أحدث الأخبار مع #الهليون
الجمهورية
١٢-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- الجمهورية
فوائد الهليون الصحية: ماذا يقدّم لجسمك؟
بينما تختلف آراء الناس حول الطريقة المثلى لتناوله، هل يُقطّع بالشوكة والسكين أم يؤكل بالأصابع؟ لا خلاف على فوائده الصحية المتعدّدة. أحد أبرز مميّزاته أنّه غني بالألياف البريبايوتكية، مثل الإينولين، وهي ألياف لا تهضمها المعدة وتصل إلى الأمعاء لتغذي البكتيريا النافعة في الميكروبيوم. هذه البكتيريا، عند تغذِيَتها بالإينولين، تُنتِج مركّبات تقلّل الالتهابات المعوية، ممّا قد يساعد في الوقاية من أمراض مزمنة كالتهاب الأمعاء وسرطان القولون. وتشير أبحاث أولية إلى أنّ ميكروبيوم الأمعاء الصحي يمكن أن يؤثر إيجاباً على الدماغ والمزاج من خلال ما يُعرف بمحور الأمعاء-الدماغ. الهليون أيضاً يدعم صحة العَين، كونه يحتوي على مضادَي الأكسدة اللوتين والزياكسانثين، اللذَين يحافظان على صحة البقعة في شبكة العَين. وتدهور هذه المنطقة مع التقدّم في السن قد يؤدّي إلى التنكّس البقعي، وهو سبب شائع لتدهور البصر. كما يُعدّ الهليون مصدراً جيداً لفيتامين K، إذ توفر 6 أعواد منه حوالي 40 ميكروغراماً، أي نسبة لا بأس بها من الاحتياج اليومي. هذا الفيتامين ضروري لتفعيل بروتينات تجلّط الدم عند الإصابة بالجروح. للاستفادة القصوى من قيمته الغذائية، يُنصح بطهي الهليون بالبخار أو الشوي بدلاً من السلق، لتجنّب فقدان الفيتامينات في الماء. كما أنّ ألوانه المتنوّعة، مثل الأرجواني والأبيض، تعكس اختلافاً في مضادات الأكسدة لكنّها لا تُقلّل من فوائده. أمّا الرائحة القوية في البول بعد تناول الهليون، فهي طبيعية ناتجة من مركّبات تحتوي على الكبريت. وفي ما يخصّ آداب تناوله، فالأهم من الطريقة هو أن تتناوله بالفعل. وللمهتمين بالمذاق، يمكن تجربة أطباق متنوّعة مثل شوربة الهليون والسبانخ، أو الهليون مع الروبيان، أو مشوياً مع الميسو والزيتون، أو حتى نيّئاً في أطباق الحبوب، أو ضمن وصفة دجاج بالكركم.
الإمارات اليوم
١٢-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- الإمارات اليوم
شعبية الهليون تتراجع.. شباب ألمان يرفضون الطبق المحبوب
كشف استطلاع للرأي أن هناك تزايداً في رفض الشباب بألمانيا لأحد أكثر الأطعمة الموسمية المحبوبة في البلاد، الهليون. وأظهر الاستطلاع - الذي أجراه معهد «يوجوف» لقياس مؤشرات الرأي، بتكليف من وكالة الأنباء الألمانية (د.ب.أ) - أن 42% من الشباب، الذين تراوح أعمارهم بين 18 و24 عاماً، قالوا إنهم لا يحبون هذا النوع من الخضراوات «على الإطلاق» أو «إلى حد ما». ومن بين جميع الفئات العمرية التي شملها الاستطلاع، قال 26% من الألمان إنهم لا يحبون الهليون، ارتفاعاً من 20% في استطلاع مماثل أُجري عام 2022. ويُعدّ الهليون الأبيض المطبوخ في صلصة كريمية، وفي الأغلب يُقدّم مع البطاطس، أحد الأطباق المفضلة في ألمانيا. ووفقاً لبيانات شبكة جمعيات الهليون والتوت، يتناول كل فرد من سكان ألمانيا ما معدله 1.2 كيلوغرام من الهليون سنوياً. ويستمر موسم الهليون عادة نحو 12 أسبوعاً حتى أواخر الربيع.
جريدة الوطن
١١-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- جريدة الوطن
الشباب يقاطعون الهليون
كشف استطلاع للرأي تزايدا في رفض الشباب في ألمانيا لأحد أكثر الأطعمة الموسمية المحبوبة في البلاد: الهليون. وأظهر الاستطلاع، الذي أجراه معهد «يوجوف» لقياس مؤشرات الرأي بتكليف من وكالة الأنباء الألمانية (د.ب.أ)، أن 42 % من الشباب الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و24 عاما قالوا إنهم لا يحبون هذا النوع من الخضراوات «على الإطلاق» أو «إلى حد ما». ومن بين جميع الفئات العمرية التي شملها الاستطلاع، قال 26 % من الألمان إنهم لا يحبون الهليون، ارتفاعا من 20 % في استطلاع مماثل أجري عام 2022. ويُعَد الهليون الأبيض المطبوخ في صلصة كريمية، وغالبا ما يُقدّم مع البطاطا، أحد الأطباق المفضلة في ألمانيا.
