أحدث الأخبار مع #بارك
الوئام
منذ 4 أيام
- علوم
- الوئام
كيف تستخدم السعودية الذكاء الاصطناعي في حصاد التمور؟
الروبوتات الذكية تدخل مزارع النخيل لتعزيز الإنتاج والاستدامة وتقليل الاعتماد على العمالة اليدوية تشهد المملكة العربية السعودية تحولًا لافتًا في قطاعها الزراعي عبر إدخال تقنيات الروبوتات المتقدمة المدعومة بالذكاء الاصطناعي، في خطوة تهدف إلى رفع الكفاءة الإنتاجية وتعزيز الاستدامة، خاصة في زراعة وحصاد النخيل. ويعمل فريق بحثي من جامعة الملك عبد الله للعلوم والتقنية (كاوست) على تطوير نظام روبوتي ذكي مخصص لخدمة مزارعي التمور، من خلال أتمتة عمليات الحصاد والتلقيح وصيانة النخيل، مع التركيز على تحسين الإنتاجية وجودة المحصول، وتقليل الاعتماد على العمالة البشرية، خصوصًا في ظل طبيعة العمل الشاقة وتحديات نقص القوى العاملة. يقود المشروع الدكتور شينكيو بارك، أستاذ مساعد في 'كاوست'، والذي أوضح أن الهدف من البحث هو تحديث الممارسات الزراعية التقليدية في قطاع النخيل، والذي يعد ركيزة مهمة للأمن الغذائي والاقتصاد الوطني. وقال بارك في تصريح لـ'عرب نيوز': 'يهدف المشروع إلى تقليل المخاطر المرتبطة بالأعمال اليدوية، وتحسين كفاءة الزراعة، والمساهمة في وضع المملكة في موقع الريادة عالميًا في مجال الابتكار الزراعي'. وبحسب منظمة الأغذية والزراعة (FAO)، تُعد السعودية ثاني أكبر منتج للتمور في العالم، بإنتاج تجاوز 1.9 مليون طن في عام 2024، وفق بيانات الهيئة العامة للإحصاء. لكن عملية حصاد التمور تتطلب صعود الأشجار العالية والاعتماد على الخبرة البشرية لتحديد نضج الثمار، مما يجعل إدخال الذكاء الاصطناعي خيارًا مثاليًا لمعالجة هذه التحديات. بالتعاون مع المركز الوطني للنخيل والتمور، ركز فريق 'كاوست' على تطوير نموذج ذكاء اصطناعي يستخدم بيانات بصرية عالية الدقة للتعرف على التمور وتصنيفها من حيث النوع ودرجة النضج. ويُعد هذا من أهم الإنجازات المرحلية في المشروع، حيث يجري تحسين النماذج باستمرار من خلال البيانات والتجارب الميدانية. وأوضح بارك أن الذكاء الاصطناعي سيكون عنصرًا أساسيًا في كل مراحل الحصاد، بدءًا من التعرف على التمور الناضجة، وتوجيه الأذرع الروبوتية، وصولًا إلى تحسين عملية الإمساك بالثمرة وقطفها بدقة. ويعتمد النظام على أذرع روبوتية مزودة بأدوات خاصة، تعمل بمساعدة خوارزميات الذكاء الاصطناعي، لتنفيذ عمليات الحصاد والتلقيح وصيانة الأشجار. وأضاف: 'سيتم تدريب النظام على التعرف تلقائيًا على التمور، والزهور الأنثوية، وسوق النخيل، بما يمكنه من أداء المهام بدقة عالية دون الإضرار بالثمار المحيطة'. لا يقتصر عمل المنصة الروبوتية على الحصاد فحسب، بل تشمل مهامها الحفاظ على صحة الأشجار من خلال تنفيذ عمليات مثل رش المبيدات في الوقت المناسب لمنع تفشي الآفات والأمراض. وأكد بارك أن بيئة مزارع النخيل المفتوحة والمعقدة تفرض تحديات تتطلب دمج أنظمة استشعار متقدمة، مثل الكاميرات الدقيقة وأجهزة قياس القوة عند المفاصل، إضافة إلى استكشاف تقنيات مثل LiDAR لتعزيز الدقة والموثوقية في الظروف البيئية المتغيرة. وأشار إلى أن المشروع يعتمد أيضًا على الخبرة البشرية في مراحل التدريب، حيث تُستخدم تجارب الفلاحين في التلقيح والحصاد كمرجع لتغذية نماذج الذكاء الاصطناعي، تمامًا كما يتعلم المتدرب من