أحدث الأخبار مع #النترات
مصراوي
منذ 4 أيام
- صحة
- مصراوي
مفاجأة.. لن تتخيل ما يحدث لجسمك عند تناول الشاي من "الكاتيل"
كتبت- أسماء مرسي: تعتاد الكثير من السيدات على استخدام غلاية الماء الكهربائية أو "الكاتيل" لتوفير الوقت والجهد، ولكن هل فكرت يوما في مخاطر هذه العادة؟ الغلي المتكرر هو المفتاح للخطر في هذا السياق، الدكتور معتز القيعي، أخصائي التغذية العلاجية، أوضح أن المشكلة لا تكمن في غلي الماء بحد ذاته في "الكاتيل"، بل في تكرار عملية الغلي لنفس الماء عدة مرات. ماذا يحدث للماء عند إعادة غليه؟ وأشار في تصريح لـ "مصراوي" إلى أن إعادة غلي الماء يؤدي إلى زيادة تركيز المعادن الثقيلة الضارة مثل الرصاص والنحاس، بالإضافة إلى ذلك، ترتفع نسبة الفلورايد وتترسب النترات في الماء المغلي بشكل متكرر. هذه التغيرات الكيميائية تشكل عبئا على الكلى والجهاز العصبي على المدى الطويل. تفاعلات خطيرة وأضاف أن تحضير الشاي باستخدام هذا الماء المغلي عدة مرات يزيد من المشكلة، فمادة التانين الموجودة في الشاي تتفاعل مع المعادن الثقيلة، ما يقلل من امتصاص الحديد في الجسم ويزيد من أضرار الأكسدة. طريقة التسخين الصحيحة ولتجنب هذه المخاطر، نصح "القيعي" بتسخين الماء على البوتاجاز، وتجنب إعادة غلي الماء في "الكاتيل" أكثر من مرة.
الصحفيين بصفاقس
٠٩-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- الصحفيين بصفاقس
تشكل خطرا على صحة الإنسان: هذه الأطعمة يمنع إعادة تسخينها
تشكل خطرا على صحة الإنسان: هذه الأطعمة يمنع إعادة تسخينها 9 ماي، 09:30 كثيرا ما يبقى من الطعام في نهاية الوجبة، ورغم إصرار الأمهات على تناول بقايا الطعام في الأيام التالية إلا أنه لا تنبغي إعادة تسخين بعض الأصناف أبدا وتناولها بسبب المخاطر الصحية التي قد تحدث. فما هذه الأصناف؟ السبانخ وفقا لخبيرة التغذية الأميركية هاريني بالا، تحتوي السبانخ على نترات، وتزداد مستوياتها مع الطهي، كما أظهرت الدراسات. والنترات هي مركبات بسيطة توجد بشكل طبيعي في أجسامنا. وتوجد النترات أيضا في الأطعمة الصحية وغير الصحية. وعند درجات حرارة عالية -مثل إعادة تسخين الخضار الورقية- تتحول النترات إلى نيتروزامين، وهو مركب مرتبط بالسرطان. الشاي تتحلل المواد التي تملك الخصائص المضادة للأكسدة في الشاي عند تسخينه بينما يزداد مستوى مواد أخرى، تساهم في إعطائه الطعم المر. وتقول بالا لصحيفة نيويورك بوست إن أي 'بكتيريا كامنة' في الشاي يمكن أن تصبح 'نشطة' مع إعادة التسخين، مما يشكل خطرا صحيا على المستهلكين. الأرز وقالت بالا إن النشا لا بأس من إعادة تسخينه طالما تم تخزينه في وعاء محكم الغلق داخل الثلاجة في غضون ساعتين من طهيه. وحذرت من أن الانتظار لأكثر من ساعتين لتخزينه يزيد من خطر انتشار البكتيريا الخطيرة في الطعام. إذا كنت تطبخ الأرز في الصباح وتخزنه في الثلاجة ليلا لتناوله في اليوم التالي، فهناك احتمال كبير لتكوين العصيات الشمعية، وهي نوع من البكتيريا التي تؤثر عادة على الأطعمة النشوية وتؤدي إلى التسمم الغذائي، وغالبا ما يشار إليها باسم 'متلازمة الأرز المقلي'، وهو مرض خطير أدى إلى الوفاة في حالات نادرة. ووفقا لإدارة الغذاء والدواء الأميركية، هناك ما يقدر بنحو 63 ألفا و400 حالة تسمم من العصيات الشمعية كل عام. وتشمل الأعراض عادة تقلصات المعدة والغثيان، والقيء، والإسهال، والحمى.
