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Le Figaro

Hôtel Gundari sur l'île grecque de Folégandros, l'avis d'expert du Figaro

Ouvert au printemps 2024, ce resort, dont le nom signifie «roche» en langue phénicienne en référence aux origines millénaires de Folégandros, révolutionne l'hôtellerie de cette petite île perdue au sud des Cyclades, habituée aux établissements familiaux. Ricardo Larriera, le propriétaire de Gundari, est un Australien tombé amoureux de ce paradis minéral, grâce à un ami et associé originaire de l'île. D'importants moyens financiers ont été déployés pour construire le resort qui devrait encore s'agrandir. L'architecture respectueuse de l'environnement, la sobriété esthétique comme énergétique, ainsi que la protection de la nature (notamment des faucons d'Éléonore présents sur le site) sont au cœur du projet. Apprécié par les stars hollywoodiennes, Gundari offre une totale intimité dans ses villas et ses «cave suites» qui n'ont que la mer comme vis-à-vis. La situation 8/10 Gundari , 1, Petousis 840 11, Grèce. Tél.: +30 2286 800841. Au bout d'une route en terre cahoteuse traversant des champs brûlés par le soleil, Gundari semble tout juste sorti de terre, tant la couleur de ses bâtiments en calcaire extrait sur place se fond dans le paysage ocre alentour. Posé au bord d'une falaise inhabitée, balayée par le vent, le resort de 12 hectares revendique son isolement relatif (Hora, le village principal, n'est qu'à 3 km), se présentant comme une destination à part entière au cœur de l'île. La déco 8/10 L'architecture et le design ont été imaginées par Block722, agence athénienne réputée pour son approche organique et géométrique et son choix de matériaux naturels. Il y a peu de meubles dans les espaces de Gundari et les couleurs reprennent systématiquement la chromatique ocre et brun des falaises. On notera de belles tables en bois brut à l'esprit scandinave ainsi que grands canapés en cuir cognac aux lignes vintage. Un choix de vinyles est offert dans le lobby, à écouter dans certaines suites. Il confirme l'esthétique pointue du resort qui encourage ses hôtes à la contemplation (le personnel vous incite par exemple à admirer le coucher du soleil). La spectaculaire piscine, face à la mer. Martha Vosdou Les chambres 8/10 Les 27 suites et villas bioclimatiques sont toutes équipées d'une petite piscine à débordement dont les reflets argentés se confondent avec ceux de la mer en contrebas. À l'intérieur des chambres, tout n'est que pierre, bois et lin. La literie est ultra-confortable tandis que les salles de bains sont d'une sobriété monacale. Avec leurs bains de soleil XXL posés sur la piscine, les terrasses offrent de superbes perspectives entre ciel, mer et falaise. Mais dans les suites Standard et Junior, on ne peut ignorer ses voisins... Dommage. Seules celles creusées dans la roche, les «Caves Suites», garantissent une véritable intimité. Visite en images du Gundari Accéder au diaporama (10) Le service et les équipements 8/10 Jeune et nombreux, le personnel semble parfois un peu débordé mais le resort, qui entame sa deuxième saison, est encore en phase de rodage. Gundari propose une large palette d'activités : tours en bateau, randonnées pédestres, cours avec Irène, une cuisinière locale, véritable institution de Folégandros, observation des faucons d'Éléonore qui nichent dans les rochers… Les hôtes peuvent organiser toutes leurs expériences au départ de l'hôtel. Gundari dispose d'un très joli spa à l'atmosphère apaisante, avec une piscine et des soins sur mesure inspirés de rituels de la Grèce antique. Les thérapeutes aux doigts de fée y font des merveilles. Spa Bar Restaurant Piscine À table et au bar 9/10 Le restaurant Orizon n'a pas vu sur la mer mais ce n'est pas un handicap car le vent souffle fort à Gundari, le soir en particulier. Il est situé dans une cour cernée de murets en pierre. Son menu créé par Lefteris Lazarou, le premier chef étoilé de Grèce, privilégie les produits locaux en y ajoutant une touche contemporaine. Le résultat est exquis, notamment les carpaccios de poisson ultra-frais et servis avec de délicieux vins grecs. À noter, la bande-son de très bonne qualité pour accompagner son dîner. Un petit déjeuner sain pour bien débuter la journée. Photo presse