أحدث الأخبار مع #باكيتفانيليا
فيتو
٢٩-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- فيتو
طريقة عمل الغريبة الناعمة والنتيجة مضمونة
طريقة عمل الغريبة الناعمة، من وصفات البسكويت التي ترتبط بالاحتفال بعيد الفطر، فلا تظهر الغريبة الناعمة إلا في عيد الفطر، وتبحث الكثير من ستات البيوت عن طريقة عمل الغريبة في البيت. وتعد الغريبة من المعجنات العربية الأصل، ولها أكثر من اسم، ففي الجزائر يطلقون عليها "الغريبية"، وفي العراق تعرف باسم "الشكرلمة"، وفي مصر باسم "الغريبة"وكذلك تختلف طريقة عمل الغريبة الناعمة من بلد لبلد، فنجد في المغرب، هناك العديد من الطرق لعملها، فهناك غريبة النخالة، والغريبة بالقشطة، وغريبة رقائق اللوز. طريقة عمل الغريبة في البيت طريقة الغريبة ولكل ست بيت تستعد لعيد الفطر، وتبحث عن طريقة عمل الغريبة الناعمة، نقدم في التقرير التالي، طريقة عمل الغريبة الناعمة بالكوب. مقادير عمل الغريبة: كوب سمن بدرجة حرارة الغرفة نصف كوب سكر بودرة 2 كوب دقيق الطريقة: يضرب السمن مع السكر، حتى يمتزجا تماما معا، ويصبح لدينا مزيج ناعم. يضاف الدقيق تدريجيا، على خليط السمن والسكر، مع الخفق المستمر، حتى يمتزج الدقيق أولا بأول. نستمر في إضافة الدقيق تدريجيا، ومع الخفق، حتى يصبح لدينا عجينة بيضاء ناعمة، سهلة التشكيل نبدأ بعد ذلك في تشكيل الغريبة بالطريقة المعتادة، وبشكلها المميز الصغير المستدير، ونرصها في صواني الفرن. لابد من تسخين الفرن حوالي 10 دقائق إلى ربع ساعة، قبل البدء في تسوية الغريبة، على أن يكون الفرن على درجة حرارة هادئة جدا، حوالي 120 درجة. نترك الغريبة في الفرن حوالي 10 دقائق فقط. وحتى تتأكدي من تمام نضج الغريبة، فقط حركي الصينية برفق، إذا وجدتي الغريبة بدأت تتحرك بسهولة، ولم تعد ملتصقة بالصينية، فهذا علامة على أنها نضجت. بعد خروج الغريبة الناعمة من الفرن؛ نتركها حتى تبرد تماما، ثم نضعها في علبة جافة ونظيفة، ومحكمة الغلق. نصائح لنجاح الغريبة الناعمة السكر المستخدم في عمل الغريبة، لابد أن يكون سكر بودرة. السمن المستخدم في عمل الغريبة الناعمة، لابد أن يكون في درجة حرارة الغرفة. يجب أن يكون الفرن على درجة حرارة هادئة جدا. يمكن أن تختلف كمية الدقيق، سواء أن تزيد قليلا، أو تقل قليلا، لاختلاف أنواع الدقيق. الغريبة على طريقة الشيف ريمو الغريبة الناعمة وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، وصفتها في عمل الغريبة الناعمة المقادير: 500 جرام دقيق 300 جرام سمنه 150 جرام سكر 2 بيضة باكيت فانيليا قشرة ليمونه مبشوره مبشوره ناعم ذره ملح مكسرات مفرومة للتزيين الطريقة يضرب السمن مع السكر جيدا حتى يصبح لون السمن أبيض يضاف البيض واحدة تلو الأخرى، ونضيف الفانيليا ونكمل الضرب نخلط الدقيق مع بشر الليمونه ونضيف الدقيق على دفعات أثناء الضرب حتى يصبح العجين لين وسلس يغلف العجين بالنايلون ويترك ليرتاح لمده نصف ساعة نوقد الفرن على 180درجة نفرش صينيه الفرن بورق زبدة، ونشكل العجينه حسب الرغبه وتزين اما بالمكسرات او بالقرنفل او بالسكر المرشوش والحلويات او تترك ساده بدون تزيين على ان نترك "سم واحد" بين كل واحدة والاخرى تخبز لمده 10 دقائق فقط ختى تنضج على ان يتم اخراجها فورا قبل ان تتحول للون الاحمر المائل للبنى وعندما تبرد يفضل حفظها فى علبه من المعدن حتى لا بتغير طعمها او شكلها. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
24 القاهرة
٢٥-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- 24 القاهرة
طريقة عمل الغريبة بالكيلو.. اعرفي المقادير بالكوب والجرامات
