أحدث الأخبار مع #سردين
العربية
منذ يوم واحد
- صحة
- العربية
فوائد كثيرة للسردين تجعله خيارك الأفضل.. دراسة تشرح
لا شك في أن للسردين فوائد جمّة حاله كحال كل أنواع الأسماك، إلا أنه مميز إلى حد بعيد بسبب احتوائه الطبيعي على أحماض "أوميغا 3" الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs)، وخاصة حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض دوكوساهيكسانويك (DHA)، اللذين يدعمان صحة القلب والدماغ والتمثيل الغذائي. الأخيرة شاهد.. هجوم مفزع لآلاف من أسماك السردين على قارب صيد فوائد جمّة فقد كشف دراسة جديدة أن سمك السردين غني بالعناصر الغذائية الأساسية التي تقلل من الالتهابات، وتدعم صحة العظام، وتحسّن نتائج القلب والأوعية الدموية. كما أوضحت أنه على عكس مكملات زيت السمك، يوفّر السردين العناصر الغذائية في شكل غذائي كامل يسهل الوصول إليه، ويتعامل معه الجسم بشكل جيد، وفقاً لموقع "نيوز ميديكال". وكشفت عن أن شعبية سمك السردين تأتي من كونه خياراً طبيعياً غنياً بالعناصر الغذائية التي تعزّز الصحة على المدى الطويل، إذ يحتوي على الكالسيوم، والحديد، والفوسفور، وفيتامين "ب 12"، ما يجعله داعماً أساسياً في صحة العظام وتكوين خلايا الدم الحمراء ووظائف القلب والأوعية الدموية. وحول أهم الفوائد الصحية للسردين، لفتت إلى أنه غني بالأحماض الدهنية "أوميغا 3"، ويحتوي على نوع بروتين عالي الجودة، ومغذيات داعمة للعظام، وفيتامينات، أيضا يضم كمية أقل من الزئبق نسبة لباقي الأسماك، ومصدراً للسيلينيوم. أما الخاصية الأهم، فهي أنه غير مكلف، إذ يوفّر السردين المعلّب خياراً غذائياً منخفض التكلفة وغنياً بالمغذيات. سمك زيتي صغير الحجم يذكر أن السردين هو سمك زيتي صغير الحجم، يمكن تناوله طازجاً أو معلباً سواء في الزيت أو صلصة الطماطم. وينتمي إلى عائلة الرنجة. كما يوفّر السردين على عكس مكملات زيت السمك، العناصر الغذائية في شكل غذائي كامل يسهل الوصول إليه، ويتعامل معه الجسم بشكل ممتاز.
الشرق الأوسط
منذ 3 أيام
- صحة
- الشرق الأوسط
ما هي الفوائد الصحية لتناول السردين؟
يحتوي السردين بشكل طبيعي على أحماض «أوميغا 3» الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs)، وخاصة حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض دوكوساهيكسانويك (DHA)، اللذين يدعمان صحة القلب والدماغ والتمثيل الغذائي. كما أن السردين غني بالعناصر الغذائية الأساسية التي تقلل من الالتهابات، وتدعم صحة العظام، وتحسّن نتائج القلب والأوعية الدموية. على عكس مكملات زيت السمك، يوفّر السردين العناصر الغذائية في شكل غذائي كامل يسهل الوصول إليه، ويتعامل معه الجسم بشكل جيد. تعكس الشعبية المتزايدة للسردين، وفقاً لموقع «نيوز ميديكال» التحول نحو الخيارات الطبيعية الغنية بالعناصر الغذائية التي تعزّز الصحة على المدى الطويل. ورغم أن استهلاك السردين يرتبط بفوائد القلب والأوعية الدموية، فإن معظم البيانات الداعمة لا تزال قائمة على الملاحظة، مع وجود عدد محدود من التجارب المعملية الصغيرة. السردين هو سمك زيتي صغير الحجم يمكن تناوله طازجاً أو معلباً سواء في الزيت أو صلصة الطماطم. ينتمي السردين إلى عائلة الرنجة، وهو معروف باحتوائه على نسبة عالية من البيوفا (PUFA)، بالإضافة إلى مستويات الكالسيوم والحديد والمغنسيوم والبوتاسيوم والفوسفور وفيتامين «د» وفيتامين «ب 12». من المعتاد في اليابان تناول الأسماك الصغيرة مثل السردين الصغير كاملة (جامعة ناغويا) تحتوي كل 100 غرام من السردين المطبوخ على نحو 382 مجم من الكالسيوم، أي ما يعادل 38 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها. كما أنه يحتوي أيضاً على 2.9 ملغ من الحديد، و490 ملغ من الفوسفور، و8.9 ميكروغرام من فيتامين «ب 12»، وكلها تدعم صحة العظام وتكوين خلايا الدم الحمراء ووظائف القلب والأوعية الدموية. السردين غني بالأحماض الدهنية المتعددة الألياف، والتي تلعب دوراً حاسماً في الحد من الالتهابات المزمنة وخفض ضغط