أحدث الأخبار مع #مارك
بوابة الأهرام
منذ 2 أيام
- ترفيه
- بوابة الأهرام
يرى «سندوتش الفول» الأفضل فى العالم.. الأمريكى مارك وينز يشيد بالمطبخ المصرى
كلما مر الوقت، زاد انتشار المقاطع المصورة والموثقة لرحلته إلى مصر. صانع المحتوى الأمريكى المتخصص فى اكتشاف «ثقافات الأكل» حول العالم مارك وينز خاض فى مصر تجربة خاصة مع النكهات والأشخاص، حتى إنه غادرها على خطة بالعودة فى أقرب وقت. تحدث مارك إلى «الأهرام» حول تجربته مع أطباق «المحشي» وشطائر «الفول» و«الطعمية» و«الحواوشي» ومعهم خيرات اللحمة الجملي، ومزيج من وصفات «النوبة». لكن بداية الحديث كانت بسؤاله إذا كانت نشأته وملابسات حياته جعلته مرتبطا بـ«المطبخ الأسيوي»، فقد ولد لأسرة أمريكية ذات أصول صينية، وذلك قبل استقراره فى تايلاند مؤخرا، بعد اقترانه بشابة تايلاندية. يجيب مارك بكثير من الحماس: «لا أعتقد أننى قد أختار مطبخا واحدا فقط لبقية حياتي». يقول ذلك رغم أن رحلاته بلغت به مائة دولة. > مائدة مصرية عامرة استقبلت مارك وعلى الرغم من تجربته لمطابخ عربية أخرى مثل المغرب والأردن وغيرهما، الا أنه يرى أن «المطبخ المصري»، وفقا لتعبيره: «يتمتع بطابع منزلى وطعم دافئ، بسبب مكوناته الجيدة، وتحضيره ببساطة، والتتبيل الجيد. فالطعام الجيد فعليا لا يحتاج ليكون فخما ليكون لذيذا. فالعديد من الأكلات المصرية هى عبارة عن وصفات متقنة ومجربة عبر عقود طويلة من الزمن، مما جعلها تجمع بين المذاق الرائع والحضور الواضح للخضراوات الطازجة والمخللات المميزة». وعن وصفه «شطيرة الفول» بأنها «أفضل سندوتش على وجه الأرض» يقول موضحا: «الفول المدمس يعتبر عنصرا مغذيا جدا ومشبعا. وعندما تخلط مع الثوم، والطحينة، وعصير الليمون، تصبح ألذ. وإذا أضفت إليه الباذنجان المقلى الكريمي، والمخللات، وصلصة الفلفل الحار، داخل خبز مصرى طازج، من الصعب أن يكون له منافس. هو بالفعل من الأطعمة التى تكتسب روعتها من تكامل مكوناتها». استمتع مارك خلال زيارته الأخيرة إلى مصر بمزيج من «أطعمة الشارع» الأشهر، لكنه أبدى إعجابا خاصا بـ«الملوخية» سواء كانت المصرية التقليدية أو المطهوة على الطريقة النوبية. وعن سر إعجابه بـ«الملوخية»، يقول: «هى من الأكلات التى كلما أكلتها أكثر أحببتها أكثر، خاصة عندما تطهى مع الثوم المقلى والسمن، تتوازن النكهات وتمتزج بشكل مثالى مع الأرز وأطباق اللحوم». وكانت «الملوخية» من الوصفات المصرية الأصيلة التى اصطحبها معه بغرض تجربتها. لفتت الأنظار فى المقاطع المصورة لزيارته، العلاقة الودية التى ظهرت بينه وبين الطهاة والنوادل المصريين، وعن ذلك يقول مارك: «المصريون يتمتعون بكرم وضيافة نادرة. وبذكر كرم ومحبة المصريين، قابلنا خلال هذه الرحلة، العديد من الطهاة والزبائن فى غاية الود، وكانت تجربة لا تنسى». وعن تخطيط رحلاته، يوضح مارك أن طريقة التخطيط تختلف حسب الوجهة لأنه يحب تجربة الطعام اليومى الذى يتناوله الناس، إضافة إلى الأطباق التقليدية والمأكولات النادرة التى يصعب العثور عليها. أما بخصوص تحديد مرافقيه فى كل رحلة، فيوضح أن الأمر يعتمد على ما إذا كان يتلقى دعوات من محبى الطعام، أو بالتعاون