التوجيه العملي. وتتم معالجة هذه البيانات بالتوازي مع المستشعرات البصرية واللمسية، مما يساعد الروبوتات على محاكاة ردود الفعل البشرية، مثل الإحساس بضغط الإصبع عند الإمساك بالثمرة. ورغم المخاوف من أن تؤدي الأتمتة إلى تقليص فرص العمل، شدد بارك على أن التكنولوجيا تهدف إلى مساعدة المزارعين لا إحلالهم. وقال: 'لا يمكن الاستغناء عن خبرة مزارعي النخيل. هدفنا هو تقليل الجهد البدني، وتوفير أدوات ذكية يمكن حتى للمزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة الاستفادة منها'. وأضاف أن المشروع يطمح أيضًا إلى تأهيل الكفاءات المحلية واستقطاب الخبرات العالمية، ما يسهم في بناء اقتصاد زراعي قائم على المعرفة والتقنيات الحديثة. يتطلع فريق 'كاوست' الآن إلى المرحلة الميدانية من المشروع خلال موسم حصاد التمور لعام 2025، بهدف اختبار النموذج الأولي للروبوت في بيئة زراعية حقيقية وجمع بيانات موسعة لتطوير النموذج الذكي. ويقول بارك إن هذه التجارب ستكون أساسية لتقييم الأداء وتعزيز متانة النظام، تمهيدًا لنشره بشكل واسع خلال فترة تطوير تمتد لثلاث سنوات. ويُتوقع أن تُجرى التجارب كل موسم حصاد، فيما يتواصل العمل الهندسي داخل مختبر الروبوتات في 'كاوست'، مما يضع السعودية في موقع متقدم لتبني مستقبل الزراعة الذكية، وتحقيق أمنها الغذائي من خلال الابتكار التكنولوجي.
الدستور
منذ 4 أيام
- رياضة
- الدستور
مشاهدة مباراة النصر والتعاون في الدوري السعودي بث مباشر الآن
يشهد ملعب الأول بارك مساء اليوم الجمعة 16 مايو 2025 مباراة قوية بين فريقي النصر والتعاون في الأسبوع الثاني والثلاثين من مسابقة دوري روشن السعودي موعد مباراة النصر والتعاون في الدوري السعودي تقام مباراة النصر والتعاون في تمام الساعة التاسعة مساء اليوم بتوقيت مصر والسعودية وقطر والكويت العاشرة مساء بتوقيت الإمارات. ويحتل فريق النصر المركز الرابع في جدول ترتيب الدوري السعودي برصيد 63 نقطة بفارق نقطتين عن القادسية صاحب المركز الثالث وخمس نقاط عن الهلال المتواجد في المركز الثاني وحقق العالمي 19 فوزا وتعادل ست مرات وخسر ست مباريات وسجل 73 هدفا ودخل مرماه 36 هدفا ويسعى النصر للفوز والمنافسة على المركز الثاني مع الهلال والمشاركة في بطولة دوري أبطال آسيا للنخبة. وجمع النصر تسع نقاط من المباريات الخمس الأخيرة بالفوز على الرياض وضمك والأخدود والهزيمة أمام القادسية والاتحاد. علي الجانب الأخر يحتل فريق التعاون المركز الثامن برصيد 41 نقطة وحقق التعاون 11 فوزا وتعادل 8 مرات وخسر 12 مباراة وسجل 34 هدفا ودخل مرماه 33 هدفا. وجمع التعاون أربع نقاط فقط من المباريات الخمس الأخيرة بالفوز على الرائد والتعادل مع الأخدود والهزيمة أمام الوحدة والأهلي والقادسية ويسعى لتحقيق نتيجة إيجابية لتحسين موقفه في الدوري السعودي. تشكيل النصر المتوقع أمام التعاون حراسة المرمى: بينتو ماثيوس. خط الدفاع: نواف بوشل وعلي لاجامي وسلطان الغنام ومحمد سيماكان. خط الوسط: أوتافيو مونيرو وعبدالله الخيبري ومارسيلو بروزوفيتش. خط الهجوم: أنجيلو جابرييل وكريستيانو رونالدو وساديو ماني. القنوات الناقلة لمباراة النصر والتعاون في الدوري السعودي تقوم مجموعة قنوات SSC بنقل مباراة النصر والتعاون في الدوري السعودي عبر قناة SSC1 HD بتعليق فارس عوض محمد وحسين اضرضور.
