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Gastronomie et bulles : notre top 5 des meilleures tables des maisons de Champagne

Perrier-Jouët et son expérience Belle Époque Depuis 2021, la Maison Perrier-Jouët , installée sur la célèbre avenue de Champagne à Épernay (Marne) a inauguré un nouveau concept œnotouristique. Baptisé « Belle Époque Society », il mêle gastronomie et art. Un bar à champagne et le Cellier Belle Époque accueillent ainsi les visiteurs pour une pause gourmande. Et, juste en face, de l'autre côté de l'avenue, se trouve l'élégante Maison Belle Époque, qui fait découvrir l'héritage Art nouveau de la maison de champagne avec une importante collection de pièces signées Guimard ou Majorelle. Une offre gastronomique est également proposée à l'intérieur de cette bâtisse Belle Époque. Le Cellier Belle Époque, 26, avenue de Champagne, est ouvert du mercredi au dimanche. Pas de réservation nécessaire sauf pour le menu dégustation. La Maison Belle Époque, 11, avenue de Champagne, propose une offre gastronomique au déjeuner, du mardi au samedi, et au dîner du mardi au jeudi. Sur réservation uniquement. La Maison Pommery a recréé son « Réfectoire » Le « Réfectoire » au cœur du domaine Vranken-Pommery impressionne par son style mi-restaurant, mi-galerie d'arts. C'est ici que le chef Philippe Moret revisite des plats et des recettes qui ont marqué le territoire champardennais. Des mets qui pourront s'accorder à table avec de grands crus comme la cuvée « Louise 2006 ». Après le déjeuner, emprunter l'imposant escalier doté de 116 marches permet de rejoindre les caves de la maison. Des millions de flacons sont conservés à l'abri de la lumière dans ces 18 km de galeries, 30 m sous le domaine. Le domaine Vranken-Pommery, 5, place du Général Gouraud, est ouvert du jeudi au lundi pour des services du midi et du soir. Réservation obligatoire. La Maison Taittinger, un site d'exception La Maison Taittinger propose depuis le 14 juin une « table d'assemblage » baptisée Polychrome . Une nouvelle expérience mêlant gastronomie et dégustation, sous l'égide, cette année, du chef étoilé Lorrain Charles Coulombeau. En complément, un bar de dégustation permet aux visiteurs d'approfondir leurs connaissances des cuvées Taittinger. Un « afternoon tea » est également proposé pour les familles. Pour redécouvrir le site historique de cette maison familiale, il suffit de choisir parmi les différentes expériences de visite. À 18 m de profondeur, le voyage dans le temps se poursuit dans les crayères faisant partie des « Coteaux, maisons et caves de champagne » inscrits sur la liste du patrimoine mondial de l'Unesco. Le restaurant Polychrome, au 9, place Saint-Nicaise, au cœur de la Maison Taittinger, est ouvert le midi uniquement, du jeudi au lundi. Bar : du lundi au dimanche de 11 heures à 19 heures. Réservation obligatoire. Le café de la Maison Veuve Clicquot Le « Café Clicquot » , ouvert en 2023, propose de prolonger l'expérience du centre de visite de la maison (propriété du groupe LVMH, comme « Le Parisien - Aujourd'hui en France ») dirigée autrefois par la Veuve Clicquot, Barbe Nicole Ponsardin , qui fut la première femme à la tête d'une maison de champagne. Cette expérience culinaire prend le contre-pied des versions plus sophistiquées de ses concurrentes. Ce café bar propose ainsi une vaste terrasse en bois installée juste au-dessus des caves historiques, avec son dédale de crayères datant de l'époque gallo-romaine. Le Café Clicquot, au 1, rue Albert-Thomas, à Reims, est ouvert cet été tous les jours, de 11 heures à 17 heures, jusqu'au 31 août. Sans réservation. Ruinart et son Pavillon Nicolas C'est en 1729 que fut créée la Maison Ruinart (aujourd'hui propriété du groupe LVMH, comme « Le Parisien - Aujourd'hui en France »), ce qui fait d'elle la plus ancienne des maisons de Champagne. Elle s'est métamorphosée en 2024 avec la création du Pavillon Nicolas . Ce bâtiment avec son immense façade transparente est inséré au cœur d'un écrin de verdure. L'intérieur du Pavillon héberge une boutique et trois salons, mais surtout un bar et un espace restauration, ainsi qu'un cellier secret abritant une collection de vieux millésimes. En plus d'une petite restauration, des dîners gastronomiques sont proposés les week-ends, pour le déjeuner, sous l'égide du chef Gabriel Ossard Krauss. Et la visite se poursuit bien sûr sous terre, dans les crayères, où l'on découvre les étapes clés de la production du champagne mais aussi d'impressionnants murs de bouteilles de champagne. La Maison Ruinart, au 4, rue des Crayères à Reims, est ouverte aux visiteurs du lundi au dimanche, de 9 heures à 20 heures. Réservation obligatoire pour les déjeuners.