أحدث الأخبار مع #والزنك،
عالم المال
منذ 4 أيام
- صحة
- عالم المال
لحوم العيد بين الفوائد والمخاطر.. نصائح ذهبية لتناول آمن وصحي
مع اقتراب عيد الأضحى، تتصدر اللحوم الحمراء موائد المصريين وتزداد معدلات استهلاكها بشكل كبير، ورغم ما تحمله من فوائد غذائية مهمة للجسم، إلا أن طريقة تناولها وتخزينها قد تحوّلها من غذاء مفيد إلى مصدر محتمل للمشكلات الصحية. في هذا السياق، قدّمت الدكتورة منال عز الدين، الباحثة في معهد تكنولوجيا الأغذية، مجموعة من الإرشادات الهامة لتناول اللحوم بطريقة صحية وآمنة خلال هذه المناسبة، محذّرة من بعض العادات الشائعة التي قد تضر بالصحة دون أن يشعر بها المستهلك. لحوم غنية بالفوائد لكن باعتدال: أكدت عز الدين أن اللحوم الحمراء تُعد من أبرز مصادر البروتين الحيواني والعناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد، وفيتامين B12، والزنك، والسيلينيوم. وتتميّز اللحوم الطازجة – بحسب قولها – بخصائص فريدة لا تتوفر في كثير من الأطعمة الأخرى، كما أنها لا تسبب الحساسية في الغالب. لكنها شددت في الوقت نفسه على ضرورة الاعتدال في تناولها، إذ إن الإفراط يؤدي إلى مشاكل صحية كارتفاع اليوريك أسيد والإصابة بالنقرس. ونصحت بتناول اللحوم بمعدل مرتين أسبوعيًا فقط. اختلاف اللحوم بحسب النوع والعمر: أشارت عز الدين إلى أن نوع اللحم يختلف تبعًا لنوع الحيوان وعمره، لافتة إلى أن لحوم 'البتلو' مناسبة لكبار السن ولمتّبعي الحميات الغذائية بسبب انخفاض نسبة الدهون فيها، بينما اللحوم الضأن تحتوي على نسبة أعلى من البروتين لكنها غنية بالدهون، ما يستدعي الحذر عند تناولها. معايير شراء اللحوم وتخزينها: ونصحت الباحثة بشراء اللحوم من مصادر موثوقة مع التأكد من اللون والملمس والرائحة، لتجنب اللحوم الفاسدة أو المخزنة بطريقة غير صحية. وشددت على أهمية التخزين السليم، مشيرة إلى ضرورة ضبط الفريزر على درجة حرارة لا تقل عن -18 درجة مئوية، وتجنب تكديس اللحوم لمنع إعاقة التبريد وفقدان الصلاحية. الذبح والتخزين والطهي.. خطوات لا تحتمل الإهمال: وشدّدت عز الدين على أهمية ترك اللحوم فترة كافية بعد الذبح قبل تقطيعها وتخزينها، وذلك لإتمام عملية 'التشميع الطبيعي' التي تساهم في تثبيت نضج اللحوم ومنع نمو البكتيريا. كما حذّرت من طهي اللحوم مباشرة بعد الذبح، لأن ذلك يجعلها قاسية وصعبة الهضم. واختتمت تصريحاتها بالتأكيد على أهمية الطهي الصحي، مفضّلة السلق أو الشواء لتقليل الدهون الضارة، مع الالتزام بأعلى معايير النظافة في جميع مراحل الذبح والتخزين والطهي، للحفاظ على جودة اللحوم وسلامة المستهلكين خلال أيام العيد.
