أحدث الأخبار مع #سكربودر
24 القاهرة
٢٥-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- 24 القاهرة
طريقة عمل الغريبة بالكيلو.. اعرفي المقادير بالكوب والجرامات
تبحث العديد من الزوجات والأمهات عن طريقة عمل الغريبة بالكيلو ، وهو ما نوضحه لكم بأسهل وصفات الغريبة الخالية من السوائل، بل يتم إعدادها بثلاث مكونات تعتمد على الدقيق والسمنة والسكر البودر فقط، ولكن هناك مكون اختياري يمكن إضافته لعجينة الغريبة، كما أن هناك أسرار للتشكيل والعجن والتسوية سنرصدها لكم حتى تتمكن ربة المنزل من إعداد غريبة بوصفة تشكرها عليها كل أفراد الأسرة في عيد الفطر المبارك. طريقة عمل الغريبة بالكيلو تعتمد طريقة عمل الغريبة بالكيلو ، على استخدام كيلو دقيق، ونصف كيلو سمنة، وربع كيلو سكر، وهو مثلث ثابت في مقادير الغريبة لكل وصفات الغريبة الخاصة بكل الشيفات، ولذلك يمكن اعتبار الغريبة من أسهل وصفات نواعم العيد، ولكنها أيضا وصفة السهل الممتنع، حيث تحتاج إلى أسرار خاصة للخروج بها بشكل غريبة المحلات بل وأحلى من غريبة الحلواني. طريقة عمل الغريبة بالكيلو مقادير الغريبة كيلو دقيق منخول + ملعقة كبيرة لبن بودر. 600 جرام سمنة بلدي باردة ما يعادل 3 أكواب 300 جرام سكر بودر منخول ما يعادل كوب ونصف. باكيت فانيليا وهي إضافة اختيارية. مكسرات أو فصوص لولي لتزيين الغريبة. خطوات عمل الغريبة بالكيلو التكنيك الأول في طريقة عمل الغريبة يعتمد على خفق السمنة الباردة مع السكر البودر في العجان أو بالمضرب الكهربائي. لا بد وأن تكون السمنة بلدي ونوع جاموسي أبيض وذلك لمن يرغب في طعم غني للغريبة ولون أبيض لها. بينما استعمال السمنة البلدي الصفراء سينتج عنها غريبة باللون المائل إلى الاصفرار بعد التسوية. أخفقي السمنة الباردة فور خروجها من الثلاجة مع السكر البودر لمدة كافية حتى يتحول المزيج إلى قوام كريمي أبيض اللون. والمكون الاختياري هنا هو إضافة الفانيليا حيث يمكن وضعها لمنح الغريبة طعما مميزا. أضيفي الدقيق المنخول والمضاف له أيضا مكون اختياري وهو اللبن البودر إلى خليط السمنة والسكر. اعجني مقادير الغريبة بيديكِ وتوقفي عن استعمال المضرب الكهربائي ولكن اعجني حت تتجانس المكونات. تتميز عجينة الغريبة بكونها خالية من السوائل ولذلك فلا يؤدي عجنها إلى قساوة العجينة مثل البيتي فور، فلا داعي للخوف من العجن. استمري في عجن مقادير الغريبة لمدة 5 إلى 7 دقائق تقريبا حتى تتشكل عجينة ناعمة ثم اختبريها بتكويرها وملاحظة هل تتشقق أم لا. ضعي عجينة الغريبة في الثلاجة وهي معلفة بالكيس واتركيها مدة نصف ساعة تقريبا ثم أخرجيها. ابدئي في تشكيل عجينة الغريبة وهي باردة في الحال، حيث قومي بتكويرها وتزيينها من المنتصف بالمكسرات أو فص لولي. رصي الغريبة ويفضل أن تكون حجم الواحدة 10 جرام فقط في الصينية ثم أدخلي الصينية إلى الثلاجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة. والآن اخبزي الغريبة في الفرن على درجة حرارة 150 درجة على شبكة الرف الأوسط واتركيها حتى تنضج ولا يشترط تلونها نهائيا. راقبي الغريبة في الفرن لأنها تنضج سريعا كما لا يحبذ تلونها بل يجب أن تظل محتفظة باللون الأبيض. أخرجي الغريبة من الفرن واتركيها على رخامة المطبخ كما هي لمدة يوما كاملا دون لمسها، وفي اليوم التالي خزنيها في العلب. طريقة عمل الغريبة بالكيلو