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Le Parisien

29 minutes ago

• Le Parisien

Vos plants de courgette ne donnent que des fleurs ? Pas de panique, elles se mangent aussi très bien !

Les courgettes sont des plantes dioïques, qui produisent des fleurs mâles et femelles sur un même pied et qui produit des fruits grâce à la pollinisation croisée. Lorsqu'un plant de courgette ne produit que des fleurs, cela signifie simplement que la pollinisation n'a pas eu lieu, à cause d'un manque de fleurs mâles ou d'insectes pollinisateurs. Pour y remédier, vous pouvez procéder à une pollinisation manuelle, en récoltant des fleurs mâles et en mettant leur pistil au contact des fleurs femelles. Vous n'aurez ensuite plus qu'à les emmener en cuisine ! À voir aussi Est-il possible de manger les fleurs de courgettes ? Veillez bien à laisser quelques fleurs mâles sur vos pieds pour assurer la pollinisation et le développement de vos courgettes. Bien qu'elles soient agréables à regarder, les fleurs de courgettes sont avant tout des fleurs comestibles. Il est donc tout à fait possible de manger les fleurs de courgettes, qu'elles soient mâles ou femelles. C'est d'ailleurs un mets très apprécié en Provence et en Italie. Avant de la manger, il est conseillé d'enlever le pistil de la fleur de courgette, son goût amer pouvant altérer le goût délicat de la fleur de courgette. Quand et comment récolter les fleurs de courgettes ? Vous pouvez récolter des fleurs de courgette pendant toute la saison, soit entre les mois d'avril et d'octobre. La plupart des jardiniers et agriculteurs la récoltent cependant au printemps, avant le cœur de la saison de la courgette, pour se concentrer sur la production de fruits en été. Idéalement, vous devez récolter vos fleurs de courgettes en fin de journée, surtout si vous espérez obtenir des fruits un peu plus tard grâce aux fleurs que vous laissez : c'est en effet pendant la journée que les insectes pollinisateurs rendent visite aux fleurs ! À lire aussi Vos courgettes ne grossissent pas et pourrissent ? Les solutions à ce problème trop fréquent Comment reconnaître une fleur de courgette mâle ou femelle ? Si vous souhaitez obtenir des courgettes un peu plus tard dans la saison, vous devez cueillir en priorité des fleurs mâles pour pouvoir laisser les fleurs femelles, qui produisent des fruits, en place sur les pieds. C'est pourquoi vous devez savoir les distinguer ! Les fleurs mâles sont portées par des tiges fines, tandis que les fleurs femelles sont portées par des tiges renflées, qui deviendront plus tard des courgettes. Les fleurs mâles sont portées par des tiges fines, tandis que les fleurs femelles sont portées par des tiges renflées, qui deviendront plus tard des courgettes. Il se peut même que vous aperceviez déjà des petites courgettes sous ces fleurs ! Elles ne dépasseront pas ce stade si les fleurs ne sont pas pollinisées, mais vous pouvez tout à fait les manger. Dans tous les cas, veillez bien à laisser quelques fleurs mâles sur vos pieds pour assurer la pollinisation et le développement de vos courgettes. Comment cuisiner la fleur de courgette ? Vous pouvez cuisiner la fleur de courgettes de différentes manières, dans des recettes chaudes ou froides. En Italie, la fleur de courgette est souvent consommée farcie avec de la ricotta ou en beignet. Vous pouvez varier les recettes avec différents types de pâtes, par exemple, en réalisant des tempuras de fleurs de courgettes. Si vous voulez éviter la friture, vous pouvez tout à fait les faire cuire au four ou à la poêle avec un filet d'huile d'olive, en les manipulant délicatement pour ne pas les casser. Sinon, vous pouvez simplement les consommer crues avec une farce au fromage frais !