فيتو
١٥-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- فيتو
فوائد اللب السوبر، يقوي المناعة والعظام ويحارب الشيخوخة
فوائد اللب السوبر، اللب السوبر من أنواع اللب الشعبية الشهيرة في مصر وهو يعتبر من أشهر أنواع التسالي التي يعشقها الكبار والصغار لمذاقها المميز. وفوائد اللب السوبر، عديدة لقيمته الغذائية العالية، ولكن يجب تناوله بحذر خاصة لمرضى القولون، كما يفضل تناوله بدون ملح حفاظًا على الصحة. ويقول الدكتور أحمد السيد أخصائي التغذية العلاجية، إن اللب السوبر، هو أحد أنواع المسليات الشائعة في العالم العربي، ويتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تناوله، وعلى الرغم من أن كثيرين يعتبرونه مجرد وجبة خفيفة للتسلية، فإن الأبحاث والدراسات أثبتت أن للب السوبر فوائد صحية كثيرة تجعله يستحق أن يدرج ضمن النظام الغذائي المتوازن. القيمة الغذائية للب السوبر وأضاف السيد، يحتوي اللب السوبر على مجموعة غنية من العناصر الغذائية، منها، البروتينات والدهون الصحية، والألياف، والحديد، والمغنيسيوم، والزنك، والفوسفور، والمنجنيز، وفيتامين E وبعض فيتامينات B (مثل النياسين والثيامين). فوائد اللب السوبر فوائد اللب السوبر للصحة وتابع أن من فوائد اللب السوبر: الدهون غير المشبعة والمغنيسيوم الموجود في اللب السوبر يساهمان في تحسين صحة القلب وخفض مستويات الكولسترول الضار في الجسم، ما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين. احتواؤه على الزنك وفيتامين E يمنح اللب السوبر قدرة على تعزيز مناعة الجسم، إذ يساهم الزنك في تنشيط الخلايا المناعية ومقاومة العدوى. الألياف الموجودة في اللب تساعد على تحسين حركة الجهاز الهضمي، وتقي من الإمساك والانتفاخ، كما تدعم صحة القولون. بفضل احتوائه على البروتينات والدهون الصحية، يعتبر اللب السوبر وجبة خفيفة غنية بالطاقة، مفيدة للرياضيين أو من يمارسون نشاط بدني مكثف. المغنيسيوم والفوسفور هما عنصران أساسيان في تقوية العظام والأسنان، وتوفرهما في اللب السوبر يجعله مساعد في الوقاية من هشاشة العظام. فيتامين E من مضادات الأكسدة القوية، ويساهم في حماية خلايا الجلد من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة، ما يساهم في تأخير علامات التقدم في السن. تناول اللب السوبر بانتظام يمد الجسم بالعناصر المفيدة لصحة البشرة والشعر، حيث يساهم فى ترطيب البشرة ومنحها نضارة، وتقوية الشعر ومنع تساقطه بسبب احتوائه على الزنك والمغنيسيوم، وتقليل التهابات الجلد بفضل خصائصه المضادة للأكسدة. فوائد اللب السوبر في الرجيم وأوضح الدكتور أحمد السيد أخصائي التغذية العلاجية، أنه قد يظن البعض أن اللب السوبر غير مناسب للأنظمة الغذائية، لكنه في الحقيقة مناسب إذا تم تناوله باعتدال، حيث يمنح الشعور بالشبع دون أن يحتوي على كميات عالية من السعرات الحرارية، كما أن الدهون التي يحتويها هي دهون مفيدة. نصائح عند تناول اللب السوبر واضاف السيد، يفضل تناول اللب السوبر محمصًا مع ضرورة اختيار اللب غير المملح أو قليل الملح لتقليل الصوديوم، مع الاعتدال في الكمية مهم لتفادي زيادة الوزن، ويخزن في مكان جاف وبارد لتجنب فساد الزيوت الطبيعية فيه، واللب السوبر ليس مجرد وجبة خفيفة للتسلية، بل هو كنز غذائي يحتوي على فوائد متعددة للجسم والعقل، ومع إدراجه بشكل معتدل في نظامك الغذائي، يمكن أن يدعم صحتك العامة بطريقة لذيذة وممتعة. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
