أحدث الأخبار مع #عمادسلامة،
المستقبل
١٦-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- المستقبل
سر الصحة.. أو سبب التعب
كشف الدكتور عماد سلامة، أخصائي التغذية العلاجية، عن معلومات مذهلة حول الكنتالوب الذي يطلق عليه 'أناناس الغلابة'، مشيرًا إلى أنه قد يكون سر الصحة القوية، أو سبب التعب والإصابة بالمرض. فقال 'سلامة'، في منشور عبر صفحته على موقع التواصل الاجتماعي 'فيسبوك'، إن الكنتالوب يعتبر خضار من القرعيات، مثل الشهد والبطيخ والقرع وغيرهم، ويختلف تماما عن الأناناس الاستوائي. فوائد مدهشة للكنتالوب أكد أخصائي التغذية العلاجية أن للكنتالوب العدي من الفوائد أهمها: – تنقية البشرة؛ لاحتوائه على نسبة عالية من البيتا-كاروتين ( واحد من مضادات الأكسدة القوية). علاوة على أنه يتحول لفيتامين A داخل الجسم، ما يجعله مفيدًا لصحة النظر، ونمو الخلايا، وتقوية المناعة، وصحة الجلد والبشرة. – التخلص من مشاكل المعدة، والسر في الألياف الموجودة في الكنتالوب؛ لأنه من أكثر الخضراوات التي تحتوي على ألياف سهلة الهضم، تساعد على الشبع أسرع، وتنظم حركة الأمعاء، خصوصًا للأشخاص الذين يعانون من إمساك مزمن. – تصفية الذهن، وتقوية الذاكرة؛ لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم، ما يساعد على تحسين وظائف الدماغ، والتركيز، وتقليل التوتر. – تنظيم ضغط الدم. – منح الجسم الطاقة اللازمة، فقد يكون بديلًا عن القهوة؛ لاحتوائه على كمية كافية من السكر الطبيعي. – يساعد على ترطيب الجلد؛ لاحتوائه على نسبة كبيرة من الماء. – يقوي الجهاز المناعي؛ لاحتوائه على فيتامين C. – يساعد على بناء العضلات بكفاءة، وتقليل الشد العضلي؛ لاحتوائه على كمية كبيرة من البوتاسيوم والماغنسيوم. محاذير بالنسبة للكنتالوب رغم العديد من الفوائد السابقة، نوه الدكتور عماد سلامة إلى بعض المشكلات التي قد يسببها الكنتالوب حال الإفراط في تناوله. فقال 'سلامة' إنه قد لا يضبح مضرًا لمرضى الكلى؛ لكمية البوتاسيوم الكبيرة التي يمنحها للجسم، والتي تهدد مرضى الكلى. كما لفت إلى أنه يلزم تناوله بكميات محدودة بالنسبة لمرضى السكري والأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية، موصيًا بحد أقصى 2 كوب في اليوم. وشدد على ضرورة غسله جيدًا من الخارج قبل تناوله؛ لأنه قد يكون ملوثًا ببكتريا أو متبقيات مبيداات حشرية. ونصح بتنظيف لقشرة الخارجية له قبل فتحه بالماء وبيكربونات الصوديوم.