الدم وتحسين الدهون. وتعمل هذه الدهون أيضاً على تعزيز وظائف الدماغ والمزاج من خلال دعم نشاط الناقلات العصبية، وخاصة السيروتونين والدوبامين، وهما عنصران حيويان لتنظيم الإجهاد والتعب. يوفر السردين بروتيناً كاملاً ضرورياً لإصلاح العضلات والشبع والتوازن الأيضي، خاصة مع احتواء كل 100 غرام منه على أكثر من 24 غراماً من البروتين، والسردين غني أيضاً بالتورين والأرجينين، وهما من الأحماض الأمينية التي تدعم وظيفة الأوعية الدموية والتحكم في ضغط الدم وأنظمة الدفاع المضادة للأكسدة. يوفر السردين 382 ملغ من الكالسيوم لكل 100 غرام، ما يجعله بديلاً قوياً لمنتجات الألبان. السردين غني أيضاً بفيتامين «د»، والفوسفور، والمغنسيوم، وكلها تدعم سلامة العظام ووظائف القلب والأوعية الدموية. مع احتواء السردين على فيتامين «ب 12» بتركيز 8.9 ميكروغرام لكل 100 غرام، يدعم السردين إنتاج خلايا الدم الحمراء، وصحة الدماغ، ومستويات الطاقة المستدامة، وهو أمر بالغ الأهمية بشكل خاص في البيئات عالية الإجهاد مثل الرعاية الصحية. «أوميغا 3» الموجودة عادة في الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين لها فوائد صحية هائلة (رويترز) وباعتباره سمكاً صغيراً متوسط المستوى الغذائي، فإن السردين تتراكم فيه كمية أقل من الزئبق، مما يجعله بديلاً أكثر أماناً للأفراد المهتمين بتقليل خطر التعرض للزئبق، مثل النساء الحوامل. كما أن محتوى السيلينيوم في السردين يقاوم أي سمية محتملة للزئبق عن طريق الحفاظ على وظيفة الإنزيمات المضادة للأكسدة. ويحتوي السردين على 52.7 ميكروغرام من السيلينيوم لكل 100 غرام، مما يدعم صحة المناعة وإصلاح الحمض النووي (دي إن إيه). يوفّر السردين المعلّب خياراً غذائياً منخفض التكلفة وغنياً بالمغذيات. تطيل عملية التعليب فترة الصلاحية، مما يسمح بتوافره على مدار العام دون الحاجة إلى التبريد. ويساعد العمر التخزيني الطويل لمعلبات السردين، بالإضافة إلى الحد الأدنى من المعالجة، على إبقاء الأسعار في متناول مجموعة واسعة من المستهلكين. أسماك السردين في أحد المطاعم في فرنسا (أرشيفية - أ.ف.ب) السردين المعلب مفيد بشكل خاص لمن لا يعثرون على المأكولات البحرية الطازجة بسهولة أو الذين يبحثون عن وجبات مريحة ومناسبة للميزانية. كما أن التعليب يستخدم طاقة أقل من التجميد أو الشحن الجوي للأسماك الطازجة، والتطورات التكنولوجية الحديثة، مثل التعقيم بدرجات حرارة متغيرة، تقلل من استهلاك الطاقة مع الحفاظ على سلامة المنتج وجودته. بشكل عام، يمثل السردين المعلب خياراً عملياً ومسؤولاً بيئياً يوازن بين التغذية والاستدامة والقدرة على تحمل التكاليف. على الرغم من أن السردين يقدم العديد من الفوائد الصحية، يجب على بعض الأفراد توخي الحذر. على سبيل المثال، يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة الصوديوم في السردين المعلب إلى ارتفاع مستويات ضغط الدم، وبالتالي زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وبالتالي، يجب على الأفراد الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض الكلى أو أولئك الذين يتبعون أنظمة غذائية قليلة الصوديوم استهلاك بدائل منخفضة الصوديوم أو بدائل طازجة عندما يكون ذلك ممكناً. يحتوي السردين أيضاً على مسببات الحساسية الحرارية مثل بارفالبومين وتروبوموسين، التي تحافظ على خصائصها المسببة للحساسية حتى بعد عملية التعليب. أكثر من 50 في المائة من الأشخاص الذين يعانون من حساسية الأسماك يعانون من الحساسية تجاه السردين المعلب، مما يدل على أن المنتجات المعلبة ليست آمنة بشكل عام لمرضى الحساسية. يجب على الأفراد المصابين بالنقرس أيضاً الحد من استهلاكهم للسردين بسبب ارتفاع نسبة البيورين في هذه الأسماك. تتأيض البيورينات إلى حمض اليوريك الذي يمكن أن يؤدي إلى تفاقم أعراض النقرس أو تحفيز النوبات لدى الأفراد المعرضين للإصابة به. كما أن تناول السردين بانتظام قد يزيد من مستويات حمض اليوريك مما يستلزم الاعتدال في تناوله أو استشارة طبيب.