البوابة
٠١-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- البوابة
فوائد عصير البنجر.. كنز صحي طبيعي للجسم
عصير البنجر (الشمندر) من المشروبات الطبيعية الغنية بالعناصر الغذائية التي تقدم فوائد صحية هائلة للجسم، ويُعتبر خياراً مثالياً لكل من يبحث عن نمط حياة صحي. يتميز بلونه الأحمر القوي الناتج عن مادة "البيتالين"، وهي من مضادات الأكسدة القوية التي تساهم في الوقاية من العديد من الأمراض. الفوائد أول وأهم فائدة لعصير البنجر تكمن في تحسين الدورة الدموية. إذ يحتوي على نسبة عالية من النترات الطبيعية، التي تتحول داخل الجسم إلى أكسيد النيتريك، وهو مركب يساهم في توسعة الأوعية الدموية، مما يحسّن تدفق الدم ويخفف من ضغط الدم المرتفع، وهذا ما يجعله مفيداً لصحة القلب والأوعية الدموية. مشروب مفضل للرياضيين أثبتت دراسات حديثة أن عصير البنجر يُحسّن أداء الرياضيين، إذ يساعد في تعزيز القدرة على التحمل أثناء التمارين الرياضية، ويقلل من الشعور بالإرهاق، ما يجعله مشروباً مفضلاً لدى الرياضيين المحترفين والمبتدئين على حد سواء. ومن الفوائد اللافتة أيضاً أن البنجر يساهم في تعزيز وظائف الكبد، فهو يحتوي على مركبات تساعد الكبد على التخلص من السموم والدهون الزائدة، مما يقي من أمراض الكبد الدهني. كما أن غناه بالألياف يدعم صحة الجهاز الهضمي ويساهم في الوقاية من الإمساك وتحسين حركة الأمعاء. مناعة أقوى... وبشرة أنقى أما على مستوى المناعة، فإن عصير البنجر يحتوي على فيتامين C، إضافة إلى عناصر مثل الزنك والحديد، مما يساعد على تقوية الجهاز المناعي ومحاربة الالتهابات. ولا يمكن تجاهل فوائده للبشرة؛ فبفضل مضادات الأكسدة، يساهم البنجر في تنقية البشرة من السموم، ويحارب علامات الشيخوخة مثل التجاعيد والبقع الداكنة، مما يمنح البشرة مظهراً أكثر إشراقاً وحيوية. خيار طبيعي ورغم هذه الفوائد، ينبغي الاعتدال في شرب عصير البنجر، خاصة لمن يعانون من مشاكل الكلى أو انخفاض ضغط الدم، ويُفضّل استشارة الطبيب قبل إدراجه بشكل يومي في النظام الغذائي. يبقى عصير البنجر خياراً طبيعياً غنياً بالفوائد الصحية، يستحق أن يكون جزءاً من روتينك الغذائي، سواء كنت تسعى لتعزيز طاقتك، أو تقوية مناعتك، أو حتى العناية بجمالك من الداخل.
مصراوي
٢٠-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- مصراوي
السبب الأول لسرطان القولون.. توقف عن تناول هذا الطعام فورا
كتبت- شيماء مرسي يلجأ الكثير من الأشخاص إلى اللحوم المصنعة لسرعة إعدادها، إلا أنها قد تشكل خطرا على الصحة. وكشف موقع "هيلث لاين" وصحيفة "ديلي ميل" البريطانية في هذا التقرير عن أضرار اللحوم المصنعة. اللحوم المصنعة وسرطان القولون والمستقيم الإفراط في تناول اللحوم المصنعة قد تزيد من احتمالية الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، حيث تحتوي على النترات والنتريت كمواد حافظة، والتي يمكن أن تتحول في الجسم إلى مركبات النيتروزو المسرطنة. أضرار أخرى لـ اللحوم المصنعة ارتفاع ضغط الدم. زيادة مستويات الكوليسترول الضار. أمراض القلب. السكتة الدماغية. زيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني. السمنة. زيادة الوزن.
الجمهورية
١٠-٠٤-٢٠٢٥
- أعمال
- الجمهورية
مخلوف: 90 مليون جنيه استثمارات جديدة في السويس الجديدة
وقالت المهندسة أسماء مخلوف، رئيس جهاز المدينة، إن إجمالي المساحة المخصصة بلغ نحو 87,361 مترًا مربعًا، بإجمالي استثمارات تتجاوز 90.8 مليون جنيه، ورأس مال مدفوع يقترب من 11.15 مليون جنيه، مع توفير أكثر من 740 فرصة عمل مباشرة في مجالات مختلفة. أبرز المشروعات الصناعية المخصصة: تصنيع وحدات إنارة ديزل برجية: باستثمارات 4 ملايين جنيه، وتوفير 200 فرصة عمل. إنتاج شواحن بطاريات ولوحات تحكم كهربائية: باستثمارات 1.5 مليون جنيه، وتوفير 120 فرصة. تصنيع لحوم مبردة ومجمدة: باستثمارات 2 مليون جنيه، وتوفير 150 فرصة. تجهيز نباتات عطرية وأعشاب طبية: باستثمارات مليون جنيه، وتوفير 120 فرصة. إنتاج سماد النترات وكلوريد الكالسيوم: باستثمارات مليون جنيه، وتوفير 150 فرصة. وأكدت "مخلوف" أن هذه الخطوة تعكس المكانة المتنامية ل مدينة السويس الجديدة كمركز صناعي استراتيجي متكامل، لما تتمتع به من بنية تحتية قوية، وشبكة طرق حديثة، وموقع يربطها مباشرة بموانئ الأدبية والسخنة، ما يعزز فرص التصدير وجذب الاستثمار الأجنبي والمحلي. وأضافت أن المدينة ليست مجرد توسع عمراني، بل منصة صناعية وتنموية حقيقية، تمثل رؤية الدولة في التوسع شرق قناة السويس وتحقيق التنمية المستدامة.
