أحدث الأخبار مع #فنون_الطهي
البيان
منذ 9 ساعات
- أعمال
- البيان
انطلاق فعاليات «إكسبو كولينير 2025» في الشارقة
شهد مركز إكسبو الشارقة اليوم الأربعاء انطلاق فعاليات النسخة السابعة من معرض «إكسبو كولينير»، الحدث الرائد والمتخصص في قطاع خدمات الطعام والفندقة والتموين على مستوى منطقة الشرق الأوسط في حدث يضم أكثر من 2000 طاهٍ، يستضيفه المركز بدعم من غرفة تجارة وصناعة الشارقة، وتنظمه شركة بيربيل كيتشن لإدارة الفعاليات، ويستمر في استقبال رواد وخبراء الضيافة والمهتمين بثقافة الطبخ حتى 23 مايو الجاري، ليتيح للجمهور فرص استكشاف أحدث الابتكارات في عالم الضيافة وفنون الطهي. افتتح فعاليات المعرض عبدالله سلطان العويس، رئيس مجلس إدارة غرفة تجارة وصناعة الشارقة، بحضور وليد عبدالرحمن بوخاطر، النائب الثاني لرئيس مجلس إدارة غرفة تجارة وصناعة الشارقة، وعدد من أعضاء مجلس إدارة الغرفة، وسيف محمد المدفع، الرئيس التنفيذي لمركز إكسبو الشارقة، وبمشاركة واسعة من ممثلي الجهات الحكومية والخاصة، ورجال الأعمال، ونخبة من كبار الطهاة العالميين والمحليين، بالإضافة إلى حشد من ممثلي قطاع الضيافة والفنادق والسياحة، ما يعكس الأهمية المتزايدة للمعرض كملتقى محوري للصناعة. وجال الحضور أروقة المعرض، واستمعوا إلى شروحات من العارضين حول المنتجات والخدمات والمعروضات الجديدة، واطلعوا على أشهى الأطباق التي يعرضها متخصصو الطهي من مختلف المطابخ العالمية، بالإضافة إلى أحدث المعدات والمستلزمات المتطورة الخاصة بخدمات المطاعم، ولوازم المخابز وإعداد الطعام، وأنظمة التخزين والتبريد الذكية. وأكد عبدالله سلطان العويس، أن «إكسبو كولينير» يسهم في تطوير صناعة الضيافة التي تعد أحد أهم القطاعات الداعمة للرؤية الاقتصادية المستدامة لإمارة الشارقة ودولة الإمارات بشكل عام، مضيفاً أن المعرض يلبي تطلعات وخطط التوسع في قطاع الضيافة على مستوى دولة الإمارات والشرق الأوسط، ويحافظ على مكانته كأحد أهم الفعاليات المتخصصة التي تجمع الخبرات العالمية والمحلية تحت سقف واحد، ما يحافظ على مكانة الإمارة كوجهة رائدة لاستضافة المعارض المتخصصة التي تسهم في دعم التنوع الاقتصادي وتعزيز الشراكات التجارية، مشيراً إلى أن الدعم المتواصل لهذا الحدث يستهدف توفير منصة متكاملة للشركات المحلية للتواصل مع نظيراتها العالمية، والاطلاع على أحدث التقنيات والتوجهات في صناعة الضيافة، بما يسهم في تحفيز الابتكار وتعزيز جودة الخدمات المقدمة في هذا القطاع الذي يشهد نمواً متسارعاً. وأشار سيف محمد المدفع إلى أن إكسبو الشارقة حرص على توفير كافة التسهيلات والخدمات اللوجستية المتطورة لإنجاح الحدث وتحقيق تطلعات المشاركين، مؤكداً أن المعرض إضافة نوعية لأجندة الفعاليات المتنامية والتي تتماشى مع استراتيجية المركز الهادفة إلى استقطاب المزيد من المعارض والأحداث العالمية المتخصصة، التي تسهم في تعزيز مكانة الشارقة كمركز إقليمي للمعارض والمؤتمرات، وتدعم جهود التنويع الاقتصادي في الإمارة.