مع مرشدين سياحيين أو هيئات السياحة، وأحيانا يستكشف المكان مع زوجته. وعن رحلته إلى مصرتحديدا، يرجع مارك الفضل إلى «أبانوب»، الشاب المصرى عاشق الطعام، الذى لا علاقة له بنصاعة الطعام فى مصر، ولكنه شجعه على خوض الكثير من التجارب المميزة فى مصر، مؤكدا أنه ما كان يتم هذه الرحلة بهذا الشكل من دونه. أما عن رأيه فى تجربة زيارته إلى مصر، يقول مارك: «مصر بلد ساحر ليس فقط من حيث الطعام، بل بثقلها التاريخى والحضارى الفريد» وكان مارك قد قام بزيارة الأهرامات، ووادى الملوك، وأسوان، وكانت تجربة روحانية وبصرية لا مثيل لها. قائلا: «من المستحيل زيارة مصر دون التوقف أمام عظمة تاريخها». ورغم اعترافه بأنه اكتشف جانبا مهما ورائعا من المطبخ المصري، لكن يدرك أن هناك الكثير مازال فى انتظاره، الكثير من الأكلات والنكهات التى تستحق منه زيارة جديدة إلى مصر.
المدينة
منذ 7 أيام
- صحة
- المدينة
المرأة السامَّة!!
كشف الطبيب النفسي، والخبير في العلاقات الزوجيَّة، الدكتور مارك ترافيز، في مقاله المنشور بمنصَّة (CNBC)، عن وجود عبارة شائعة بين الأزواج، قد تؤدِّي إلى انهيار العلاقة العاطفيَّة، وهي الجملة الأكثر سُمِّيَّة: «لماذا لا تكون مثل فلان؟!»، موضِّحًا أنَّ هذه الكلمة تُفهم على أنَّها رسالة ضمنيَّة تقول: «أنت لست كافيًا، وثمَّة شخص آخر قد يكون أفضل منك»، مضيفًا: إنَّ الكثيرين يلجأون إلى المقارنة، عندما لا يشعرون بالراحة الكافية للتحدُّث بصراحة، ومؤكِّدًا أنَّ استخدام هذه العبارة الجارحة، يضع العلاقة الزوجيَّة أمام منعطف خطر، حين يُشعر الطرف الآخر بالرَّفض والدونيَّة!!أتفقُ مع الدكتور مارك، أنَّ عبارة: لماذا لا تكون مثل فلان؟! التي اعتادت المرأة النكديَّة توجيهها لبعلها، قد تؤدِّي بالنهاية لهدم عش الزوجيَّة، إلَّا أنَّ مثيلات هذه (العبارة السامَّة) بمنطقتنا العربيَّة، تحمل معاني وصورًا مريبةً، حيث تنفثها الزَّوجة الرقطاء صبيحة وعشية بوجه زوجها «المغلوب على أمره»، بغرضِ هدم كيان الأسرة، وكسب الاستقلاليَّة بطريقة بطيئة، حتَّى إذا ما أحبط الزَّوج المُسالم وطلَّق، حمَّلوه المسؤوليَّة!لدينا يا دكتور مارك: يستيقظ الرجل العربي مع خيوط الفجر الأولى، ليوصل أولاده المدرسة، ثم يتوجَّه لجهة عمله، ليشقَّ رحلة كفاحه الأبديَّة، وهو ما يدري يلقاها من الضغوط الوظيفيَّة، وإلَّا من رئيسه المتسلِّط الذي يتصيَّد اخطاءه، ويسرق جهوده، وإلَّا من زملائه المتسلِّقين الذين يحاولون ايقاعه، وإلَّا من العلاوة والترقية التي لم تأتهِ، وبمجرَّد ما يدخل البيت تختلق زوجته -وهي مستلقية على الكنبة- المشكلة، تلو المشكلة، ثم تقول له: «أنت مالك أيُّ فايدة في الحياة»!!لدينا يا دكتور مارك: يتأنَّق الرجل العربي طمعًا في جذب انتباه شريكة حياته، علَّها تترك عنها الجوال، وقروب الأخوات، والمتاجر، ومواقع التواصل والكافيهات، وتلتفت إليه لتشعره بوسامته وجاذبيته، وترد إليه ولو جزءًا بسيطًا من جمايله، لكنَّه يظلُّ وحيدًا مهمَّشًا حتَّى وهو يجلس بينهم في الصَّالة، لا أحدَ ينادي عليه أو يفتكره، إلَّا إذا كان يطلبه شيئًا، وبمجرَّد ما تعاتبه زوجته، ويحاول يذكِّرها بتلميحاته وآخر عطوره، تقول له: «ما قد سمعت منك كلمة حلوة»!!