النهار نيوز
منذ 4 أيام
- سيارات
- النهار نيوز
إحتفالية سيارة العام مصر .. تستعد لإنطلاقة جديدة لعام 2025 النهار نيوز
كتب : ماهر بدر مع إستعدادات إحتفالية سيارة العام مصر (Car of the year Egypt) لإنطلاقة دورتها السابعة مع الثالث والعشرون من شهر يونيو المقبل والمزمع تنظيمها بفندق "إنتركونتيننتال سيتى ستارز" فى توجه للمزيد من التميز الفخامة و – وهى الإحتفالية السنوية التى تمثل الملتقى السنوى الرسمى لسوق السيارات المصرى ، ليس فقط بقطاع سيارات الركوب ولكن أيضاً بقطاع الباصات والسيارات التجارية .. منذ أن توقف تنظيم معرض القاهرة الدولى للسيارات "أوتوماك – فورميلا" بعام 2018 - فقد أعدت شركة "ســـــبارك للإستشارات" المنظمة للإحتفالية رؤية تنظيمية جديدة لهذا العام ، ستكون رسالة واعدة لسوق السيارات المصرى جميعه، حيث ستشمل تلك الرؤية التركيز على عدة محاور أهمها: تسليط الضوء بشكل أكبر على أهمية وسائل الصحافة والإعلام المتخصصين بالسيارات بشكل يؤكد على أهمية هذا القطاع للسوق بشكل عام ، حيث يمثل هذا القطاع قناة الإتصال الرسمية وغير الرسمية بين المستثمرين فى قطاعات السيارات .. سواء مُصنعيين ، وكلاء ، موزعين أو تجار وذلك من جانب ، وربط هؤلاء جميعاً مع المشترين والمستهلكين النهائيين .. من جانب آخر ، وهو الأمر الذى فرض رؤية تقديم "جوائز إختيار سيارة العام بقطاع سيارات الركوب لهذا العام من خلال لجنة محترفة من صحافى السيارات والتى يصل عدد أعضائها لما يقرب من 30 صحافى وصحافية" ، وذلك شأن جائزة إختيار سيارة العام بالقارة الأوربية والتى تعد الأقوى والأشهر عالمياً. تسليط الضوء على رياضة السيارات المحلية على عدة مستويات وبالتعاون مع "نادى السيارات والرحلات المصرى" والممثل للإتحاد الدولى لرياضة السيارات .. سواء لسباقات الراليات الصحراوية ، سباقات الطرق الأسفلتية ، أو سباقات الكارتينج .. وذلك لبيان أهمية مصر الرياضية والسياحية بهذه الرياضة من جانب ، ولتشجيع مفهوم خلق نشأ جديد يرفع رايات مصر عالياً على كافة المستويات المحلية والعربية والعالمية. المزيد من تسليط الضوء على أهمية التحول نحو إستخدام وسائل التنقل النظيفة سواء بتشجيع ما يمكن تصنيعه محلياً منها ، أو حتى بالإستيراد وذلك دعماً لرؤية القيادة السياسية بالدولة وتحقيقاً لرؤية مصر الإستراتيجية 2030 المهتمة بتنمية هذا القطاع .. وكشأن رؤية الدولة المصرية بالصناعة المحلية للسيارات ، وهو الأمر الذى سيتم تدعيمه بإطلاق أول مجلة رسمية (عربية) لمصر وعدد من دول الشرق الأوسط ستهتم بوسائل التنقل الخضراء وتكنولوجياتها المستدامة وستحمل تسمية "Green Mobility". على الجانب الآخر ، فستحظى الإحتفالية هذا العام بدعم عدد كبير من الرعاة الرسميين والرعاة الداعمين .. سواء لشركات مُصنعة محلياً للسيارات ، وأخرى وكلاء ومستوردين ، علاوة على مكاتب إقليمية لشركات عالمية وكذا لعدد من المعارض العالمية بقطاعات "الأوتوموتيف" المختلفة، وذلك بطبيعة الحال علاوة على بعض الهيئات والمؤسسات الرسمية المهتمة بصناعة وتجارة السيارات فى مصر. بدورها ، فقد أكدت اللجنة التنظيمية للإحتفالية على إلتزامها الدائم والمستمر فى تقديم أفضل مستويات خدماتها الإعلامية والإعلانية بالتعاون مع نخبة من وسائل الإعلام المتميزين فى مصر ، ليس فقط من خلال رعايتهم الإعلامية للإحتفالية فحسب ، بل ومشاركتهم الفاعلة بالمؤتمر الصحفى السنوى لها والذى يسبق تنظيمها بعدة أيام.