مقادير الغريبة الناعمة بالكوب وأما مقادير الغريبة الناعمة بالكوب، فهي مقادير سهلة الحفظ أوضحتها الشيف هالة فهمي كالتالي: 4 أكواب دقيق. 2 كوب سمنة. كوب سكر بودر. طريقة عمل الغريبة الناعمة أخفقي السمنة الباردة جدا بالمضرب الكهربائي حتى تنعم ويفتح لونها ويتم إدخال الهواء لها بشكل جيد. أضيفي السكر البودر واستمري في الخفق بشكل متواصل حتى يتشكل قوام كريمي جدا ومنفوش. ضعي الدقيق ثم اخلطي مقادير الغريبة مع بعضها ولا تزودي أي مقادير أخرى حتى لو كانت العجينة غير مضبوطة. إذا لاحظتي أن عجينة الغريبة ناعمة جدا ولن تتمكني من تشكيلها أدخليها الثلاجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة وستكون مضبوطة بعدها. شكلي الغريبة في الصاجات واخبزيها في فرن ساخن مسبقا ولكن العامل الأساسي في تشكيل الغريبة وتسويتها أن تكون العجينة باردة. زيني الغريبة قبل تسويتها بالكريز أو بالسوداني أو بالفستق أو أي مكسرات أخرى ولكن لا يفضل استعمال الزبيب لأنه سهل الاحتراق في الفرن.
24 القاهرة
٢٠-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- 24 القاهرة
طريقة عمل البيتي فور الناعم بالمقادير المضبوطة.. أنجح وصفات لحلويات العيد
تتزايد عمليات البحث عن طريقة عمل البيتي فور الناعم بالمقادير المضبوطة، حيث يعد البيتي فور من أنعم وألذ حلويات عيد الفطر المبارك، وتتفنن العديد من ربات البيوت في تحضيره وتزيينه بألوان وأشكال متنوعة ما بين الشوكولاتة المذابة، والمربى، والنوتيلا، والفارماسيل الألوان، وسبرنكلز، وسكر ملون فضي وذهبي ونحاسي، وغيرها من طرق تزيين البيتي فور، ولكن في هذا التقرير نوضح لكم أساس طريقة عمل البيتي فور الناعم بأسهل وصفة ممكنة ومقادير مضبوطة جدا. طريقة عمل البيتي فور الناعم بالمقادير المضبوطة تعتمد طريقة عمل البيتي فور الناعم بالمقادير المضبوطة، على استخدام الزبدة الطرية بمقدار نصف كمية الدقيق المستعمل في الوصفة، ولمن ترغب في بيتي فور ناعم جدا يذوب في الفم، فالحل الأمثل في استعمال صفار البيض فقط، على عكس من يرغب في بيتي فور هش ومتماسك قليلا في اليد، فإن البيضة الكاملة حل مثالي لأن بياض البيض يجعل العجينة أكثر تماسكا. طريقة عمل البيتي فور الناعم بالمقادير المضبوطة مقادير البيتي فور 250 جرام من الدقيق متعدد الاستعمالات ما يعادل 2 كوب. 230 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة ما يعادل كوب زبدة. نصف كوب سكر بودر منخول ما يعادل 65 جرام. 2 صفار بيضة أو بيضة واحدة كاملة. ملعقة صغيرة فانيليا + رشة ملح. طريقة عمل البيتي فور الناعم أوضحت الشيف آية حبيب طريقة عمل البيتي فور الناعم بالمقادير المضبوطة على قناتها الرسمية بموقع يوتيوب، وهي وصفة متقنة جدا ضمن وصفات البيتي فور ووضحها لكم كالتالي: أخرجي الزبدة من الثلاجة واتركيها بدرجة حرارة المطبخ لمدة 10 دقائق. ضعي الزبدة في وعاء وأضيفي لها السكر البودر وأخفقي المكونات معا. استمري في الخفق لمدة 6 دقائق تقريبا حتى تحصلي على خليط فلافي وهش. أضيفي صفار البيض والفانيليا وأكملي خفق مقادير البيتي فور مع بعضها. والآن ضعي الدقيق والملح وقلبي بملعقة لتختلط المكونات وتتشكل عجينة. لا تخفقي الدقيق بالمضرب حتى لا يتكون جلوتين وتنتج عجينة بيتي فور قاسية. اختبري عجينة البيتي فور بتكوير جزء من العجينة واضغطي عليها