارس أمين على صحة الأسرة، كونها تخزن الطعام بأمان، لكن هذا الحارس قد يتحول إلى عدو خفي إذا لم نعطه الاهتمام الكافي. فما لا يعرفه الكثيرون أن هذا الجهاز الذي نثق به لحفظ طعامنا قد يصبح أرضا خصبة للبكتيريا والفطريات إذا لم نستخدمه بالطريقة الصحيحة. ووفقا للخبراء، فإن درجة الحرارة تعد العامل الحاسم الذي يفصل بين الثلاجة الآمنة و'مصنع البكتيريا'. وتشير الدراسات إلى أن متوسط درجة حرارة الثلاجات في معظم المنازل يتجاوز الحدود الآمنة، حيث يسجل 5.3 درجة مئوية بينما المعدل الموصى به يتراوح بين 0 إلى 5 درجات (32–41 فهرنهايت). والأخطر من ذلك أن بعض الثلاجات تعمل بدرجة حرارة تصل إلى 15 درجة مئوية (59 فهرنهايت). وفي هذه الدرجات، يمكن للبكتيريا أن تتكاثر بسرعة، ما يزيد من خطر فساد الطعام أو حتى التسمم الغذائي. والمشكلة لا تقتصر على ارتفاع الحرارة فحسب، بل تمتد إلى التقلبات المستمرة التي تتعرض لها. فكلما فتحنا الباب، دخل تيار من الهواء الدافئ، وكلما طالت مدة الفتح، ارتفعت الحرارة الداخلية لتقترب من درجة حرارة الغرفة، ما يخلق بيئة أكثر ملاءمة لتكاثر البكتيريا. وعلى الرغم من أن البرودة تبطئ نمو معظم البكتيريا، لكن بعض الأنواع مثل 'الليستيريا' تزدهر في البرودة وتتكاثر بسرعة مسببة أمراضا خطيرة خاصة للحوامل وكبار السن. وهذه البكتيريا الذكية تختبئ في أطعمة نتناولها يوميا مثل الجبن الطري واللحوم الباردة وحتى بعض الخضروات المغسولة مسبقا. والواقع يؤكد أننا نرتكب أخطاء يومية في التعامل مع ثلاجاتنا. فمعظم الناس يضعون اللحوم النيئة في الأرفف العلوية، بينما المكان الصحيح هو الرف السفلي لمنع تسرب السوائل. وكثيرون يملؤون الثلاجة إلى أقصى سعتها، ما يعيق توزيع الهواء البارد. والأسوأ أن الغالبية يعتمدون على 'اختبار الشم' لتحديد صلاحية الطعام، غير مدركين أن معظم البكتيريا الضارة لا رائحة لها. وللحفاظ على طعامك طازجا وآمنا يمكن اتباع بعض الحلول البسيطة ولكنها تحتاج إلى وعي وتغيير في العادات: – قلل من فتح الباب، ولا تترك الثلاجة مفتوحة أثناء تفريغ البقالة، على سبيل المثال. – وضع موازين حرارة صغيرة داخل الثلاجة في مناطق مختلفة (وإذا كان أي منها يتجاوز بانتظام 5 درجات مئوية (41 فهرنهايت)، فقد حان الوقت للتعديل). – احرص على ملء ثلاجتك بنسبة 75٪ تقريبا، حتى يتمكن الهواء البارد من الدوران بشكل صحيح. يمكنك توفير مساحة عن طريق تخزين عناصر، مثل الفواكه ذات النواة (مثل الخوخ)، والطماطم، والفلفل، والبطاطس، والعسل في خزانة باردة وجافة – فهذه لا تحتاج إلى التبريد. – التنظيف الدوري للإطار المطاطي الذي يفقد فعاليته مع تراكم الأوساخ. ولتقليل المخاطر على نفسك والآخرين، اتبع توصيات سلطات سلامة الغذاء: – افصل الأطعمة النيئة، مثل اللحوم والأسماك التي تحتاج إلى طهي عن الأطعمة الجاهزة للأكل، مثل الفواكه أو السندويشات. – خزن اللحوم والأسماك النيئة على الرف السفلي للثلاجة. بهذه الطريقة، إذا تسربت أي سوائل، لن تلوث الأطعمة الأخرى. – عدم الاحتفاظ بالأطعمة الجاهزة للأكل لأكثر من أربعة أيام، حتى لو بدت سليمة. – اغسل يديك بانتظام بالماء والصابون قبل وأثناء وبعد تحضير الوجبات. – اتبع تعليمات الطهي على العبوة عند الضرورة. ويمكن لاتباع هذه العادات البسيطة أن يساعد على الحفاظ على الطعام طازجا لفترة أطول، ويحافظ على عمل الثلاجة بكفاءة أكبر، والأهم من ذلك، يحمي صحتك وصحة عائلتك. ساينس ألرت
