أحدث الأخبار مع #المطحون
بلد نيوز
٢٢-٠٤-٢٠٢٥
- ترفيه
- بلد نيوز
بطعم ولا أروع.. أسرار وتكات الحمام المحشي أرز
الحمام المحشي من أشهر وأشهى الأكلات التي يتم تحضيرها في المطبخ المصري وتحرص دائما ربات البيوت على تقديمه في المناسبات والعزومات لطعمه اللذيذ وفوائده العديدة وفي السطور التالية سنقدم طريقة تحضيره بحشو الأرز : مقادير الحمام محشي أرز : 2 جوز حمام 2 كوب من الأرز المصري (المغسول والمنقوع لمدة نصف ساعة) 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا 1 ملعقة صغيرة من السمن أو الزبدة 1 ملعقة صغيرة من الملح 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة 1/2 ملعقة صغيرة من الحبهان (هيل) المطحون 1/2 كوب من المكسرات (مثل اللوز أو الزبيب) حسب الرغبة 2 مكعبات من مرقة الدجاج أو اللحم ماء (لسلق الحمام) طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز تحضير الحشوة: في مقلاة على النار، ضعي السمن أو الزبدة وأضيفي البصلة المفرومة. شوحي البصلة حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون. أضيفي الأرز المغسول والمنقوع، وقلبيه مع البصل لمدة دقيقتين. ضعي التوابل (الملح، الفلفل الأسود، القرفة، الحبهان) وقلبي المكونات جيدًا. أضيفي الماء المغلي (حوالي 2 كوب) واتركي الأرز على نار متوسطة حتى يتشرب الماء ويمتص التوابل. تحضير الحمام: نظفي الحمام جيدًا، ثم قومي بحشوه بخليط الأرز المحضر مسبقًا. اربطي أرجل الحمام بخيط المطبخ حتى لا يخرج الحشو أثناء الطهي. سلق الحمام: في وعاء كبير، ضعي الحمام المحشي في الماء المغلي مع مكعبات مرقة الدجاج أو اللحم. غطي الوعاء واتركي الحمام يغلي على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج تمامًا. إقرأ ايضا :اسرار وتكات الحمام محشي بالفريك.. طريقة التحضير خطوة بخطوة تكات في تحضير الحمام المحشي : اختيار حمام صغير السن . يمكن إضافة بعض المكسرات . غسل الكبد والقوانص وتقطيعها قطع صغيرة. لكل فردة حمام ثلاث ملاعق رز أو ثلاث ملاعق فريك. عدم غسل الرز لكي يكون مفلفل أثناء عملية النضج. ادعكي الحمام بعد سلقه بالليمون وبعدها الطماطم لتحصلي على لون ذهبي مميز. كما يمكنك دهنها بالحليب من جميع الجهات، وحمريه في سمن أو زبد على نار هادئة، حتى يُصبح لونه أحمر.
الوسط
٢٢-٠٣-٢٠٢٥
- منوعات
- الوسط
بط وملفوف وبسكويت العيد على مائدة اليوم الثاني والعشرين من رمضان
نقدِّم إليكِ مجموعة من الوجبات يمكنكِ الاختيار منها لتحضير طعام أسرتك في اليوم الثاني والعشرين الشهر الكريم، تعرَّفي إليها معنا. بط بالأرز والمكسرات تعرَّفي معنا إلى طريقة تحضير البط بحشوة الأرز الشهية، وأعديه في مطبخكِ بسهولة وفقًا لموقع «شملولة». المكونات بطة كوب أرز بسمتي كاري زبيب ومكسرات (حسب الرغبة) ملح فلفل أسود مطحون ورق لوري بصلة مقطعة ملعقتان كبيرتان زبد طريقة التحضير - سخني الزبد في إناء على نار متوسطة، ثم ضعي البصل في الزيت الساخن، ثم الكاري والزبيب والمكسرات، وقلبي باستمرار. - ضعي الأرز على البصل والزبيب، وقلبي حتى يتحمص الأرز قليلا، ثم اتركي ماءً يغلي على النار، ثم ضعي به الملح والفلفل وورق اللوري. - اغسلي البطة بالملح والدقيق جيدا، ثم احشيها بمزيج الأرز والمكسرات، وخيطيها من أسفل جيدا حتى لا يخرج الحشو منها. - ضعي البط في الماء المغلي، واتركيها 120 دقيقة حتى تنضج، ثم ضعيها في الفرن، لتأخذ اللون الذهبي، وتصبح جاهزة للتقديم. محشي الملفوف على الطريقة اللبنانية يشتهر المطبخ اللبناني بأشهى المأكولات وألذها، لذلك نقدم لكِ اليوم طريقة تحضير محشي الملفوف باللحم والخضراوات. تعلميه معنا، وحضريه في مطبخك. المكونات ورق ملفوف «حسب عدد الأفراد» 150 غراما من الأرز ينقع في الماء نصف ساعة ثم يصفى حبة متوسطة الحجم من البصل مفرومة فرما ناعما حبة متوسطة الحجم من الطماطم مفرومة كوب ونصف الكوب معدنوس مفروم ملعقتا طعام من زيت الزيتون ثلاث ملاعق طعام من النعناع الطازج المفروم نصف ملعقة من القرفة المطحونة نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون نصف كوب عصير ليمون 500 غرام من لحم البقر قليل الدهن (ستيك) ثلاثة مكعبات من مرقة دجاج خمسة أكواب من الماء المغلي ملعقة من النعناع المجفف طريقة