Dernières actualités avec #Gasconne

24 Heures

Pionniers de la TV culinaire (6/6)

La plus truculente des cuisinières télévisuelles laisse maintes séquences cultes. Hommage et morceaux choisis. Publié aujourd'hui à 17h11 Maïté en pleine action, pour son 70e anniversaire, dans son auberge landaise. IMAGO/ABACAPRESS En bref: On ne pouvait achever cette série sur les précurseurs de la cuisine télévisuelle sans évoquer le cas Maïté. Plus que nulle et nul autre, la solide Gasconne laisse à la postérité une ribambelle de séquences cultes. Le tabassage à mort bien gore d'une pauvre anguille, par exemple, suivi de son dépeçage burlesque à quatre mains. Ou la dégustation goulue et sonore d'un petit oiseau protégé, l'ortolan, dégoulinant de graisse: «Mmmh! Je commence à le prendre et à lui sucer le derrière…» Maïté, c'est une gentille force de la nature. Elle a la gouaille rocailleuse et du bon sens à revendre. Plus quelques centaines de recettes dans sa besace; des recettes sans chichi mais avec de la graisse de canard, à faire collapser un diététicien: le camembert rôti et magrets au miel, le cassoulet, la poule farcie au jambon ou l'entrecôte à la moelle. Son ingrédient chouchou, c'est le foie gras; sa technique favorite, le flambage pyrotechnique à l'armagnac. À ce stade, vous trouverez des contenus externes supplémentaires. Si vous acceptez que des cookies soient placés par des fournisseurs externes et que des données personnelles soient ainsi transmises à ces derniers, vous devez autoriser tous les cookies et afficher directement le contenu externe. Marie-Thérèse Ordonez de son vrai nom a déjà embrassé la quarantaine quand elle accède à la renommée médiatique. «Née dans les bois», comme elle le disait, à Rion-des-Landes en Aquitaine, elle va à l'école en sabots. Sept kilomètres quotidiens. Elle devient bonne à Paris, puis, deux décennies durant, annonceuse à la SNCF. Entendez qu'elle prévient à coups de trompette les ouvriers sur les voies de l'arrivée d'un train. Duo vigoureux À ce stade, vous trouverez des contenus externes supplémentaires. Si vous acceptez que des cookies soient placés par des fournisseurs externes et que des données personnelles soient ainsi transmises à ces derniers, vous devez autoriser tous les cookies et afficher directement le contenu externe. À midi, elle cuisine pour les cheminots et le chef de gare sur un petit réchaud. Et puis pour la 3e mi-temps de l'équipe de rugby du coin. C'est là que la remarque un producteur de la télé qui, flairant le potentiel du personnage, lui offre un écrin: «La cuisine des mousquetaires», une émission diffusée à partir d'octobre 1983, d'abord sur FR3 Aquitaine, puis sur France 3. Avec son assistante très comme il faut, Micheline Banzet-Lawton, elle forme un duo improbable autant que vigoureux qui tranche avec les émissions féminines d'alors. Il y aura un millier d'épisodes et des millions de fans. Surfant sur la vague de la notoriété (image improbable concernant la dame), Maïté fait du théâtre, de la radio, un peu de cinéma («Le fabuleux destin de Madame Petlet») et de la pub pour Bonux. Le slogan? «Y a pas écrit bécasse ici!» Mythique. Elle publie des recueils de recettes à succès et ouvre deux restos successifs dans son bourg de naissance. En décembre dernier, elle s'éteint à l'Ehpad de Rion-des-Landes à l'âge de 86 ans. À l'annonce de la nouvelle, nous sommes sans doute quelques-uns à avoir sifflé son juron préféré: «Putain de moine!» Précurseurs de la TV culinaire Newsletter «Gastronomie & Terroirs» «24 heures» suit depuis toujours l'actualité gastronomique et culinaire. Recevez, chaque vendredi, une sélection d'articles sur la restauration, la cuisine, les produits du terroir et le vin. Autres newsletters Jérôme Estèbe dirige la rubrique culturelle et le supplément du week-end. Il couvre, en particulier, les sujets gastronomiques et œnologiques. Il est titulaire du prix du journalisme local de la Berner Zeitung millésime 2002. Plus d'infos Vous avez trouvé une erreur?Merci de nous la signaler.