تبحث العديد من الزوجات والأمهات عن طريقة عمل الغريبة بالكيلو ، وهو ما نوضحه لكم بأسهل وصفات الغريبة الخالية من السوائل، بل يتم إعدادها بثلاث مكونات تعتمد على الدقيق والسمنة والسكر البودر فقط، ولكن هناك مكون اختياري يمكن إضافته لعجينة الغريبة، كما أن هناك أسرار للتشكيل والعجن والتسوية سنرصدها لكم حتى تتمكن ربة المنزل من إعداد غريبة بوصفة تشكرها عليها كل أفراد الأسرة في عيد الفطر المبارك. طريقة عمل الغريبة بالكيلو تعتمد طريقة عمل الغريبة بالكيلو ، على استخدام كيلو دقيق، ونصف كيلو سمنة، وربع كيلو سكر، وهو مثلث ثابت في مقادير الغريبة لكل وصفات الغريبة الخاصة بكل الشيفات، ولذلك يمكن اعتبار الغريبة من أسهل وصفات نواعم العيد، ولكنها أيضا وصفة السهل الممتنع، حيث تحتاج إلى أسرار خاصة للخروج بها بشكل غريبة المحلات بل وأحلى من غريبة الحلواني. طريقة عمل الغريبة بالكيلو مقادير الغريبة كيلو دقيق منخول + ملعقة كبيرة لبن بودر. 600 جرام سمنة بلدي باردة ما يعادل 3 أكواب 300 جرام سكر بودر منخول ما يعادل كوب ونصف. باكيت فانيليا وهي إضافة اختيارية. مكسرات أو فصوص لولي لتزيين الغريبة. خطوات عمل الغريبة بالكيلو التكنيك الأول في طريقة عمل الغريبة يعتمد على خفق السمنة الباردة مع السكر البودر في العجان أو بالمضرب الكهربائي. لا بد وأن تكون السمنة بلدي ونوع جاموسي أبيض وذلك لمن يرغب في طعم غني للغريبة ولون أبيض لها. بينما استعمال السمنة البلدي الصفراء سينتج عنها غريبة باللون المائل إلى الاصفرار بعد التسوية. أخفقي السمنة الباردة فور خروجها من الثلاجة مع السكر البودر لمدة كافية حتى يتحول المزيج إلى قوام كريمي أبيض اللون. والمكون الاختياري هنا هو إضافة الفانيليا حيث يمكن وضعها لمنح الغريبة طعما مميزا. أضيفي الدقيق المنخول والمضاف له أيضا مكون اختياري وهو اللبن البودر إلى خليط السمنة والسكر. اعجني مقادير الغريبة بيديكِ وتوقفي عن استعمال المضرب الكهربائي ولكن اعجني حت تتجانس المكونات. تتميز عجينة الغريبة بكونها خالية من السوائل ولذلك فلا يؤدي عجنها إلى قساوة العجينة مثل البيتي فور، فلا داعي للخوف من العجن. استمري في عجن مقادير الغريبة لمدة 5 إلى 7 دقائق تقريبا حتى تتشكل عجينة ناعمة ثم اختبريها بتكويرها وملاحظة هل تتشقق أم لا. ضعي عجينة الغريبة في الثلاجة وهي معلفة بالكيس واتركيها مدة نصف ساعة تقريبا ثم أخرجيها. ابدئي في تشكيل عجينة الغريبة وهي باردة في الحال، حيث قومي بتكويرها وتزيينها من المنتصف بالمكسرات أو فص لولي. رصي الغريبة ويفضل أن تكون حجم الواحدة 10 جرام فقط في الصينية ثم أدخلي الصينية إلى الثلاجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. والآن اخبزي الغريبة في الفرن على درجة حرارة 150 درجة على شبكة الرف الأوسط واتركيها حتى تنضج ولا يشترط تلونها نهائيا. راقبي الغريبة في الفرن لأنها تنضج سريعا كما لا يحبذ تلونها بل يجب أن تظل محتفظة باللون الأبيض. أخرجي الغريبة من الفرن واتركيها على رخامة المطبخ كما هي لمدة يوما كاملا دون لمسها، وفي اليوم التالي خزنيها في العلب. طريقة عمل الغريبة بالكيلو مقادير الغريبة الناعمة بالكوب وأما مقادير الغريبة الناعمة بالكوب، فهي مقادير سهلة الحفظ أوضحتها الشيف هالة فهمي كالتالي: 4 أكواب دقيق. 2 كوب سمنة. كوب سكر بودر. طريقة عمل الغريبة الناعمة أخفقي السمنة الباردة جدا بالمضرب الكهربائي حتى تنعم ويفتح لونها ويتم إدخال الهواء لها بشكل جيد. أضيفي السكر البودر واستمري في الخفق بشكل متواصل حتى يتشكل قوام كريمي جدا ومنفوش. ضعي الدقيق ثم اخلطي مقادير الغريبة مع بعضها ولا تزودي أي مقادير أخرى حتى لو كانت العجينة غير مضبوطة. إذا لاحظتي أن عجينة الغريبة ناعمة جدا ولن تتمكني من تشكيلها أدخليها الثلاجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة وستكون مضبوطة بعدها. شكلي الغريبة في الصاجات واخبزيها في فرن ساخن مسبقا ولكن العامل الأساسي في تشكيل الغريبة وتسويتها أن تكون العجينة باردة. زيني الغريبة قبل تسويتها بالكريز أو بالسوداني أو بالفستق أو أي مكسرات أخرى ولكن لا يفضل استعمال الزبيب لأنه سهل الاحتراق في الفرن.