العين الإخبارية
منذ 4 أيام
- رياضة
- العين الإخبارية
القنوات الناقلة لمباراة النصر والتعاون في الدوري السعودي 2025
تعرف على القنوات الناقلة لمباراة النصر والتعاون في الدوري السعودي موسم 2024-2025 وكيفية مشاهدة البث المباشر لها. ويستضيف نادي النصر السعودي نظيره نادي التعاون في مباراة لحساب الجولة 32 من الدوري السعودي، على ملعب الأول بارك بالرياض. يدخل النصر المباراة بمعنويات مرتفعة، ويسعى لمواصلة الانتصارات للحفاظ على موقعه في المربع الذهبي. حيث يأتلي في المركز الثالث برصيد 63 نقطة. وعلى الجانب الآخر، يأمل التعاون في تحقيق نتيجة إيجابية تعزز من مركزه في جدول الترتيب، حيث يحتل المركز الثامن برصيد 41 نقطة قبل لعب هذه الجولة. القنوات الناقلة لمباراة النصر والتعاون في الدوري السعودي 2025 تملك شبكة قنوات شركة الرياضة السعودية "SSC Sports" حقوق بث المسابقات المحلية في البلاد، ومنها بطولة الدوري السعودي للموسم الحالي. وستنقل الشبكة مباراة النصر والتعاون بشكل مجاني عبر قناة SSC 1 SD بتقنية صورة عادية وبدون تغطية لأحداث ما قبل وبعد المواجهة علي القناة. أما خارج السعودية، ولمتابعة اللقاء مباشرة وبجودة صورة HD، فإنه يجب الاشتراك في إحدى باقات SSC وشراء جهاز GOBX لفك التشفير ومشاهدة قناة SSC EXTRA 1 HD القنوات الناقلة لمباراة النصر والتعاون SSC 1 SD SSC 1 HD كيفية مشاهدة البث المباشر لمباراة النصر والتعاون في الدوري السعودي 2025 من داخل السعودية، هناك خيار مجاني لمتابعة البث المباشر لمباراة النصر والتعاون، وهو تطبيق "شاهد" ولكن بتقنية صورة SD. ومن خارج السعودية أو لمتابعة المباراة بتقنية HD، فإنه يجب الاشتراك في الباقة الرياضية من خدمة "شاهد VIP". معلق مباراة النصر والتعاون في الدوري السعودي 2025 يتولى التعليق على مباراة النصر والتعاون في الدوري السعودي، المعلق الرياضي فارس عوض. موعد مباراة النصر والتعاون في الدوري السعودي 2025 تقام مباراة النصر والتعاون في الدوري السعودي يوم الجمعة الموافق 16 مايو/آيار 2025. وتبدأ المباراة في تمام الساعة 21:00 بتوقيت السعودية، الساعة 22:00 بتوقيت الإمارات. aXA6IDgyLjI1LjIzNi4xNzIg جزيرة ام اند امز GB
أخبارنا
منذ 4 أيام
- أعمال
- أخبارنا
الطهاة الروبوتيون يسيطرون على مطاعم الطرق في هذه الدولة
أخبارنا : في أيام الصيف الحارة، كانت الشيف بارك جونغ إيون تُعدّ "ماكغوكسو"، وهو طبق كوري تقليدي يُحضّر من نودلز الحنطة السوداء المنقوعة في مرق لاذع بارد كالثلج، ويُزيّن بمعجون غوتشوجانغ حار. كان سائقو الشاحنات يأتون من أماكن بعيدة إلى استراحة مونماك، على الطريق السريع في مقاطعة غانغوون دو الجبلية في كوريا الجنوبية، لتناول طعامها. كان ذلك حتى فبراير 2024، عندما تولى ثلاثة طهاة روبوتيين إدارة مطبخ مطعم مونماك. ومنذ ذلك الحين، تغيرت قائمة الطعام، فابتعدت عن الأطباق المحلية الشهية مثل الماكجوكسو ويخنات اللحم البقري المطهوة ببطء، لتشمل أطباقًا سهلة التشغيل الآلي مثل الرامن والأودون وأنواع