أحدث الأخبار مع #سحرخيري،
بوابة ماسبيرو
١٤-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- بوابة ماسبيرو
مديرة معهد الأغذية تقدم نصائح مهمة لتجميد الطعام في المنزل
أكدت الدكتورة سحر خيري، مديرة معهد الأغذية، أهمية التجميد كإحدى الوسائل الفعالة لحفظ الطعام، مشيرة إلى أن تعرض الأطعمة الطازجة للهواء لفترة يؤدي إلى فقدان جزء من قيمتها الغذائية. وأوضحت خلال لقائها ببرنامج (صباح الخير يا مصر) أنه عند تجميد الأطعمة الطازجة من خضروات وفواكه ولحوم بشكل سليم، فإن ذلك يساعد في الحفاظ على عناصرها الغذائية ويمنع نمو الميكروبات بداخلها. وأشارت إلى أهمية التجميد السريع للخضروات والفواكه عقب حصادها مباشرة وتخزينها في درجات حرارة تتراوح بين صفر و 15 درجة مئوية تحت الصفر. كما نبهت إلى ضرورة استخدام الأطعمة المجمدة فور إخراجها من المجمد وعدم إعادة تجميدها مرة أخرى. ولفتت الانتباه إلى أن عملية التجميد لا تتطلب إضافة مواد حافظة، حيث إن البرودة الشديدة تعمل بنفسها على حفظ الطعام. وشددت على ضرورة توخي الحذر عند غسل الدجاج لتجنب انتشار البكتيريا، مؤكدة أهمية استخدام ألواح تقطيع منفصلة للخضروات والفواكه، عن تلك المستخدمة لتقطيع الدجاج واللحوم لمنع انتقال أي ميكروبات إلى الطعام. وقدمت د.سحر خيري نصائح للأسر حول الطرق السهلة لحفظ وتجميد الطعام بما يتناسب مع إمكانياتهم، مع التأكيد على ضرورة تغطية الأطعمة المجمدة لتجنب اختلاط الروائح. برنامج (صباح الخير يا مصر) يذاع يوميًا على القناة الأولى المصرية.
الدستور
٢٧-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- الدستور
"القومى للتغذية": الحفاظ على الوزن المثالى ضرورة للوقاية من الأمراض المزمنة
شددت الدكتورة سحر خيري، عميد المعهد القومي للتغذية، على أهمية الحفاظ على الوزن المثالي باعتباره أساسًا للوقاية من العديد من الأمراض المزمنة. وأضافت عميد المعهد القومي للتغذية، خلال مداخلة هاتفية لفضائية "إكسترا نيوز"، أن زيادة الوزن تعني زيادة دهون الجسم، وهو ما يرتبط مباشرةً بمخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري، إضافة إلى التأثير السلبي على المفاصل والعظام والحركة بشكل عام. وقدمت عميد المعهد القومي للتغذية، النصائح للوصول إلى وزن صحي، حيث يبدأ من اتباع نظام غذائي متوازن يعتمد على تناول وجبات رئيسية في مواعيد ثابتة، وتضمين وجبات خفيفة صحية بين الوجبات، مثل الفواكه والخضروات الغنية بالألياف، مع تجنب المشروبات الغازية والمحلاة، واستبدالها بشرب كميات كافية من الماء يوميًا. وأشارت إلى أهمية اختيار نوعية الطعام، مؤكدة ضرورة تجنب الأطعمة التي تحتوي على سكريات ودهون زائدة، ولفتت إلى أن الطعام المنزلي يظل الأفضل صحيًا، وفي حال الاضطرار إلى تناول الوجبات من الخارج، يجب أن تكون خالية من الدهون الزائدة والمكونات المقلية.
الدستور
٢١-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- الدستور
مع الاحتفال بشم النسيم.. "القومي للتغذية": علامات مهمة لشراء فسيخ آمن والخضراوات ضرورية
قالت الدكتورة سحر خيري، عميد المعهد القومي للتغذية، إن الفسيخ والرنجة من الأكلات المفضلة للمواطنين في شم النسيم ومن المفترض أن يتم الاعتماد على مصادر موثوقة لشراء الفسيخ والرنجة وتكون مضمونة في طرق التخزين بطريقة سليمة وأن يكون المظهر به جيد بشكل عام. ضرورة غسل السمك سواء فسيخ أو رنجة بمياه جارية وأكدت عميد المعهد القومي للتغذية، خلال مداخلة هاتفية عبر فضائية "إكسترا نيوز"، ضرورة أن يكون المكان الذي يكون شراء الفسيخ منه موثوق ويتم التعامل معه بصفة دورية، ناصحة بضرورة غسل السمك سواء فسيخ أو رنجة بمياه جارية، ويتم تقطيع الذيل والرأس وتنظيف الأحشاء وعصر الليمون على هذه الأسماك لأنه يساعد على قتل أي بكتيريا ضارة. ضرورة تناول الخضراوات مع الفسيخ والرنجة ونصحت بضرورة تناول الخضراوات مع الفسيخ والرنجة من خس وجرجير وطماطم وخيار وسلطة لأن هذا الخضار يساهم في معادلة نسب الأملاح في الأسماك ونسب الألياف بالخضار تساعد على تنظيم عملية الهضم وتجنب أي اضطرابات للأمعاء.