التحضير - تُسلق أوراق الملفوف خمس دقائق أو حتى تصبح قابلة للطي، وتصفى وينزع الضلع الموجود من الوسط من كل ورقة، وتوضع جانبا. - يخلط البصل المفروم والطماطم والمعدنوس وزيت الزيتون والنعناع الطازج المفروم ومسحوق القرفة والفلفل الأسود والأرز وعصير الليمون في وعاءٍ. - توضع ملعقتان كبيرتان من الحشوة على طرف كل من أوراق الملفوف، ويطوى الطرفان الخارجيان باتجاه الوسط، وتلف الورقة. - تنسق شرائح ستيك لحم البقر في قدر كبير، ثم ترص لفائف الملفوف الواحدة بجانب الأخرى، وتكون جهة الحشو نحو الأسفل فوق شرائح اللحم. - تُذوب مكعبات مرقة الدجاج مع القليل من الملح في الماء المغلي، وتُسكب فوق لفائف الملفوف، ويوضع طبق فوقها، وتغلى على نار خفيفة ساعة و30 دقيقة، وتصبح جاهزة للتقديم. بسكويت النشادر للعيد بسكويت النشادر من الأكلات السريعة التي ترتبط بعيد الفطر المبارك في بعض الدول. تعرفوا على طريقة تحضيره في خطوات بسيطة، حسب «شملولة». المكونات كوب زبدة كوبا سكر بودرة بيضتان ملعقة صغيرة فانيليا بيكينغ باودر نصف كيلو دقيق أبيض ملعقتان كبيرتان نشا ربع كوب حليب طريقة التحضير - نحضر وعاء كبيرا، ونضع فيه الزبدة، ونخفقها بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوامها كريميا. - نضيف السكر البودرة بالوعاء، ونستمر في الخفق حتى يتجانس السكر مع الزبد. - نضيف بيضة ونضربها حتى تختفي، ثم نضيف الأخرى، ونستمر في الخفق حتى تختفي أيضا. - نضيف الفانيليا والبيكينغ باودر في أثناء الخفق. - نضيف النشا للدقيق، ونقلبهما معا، ونأخذ ملعقتين من الخليط، ونضعهما في وعاء خليط الزبد، ونستمر في الخفق حتى يختفي الدقيق. - نضيف اللبن والنشادر للوعاء، ونخفق حتى يتجانس مع باقي المكونات. - نضيف ملعقة من البيكينغ بودر للدقيق، ثم نضع خليط الدقيق تدريجيا في وعاء خليط الزبد في أثناء الخفق حتى نحصل على عجين بسكويت النشادر. - نترك عجين بسكويت النشادر في الثلاجة نصف ساعة. - نضع عجين بسكويت النشادر في كيس التزيين، ونبدأ في تشكيل العجين في صينية التحضير، ثم ندخلها الفرن 15 دقيقة على درجة حرارة 180، ونقدمه مع الشاي.
الإمارات نيوز
١٣-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- الإمارات نيوز
التحكم في العوامل المحفزة للقلق: خطوات بسيطة للتغيير
مكونات سلطة الكول سلو تُعد سلطة الكول سلو من الأطباق الجانبية الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، وتتميز بسهولة تحضيرها في المنزل. لتحضير هذه السلطة اللذيذة، ستحتاج إلى المكونات التالية: كوبان من الملفوف الأبيض المفروم ناعمًا جزرة كبيرة مبشورة نصف كوب من المايونيز ملعقة كبيرة من الخل الأبيض ملعقة صغيرة من السكر ربع ملعقة صغيرة من الملح ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ملعقة كبيرة من الحليب (اختياري) خطوات تحضير الكول سلو في المنزل لتحضير سلطة الكول سلو بالمنزل بكل سهولة، اتبع الخطوات التالية: الخطوة الأولى: تجهيز الخضروات في البداية، قُم بغسل الملفوف والجزر جيدًا. ثم باستخدام سكين حاد أو مبشرة، قُم بفرم الملفوف بشكل ناعم وبشر الجزر. تأكد من أن الخضروات مفرومة بشكل جيد لضمان تمازج النكهات. الخطوة الثانية: تحضير الصوص في وعاء متوسط الحجم، اخلط المايونيز مع الخل الأبيض، والسكر، والملح، والفلفل الأسود جيدًا. قم بمزج المكونات حتى تحصل على صلصة متجانسة. إذا كنت تفضل الصلصة أن تكون أكثر سلاسة، يمكن إضافة ملعقة من الحليب ومزجها مع باقي المكونات. الخطوة الثالثة: مزج المكونات أضف الخضروات المفرومة إلى وعاء الصلصة وقم بتقليبها جيدًا حتى تتغطى كل الخضروات بالصلصة بشكل متساوٍ. للتأكد من توزيع الصلصة بشكل متساوٍ، يمكنك استخدام ملعقة خشبية لتقليب الخليط. الخطوة الرابعة: التبريد والتقديم ضع السلطة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة قبل التقديم. يساعد التبريد في تحسين تمازج النكهات وجعل السلطة أكثر انتعاشًا ولذة عند تناولها. قدم سلطة الكول سلو بجانب أطباقك المفضلة واستمتع بالنكهة الرائعة والملمس المقرمش. باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير سلطة الكول سلو الشهية بسهولة في منزلك والاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء.