البيان
منذ يوم واحد
- أعمال
- البيان
«إكسبو كولينير» ينطلق اليوم بمشاركة أكثر من 2000 طاهٍ عالمي
تنطلق اليوم في مركز إكسبو الشارقة فعاليات النسخة السابعة من معرض «إكسبو كولينير»، الحدث الأبرز المتخصص في قطاع خدمات الطعام والفندقة والتموين في منطقة الشرق الأوسط، الذي يستضيفه المركز بدعم من غرفة تجارة وصناعة الشارقة، وتنظمه شركة بيربيل كيتشن لإدارة الفعاليات خلال الفترة حتى 23 مايو الجاري، بمشاركة أكثر من 2000 طاهٍ عالمي ونخبة من أمهر الخبراء ومئات العارضين المتخصصين في مجالات الطهي ومكونات ومعدات وخدمات المطابخ. ويشهد المعرض تنظيم مجموعة من المسابقات العالمية الرئيسية للطهاة، بما في ذلك الدورة الثامنة والعشرون من مسابقة «صالون كولينير الإمارات» التي تنظمها جمعية الإمارات للطهي، بمشاركة نخبة من أمهر الطهاة من مطاعم وفنادق محلية وعالمية، وتعد هذه المسابقة الأكبر والأكثر شهرة في الشرق الأوسط، وتشكل استعراضاً مذهلاً للإبداعات في فنون الطهي. ويركز المعرض على توفير منصة متكاملة لأبرز الشركات والموردين العالميين في قطاع خدمات الطعام والفندقة، حيث يعرض أحدث المنتجات والخدمات والحلول المبتكرة في مجالات الأغذية والمشروبات والمكونات والمعدات، ويتيح لمجتمع الأعمال إبرام الصفقات بين كبار الموردين والمهنيين العاملين في هذا القطاع، ويفتح الحدث أبوابه للزوار على مدار ثلاثة أيام من الساعة 10 صباحاً حتى الساعة 5 مساءً.
الرياض
١٣-٠٥-٢٠٢٥
- أعمال
- الرياض
وقف خيري لتعليم الطهي ودعم قطاع الضيافةأمين الشرقية يدشن انطلاق الأعمال الإنشائية لمبنى أكاديمية " زادك"
دشن أمين المنطقة الشرقية، المهندس فهد الجبير، اليوم، انطلاق الأعمال الإنشائية لمبنى الأكاديمية السعودية لفنون الطهي "زادك" -اكاديمية غير ربحية-، والذي وضع حجر أساسه مؤخرا صاحب السمو الملكي الأمير سعود بن نايف بن عبد العزيز أمير المنطقة الشرقية، ويأتي هذا الوقف الخيري النوعي، لتدريب وتأهيل الشباب والفتيات الراغبين بتعلم فنون الطهي وإدراجهم بسوق العمل بما يدعم قطاعي الضيافة والسياحة، ويساهم بنقل الإرث الثقافي للمطبخ السعودي تواكبًا مع رؤية السعودية 2030 بمجال دعم وتمكين الشباب. ودشن المهندس الجبير، المبنى الجديد الواقع بمدينة الظهران بحضور رئيس مجلس إدارة أكاديمية زادك الأستاذة رانيه معلا، ومجلس إدارة الأكاديمية، ورئيس بلدية الظهران المهندس فيصل القحطاني. وأكد المهندس فهد الجبير، بأن الأمانة تدعم مثل هذه المشاريع الطموحة والتي ستدفع بقطاع الضيافة، الذي يعد من أبرز المحركات الرئيسية لتحقيق النمو الاقتصادي بالمملكة، متطلعا بأن يسهم إقامة مبنى الأكاديمية الجديد في ازدهار السياحة في الشرقية كونه سيكون معلما بارزا سيجذب أعداد أكبر من الراغبين في تعلم فنون الطهي من مختلف أنحاء المملكة، كما يتعرفوا على معالم المنطقة وتراثها العريق. وأضاف بأن مبنى " زادك" يعد فرصة مواتية للتوسع في أكاديمية تعليمية تعنى