اليوم السابع
١٠-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- اليوم السابع
المعهد القومي للتغذية: برنامج تعزيز الخبز البلدي يهدف لتحسين صحة المجتمع المصري
قالت الدكتورة سحر خيري، عميد المعهد القومي للتغذية ، إن البرنامج القومي لتعزيز الخبز البلدي التمويني للوقاية من الأنيميا يهدف إلى تحسين صحة المجتمع المصري، مؤكدة أن فقر الدم و الأنيميا من التحديات الصحية الخطيرة التي تواجه المجتمعات ومنها المجتمع المصري، ويأتي البرنامج تماشيا مع رؤية مصر 2030. وأضافت الدكتور سحر خيري، خلال فعاليات مؤتمر وزارة التموين المنعقد اليوم لإطلاق "البرنامج القومي لتعزيز الخبز البلدي التمويني للوقاية من أنيميا نقص الحديد"، ، أن إضافة الحديد وحمض الفوليك في الخبز التمويني خطوة فعالة للوقاية من الأنيميا والحد منها، مشيرة إلى أن هذه خطوة جوهرية لجهود الدولة، فالخبز البلدي من أكثر الأغذية استهلاكًا، في المجتمع المصري للفئات الأكثر احتياجا، ويأتي هذا نتاج ثمرة تعاون بناء بين وزارة الصحة والتموين وبرنامج الأغذية العالمي. ويأتي البرنامج على تعزيز الدقيق المُستخدم في صناعة الخبز البلدي بإضافة الحديد وحمض الفوليك للوقاية من انتشار أنيميا نقص الحديد، كما سيتم توفير الخبز المدعم المغزز بالمغذيات في 13 محافظة التي بها أعلى معدلات إنيميا، إذ تعتبر أنيميا نقص الحديد هي أكثر أنواع الانيميا انتشارا في مصر بسبب سوء التغذية، ويأتي المؤتمر بحضور الدكتور خالد عبد الغفار، نائب رئيس مجلس الوزراء للتنمية البشرية وزير الصحة والسكان، والدكتور شريف فاروق، وزير التموين والتجارة الداخلية.
مصرس
١٠-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- مصرس
المعهد القومي للتغذية: برنامج تعزيز الخبز البلدي يهدف لتحسين صحة المجتمع المصري
قالت الدكتورة سحر خيري، عميد المعهد القومي للتغذية، إن البرنامج القومي لتعزيز الخبز البلدي التمويني للوقاية من الأنيميا يهدف إلى تحسين صحة المجتمع المصري، مؤكدة أن فقر الدم والأنيميا من التحديات الصحية الخطيرة التي تواجه المجتمعات ومنها المجتمع المصري، ويأتي البرنامج تماشيا مع رؤية مصر 2030. وأضافت الدكتور سحر خيري، خلال فعاليات مؤتمر وزارة التموين المنعقد اليوم لإطلاق "البرنامج القومي لتعزيز الخبز البلدي التمويني للوقاية من أنيميا نقص الحديد"، ، أن إضافة الحديد وحمض الفوليك في الخبز التمويني خطوة فعالة للوقاية من الأنيميا والحد منها، مشيرة إلى أن هذه خطوة جوهرية لجهود الدولة، فالخبز البلدي من أكثر الأغذية استهلاكًا، في المجتمع المصري للفئات الأكثر احتياجا، ويأتي هذا نتاج ثمرة تعاون بناء بين وزارة الصحة والتموين وبرنامج الأغذية العالمي.ويأتي البرنامج على تعزيز الدقيق المُستخدم في صناعة الخبز البلدي بإضافة الحديد وحمض الفوليك للوقاية من انتشار أنيميا نقص الحديد، كما سيتم توفير الخبز المدعم المغزز بالمغذيات في 13 محافظة التي بها أعلى معدلات إنيميا، إذ تعتبر أنيميا نقص الحديد هي أكثر أنواع الانيميا انتشارا في مصر بسبب سوء التغذية، ويأتي المؤتمر بحضور الدكتور خالد عبد الغفار، نائب رئيس مجلس الوزراء للتنمية البشرية وزير الصحة والسكان، والدكتور شريف فاروق، وزير التموين والتجارة الداخلية.