لدينا يا دكتور مارك: يتكبَّد الرجل العربي كافَّة نفقات بيته وأسرته، حتَّى لو راتب زوجته ضعف راتبه، فمن واجبه أنْ يصرف عليها، وعلى أولاده، لذلك تجده يوفِّر الاحتياجات الأساسيَّة من مأكل، وملبس، ومسكن، ومستلزمات ضروريَّة، بجانب تسديده فواتير الخدمات، وأقساط القروض التمويليَّة، وفوق هذا كله يتحمَّل قيمة الكماليَّات الإضافيَّة، وبمجرَّد ما تطلبه زوجته «فلوس» ويعتذر -لأوَّل مرَّة- تقول له: «ما عمري شفت منك ريالًا واحدًا»!!صدِّقني يا دكتور مارك ترافيز، أنَّ الرجل العربي، سبق له العمل بنصائحك الزوجيَّة التي طرحتها، وعلى رأسها «أعلم أنَّك تشعر بالإحباط أحيانًا، لكن من المهم أنْ تتحدَّث بهدوء وبدون صراخ»، لكنَّ الأمور تفاقمت بزيادة، حيث شعرت المرأة بالقوَّة، واستأسدت وكشَّرت عن أنيابها، وخاضت رحلة التَّشفِّي الانتقاميَّة، بداية بتنغيص الحياة الزوجيَّة، ومرورًا بهدم كيان الأسرة، وانتهاءً برفع قضايا الأحوال الكيديَّة، فنصيحة منَّا لك يا دكتور مارك، إنْ أردت حصد الدرجة الكاملة لأبحاثك حول العبارة الزوجيَّة الأكثر سُمِّيَّة، أنْ تختصر نتائجها بعنوان: (المرأة السامَّة)!!
الجزيرة
١٨-٠٥-٢٠٢٥
- ترفيه
- الجزيرة
قصة "تيفو" جماهير كريستال بالاس في نهائي كأس إنجلترا
شهد نهائي كأس الاتحاد الإنجليزي بملعب ويمبلي العريق قصة تجاوزت حدود الرياضة، عندما رفع مشجعو كريستال بالاس لافتة رائعة لامست قلوب الآلاف. ففي ليلة لا تُنسى كتب كريستال بالاس التاريخ، بعدما فاجأ الجميع وتُوّج بلقب كأس الاتحاد الإنجليزي لأول مرة منذ تأسيسه قبل 120 عاما، بفوزه على مانشستر سيتي بهدف دون رد في المباراة النهائية، أمس السبت. لكن ملعب ويمبلي عاش أيضا قصة إنسانية حركت مشاعر الآلاف في المدرجات وتفاعل معها الناس على مواقع التواصل الاجتماعي. أظهر التيفو صورة مؤثرة: أبٌ يعانق ولديه، يرتديان ألوان فريق بالاس احتفالًا بليلة ساحرة في عام 2011 عندما أطاح فريقهم بمانشستر يونايتد من دور الثمانية في بطولة كأس رابطة الأندية الإنجليزية للمحترفين بعد أن فاز عليه 2-1. لكنّ وراء التيفو العملاق قصةً أعمق لبطلي المشهد وهما دومينيك وناثان، شقيقان كانا حاضرين في ويمبلي ليشهدا أعظم لحظة في تاريخ النادي وتتويجه بأول لقب كبير له. لكن ما لم يعرفاه هو أن "التيفو" العملاق كان بمثابة تكريمٍ لهما ولوالدهما، مارك، الذي توفي عام 2017 بعد صراع صعب مع السرطان. الصورة الأصلية، التي التُقطت عام 2011 بعد ذلك الانتصار الذي لا يُنسى في "أولد ترافورد"، تُظهر مارك وهو يحتفل مع أبنائه الصغار. لم تكن مجرد صورة، بل كانت تجسيدا لحب النادي، وقيمة التقاليد العائلية، والرابط الفريد الذي يوحد الأجيال من خلال كرة القدم. عند الكشف عن التيفو الذي عُرض خلال المباراة النهائية ضد مانشستر سيتي، "تعانَق الأخوان عناقا حارا"، وانهمرت الدموع من عيونهما. لقد أدركا بطريقة ما، أن والدهما كان حاضرا أيضا. انتشرت القصة على وسائل التواصل الاجتماعي، وأصبحت من أكثر اللقطات تداولًا في ذلك اليوم، لأن هناك لحظات في كرة القدم تلامس الروح أحيانا.