بفنون الطهي وهو أحد القطاعات الواعدة التي ستضفي زخما على قطاعي السياحة والضيافة. بينما أعربت رئيس مجلس إدارة أكاديمية "زادك" رانيه معلا، عن شكرها الجزيل لسمو أمير الشرقية لدعمه المتواصل للأكاديمية مما مكنها من إقامة المبنى الجديد ليكون وجهة تعليمية متميزة على أرض الشرقية، لافتة بأن انطلاق الأعمال الإنشائية في مبنى الأكاديمية هو مولد عهد جديد يساهم بمواصلة تحقيق أهدافها المستقبلية، لافتة بأن المبنى يعد منتجًا جديدًا ضمن مستهدفات قطاع الضيافة الذي يعد من القطاعات المحورية في رؤية السعودية 2030 وأضافت رانيه معلا، بأن وجود مقر متميز ومستقل للأكاديمية سيلبي الاحتياجات المختلفة، بحيث تستطيع الأكاديمية استقطاب أفضل الطلاب من المنطقة الشرقية ومن أنحاء المملكة، وفِي مراحل مستقبلية نتطلع لأن تكون لنا خطط نمو وتوسع بحيث تشمل مناطق أخرى في المملكة ويستفيد من رسالة 'زادك' أعداد أكبر من الشباب والفتيات، لتكون الأكاديمية المرجع على مستوى الوطن والشرق الأوسط في فنون الطهي بشكل عام والمطبخ السعودي بشكل خاص، وثمنت دعم أمين الشرقية وحرصه وتمكينه على إنشاء الأكاديمية بنموذج استثماري مستدام، معربة عن شكرها لكافة الداعمين وفي مقدمتهم رجال الأعمال.
الإمارات اليوم
١١-٠٥-٢٠٢٥
- ترفيه
- الإمارات اليوم
«فنون الطهي» يؤهل طلبة لاحتراف الطبخ وإدارة مطاعم
أكّد أكاديميون ومتخصصون وطلبة اختاروا «فنون الطهي» تخصصاً جامعياً، أن هذا المجال تجاوز حدود الشغف بالذوق والمهارة، ليصبح مساراً أكاديمياً متكاملاً يجمع بين الإبداع النظري والتطبيق العملي، ويوفر شهادة تواكب تطلعات الشباب الساعين إلى مستقبل مهني مختلف وملهم، يحترفون فيه مهنة الطهي، وإدارة المطاعم، وابتكار مفاهيم جديدة في عالم الطعام. ورصدت «الإمارات اليوم»، خلال مشاركتها في معرض الخليج للتعليم «جيتكس 2025»، حضوراً لافتاً لركن فنون الطهي، الذي لم يستقطب الزوار برائحته الشهية فحسب، بل برسالته العميقة التي عكست تحوّل فنون الطهي من مجرد هواية إلى تخصص أكاديمي يحمل هوية جامعية ويؤسس لمستقبل مهني واعد. وفي ركن تفوح منه رائحة الزبدة الطازجة والخبز الساخن، كان طلاب يرتدون سترات الطهاة البيضاء يحركون الملاعق بخبرة، ليس داخل مطبخ تقليدي، بل في منصة تعليمية حديثة تمثل مدرسة Ecole Ducasse، إحدى أعرق المؤسسات الأكاديمية الفرنسية المتخصصة في فنون الطهي. وتقف خريجة فنون الطهي ربا إسماعيل، بثقة أمام طاولة التقطيع وهي تجهّز طبقها، وتقول: «أحببت الطهي منذ الصغر، لكنه كان مجرد هواية، ولم أتخيل يوماً أنني سأدرسه جامعياً وأحصل على شهادة دولية تفتح لي أبواب العمل عالمياً». وأضافت أن الدراسة منحتها فهماً أعمق للطهي كعلم وفن، وأسهمت في تشكيل طموحها المهني بثقة واحتراف، فالتجربة غيّرت طموحاتها ورسّخت رغبتها في بناء مستقبل مهني في هذا المجال. وقالت خريجة تخصص فنون الطهي، مرام ناصر، إن قاعات الدراسة في هذا المجال تختلف كلياً عن القاعات