المستقبل
١٩-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- المستقبل
لو لسه مشترتوش.. اعرف الفوئد المذهلة لـ الخرشوف
كشف الدكتور عماد سلامة، أخصائي التغذية العلاجية، عن الفوائد المذهلة التي يمنحها الخرشوف للجسم، بالتزامن مع انتشاره في أسواق الخضار على نطاق واسع، وسط تجاهل الكثيرين لفوائده وأهميته للجسم. فقال 'سلامة'، خلال منشور عبر صفحته على موقع التواصل الاجتماعي 'فيسبوك'، إن الخرشوف خضار مميز وغني بالألياف العاليه والبروتين. وتابع بأنه يحتوي على سعرات حرارية تعتبر منخفضه؛ حيث يحتوي الكيلو كله على 500 سعر حراري فقط، ما يعادل عدد 2 رغيف عيش تقريبا. فوائد الخرشوف لمرضى الكبد شدد أخصائي التغذية العلاجية على أهميته بالنسبة لمرضى الكبد، فكتب: 'مبدئيًا كده لو انت مريض كبد فأرجوك أرجوك أرجوك استخدمه'. وأرجع أهميته لمرضى الكبد إلى أنه يعمل على تجديد خلايا الكبد، ويمنع تلفها تمامًا، علاوة على أنه يعمل على زيادة إفراز العصاره الصفراوية التي تزيل السموم من الجسم. كذلك لفت لفت إلى أنه يحتوي على الكثير من السليمارين الذي يستخدم كدواء، ناقص بالصيدليات، لدعم الكبد وخفض إنزيماته. كما تابع: 'كمان في rutin اللي بيقوي الأوعيه الدموية، واللي في منه مكملات موجودة في الصيدليات. علاوة على Gallic acid المضاد للأكسدة واللي بيحمي من الأورام السرطانيه'. ضبط مستوى السكر بالدم أضاف الدكتور عماد سلامة أن الخرشوف بجانب ما سبق يعمل على ضبط نسب سكر الدم، وتقليلها في حال كانت مرتفعة. وذكر أن هناك 9 دراسات مختلفة وجدت أنه يقلل سكر الدم، خصوصًا الصائم، ويقلل دهون البطن والخصر. كما بيساعد في فقدان الوزن، وتقليل الكوليسترول والدهون الثلاثيه في الدم. خفض ضغط الدم كشف 'سلامة' عن أن الخرشوف يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع بسبب مضادات الأكسدة والألياف الكثيرة التي يحتوي عليها، خاصةً و أنه يحتوي على نوع من الألياف الذائبه يطلق عليها 'إينولين' وهي تعد 'بريبيوتيك' أي تغذي البكتيريا النافعة الموجودة في الجهاز الهضمي. ونظرًا لأنه يغذي البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي، فهو يعمل أيضا على تحسين حركه الجهاز الهضمي ويمنع حدوث الإمساك، ويقلل من التقلصات. واستطرد: 'ممتاز ورائع جدا في علاج القولون التقرحي والقولون العصبي وبيساهم في تغليف جدار المعده فبيقلل من القرحة وأعراضها'. وأضاف: 'لدرجة اتعملت عليه دراسات لقيت إن 96% من الناس اللي استخدمته لمده ست أسابيع ارتاحت من أعراض القرحة تمامًا كأنهم واخدين دواء علاجي بالظبط'.
مصرس
١٤-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- مصرس
«أكثر فايدة من اللحمة».. اخصائي تغذية يعدد فوائد الجبنة الشيدر
قال الدكتور عماد سلامة، أخصائي التغذية العلاجية، إنه كثيرًا ما يتساءل عن السبب الذي يجعل سعر الجبنة الشيدر يقترب من سعر اللحمة، بل وأحيانًا يتفوق عليها في بعض الأنواع. وأضاف: «الإجابة ببساطة إن الشيدر فعلًا تستحق السعر ده، بل ممكن تكون أكثر فائدة من اللحمة في حاجات معينة».وأوضح سلامة عبر صفحته على «إنستجرام»٬ أن الشريحة الواحدة من الجبنة الشيدر تحتوي على حوالي 100 سعرة حرارية، و6 جرامات بروتين، وأقل من جرام واحد كربوهيدرات، إلى جانب نسبة عالية من الدهون، معظمها دهون مشبعة صحية.وتابع سلامة: «يعني كأنك بتاكل قطعة لحمة، لكن المميز في الشيدر إنها جبنة معتقة، يعني بتتكون على مدار شهور، وبتنمو عليها بكتيريا نافعة بتحسن جدًا من صحة الجهاز الهضمي، وده عنصر بقينا نفتقده في أكلنا اليومين دول».وأشار «سلامة» إلى أن بعض الدراسات وجدت أن تناول الجبنة الشيدر بكميات معتدلة قد يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، نتيجة تفاعل الدهون الصحية مع البكتيريا المفيدة.وأضاف أن «الشيدر» أيضاً يمتلك ميزة آخرى لأنه مصدر مهم جدًا لفيتامين K، وهو عنصر ضروري لصحة القلب والشرايين، وخصوصًا للأفراد الذين يتناولن مكملات فيتامين D .وأكد الدكتور عماد سلامة أن الشيدر غنية بالكالسيوم ومشبعة، وتناسب معظم أنواع الدايت، لكن شدد على ضرورة الانتباه إلى سعراتها المرتفعة، وعدم الإفراط في تناولها. ونبّه إلى أنه يجب الحذر عند تناولها في حالات عدم تحمل اللاكتوز أو الحساسية من منتجات الألبان.