بلد نيوز
٢٠-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- بلد نيوز
احذر.. هذا الغذاء صحي ولكنه يسبب السرطان
يقول الخبراء إن جوز البرازيل ، الذي يعتبر غذاءً خارقًا وغنيًا بمضادات الأكسدة، قد يكون السبب في زيادة معدلات الإصابة بالسرطان في الولايات المتحدة. وتحتوي هذه المكسرات على مجموعة كبيرة من المعادن والفيتامينات الأساسية - فيتامينات ب، والكالسيوم، والزنك، والمغنيسيوم، وفيتامين هـ، وهي غنية أيضا بالألياف الغذائية، ومنخفضة الدهون المشبعة، وتساهم في صحة القلب، وخفض الكوليسترول، وحتى تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، بالإضافة إلى ذلك، فهي تقلل الالتهاب، وتقوي العظام، وتحسن الوظائف الإدراكية. ومع ذلك، فإن أحد المعادن الرئيسية الموجودة في جوز البرازيل - السيلينيوم - هو سبب للقلق، حيث يعتبر السيلينيوم ضروريًا لعمل الغدة الدرقية بشكل صحيح وتعزيز جهاز المناعة، ولكن الكميات الزائدة قد تكون ضارة بالصحة. الجوز البرازيلي التوصية الرسمية بشأن تناول السيلينيوم يوميًا التوصيات للبالغين: 55 ميكروجرامًا يوميًا وللنساء الحوامل: 60 ميكروجرامًا يوميًا وفي حالات نقص المناعة أو مشاكل الغدة الدرقية، قد يوصي الطبيب بتناول مكمل غذائي. لذلك، قد تحتوي حبتان أو ثلاث حبات من جوز البرازيل على أكثر من 200 ميكروجرام، وهو أكثر بكثير من الكمية اليومية الموصى بها. والإفراط في تناوله قد يسبب أعراض خطيرة، بما في ذلك ضيق التنفس، والرعشة، وفشل الكلى، والنوبات القلبية.
CNN عربية
٣١-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- CNN عربية
فوائد الجوز وضرورة نقعه بالماء قبل تناوله
من المعروف أن الجوز يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الإنسان، من بينها الحديد، والمغنيسيوم، والزنك، والكالسيوم، والنحاس. أوضحت أخصائية التغذية، رولا الساعاتي، في مقابلة مع موقع CNN بالعربية، أنه يحتوي أيضًا على حمض "الفيتيك"، الذي يُعيق امتصاص هذه العناصر الأساسية داخل أجسامنا. لذلك، من الضروري نقعه ليلة كاملة، أو على الأقل لمدة 8 ساعات، من أجل التقليل من مستويات الحمض، والتمتّع بفوائد الجوز العديدة، من بينها: تحسين الوزن تحسين الوزن تحسين الخصوبة تحسين الخصوبة التحكّم في مستويات السكر بالدم التحكّم في مستويات السكر بالدم قراءة المزيد غذاء نصائح
الإمارات اليوم
٢٧-٠٢-٢٠٢٥
- صحة
- الإمارات اليوم
دراسة: الأسماك تبطئ مرض التصلب المتعدد
يعد السمك منجم للعديد من الفيتامينات والمعادن، مثل: الكالسيوم، والفوسفور، والحديد، والزنك، واليود، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والأحماض الأمينية والدهنية. وأفادت دراسة جديدة بأن تناول كميات كبيرة من الأسماك الزيتية وقليلة الدهون قد يبطئ من تطور الإعاقة لدى الأشخاص المصابين بمرض التصلب المتعدد. وقال الباحثون إن الخصائص المضادة للالتهابات والحماية العصبية للمغذيات الموجودة في الأسماك قد تكون أساسية، مشيرين إلى أن نتائجهم تؤكد على الأهمية المحتملة للنظام الغذائي في إدارة المرض. وأوضحوا أن الأدلة