بوابة الفجر
٠٦-٠٥-٢٠٢٥
- منوعات
- بوابة الفجر
أسعار السمك اليوم الثلاثاء 6-5-2025 في محافظة قنا
شهدت أسعار الأسماك، اليوم الثلاثاء، استقرارًا ملحوظًا في محافظة قنا، حيث استقرت الأسعار لدى المستهلك في السوق المحلية بجميع مراكز المحافظة، حسب ما رصدته «بوابة الفجر». أسعار السمك اليوم بمحافظة قنا: البلطي: تراوح بين 60 و90 جنيهًا للكيلو الجمبري: تراوح بين 170 و390 جنيهًا للكيلو الكابوريا: تراوحت بين 80 و120 جنيهًا للكيلو السبيط: وصل سعر الكيلو إلى 240 جنيهًا كما رصد موقع «الفجر» أسعار الأسماك في سوق الجملة، مع الإشارة إلى أن الأسعار تزيد في أسواق التجزئة ما بين 5 إلى 10 جنيهات. تفاصيل الأسعار في سوق الجملة كما يلي: الصنف السعر (بالجنيه للكيلو) بلطي 1 من 60 إلى 70 بلطي 2 من 58 إلى 60 بلطي أسواني من 60 إلى 80 فيليه بلطي من 50 إلى 250 قشر بياض من 100 إلى 160 بياض أملس 1 بلدي من 90 إلى 130 بياض أملس 2 خليجي من 40 إلى 80 قراميط – شيلان من 30 إلى 70 ثعابين من 50 إلى 350 مكرونة خليجي من 90 إلى 130 مكرونة سويسي من 85 إلى 145 مكرونة مجمدة من 30 إلى 60 برانيس إسكندراني من 100 إلى 150 موسى من 200 إلى 400 سبيط – كاليماري – سابيا من 200 إلى 400 قرش من 60 إلى 90 حدادي من 20 إلى 30 كابوريا من 40 إلى 210 مرجان 1 من 90 إلى 130 مرجان 2 من 60 إلى 90 مرجان مجمد من 30 إلى 50 بربون 1 100 بربون 2 من 60 إلى 100 بربون مجمد من 30 إلى 50 دنيس من 100 إلى 250 جمبري جامبو من 550 إلى 670 جمبري 1 من 470 إلى 540 جمبري 2 من 360 إلى 460 جمبري 2 مجمد من 175 إلى 425 جمبري 3 من 100 إلى 300 بوري 1 من 100 إلى 140 بوري 2 من 85 إلى 95 مازليا – كشر من 90 إلى 130 شعور من 90 إلى 130 وقار من 90 إلى 170 قاروص – لوت من 90 إلى 170 موزة من 70 إلى 100 باغة من 20 إلى 50 سردين من 60 إلى 90 كسكمري من 60 إلى 80 سردين مجمد من 50 إلى 100 ماكريل مجمد من 100 إلى 140
الجمهورية
٢٥-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- الجمهورية
هل يمكن لهذه الحمية أن تُنقذ عظامك؟
شمل التحليل 924 مشاركاً (55–75 سنة) جميعهم يعانون من متلازمة الأيض مع وزن زائد أو سمنة. قُسِّم المشاركون إلى مجموعتَين: مجموعة الحمية الحرّة: اتبعت حمية البحر الأبيض المتوسط من دون تقييد للسعرات الحرارية أو تشجيع رسمي على التمارين. مجموعة الحمية المقيّدة مع نشاط بدني: اتبعت الحمية عينها لكن بسعرات أقل، مع تشجيعٍ مُنظّم لممارسة الرياضة بانتظام. تابعت الدراسة المشاركين على مدار 3 سنوات، مع قياس كثافة العظام في الفقرة القطنية (أسفل الظهر) بواسطة الأشعة. تحسن عند النساء: أظهرت النساء في المجموعة المقيّدة مع النشاط البدني زيادة معنوية في كثافة العظام القطنية بعد 3 سنوات مقارنةً بنظيراتهنّ في المجموعة الحرّة. عدم ظهور الأثر عند الرجال: لم تُسجِّل خسارة الوزن المرتبطة بالحمية المقيّدة أي تأثير على كثافة عظام الظهر القطنية لدى الرجال، ما يُوحي بوجود اختلافات حيَوية أو هرمونية في استجابة العظام بين الجنسَين. فقدان الوزن قد يصحبه انخفاض