الديار
١٧-٠٥-٢٠٢٥
- ترفيه
- الديار
مارك طعمة يطلق "وعرفتك انت"
اشترك مجانا بقناة الديار على يوتيوب أطلق الفنان الشاب مارك طعمة أغنيته الجديدة بعنوان 'وعرفتك إنت'، وهي من كلماته وألحانه، بتوزيع موسيقي من عدنان جبادو. تُعد الأغنية عملًا صيفيًا بامتياز، يجمع بين الإيقاع العصري والروح الشبابية المنعشة. وتتوفر 'وعرفتك إنت' على جميع المنصات الرقمية للاستماع والمشاهدة.
الشرق الجزائرية
١٥-٠٥-٢٠٢٥
- سياسة
- الشرق الجزائرية
إخبار ضد جريدة «الأخبار» أمام النيابة العامة التمييزية بنشر أخبار كاذبة وتعريض علاقة لبنان الخارجية للمخاطر
تقدّم الإعلامي جو معلوف من خلال وكيله المحامي مارك حبقة بإخبار أمام النيابة العامة التمييزية بحق جريدة الأخبار، «جانب النائب العام لدى محكمة التمييز القاضي الدكتور جمال الحجار المحترم إخبار – مقدّم من – الإعلامي: جو معلوف (…) المقدم الإخبار بحقهم: جريدة الأخبار الصادرة عن شركة «أخبار بيروت»، المدير المسؤول إبراهيم الأمين. ابراهيم الأمين، رئيس مجلس إدارة جريدة «الأخبار» ورئيس تحريرها. ميسم رزق، كاتبة في الجريدة المذكورة. كل من يظهره التحقيق. الجرائم المدّعى بهما: نشر أخبار كاذبة تعكر السلام العام، وتعريض علاقة لبنان الخارجية للمخاطر، وتعكير صلات لبنان بدولة أجنبية وتعريض اللبنانيين لأعمال ثأرية تقع عليهم أو على أموالهم، المعاقب عليها بموجب المواد /3 و25/ من المرسوم الاشتراعي 104/77 (تعديل بعض أحكام قانون المطبوعات الصادر بتاريخ 14/9/1962)، والمادة /288/ من قانون العقوبات. يتشرف مقدم الإخبار أن يتقدم من جانب نيابتكم بالإخبار الراهن، الذي يتضمن في جزئه الأول، مقدمة لا بد منها لفهم الخلفية (أولا)، ويعرض في الثاني للأفعال التي ارتكبها المقدم الإخبار بحقهم (ثانيا)، ويوضح في الثالث النصوص القانونية المنطبقة على الأفعال المرتكبة (ثالثا). أولاً: في المقدمة: حضرة الرئيس، «لقد أثبتت العقود أن المملكة العربية السعودية فهمت معنى وجود لبنان وقيمته في قلب العالم العربي، ولم تسع يوما إلى تحميله وزرا أو صراعا أو نزاعا، لا بل كانت تهب لتحييده وضمان سيادته واستقلاله. من ينسى قول الملك المؤسس عبد العزيز بن عبد الرحمن آل سعود: «لبنان قطعة منا، وأنا أحمي استقلاله بنفسي، ولا أسمح لأية يد أن تمتد إليه». ومن ينسى وعد الملك عبد العزيز بن سعود في 12 نيسان 1953: «سأدافع عن استقلال لبنان كما أدافع عن استقلال مملكتي». ومن ينسى وساطات المملكة السعودية طوال الحرب على لبنان. ومن ينسى رعاية المملكة مؤتمر الطائف (1989) الذي نتجت عنه وثيقة الوفاق الوطني التي فهمناها امتدادا للميثاق الوطني. ولا ننسى خصوصا أن المملكة العربية السعودية كانت أول دولة عربية تعترف باستقلال لبنان سنة 1943. وعلى أساس من هذه