الناشئة من دراستهم التي نُشرت في مجلة «جورنال أوف نيورولوجي أند سيكاتري»، تشير إلى أن النظام الغذائي قد يكون له دور في تطور الأمراض الالتهابية، بما في ذلك التصلب المتعدد. وبينما ربطت الأبحاث المنشورة سابقاً استهلاك الأسماك بانخفاض مستويات الإعاقة بين المصابين بالتصلب المتعدد، إلا أن القليل من الدراسات بحثت فيما إذا كان قد يبطئ أو يقلل من تطور الإعاقة، وفق نتائج هذه الدراسة. دراسة التحقيق الوبائي للتصلب المتعدد ولاستكشاف هذا الأمر بشكل موسع، استعان الباحثون بـ2719 مشاركاً تم تشخيصهم بالمرض حديثاً - متوسط أعمارهم 38 عاماً - في دراسة التحقيق الوبائي للتصلب المتعدد (EIMS)، وهي دراسة قائمة على عيّنة من السكان على مستوى دولة السويد، في الفترة ما بين أبريل 2005 ويونيو 2015. وقدم جميع المشاركين معلومات عن العوامل البيئية التي يتعرضون لها وعادات وأنماط الحياة، بما في ذلك استهلاكهم للأسماك الخالية من الدهون، وكذلك معدلات استهلاك الأسماك الزيتية (مثل أسماك السلمون والرنجة والسردين). وتم تتبع تقدم مرضهم، الذي تم قياسه باستخدام مقياس حالة الإعاقة الموسع (EDSS)، لمدة تصل إلى 15 عاماً من خلال سجل مرض التصلب المتعدد السويدي. انخفاض خطر تفاقم الإعاقة ووفق نتائج الدراسة الجديدة، ارتبط أعلى استهلاك للأسماك عند التشخيص بانخفاض خطر تفاقم الإعاقة المؤكدة للمرض بنسبة 44 في المائة، مقارنة بأولئك الذين لم يأكلوا شيئاً أو تناولوا القليل جداً. وأشار تحليل الاتجاهات إلى أنه كلما زاد استهلاك الأسماك الخالية من الدهون، انخفض خطر تفاقم الإعاقة المؤكدة. وظلت هذه النتائج صحيحة حتى عندما تم أخذ العوامل المؤثرة المحتملة للنشاط البدني والوزن (مؤشر كتلة الجسم) والتدخين وتناول الكحول والتعرض لأشعة الشمس في الاعتبار. كما ظلت متشابهة عندما تم إجراء المزيد من التعديلات على مستويات فيتامين «د». ويقول الباحثون إن المزيد من البحث للتحقق من صحة النتائج والتحقيق في الآليات البيولوجية الأساسية مطلوب. لكنهم يقترحون في تفسيرهم لهذه النتائج أنه «بينما تسهم أحماض أوميغا 3 الدهنية، الموجودة بشكل أساسي في الأسماك الزيتية، في تقليل تقدم الإعاقة، فإن التأثيرات المفيدة التي لوحظت من استهلاك الأسماك الخالية من الدهون تشير إلى أن هناك عوامل أخرى قد تلعب أيضاً دوراً مهماً. وأحد هذه العوامل هو التورين، وهو حمض أميني موجود بكميات كبيرة في الأسماك والمأكولات البحرية». علاج محتمل للاضطرابات العصبية ويشرح الباحثون أن «التورين هو أكثر الأحماض الأمينية الحرة وفرة في الدماغ، ورغم وجود آليات داخلية لدى الجسم البشري لإنتاجه، فإن الإمداد الخارجي ضروري لتلبية الاحتياجات الفزيولوجية للجسم». وأضافوا أن «التورين له وظائف متنوعة، بما في ذلك التأثيرات المضادة للأكسدة والالتهابات؛ ما يجعله عاملاً علاجياً محتملاً للاضطرابات العصبية». وخلصوا إلى أن «النتائج تؤكد الدور المحتمل للنظام الغذائي، خصوصاً استهلاك الأسماك، بصفتها عاملاً قابلاً للتعديل يمكن أن يكمل الاستراتيجيات العلاجية الحالية لمرض التصلب المتعدد». يشار إلى أن مرض التصلب المتعدد ينجم عن تآكل الغلاف الواقي للأعصاب؛ وهو ما يؤدي إلى شعور بالخدر والضعف وصعوبة في المشي، وتغيرات في قدرة المرضى على الرؤية وأعراض أخرى.