فإذا كانت طرية وغير لاصقة فهي عجينة ناجحة. ابدئي في تشكيل البتي فور إذا كانت العجينة متماسكة وباردة ولكن إذا كان المطبخ حار يمكنك وضع العجينة في الثلاجة مدة 10 دقائق. شكلي البيتي فور بواسطة الماكينة المخصصة وإذا لاحظتي الحصول على وحدات بيتي فور مقطعة. يمكنك إضافة ملعقة من الدقيق وإعادة التقليب مرة أخرى ثم التشكيل لأن تقطيع البيتي فور يدل على كثرة السوائل في العجينة. قومي بتسوية البيتي فور في الفرن الساخن على درجة حرارة 170 درجة لمدة 10 إلى 13 دقيقة فقط مع متابعته طوال فترة تواجده في الفرن. وأخيرا للحصول على بيتي فور مقرمش يمكنك استبدال صفارين البيض ببيضة كاملة، ولكن للبيتي فور الناعم استعملي الصفار فقط. أسهل طريقة لعمل البيتي فور وأما أسهل طريقة لعمل البيتي فور نقدمها لكم بوصفة الشيف نادية السيد والتي تنصح باستعمال مقادير ذات جودة عالية للحصول على وصفة مثالية. مكونات البيتي فور 3 صفار بيض. بيضة كاملة. كوب سكر بودر. 2 كوب زبدة طرية. 3 أكواب ونصف دقيق. رشة ملح. طريقة عمل البيتي فور الناعم بالمقادير المضبوطة طريقة عمل البيتي فور المضبوط قومي بتنعيم الزبدة مع السكر البودر بالمضرب الكهربائي لمدة 20 إلى 30 دقيقة. تعتمد طريقة عمل البيتي فور في الأساس على خفق الزبدة مع السكر البودر. أضيفي صفار البيض واحدة تلو الأخرى مع استمرار الخفق حتى يختفي البيض تماما. ثم أضيفي البيضة الكاملة مع الفانيليا وأخفقي مرة أخرى سواء كانت فانيليا بودر أو سائلة. والآن ضعي المكونات الجافة حيث الدقيق ورشة الملح وقلبي برفق دون مبالغة في العجن. بعد الحصول على عجينة طرية ومتماسكة ضعيها في القمع وشكلي على ورق زبدة. اخبزي البيتي فور في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبا حت يأخذ لون ذهبي خفيف من الأسفل.
الأسبوع
١٩-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- الأسبوع
حلويات العيد 2025.. طريقة عمل البيتي فور بالمقادير
طريقة عمل البيتيفور في البيت سهيلة قنديل طريقة عمل البيتي فور.. مع اقتراب موعد عيد الفطر المبارك، تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل البيتي فور، إذ يعتبر من الحلويات المشور تناولها في أيام العيد. ويقدم موقع «الأسبوع» لزواره ومتابعيه في السطور التالية، طريقة عمل البيتي فور، ضمن خدمة يقدمها الموقع في مجالات عدة ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنــــــــــا. طريقة عمل البيتي فور - المقادير - كوب زبدة. - نصف كوب سكر بودر. - بيضة كاملة. - 2 صفار بيضة. - ملغقة صغيرة فانيليا. - 2 كوب من الدقيق. مقادير بيتي فور الشوكولاتة - نصف كيلو زبدة. - 175 جرامًا من السكر البودرة. - 3 بيضات. - ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. - 600 جرام دقيق. - 25 جرامًا من الكاسترد البودرة. - 50 جرامًا من الكاكاو الخام. الحشو - مربى. - شوكولاتة سائحة. - فورماسيل. - جوز هند. - فول سوداني. خطوات تحضير البيتي فور في البداية، نضع الزبدة مع السكر في العجان، ونخلطهم جيدًا حتى يصبح القوام كريمي. - ثم نبدأ بإضافة البيض بشكل تدريجي ونقلبه. - يضاف الدقيق تدريجيًا حتى يتشكل عجين. - نضع العجين في كيس حلواني. - نشكل البيتي فور في الصاج. - ثم يُخبز في الفرن حتى تمام النضج. - نتركه لكي يبرد، ثم نقوم بحشوه مربى أو شوكلاته.