العهود والوعود تعاطت المملكة السعودية مع لبنان، واحترمت خيار اللبنانيين وهويتهم وتعدديتهم ونظامهم وتقاليدهم ونمط حياتهم»(…). لم تعتد السعودية على سيادة لبنان ولم تنتهك استقلاله. لم تستبح حدوده ولم تورطه في حروب. لم تعطل ديمقراطيته ولم تتجاهل دولته. كانت السعودية تؤيد لبنان في المحافل العربية والدولية، تقدم له المساعدات المالية، وتستثمر في مشاريع نهضته الاقتصادية والعمرانية. كانت ترعى المصالحات والحلول، وكانت تستقبل اللبنانيين، وتوفر لهم الإقامة وفرص العمل(…). حال المملكة العربية السعودية في احتضانها ورعايتها للبنان واللبنانيين وحب السعوديين له، كحال سائر دول الخليج العربي وبالأخص الإمارات العربية المتحدة، التي تربطها بلبنان علاقات تاريخية، منذ عهد المغفور له الشيخ زايد بن سلطان آل نهيان، الذي وجه في العام 1974 بتمويل مشروع الليطاني في لبنان بمبلغ 150 مليون دولار، فيما شهدت مرحلة ما بعد انتهاء الحرب الأهلية اللبنانية مبادرات هدفت إلى ترسيخ السلم الأهلي في لبنان الشقيق، وإعادة إعماره، ودعم أسس استقراره وازدهاره مولت خلالها الإمارات العديد من مشاريع البنية التحتية والتعليم والصحة وغيرها من المجالات. وفي أعقاب تحرير جنوب لبنان عام 2000، جددت الإمارات التزامها بمساعدة الشعب اللبناني في مسيرة البناء والتعمير. وكانت الإمارات في عام 2006 من أولى الدول الداعمة للبنان، بهدف الحفاظ على أمنه واستقراره وسلامة أراضيه، وذلك مع إطلاقها في أيلول من العام ذاته «المشروع الإماراتي لدعم وإعمار لبنان»، الذي لم يوفر جهدا أو مبادرة لتجاوز الآثار المدمرة التي خلفتها الحرب على لبنان آنذاك(…). إن تمادي بعض الجهات بتخوين الدول العربية الشقيقة هو تخوين غير مباشر لفخامة رئيس الجمهورية اللبنانية الذي يقوم بزيارات مكوكيّة الى هذه الدول الشقيقة لإعادة وصل ما انقطع مع هذه الدول، وبالتالي فإن الغمز من باب وصف هذه الدول بالعدوّة هو تحقير مبطّن لتحرّكات وخطوات فخامة الرئيس عبر الغمز بأن هذه التحركات تجري مع دول عدوّة وهو أمر يستتبع تحرك القضاء بشكل فوري. ثانياً: في الوقائع:في ظل الواقع المبسوط في فقرة الوقائع، وسعي لبنان الرسمي والشعبي، لأفضل العلاقات مع دول الخليج العربي وعلى رأسها المملكة العربية السعودية، انبرى المقدم بحقه الإخبار إبراهيم الأمين، لشن حملة شعواء على هذه الدول، متوسلا صحيفته، جريدة الأخبار وكتابها لتعكير هذه العلاقات. ففي 08/05/2025 كتبت المقدم بحقها الإخبار ميسم رزق مقالة بعنوان ««الكنز» السعودي الموعود: مشاريع بـ»الملاليم»» في جريدة الأخبار، تضمنت، (…) لا ينفكّ أركان العهد الجديد، بمواكبة من الإعلام المطبِّل للمملكة العربية السعودية، عن الترويج لـ»كنز» لدى ولي العهد محمد بن سلمان سيكون له الأثر الأكبر في تعافي لبنان (…). وفي 09/05/2025 نشرت جريدة الأخبار مقالة أخرى، دون بيان كاتبها، بعنوان ««الجديد» تلتحق بالحظيرة الإبراهيميةّ!»