Le Figaro

29 minutes ago

• Le Figaro

La recette du dimanche : un crumble estival au jambon cru

Ce dimanche, on se réunit autour de la table pour partager un crumble estival mariant courgettes, jambon cru et fromage frais. Le crumble, on le connaît sucré, composé d'une couche de fruits et coiffé d'une pâte à la texture sableuse qui lui a donné son nom («crumbly »se traduisant par «friable» en anglais). Pourtant, nombreux sont les légumes qui se prêtent parfaitement à son jeu, à l'image de la courgette. L'occasion d'incorporer ce légume du soleil dans un crumble salé, mariant jambon cru et fromage frais. À lire aussi Nos plus belles recettes du mois d'août Tout commence par la préparation du crumble. Le secret de sa réussite ? Pour obtenir la texture idéale, soit légère et friable, le beurre se doit d'être froid avant d'être travaillé avec la farine du bout des doigts. De quoi former des petits morceaux qui, en cuisant, deviendront croquants. Il convient alors de superposer des rondelles de courgettes, du fromage frais de brebis, des lamelles de jambon et quelques pignons de pins, coiffer l'ensemble de l'appareil à crumble, et de glisser le tout au four. Une recette à adopter ce dimanche en famille ou entre amis. La recette du crumble aux courgettes, jambon cru, fromage frais Les ingrédients Publicité Les étapes Pour la pâte à crumble Dans un saladier, réunir la farine, le sel, le poivre, le beurre demi-sel froid coupé en morceaux et l'eau. Mélanger avec les doigts jusqu'à obtention d'une pâte friable. Laisser reposer au frais. Préchauffer le four à 200°C (th.7). Préparer les courgettes Laver les courgettes, laisser la peau et les couper en rondelles. Couper le jambon en fines lamelles. Saler et poivrer le fromage frais de brebis. Cuisson et finitions Publicité Dans un moule, disposer les rondelles de courgettes, le fromage assaisonné, les pignons de pins, les lamelles de jambon. Verser sur la préparation le mélange d'huile d'argan et d'huile de pépins de courge. Parsemer de pâte à crumble et de romarin frais. Enfourner et cuire 20 minutes.

Le Figaro

an hour ago

• Le Figaro

Var : porté disparu, un enfant de 5 ans retrouvé mort dans un lac à Roquebrune-sur-Argens

Une vingtaine de gendarmes et les pompiers ont été mobilisés autour du lac de l'Aréna pour retrouver ce petit garçon, dont la disparition inquiétante venait d'être signalée. Un petit garçon de 5 ans a été retrouvé sans vie dans un lac à Roquebrune-sur-Argens (Var), jeudi en fin de journée, quelques heures après le signalement de sa disparition par ses parents, a appris Le Figaro auprès de la gendarmerie. Une vingtaine de gendarmes et des pompiers ont été mobilisés pour participer aux recherches autour du lac de l'Aréna, un plan d'eau situé entre Le Muy et Fréjus très fréquenté pendant l'été. Un drone, une équipe cynophile et des plongeurs sont intervenus. Le signalement d'une disparition inquiétante avait aussi été partagé sur les réseaux sociaux. Publicité Enquête en recherche des causes de la mort Selon les premiers éléments, l'enfant aurait été découvert à quelques mètres du bord, laissant songer à une probable noyade accidentelle. Une enquête en recherches de causes de la mort a été ouverte par le parquet de Draguignan, qui doit prochainement communiquer. Lundi, deux enfants de 7 et 8 ans avaient aussi tragiquement perdu la vie dans une piscine bâchée à Antibes (Alpes-Maritimes) après le signalement de leur disparition par leurs familles. Depuis juin, 702 noyades en mer, piscines et lacs, dont 193 suivies d'un décès par noyades, ont été recensées, dont 27 enfants et adolescents. Des chiffres qui ont presque doublé en un an. Les noyades suivies de décès chez les moins de 18 ans ont principalement lieu en piscine, selon des statistiques de Santé publique France publiées en mai.