الجامعية التقليدية، فهي تشبه المطابخ الاحترافية المجهزة بأحدث الأدوات والتقنيات، وتتيح للطلبة التعلم بشكل عملي وتفاعلي وسط بيئة تحفّز على الإبداع والتجربة المباشرة. وأوضحت أنها اختارت هذا التخصص لشغفها الكبير بالطهي، ولرغبتها في تحويله إلى مسار مهني حقيقي، وأشارت إلى أن فنون الطهي باتت تفتح آفاقاً واسعة للعمل في الفنادق والمطاعم العالمية، إلى جانب فرص ريادة الأعمال من خلال مشروعات خاصة. وقالت الطالبة في الصف الـ11 بمدرسة المعرفة الدولية، أليسار سليمان، إن فنون الطهي بالنسبة لها ليست مجرد مهارة، بل هي علم يستحق الدراسة والتخصص، وأكدت أن هذا المجال لا يقل أهمية عن الطب أو الهندسة، كونه يجمع بين الإبداع والانضباط وفرص العمل الواسعة حول العالم. وقالت زميلتها، جنى عبدالقادر، إنها تشجّع الطلبة على اختيار فنون الطهي تخصصاً مهنياً حقيقياً، لما يوفره من تجربة تعليمية مميزة وفرص لتطوير الذات، ولفتت إلى أن هذا المجال يمنح الشباب مساحة للتعبير عن شغفهم وتحقيق طموحاتهم في بيئة احترافية ومليئة بالتحديات. وكشفت جولة «الإمارات اليوم» الميدانية عن تحوّل واضح في نظرة أولياء الأمور تجاه التخصصات غير التقليدية، إذ عبّرت سعاد العلي عن تغيير قناعتها، قائلة: «كنت أرى الطب والهندسة الخيار الأنسب، لكن شغف ابنتي في ورشة الطهي غيّر رأيي، فالعالم تغيّر والمهن الإبداعية باتت مجزية». وأوضح (أبوخالد) أن اطلاعه على مناهج تخصصات الطهي وشراكاتها العالمية خلال المعرض جعله يقتنع بجدية التخصص وفرصه الواسعة، فيما رأت (أم سارة) أن الجانب العملي وواقع سوق العمل عزّزا قرارها بدعم ابنتها، وأكدت أن الطهي اليوم يُدرّس كعلم ومهنة ذات مستقبل واعد. وقالت المرشدة الأكاديمية ريم خيرات: «هذه التجارب التفاعلية تمكّن الطلبة من لمس الواقع المهني بأيديهم، والتعبير عن قدراتهم العملية، ما يعزز ثقتهم بأنفسهم ويمنحهم صورة واقعية عن طبيعة التخصص». وأضافت أن لحظة التفاعل المباشر، والتقييم الفوري من قبل مدربين محترفين، تخلق لدى الطالب شعوراً بالإنجاز والانتماء إلى مجال لم يكن يتخيله في السابق، وأضافت: «عندما يرى الطالب نفسه يبدع أمام الجمهور، ويُشيد بعمله أصحاب خبرة، يدرك أن هذا المسار يحمل قيمة فعلية». وأكدت مديرة تطوير الأعمال في مدرسة إيكول دوكاس - أبوظبي، الدكتورة ميتالي جويتا، أن جناح المدرسة في معرض «جيتكس 2025» شهد إقبالاً واسعاً من الطلبة، خصوصاً من المرحلة الثانوية، لاكتشاف فنون الطهي من منظور أكاديمي حديث. وأشارت إلى أن الطلبة خاضوا تجارب تفاعلية حية، كتحضير أطباق بسيطة باستخدام تقنيات احترافية، والتعرّف إلى أساسيات المطبخ الفرنسي، ما يعكس شغفهم واستعدادهم لتحويل موهبتهم إلى مسار دراسي ومهني يجمع بين الإبداع والتطبيق. وأوضحت أن مدرسة إيكول دوكاس تقدّم برامج «أسينشيالز»، التي تتيح لطلبة المدارس الثانوية والمؤسسات الأكاديمية في الإمارات فرصة لاكتشاف مسارات مهنية مميزة في عالم