البوابة
٢٥-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- البوابة
تعرف على طريقة عمل بودرة السوبيا بأسهل الطرق
أكد الدكتور سيد عوض، الأستاذ بمعهد معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية،أن السوبيا تعد من المشروبات المحببة للكثيرين وخاصة الأطفال بسبب لونها الأبيض الفانح وطعمها اللذيذ، كما تعتبر من المشروبات الأساسية على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، ولرغبة الكثيرين في تحضير كل أنواع المشروبات والمأكولات في البيت خوفًا من التلوث ، نقدم لكم طريقة عمل بودرة السوبيا في المنزل، بخطوات سهلة لا تستغرق سوى عدة دقائق وبمكونات من البيت، تغنيكم عن شرائها من السوبر ماركت، أو التعرض للغش فيها عند شرائها. طريقة تصنيع بودرة مشروب السوبيا المكونات 200 جم (كوب) سكر بودرة 110 جم (كوب) حليب بودرة 120 جم (كوب) دقيق أرز 100 جم (كوب) كريم شانتيه بودرة 80 جم (كوب) جوز هند ناعم 2 باكيت فانيليا بودرة حليب سائل فستق مجروش للتقديم طريقة التحضير تحضير البودر يتم خلط كل المكونات معا خلط متجانس تعبأ بودرة السوبيا في برطمان زجاجي نظيف وجاف ومحكم الإغلاق ويحفظ في مكان بارد بعيد عن الضوء تحضير المشروب نُحضر كيلو حليب بارد، ونضع عليه 4 ملاعق من بودرة السوبيا المجهزة في البيت، ثم نخلطة في الخلاط، ونضع السكر حسب الرغبة، وبعد ذلك يُصب في كوب وعليه فستق مجروش للزينة.
24 القاهرة
٢٤-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- 24 القاهرة
طريقة عمل بسكويت النشادر بالماكينة.. وصفتان والأخيرة في الخلاط
تعتبر طريقة عمل بسكويت النشادر بالماكينة، من أهم وصفات حلويات العيد التي تبحث عنها العديد من ربات البيوت في التوقيت الحالي، فمع ارتفاع أسعار الكحك والبسكويت والبيتي فور الجاهز في المحلات، أصبح الاتجاه السائد حاليا هو إعداد هذه المخبوزات منزليا بأسرار مهمة تجعلها بطعم غني وملمس ناعم، وفيما يتعلق بـ طريقة عمل بسكويت النشادر بالماكينة، سنوضح لكم كيفية إعداده بمكون يجعله مقرمش ونقشته ثابتة، ووصفة أخرى للشيف فاطمة أبو حاتي في الخلاط. طريقة عمل بسكويت النشادر بالماكينة تعد طريقة عمل بسكويت النشادر بالماكينة ، من أسهل وصفات حلويات العيد التي يمكن إعدادها في المنزل بعجينة ناعمة ولينة ولكن لها الكثير من الأسرار، فمن الممكن تحضير بسكويت النشادر بالفانيليا فقط، أو بالبرتقال من خلال إضافة ملعقة من بودرة عصير برتقال جاهز، أو حتى ملعقة بشر برتقال طبيعي، كما أن المكون السري الذي تستخدمه جميع المحلات هو اسانس الحليب الذي يجعل بسكويت النشادر بطعم رائع لا يقاوم. طريقة عمل بسكويت النشادر بالماكينة مقادير بسكويت النشادر كوب ونصف + ملعقة كبيرة سمنة بلدي باردة. 