مختلفة من اليخنات الكورية. تُجهز الروبوتات 150 وجبة بسرعة كل ساعة، أي ما يقرب من ضعف ما يستطيع بارك تحضيره يدويًا، بحسب تقرير نشره موقع "restofworld" واطلعت عليه "العربية Business". وتذكرت بارك أنه عندما يعلم الزبائن القدامى أن عناصر القائمة المفضلة لديهم لم تعد موجودة، فإنهم يلهثون ويخرجون من الباب. تقول بارك، البالغ من العمر 58 عامًا: "يقول زبائننا إن الأطباق التي كنا نعدها كانت ألذ بكثير مما تقدمه الروبوتات الآن. مع أن الروبوتات خففت عني عبء العمل، إلا أنني فقدت فخري بطعامنا". تجد بارك الآن ملجأً لها في تنظيف الأطباق في الجزء الخلفي من المطبخ، بعيدًا عن المنضدة، حيث ينهال عليها الزبائن بشكاوى لاذعة حول الطعام. وقالت إنهم أحيانًا يعيدون أطباق الرامن الخاصة بهم دون أن يلمسوها احتجاجًا. يُعدّ الطهاة الروبوتيون في مونماك جزءًا من سعي كوريا الجنوبية نحو تعزيز الأتمتة في قطاع الخدمات. وتتصدر كوريا الجنوبية بالفعل العالم في مجال الروبوتات الصناعية، حيث تجاوزت نسبة الروبوتات لكل 10,000 عامل 10,000 عامل في عام 2023، أي ما يقرب من ثلاثة أضعاف المتوسط العالمي. روبوتات تعاونية وتستخدم شركات التكنولوجيا الكورية الجنوبية الآن روبوتات تعاونية، أو ما يُعرف بـ"co-bots"، تعمل جنبًا إلى جنب مع البشر في الفنادق ودور رعاية المسنين والمدارس والمطاعم. ومن المتوقع أن تصل قيمة هذا القطاع إلى 367 مليون دولار هذا العام، ارتفاعًا من 254 مليون دولار في عام 2024، وفقًا لمعهد كوريا لمعلومات العلوم والتكنولوجيا. من المفترض أن تُسهم الروبوتات في حل مشكلة نقص العمالة الوشيكة في دولة تتقدم في السن بسرعة، حيث يُشكل العمال الذين تبلغ أعمارهم 60 عامًا فأكثر ما يقرب من ربع القوى العاملة. وتخطط الحكومة لزيادة عدد عمال الروبوتات إلى مليون بحلول عام 2030 كحل طويل الأمد. قال هام جين كيو، رئيس شركة كوريا للطرق السريعة، وهي مؤسسة عامة تُدير محطات الاستراحة في البلاد، خلال إعادة افتتاح مونماك العام الماضي، أن مونماك واجهت أيضًا نقصًا حادًا في العمالة، وأن طهاة الروبوتات يُساعدون في توفير طاقم عمل المطبخ على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع. قال هام، في إشارة إلى موجة الأتمتة الحالية في مختلف الصناعات: "في المهام التي تتطلب جهدًا بشريًا كبيرًا، لا يستطيع البشر إنجازها على مدار الساعة، نحتاج إلى استخدام الروبوتات بقدرة محدودة، في عصر الثورة الصناعية الرابعة الذي يشهد تحولات كبيرة". أكد الطهاة البشريون الذين يعملون جنبًا إلى جنب مع الروبوتات، أنهم قادرون على العمل بوتيرة أكثر استرخاءً، خاصةً خلال ساعات الذروة، لأن الآلات تعمل بلا كلل. لكنهم تحدثوا أيضًا عن تسريح العمال وفقدان الكرامة بسبب الأتمتة. حتى إن بعض طاقم المطبخ استقالوا لعدم اعتيادهم على طبيعة العمل الشاقة جنبًا إلى جنب مع الروبوتات. يقع مطعم مونماك على طريق يونغ دونغ السريع، في موقع مثالي كمحطة لشاحنات الشحن والحافلات المستأجرة والسيارات المتجهة إلى