نافذة على العالم
٠٧-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- نافذة على العالم
صحة وطب : لو بتعمل دايت.. 5 أطعمة غنية بالطاقة تشبعك لفترة أطول
الأربعاء 7 مايو 2025 09:39 صباحاً نافذة على العالم - غالبًا ما تكون الرغبة الشديدة في تناول الطعام هي السبب الخفي وراء عدم فقدان الوزن، حتى أكثر الحميات الغذائية انضباطًا قد تفشل عندما يبدأ الجوع المستمر في أوقات غير متوقعة - سواء في منتصف الصباح، أو بعد الغداء، أو في وقت متأخر من الليل، ولكن ماذا لو استطعنا، بدلًا من تجاهل الجوع، التغلب عليه باختيار أطعمة تُشعرنا بالشبع لفترة أطول؟وفقا لموقع " onlymyhealth" نعرض قائمة بخمسة أطعمة فعّالة وغنية بالعناصر الغذائية، تساعد على كبح الشهية، ودعم فقدان الوزن، وتعزيز الطاقة المستدامة. 5 أطعمة غنية بالطاقة تُشعرك بالشبع لفترة أطول التفاح: فالتفاح غني بالماء وبنوع خاص من الألياف يُسمى البكتين، تُشكّل هذه الألياف القابلة للذوبان مادة هلامية في المعدة، مما يُبطئ عملية الهضم ويُعزز الشعور بالشبع. مضغ تفاحة واحدة يوميا بحد ذاته يُشعر دماغك بالشبع، مما يمنحك حماية نفسية وجسدية من الجوع، فانخفاض سعراته الحرارية، بالإضافة إلى غناه بالألياف والترطيب، يجعل التفاح وجبة خفيفة مثالية لمن يحاولون التحكم في شهيتهم. التوت الأزرق: على الرغم من صغر حجمه، يُضفي التوت الأزرق قيمة غذائية عالية، هذه الحبات الصغيرة غنية بالألياف والماء، مما يجعلها غذاءً منخفض السعرات الحرارية يُضفي نكهةً مميزةً على الوجبات والوجبات الخفيفة دون أن يُؤثر ذلك سلبًا على السعرات الحرارية. يتميز التوت الأزرق بمؤشر جلايسيمي منخفض، ما يعني أنه لا يرفع مستويات السكر في الدم، بل يوفر طاقة بطيئة وثابتة، كما أنه غني بالأنثوسيانين، وهي مضادات أكسدة معروفة بمساعدتها في تقليل الالتهابات وتحسين حساسية الأنسولين، وكلاهما يلعب دورًا في تنظيم الجوع. البطاطس: غالبًا ما تُعتبر البطاطس، غير مرحب بها في الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، ولكنها مصدر قوي للشبع عند سلقها وتناولها باعتدال، بفضل غناها بالنشا المقاوم والماء، وانخفاض سعراتها الحرارية لكل جرام، تُساعد البطاطس على تغذية بكتيريا الأمعاء النافعة، مما يُعزز صحة الجهاز الهضمي، عند طهيها وتبريدها، يزداد محتواها من النشا المقاوم، مما يجعلها خيارًا غنيًا بالعناصر الغذائية وبطء الهضم، فتشعرك بالشبع لساعات. الهليون: على الرغم من أن الهليون قد يُصاحبه آثار جانبية غريبة، مثل رائحة البول غير الطبيعية، إلا أنه يُعدّ غذاءً غير مُقدّر لمُساعدته على الشعور بالشبع، نصف كوب فقط منه يُوفّر جرعة قوية من الألياف القابلة للذوبان، التي تُساعد على استقرار مستوى السكر في الدم وإبطاء عملية الهضم. الهليون غنيٌّ بالبروتين بشكلٍ مدهش، وهو يدعم صحة الأمعاء، ويحافظ على توازن هرمونات الجوع. الأسماك الخالية من الدهون: يُعدّ السمك الأبيض قليل الدهن، من أكثر مصادر البروتين إشباعًا، مع مؤشر شبع يزيد عن 200% و109 سعرات حرارية فقط لكل شريحة مطبوخة، يُعدّ السمك وسيلةً فعّالة لمحاربة الجوع. يُعرف البروتين بخصائصه القوية في كبح الشهية، وتتفوق عليه الأسماك بغناها بأحماض أوميجا 3 الدهنية ، التي تدعم صحة الدماغ وتقلل الالتهابات، إضافة السمك إلى وجباتك الأسبوعية قد يُحدث فرقًا كبيرًا في التحكم بالشهية وتحسين الصحة العامة.
LBCI
٢٧-٠٤-٢٠٢٥
- ترفيه
- LBCI
"الدجاج مع الهليون"... طبق مميز على طريقة الشيف حنا طويل
أعد الشيف حنا طويل في هذه الحلقة من Morning Talk طبق الدجاج مع الهليون. للاطلاع على كيفية تحضير هذا الطبق اضغطوا هنا