فنون الطهي. وتشمل البرامج تدريباً عملياً مكثفاً، مثل برنامج أساسيات فنون الطهي (260 ساعة، نسبة العملي 80%)، وبرنامج فنون المعجنات الفرنسية (228 ساعة)، إلى جانب دورات متقدمة للمحترفين، وورش للهواة، وبرامج للأطفال عبر «نادي الطهاة الصغار». وأضافت أن المدرسة التي أُسست على يد الشيف العالمي، آلان دوكاس، تُعد مرجعاً عالمياً في تعليم فنون الطهي، ونالت لقب أفضل مؤسسة تدريب طهي في العالم لعام 2023. وافتُتحت في أبوظبي بشراكة مع دائرة الثقافة والسياحة، لتكون أول حضور للعلامة في الشرق الأوسط. وقالت: «نحن لا نخرج طهاة فقط، بل نُخرج محترفين قادرين على قيادة مطابخ، وإدارة مطاعم، وتصميم مفاهيم جديدة في عالم الطعام. الطهي اليوم صناعة، والتميز فيه يبدأ من التعليم الجاد». زيادة الطلب تشير تقارير سوق العمل السياحي والضيافة إلى زيادة الطلب بنسبة 15% سنوياً على الطهاة المحترفين والإداريين في مجال الأغذية، خصوصاً في وجهات مثل الإمارات، التي تشهد طفرة في قطاع الضيافة والمطاعم العالمية.
رؤيا نيوز
٠٦-٠٥-٢٠٢٥
- سياسة
- رؤيا نيوز
'تربوية الأعيان' تزور الاكاديمية الملكية لفنون الطهي
زارت لجنة التربية والتعليم في مجلس الأعيان، برئاسة العين الدكتور وجيه عويس، اليوم الثلاثاء، الأكاديمية الملكية لفنون الطهي، والتقت مع مديرها العام جاك روسيل ونائبه عاصم عويص. وقال العين عويس، إن الزيارة تهدف للاطلاع على خطط الأكاديمية ومساهمتها في الحفاظ على جودة التعليم ومخرجاته، مشيرا إلى أن الأكاديمية تحظى بالاهتمام المستمر من قبل جلالة الملك عبدالله الثاني. وبين أن الزيارة تهدف أيضا إلى التعرف على برامج الأكاديمية المعتمدة من وزارة التعليم العالي وجامعة 'لوزان' الفندقية السويسرية، والتعرف على مساهمة الأكاديمية في رفد سوق العمل في قطاع السياحة والفندقة. بدوره، تحدث روسيل، عن الأكاديمية، وهي كلية جامعية تقنية تأسست عام 2008 كإحدى مبادرات صندوق الملك عبدالله الثاني للتنمية بهدف الارتقاء بمستوى التعليم في القطاع السياحي، وإعادة توجيه الشباب والشابات نحو التعليم المرتبط بسوق العمل. وأوضح أن الأكاديمية تعد عضوا مشاركا في شبكة المدارس المعتمدة لجامعة 'لوزان'، مشيرا إلى أن الأكاديمية تمنح حاليا درجتي البكالوريوس في إدارة الطعام والشراب والدبلوم في فنون الطهي. واصطحب القائمون على الأكاديمية 'الأعيان' في جولة تعريفية في مرافق الأكاديمية، التي تشمل عدة مطابخ مهيأة ومجهزة لتتماثل مع بيئة العمل في فنادق الخمس نجوم، وقاعة قسم خدمة الغرف، إضافة إلى قاعات صفية ومطاعم، ومكتبة مختصة بكتب فنون الطهي وإدارة الطعام والشراب، التي تعد الأولى من نوعها في المنطقة. وفي ختام جولتهم، التقى 'الأعيان' الدكتورة سهاد الجندي، الدكتور ياسين الحسبان، ميشيل نزال، الدكتور هايل عبيدات، الدكتورة محاسن جاغوب، والدكتور صلاح الهلسا، مع مجموعة من طلبة الأكاديمية، حيث استمعوا إلى تجربتهم الدراسية في الأكاديمية.