الريف. داخل محطة الاستراحة الذكية، تدور الآلات بهدوء. توفر صالة سائقي الشاحنات سرير تدليك كهربائي، يوجد متجر بقالة ذاتي الخدمة، ومقهى هوبوت، حيث يقوم روبوت "باريستا" بتحضير القهوة خلف منضدة من زجاج شبكي، ثم هناك المطعم الآلي. عندما يطلب زبون وعاءً من رامين الزلابية من أحد الأكشاك، ينشط الروبوت. تُحرّك فوهة فولاذية الماء المغلي ومعجون المرق الحار في قدر. تُسقط المعكرونة المجففة من موزع، ثم ينزلق القدر، وهو يحمل الحرارة والتوابل، على الموقد. يرشّ مزلق علوي رقائق الخضار المجففة، ويُطهى الرامن على نار هادئة. وأخيرًا، يُقلّب عامل في المطبخ المعكرونة ويضع بعض الزلابية فوقها. يرفع ذراع آلي القدر ويسكب الرامن في وعاء، ينتقل بدوره عبر سير ناقل إلى المنضدة. طُوّرت هذه الروبوتات من قِبل شركة "شيف روبوت تيك"، وهي شركة ناشئة مقرها ناميانغجو، مركز الروبوتات خارج سيول. أعادت الشركة برمجة روبوت RB5 المساعد، الذي صُنع في الأصل من قِبل شركة تابعة لشركة سامسونغ للإلكترونيات، لمحاكاة حركات الطهي البشرية. استخدموا بيانات التدريب المُستقاة من عشرات التجارب التي أجراها فريق من المهندسين والطهاة. تستطيع روبوتاتهم طهي الرامن، والأودون، واليخنة. قال إم سانغ جون، الرئيس التنفيذي لشركة "شيف روبوت تيك": "عندما يتدفق الزبائن بشكل مفاجئ، تستطيع الروبوتات إعداد أطباق متناسقة وموحدة في وقت قصير". وأضافت كيم هاي ريم، نائبة مدير فريق ابتكار الخدمات في شركة "كوريا إكسبريسواي كوربوريشن": "يتمتع عمال مونماك الآن بحماية من الأبخرة السامة والحروق المؤلمة وإصابات التهاب المفاصل". وأوضحت: "أن الزبائن يمكنهم الطلب من قائمة المطعم الكاملة على مدار الساعة، وأن حجم المبيعات قد ازداد، لكن يبدو أن بعض الزبائن يفتقدون لمسة اليد البشرية في الطعام". تدير الشركة أكثر من 200 محطة استراحة على مستوى البلاد، وقد ساعدت بالفعل تسعة مطاعم على الأتمتة. وأوضحت كيم أنه يتم إعادة توزيع موظفي المطبخ على أدوار تتطلب التعامل المباشر مع العملاء في الكاونترات والأكشاك ومراكز الزوار. قالت: "سيكون ضمان الاستقرار الوظيفي وخلق فرص عمل جديدة أولوية رئيسية مع مضي الشركة قدمًا في الأتمتة". وتابعت:"لقد أحدثت الروبوتات ثورة في صناعة تكنولوجيا الأغذية العالمية، وتمثل نموذجًا جديدًا لتحويل مطاعم محطات الاستراحة". ورغم ذلك، من المرجح أن تُحل الروبوتات محل بعض العمال، وفقًا لما صرّح به هوانغ جي وونغ، رئيس نقابة عمال مطاعم استراحة كوريا الجنوبية. وقال لي هيون، نائب مدير استراحة مونماك، إنه تم تسريح اثنين من أصل ثمانية موظفين في مونماك بعد تركيب الروبوتات في فبراير 2024. وقال هوانغ: "يمكن أن تُحسّن الروبوتات الإنتاجية على المدى الطويل، ولكن في الوقت الحالي، لن يجد العمال الذين يرغبون في البقاء مكانًا يذهبون إليه". عمال المطاعم في خطر كبير وفقًا لدراسة حديثة، فإن عمال المطاعم في البلاد مُعرّضون لخطر كبير من الاستبدال بسبب الأتمتة نظرًا للطبيعة التقنية والمتكررة لعملهم. قال