24 القاهرة
١٢-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- 24 القاهرة
طريقة عمل الغريبة بالسمنة بـ 3 مكونات فقط.. اعرفي سر نجاحها قبل العيد
نقدم طريقة عمل الغريبة والتي تعد من أشهر حلويات العيد الناعمة، كما يمكن تحضيرها في المناسبات السعيدة وتقديمها مع الشاي والقهوة كتحلية خفيفة يعشقها الكثيرون نظرًا لطعمها وقوامها الذائب في الفم، وفي هذا التقرير يوضح لكم القاهرة 24، طريقة عمل الغريبة بأكثر من وصفة، حيث الغريبة بالسمنة للشيف فاطمة أبو حاتي، ووصفة أخرى للشيف نادية السيد. طريقة عمل الغريبة تحظى طريقة عمل الغريبة باهتمام كبير في جميع الأوقات، لأنها حلوى خفيفة وسهلة التحضير على عكس طريقة عمل الكعك أو باقي حلويات عيد الفطر التي تستغرق تفاصيل كثيرة في تحضيرها، وقبل حلول شهر رمضان المبارك، وقبل بدء الاستعداد لاستقبال العيد، نقدم لكم مقادير وطريقة عمل الغريبة بوصفة الشيف فاطمة أبو حاتي. طريقة عمل البيتي فور الناعم بالمقادير المضبوطة.. سهلة وبسيطة طريقة عمل البيتي فور المحشي بالمربى.. حلوى لذيذة في عيد الفطر 5 نصائح من الشيف حسن.. طريقة عمل البيتي فور بالكوب والجرام جهزي نفسك للعيد.. طريقة عمل البيتي فور بالكوب والجرام.. وصفتان لتحضيره دايب بالزبدة طريقة عمل الغريبة المقادير بالكوب.. أسرار تخبرك بها نادية السيد طريقة عمل الغريبة مقادير الغريبة 4 أكواب دقيق. 2 كوب سمنة باردة. نصف كوب سكر بودر. نصف ملعقة صغيرة فانيليا. رشة ملح ناعم. طريقة عمل الغريبة بالسمنة ضعي السمنة الباردة بدرجة حرارة الثلاجة في بولة وأخفقيها بمضرب كهربائي للحصول على قوام كريمي. أضيفي السكر البودر إلى السمنة ولكن بعد نخل السكر حتى لا يكون متكتل، ثم أخفقي المزيج مرة أخرى. والآن انخلي الدقيق متعدد الاستخدامات على خليط السمنة والسكر وأضيفي ذرة الملح والفانيليا البودر. اعجني مقادير الغريبة بأطراف أصابعك لتجميعها في البولة ويفضل أن يكون المطبخ بارد وليس حار. بعد الحصول على عجينة الغريبة الناعمة قومي بإدخالها مغطاة إلى الثلاجة لترتاح لمدة ربع ساعة فقط. شكلي عجينة الغريبة بالاختبار في وحدتين فقط بوضعهما على صينية وإدخالها إلى الفرن الساخن مسبقا لمدة 12 دقيقة. اختبري الغريبة للتأكد من أن العجينة مثالية وتسويتها ملائمة بدرجة الحرارة الموجودة في الفرن لديكِ. والآن شكلي الغريبة إلى كرات صغيرة الحجم وضعي في أعلاها السوداني أو الكريز أو اللولي. أدخلي الغريبة إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 150 درجة على الرف الأوسط واتركيها لعدة دقائق قليلة. بعد أن تنضج الغريبة بالتماسك وحصولها على اللون الأبيض أخرجيها واتركيها تهدأ ثم رصيها في علبة محكمة الغلق للتقديم منها. طريقة عمل الغريبة بالسمنة طريقة عمل الغريبة المقادير