في الكتلة العظمية، لا سيما عند كبار السن. لكنّ الدراسة تُثبِت أنّ الحمية الغنية بالمغذيات الهيكلية مع ممارسة الرياضة تحافظ على صحة العظام بل وتحسنها عند النساء. مكوّنات حمية البحر المتوسط الصديقة للعظام - الكالسيوم: لبن زبادي خالٍ أو قليل الدسم، جبنة بيضاء، سردين محفوظ بالعظام، لوز. - المغنيسيوم: سبانخ، عدس، حبوب كاملة. - فيتامين K: جرجير، بقدونس، سبانخ جافة. - فيتامين D: التعرّض المعتدل لأشعة الشمس، صفار البيض، سمك السلمون والسردين. - البوليفينولات: زيت الزيتون البكر يُقلّل الالتهابات الضارّة بالعظام. - البروتين المعتدل: سمك، بيض، بقوليات لبناء الأنسجة العظمية. دور النشاط البدني التمارين التي تسهم في "التحميل الميكانيكي" للعظام ضرورية هي المشي السريع يومياً نصف ساعة، صعود الدرج، وتمارين بالأوزان الخفيفة مرّتَين أسبوعياً. توصيات يومية بسيطة - كوب لبن قليل الدسم مع ملعقة لوز نيء كل صباح. - استخدام زيت الزيتون البكر في السلطات. - تناول السردين وجبة خفيفة مرّتين في الأسبوع. - بيضة كاملة يومياً كمصدرٍ للبروتين وفيتامين D. - نصف ساعة مشي سريع يومياً، مع تمرين مقاومة بسيط مرّتَين أسبوعياً.
الدستور
٢١-٠٤-٢٠٢٥
- منوعات
- الدستور
أسعار السمك اليوم الاثنين 21 أبريل 2025 في الأسواق.. بدائل الفسيخ لمحبي المأكولات البحرية
تصدر البحث عن بدائل الفسيخ لمحبي المأكولات البحرية مشهد قوائم البحث الاجتماعى، حيث ركزت الكثير من الاسر المصرية اليوم لوضع خطط غذائية بديلة لتناول الأسماك، بعيدا عن تناول الأسماك المملحة والتى يوجد فئة ليست بالقليلة بين المصريين لا يفضلونها كطعام. لهذا تقدم الدستور خدمة توفير كافة البيانات والمعلومات الغذائية الخاصة ببدائل الفسيخ لمحبي المأكولات البحرية مع نشر اسعارها فى السوق المحلى اليوم الاثنين 21 إبريل 2025 وذلك من خلال تقسيمها فى 4 مجموعات تختلف بحسب الاكثر شعبية والمفضل لدى المصريين ومن حيث الاسعارواخيرا من حيث الاكلات الاكثر شعبية. المجموعة الاولى: أسماك البلطى والبورى فى يوم شم النسيم الصنف الحد الأدنى (السعر للكيلو) الحد الأقصى (السعر للكيلو) بوري 250 350 بوري 2 150 250 بلطي 100 250 بلطي درجة ثانية 100 200 بلطي أسوان 90 170 فيلية بلطي 100 300 قشر بياض 200 350 بياض أملس بلدي 150 250 بياض أملس مزارع 100 200 المجموعة الثانية: أسماك القراميط والثعابين فى شم النسيم الصنف الحد الأدنى (السعر للكيلو) الحد الأقصى (السعر للكيلو) قراميط شيلان 100 200 ثعابين 250 600 مكرونة خليجي 150 250 مكرونة سويسي 120 250 برانيس إسكندراني 130 300 مكرونة مجمدة 100 200 باغة 100 150 سردين 90 290 كسكمري 100 2000 سردين مجمد 90 150 ماكريل مجمد 150 250 المجموعة الثالثة:الأسماك البحرية والجمبري فى شم النسيم الصنف الحد الأدنى (السعر للكيلو) الحد الأقصى (السعر للكيلو) موسى 300 400 كاليماري/سبيط 250 550 حدادي 100 120 كابوريا 90 350 جمبري جامبو 700 900 جمبري 600 850 جمبري 2 550 800 جمبري مجمد 200 450 جمبري 3 200 400 المجموعة الرابعة:بربون ومرجان فى شم النسيم