كو كيو جون، أستاذ الإدارة العامة بجامعة كوريا والمؤلف المشارك للدراسة: "في حين أن الأتمتة قد تُقدم حلاً حاسماً لتناقص القوى العاملة في كوريا الجنوبية، إلا أن هذا التحول يُنذر بدفع العديد من العمال إلى البطالة". وأضاف أنه لتخفيف العبء، ينبغي على الحكومة الاستثمار في برامج إعادة التدريب التي تُساعد العمال على التكيف مع أدوار العمل المتغيرة، أو الانتقال إلى مسارات مهنية جديدة. قبل الأتمتة، كان طاقم مطبخ مونماك يعمل بوتيرة مُرهقة خلال ساعات الذروة. ويتذكر الشيف بارك أن الحرارة كانت تشتد، والأبخرة تلتصق بملابسهم، وأن الاندفاع يُنهك حتى أكثر العمال خبرة. قالت: "فصول الصيف مُرهقة للغاية. يزدحم المطعم بالزبائن، ولا يجدون مقاعد، ويقفون في طوابير انتظارًا لطعامهم". يُشكّل العمل حمل شاق على النساء الأكبر سنًا، اللواتي يعملن عادةً في مطابخ الاستراحة. يُرهقن مفاصلهن برفع الأواني الثقيلة وتقليب اليخنات المغلية بلا انقطاع. يعملن في نوبات عمل مدتها 12 ساعة، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والأعياد، والأجور منخفضة، ومعدل دوران العمل مرتفع. ومع ذلك، تبقى بعض النساء في هذه الوظائف لأن هذه الوظائف، المدعومة من شركة كبيرة، أقل خطورة من تلك الموجودة في المطاعم الصغيرة. منذ تطبيق الأتمتة، عادةً ما يكون المطبخ هادئًا، لم تعد بارك تطبخ. تراقب الآلات، وتصلح الأعطال، وتعيد تخزين المكونات، وتنظف الأطباق، وتعمل بسرعة قبل تدفق الطلبات التالية. قالت: "كنا نعمل كلٌّ منا في مكانه الخاص، لكن الآن علينا إتقان كل مهمة لإدارة المطبخ بأكمله بمفردنا. إنه أمرٌ صعبٌ حقًا". مطعمها ليس الوحيد الذي يمر بهذه المرحلة الانتقالية، يقع مطعم ساتشيون، وهو مطعم استراحة، في مدينة خلابة تُطل على بحر نامهاي، وكان معروفًا سابقًا بأطباقه البحرية المتنوعة، ولكن في يونيو، سيُعيّن المطعم طهاة روبوتيين لإعداد الرامن. في مطعم مومانك، عملت بارك يونغ سوك، البالغة من العمر 65 عامًا، مضيفة ونادلة لمدة 12 عامًا قبل أن تنتقل إلى منصب رئيسة المطبخ. وبينما خففت الروبوتات من عبء عملها، إلا أن تعلم العمل جنبًا إلى جنب معها كان تحديًا. وقالت: "بدون مساهمتنا، لا تستطيع الروبوتات العمل بمفردها". يوميًا، تُخزّن بارك الآلات بالمكونات، وتُحمّل الأوعية والأطباق في موزعات، وتُضيف زينةً رقيقةً جدًا لا تستطيع الروبوتات التعامل معها. كما تُشرف على طهي الروبوتات، وتتدخل عندما تتجمد أذرعها أو يتعطل التوقيت. عندما تُسقط الروبوتات الرامين على الحزام الناقل، تُسارع لتنظيفه بينما يُصرخ الزبائن عليها لتأخرها في الخدمة، كما قالت. بعد تسريح العمال في فبراير 2024، قالت بارك: "استقال بعض موظفي المطبخ لأنهم لم يعتادوا على طبيعة العمل الشاقة جنبًا إلى جنب مع الروبوتات". مع ذلك، تتعلم بارك استخدام الأجهزة اللوحية، ومواكبة الآلات التي تصدر أصواتًا، إذ يصعب عليها إيجاد وظيفة جديدة في سنها. قالت: "أعتقد أنه عندما تتطور الروبوتات بشكل كبير، سنصبح جميعًا عديمي الفائدة".