بالكوب وأما طريقة عمل الغريبة المقادير بالكوب نوضحها بوصفة الشيف نادية السيد، حيث الغريبة الكلاسيكية التقليدية على طريقة الأمهات والجدات ولن تحتاج فيها ربة المنزل سوى 3 مكونات رئيسية كالتالي: مقادير الغريبة بالكوب 4 أكواب دقيق. 2 كوب سمنة. كوب سكر بودر منخول. طريقة غريبة سهلة ضعي السمنة الباردة في بولة، ويقصد بكونها باردة إنها متماسكة ولكن لينة إذا ما وضعتي إصبعك فيها أحدث علامة بها. أضيفي السكر البودر المنخول وقلبي بالمعلقة ثم اخلطي بمضرب كهربائي لمدة 15 دقيقة تقريبا حتى يفتح لون الخليط. لا بد أن يشبه قوام خليط مزيج السكر والسمنة بعد الخلط قوام الكريم شانتيه وبعدها أضيفي الدقيق واعجني بيديكِ المكونات. ومن علامات نجاح عجينة الغريبة أن تقومي بتشكيلها إلى كرات وتضغطي عليها من الأعلى بدون ملاحظة أي تشققات فيها. اتركي عجينة الغريبة ترتاح في الثلاجة لمدة ربع ساعة ثم شكلي الغريبة إلى كرات وزن كل كرة 10 جرام تقريبا. رصي كرات الغريبة في الصينية مع ترك مسافات بين كل واحدة وأخرى ثم زيني الغريبة نم المنتصف بالمكسرات. أدخلي الغريبة بعد التشكيل إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق، ثم اخبزيها في الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 180. اتركي الغريبة في الفرن لمدة 5 دقائق ثم اخفضي درجة الحرارة على 150 درجة واتركيها لمدة 4 دقائق آخرين. أخرجي الغريبة من الفرن وهي بيضاء اللون مائلة إلى اللون الأصفر الخفيف ولا تلمسيها إلا بعد أن تهدأ تماما.
الأسبوع
١٩-٠٢-٢٠٢٥
- منوعات
- الأسبوع
وجبة سريعة وسهلة.. طريقة عمل البان كيك بدون حليب
البان كيك الأمريكي شيماء ياسر طريقة عمل البان كيك.. يعد البان كيك من أشهى الوجبات التي تقدم أثناء الفطور، لذا تبحث الكثير من السيدات عن طريقة تحضيره في المنزل بدلًا من شرائه من الخارج، لضمان نظافته وجودته. البان كيك بدون حليب وتستعرض بوابة «الأسبوع» للمتابعين والقراء كل ما يخص طريقة عمل البان كيك بدون حليب، خلال السطور التالية: طريقة عمل البان كيك بدون حليب المكونات: - البان كيك بالزبادي. - 2 كوب دقيق أبيض. - ملعقة كبيرة بيكنج بودر. - عبوة زبادي بلدي. - ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة. - 2 سكر بودر. - 2 بيضة متوسطة الحجم. للتزيين: - مكسرات. - كراميل. خطوات تحضير البان كيك: - أخلطي في وعاء عميق السكر والدقيق والملح والبيكنج بودر. - ثم في وعاء آخر أضربي البيض والزيت والفانيليا والزبادي. - بعدها نقوم بإضافة خليط الدقيق مع خليط الزبادي في وعاء آخر. - ثم أحضري مقلاة وأدهني بقليل من الزيت وتوضع ع النار، ثم قومي بوضع كمية صغيرة من البان كيك بشكل دائري، ثم يقلب كل جانب حتى ينضج. - ولتزيين البان كيك نستخدم المكسرات ليضيف لها مذاق رائع.