، تطرقت الى تقرير بث على قناة الجديد، يتحدث عن ضريح الأمين العام السابق لحزب الله، واللافت أنه وبدون صلة لموضوع التقرير بدولة الإمارات العربية المتحدة، جرى زج اسمها في المقالة واتهامها بأنها تستضيف «خلية أزمة» مقرها أبو ظبي، تعمل بإشراف رئيس جهاز المخابرات الشيخ طحنون بن زايد، تتولى فبركة تقارير إعلامية داخل قناة «الجديد»، وتوجه السياسة التحريرية للمحطة(…). أما في قانون العقوبات، فقد عاقب المشرع من عكر صلات لبنان بالدول الأجنبية أو عرض اللبنانيين لأعمال ثأرية قد تقع عليهم أو على أموالهم، في المادة /288/ منه(…). بالعودة الى الوقائع، لا سيما المقالتين موضوع الإخبار الراهن، يتبين، بخصوص المقالة الأولى، أن هذه المقالة تأتي في سياق الحملة الممنهجة وتستهدف التقليل من شأن المملكة العربية السعودية، وتشويه نواياها تجاه لبنان، من خلال استخدام عبارات مستفزّة، غير مهنية، تنمّ عن تحقير وإهانة لدولة شقيقة،(…) اما بخصوص المقالة الثانية، فإنها تتناول ما زُعم أنه تدخل مباشر من دولة الإمارات العربية المتحدة، وتحديدًا من جهازها الأمني، في توجيه سياسة قناة إعلامية لبنانية، تمثل خروجًا فاضحًا على المعايير المهنية، وتشكّل نشرًا متعمدًا لأخبار كاذبة وغير مدعومة بأي دليل أو مصدر موثوق(…). وهذه المقالة تتضمن تحقيرًا سياسيًا لرموز سيادية إماراتية(…). لــــذلـــــك ولما تراه نيابتكم المحترمة عفوا يلتمس مقدم الإخبار من جانبكم التفضل بإحالة إخباره الضابطة العدلية، لاستجواب المقدم بحقهما الإخبار، إبراهيم الأمين وميسم رزق، وكل من يظهره التحقيق فاعلا أو شريكا أو محرضاً أو متدخلا، بجرائم نشر أخبار كاذبة تعكر السلام العام، وتعريض علاقة لبنان الخارجية للمخاطر، وتعكير صلات لبنان بدولة أجنبية وتعريض اللبنانيين لأعمال ثأرية تقع عليهم أو على أموالهم، المعاقب عليها بموجب المواد /3 و25/ من المرسوم الاشتراعي 104/77 (تعديل بعض أحكام قانون المطبوعات الصادر بتاريخ 14/9/1962)، والمادة /288/ من قانون العقوبات، وكل جرم آخر يظهر خلال التحقيق، واستماع كل من ترونه مناسباً، خاصة لناحية تحديد مصدر تمويل جريدة الأخبار المشبوه توصلا لمعرفة المحرض الحقيقي على الأفعال الجرمية، تمهيدا لإحالة المرتكبين الى قاضي التحقيق المختص ومنه إلى قضاء الحكم لمحاكمتهم على جرائمهم، وذلك بعد مصادرة أعداد الجريدة، وكل ذلك بهدف جلاء الحقيقة وحماية حق اللبنانيين في التوق الى لبنان أفضل ينسج أفضل العلاقات مع أشقائه العرب لا سيما دول الخليج العربي منهم وعلى رأسهم المملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة.