مصرس
١٣-٠٢-٢٠٢٥
- صحة
- مصرس
«احذروا الغش».. علامات تميز زيت الزيتون الأصلي.. تعرف عليها
زيت الزيتون من أكثر الزيوت الصحية فائدة للجسم، حيث يحتوي على مضادات الأكسدة والدهون الصحية التي تدعم صحة القلب وتساعد في مكافحة الالتهابات. ومع ذلك، فإن الغش في زيت الزيتون منتشر بشكل كبير، حتى أنه يأتي في المرتبة الثانية بعد العسل من حيث المنتجات التي يتم التلاعب بها.ويؤكد د. عماد سلامة، أخصائي التغذية العلاجية، أن الكثيرين عند شرائهم زيت الزيتون المغشوش لا يشعرون بفوائده الحقيقية، ما يجعلهم يشككون في كل ما يقال عن فوائده الخارقة.اقرأ أيضًا: فطار رمضان 2025.. ورق العنب باللحم المفروم ودبس الرمان والليمونوأوضح أن هناك طريقتان للتأكد من أن زيت الزيتون الذي تشتريه أصلي وسليم، الأولى هى رؤية عملية عصر الزيتون أمامك، وهي ليست متاحة للجميع، أما الطريقة الثانية، فهى التأكد من المواصفات التالية عند شرائه:1- يجب أن يكون زيت الزيتون في زجاجة معتمة غير شفافة، ويفضل أن تكون مصنوعة من الزجاج وليس البلاستيك، كما يجب ألا يكون معروضًا على رف معرض للضوء المباشر، لأن الضوء يفسد جودته.2- أن يكون مدون عليه "بكر ممتاز" وليس فقط "بكر"، لأن "البكر الممتاز" هو الزيت الذي لا يزال محتفظًا بكامل خواصه الصحية، في حين أن الزيت "البكر" فقط ليس له نفس الفوائد العلاجية، بل يستخدم في أغراض أخرى.3- أن يكون زيت زيتون عضوي، أي لم يتم رشه بمبيدات كيميائية، مما يحافظ على نقائه وفوائده الغذائية.4- معصور على البارد، عصرة أولى، يجب أن يكون الزيت مستخرجًا بطريقة العصر البارد، أي بدون استخدام الحرارة، لأن الحرارة تؤثر سلبًا على مضادات الأكسدة والفيتامينات والأحماض الدهنية الموجودة فيه.5- نسبة الحموضة أقل من 1%، وكلما انخفضت هذه النسبة كان الزيت أفضل، ويفضل أن تكون أقل من 0.5% للحصول على جودة أعلى.6 لونه يميل إلى الأخضر المصفر، فيجب ألا يكون لونه بنيًا أو أصفر فاتحًا، فهذه الألوان قد تدل على تدهور جودته.7- رائحته قوية ونفاذة، فزيت الزيتون الأصلي يتميز برائحة عطرية واضحة تدل على جودته العالية.ونصح بإجراء اختبار بسيط للتأكد من جودة زيت الزيتون، وذلك من خلال خلط ملعقة من الملح مع كوب زيت زيتون، في حال ذوبان الملح في الزيت، فهذا يعني أنه مغشوش، لأن الملح لا يذوب في الزيت النقي.وينوه إلى أن زيت الزيتون من أغلى الزيوت، وهذا يعود إلى جودته العالية وقيمته الغذائية الفريدة، فهو من أفضل أنواع الدهون الصحية على الإطلاق.لذا، فإن شراء زيت الزيتون الأصلي هو استثمار في الصحة، ويمكن استخدام بخاخة زيت الزيتون للتحكم في الكمية المستهلكة بدلًا من استخدام كميات كبيرة منه، ما يساعد على تقليل التكاليف دون التأثير على الفوائد الصحية.ومن الأفضل دائمًا الابتعاد عن الزيوت المهدرجة والضارة التي تؤثر سلبًا على الصحة، واستبدالها بزيت الزيتون الأصلي للحصول على فوائد غذائية وصحية مضمونة.