2 كوب سكر بودر. 4 بيضات بحجم كبير. ربع كوب حليب دافئ. ملعقتين كبيرتين نشا. كيلو دقيق مخصص للكعك والبسكويت. ملعقة صغيرة بكينج بودر. ملعقة صغيرة فانيليا. ملعقة صغيرة اسانس حليب. ملعقة صغيرة ممسوحة نشادر. خطوات عمل بسكويت النشادر بالماكينة ضعي السمنة بالمقدار المذكور في المقادير في بولة كبيرة ويفضل أن تكون سمنة صفراء. أضيفي لها السكر البودر المنخول ثم أخفقي المكونين معا بمضرب كهربائي لمدة كافية. بعد أن يتحول خليط السمنة والسكر إلى قوام كريمي باللون الفاتح أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى. لابد وأن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة ومع إضافة كل بيضة أخفقي المكونات بالمضرب. بعد اختفاء البيض في عجينة البسكويت أضيفي الفانيليا البودر أو السائلة ثم أضيفي الدقيق. لابد من استعمال الدقيق المخصص للكعك والبسكويت وليس الدقيق متعدد الاستعمالات لأنه طارد للسمنة. ثم أضيفي البكينج بودر والنشا واخلطي مكونات بسكويت النشادر بيديكِ دون إفراط في العجن. وبمجرد اختفاء ذرات الدقيق في العجينة ذوبي النشادر في الحليب الدافئ ثم صبي الخليط على عجينة البسكويت. وأخيرا أضيفي اسانس الحليب واخطلي مكونات البسكويت مرة أخرى بيديكِ لتحصلي على عجينة ناعمة ولينة. والآن شكلي بسكويت النشادر بالماكينة في الحال بعد وضع الموس المفضل بالشكل المرغوب ورصي البسكويت في الصاج. اتركي مسافة كافية بين كل واحدة بسكويت ثم اخبزي البسكويت في الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 160 درجة. بعد مرور حوالي 12 إلى 15 دقيقة أشعلي الشواية على درجة حرارة هادئة ليأخذ البسكويت لون ذهبي خفيف من الأعلى. أخرجي بسكويت النشادر من الفرن واتركيه يهدأ ثم رصيه في علبة نظيفة محكمة الغلق لحين تقديمه في عيد الفطر. طريقة عمل بسكويت النشادر بالماكينة طريقة عمل بسكويت النشادر بالكيلو الوصفة الثانية في طريقة عمل بسكويت النشادر بالماكينة، نوضحها لكم على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي والتي تحضر بسكويت النشادر في الخلاط بوصفة سهلة وسريعة ومضمونة النتائج كالتالي: مكونات بسكويت النشادر كوب ونصف سمنة. نصف كوب زيت. كوب ونصف سكر منخول. 4 بيضات. ملعقة كبيرة بشر برتقال. 2 باكيت فانيليا بنكهة برتقال. ذرة ملح. ملعقة كبيرة ممسوحة نشادر. نصف كوب لبن دافئ. كيلو دقيق منخول. نصف كوب نشا. ملعقة صغيرة بكينج بودر. أسهل وصفة لبسكويت النشادر في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي السمنة والزيت والسكر المنخول والبيض. أضيفي بشر البرتقال وفانيليا البرتقال وذرة الملح والنشادر واللبن. أخفقي المكونات مع بعضها البعض في الخلاط لمدة 10 دقائق تقريبا. بعد أن تحصلي على خليط ناعم ومتجانس توقفي عن الخفق واتركيه جانبا. في وعاء كبير انخلي الدقيق وأضيفي له النشا والبكينج بودر ثم صبي الخليط السائل. قلبي مكونات بسكويت النشادر بملعقة أو بيديكِ ولا تفرطي في العجن حتى لا يتفاعل الجلوتين الموجود في الدقيق. بمجرد أن تحصلي على عجينة بدون ظهور ذرات الدقيق فيها قومي بتشكيلها بالماكينة في صينية أو صاج مدهون بالزيت. اخبزي بسكويت النشادر في الفرن الساخن على درجة حرارة 170 درجة على الرف الأوسط لمدة 13 دقيقة تقريبا.