مصرس
٠٦-٠٢-٢٠٢٥
- صحة
- مصرس
أخصائي التغذية العلاجية يوضح فوائد لا غنى عنها
على مدار سنوات، ترسخت في أذهاننا مقولة أن "الملح هو السم الأبيض"، مما دفع الكثيرين إلى التوقف عن استخدامه تمامًا، اعتقادًا بأنه ضار بالصحة، ولكن هل هذا صحيح فعلًا؟ أم أن العلم الحديث يحمل لنا مفاجآت جديدة؟ يقول د. عماد سلامة، أخصائي التغذية العلاجية، أن الملح ليس مجرد مكون يمنح الطعام مذاقًا أفضل أو يمنع نمو البكتيريا، بل هو عنصر حيوي يحتوي على الصوديوم والكلورايد، وهما عنصران ضروريان للجسم، حيث يلعبان دورًا مهمًا في وظائف العضلات والأعصاب، بما في ذلك عضلة القلب نفسها، تنظيم السوائل في الجسم، مما يساعد على التحكم في ضغط الدم، إفراز حمض المعدة، لذا فإن تقليل الملح بشكل كبير قد يؤدي إلى حموضة وارتجاع مريئي، تحسين التركيز والذاكرة، إذ يعاني الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الملح من ضعف التركيز، صحة الجلد وتأخير ظهور علامات الشيخوخة، التخلص من ثاني أكسيد الكربون الزائد في الجسم.اقرأ أيضًا| «اليود.. الهيمالايا.. البحري» تعرف على نوع الملح الأنسب لصحتكويشير إلى أن هناك مخاطر لنقص الصوديوم في الجسم، فعندما يقل استهلاك الصوديوم بشكل كبير، قد يؤدي ذلك إلى تقلبات في ضغط الدم، صداع، ارتباك، أرق، ضعف عضلي، وإرهاق عام، ارتفاع الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، زيادة مقاومة الأنسولين، مما قد يرفع خطر الإصابة بمرض السكري، هبوط الدورة الدموية والجفاف.وفي السنوات الأخيرة، انتشرت فكرة أن تقليل الملح يقلل من خطر الوفاة بأمراض القلب، ولكن دراسة شاملة عام 2011، شملت تحليل 7 دراسات مختلفة، وجدت أن تقليل الملح لم يكن له أي تأثير على أمراض القلب أو الوفاة، بل على العكس، فإن اتباع نظام غذائي منخفض جدًا في الملح قد يزيد من خطر الوفاة بسبب فشل القلب!أما الادعاء بأن الملح يسبب ارتفاع ضغط الدم، فقد تبين أن السبب الحقيقي هو انخفاض استهلاك البوتاسيوم، الذي يوجد بكثرة في الخضراوات، فمع تغير أنماط الغذاء والاعتماد على الأطعمة المصنعة والدقيق الأبيض والحلويات، أصبح النظام الغذائي الحديث غنيًا بالصوديوم وفقيرًا جدًا في البوتاسيوم، مما أدى إلى ارتفاع ضغط الدم، وليس بسبب الملح بحد ذاته.واختتم بأن هذا لا يعني أن نستهلك الملح بلا قيود، والحل يكمن في التوازن، فكما يقول الله تعالى: "وكلوا واشربوا ولا تسرفوا".فيجب تناول الطعام الصحي، والتقليل من الأطعمة المصنعة، استخدام الملح باعتدال، ولا تمتنع عنه تمامًا، إذا كنت تستهلك الملح بكثرة، فاحرص على زيادة تناول الخضراوات لتعويض نقص البوتاسيوم.
