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Le Figaro

Nos plus belles recettes à base de framboises

La saison de la framboise bat son plein. L'occasion de livrer nos 29 plus belles recettes faisant la part belle au petit fruit rouge, des tartelettes aux millefeuilles en passant par la pavlova. C'est officiel, la saison de la framboise est pleinement lancée. Petit fruit rouge à la chair charnue, on en profite dès le mois de juin, avec la variété Meeker qui inaugure la saison. Du côté des variétés remontantes, à l'instar de l'Autumn Bliss ou l'Héritage, elles restent présentes sur nos étals jusqu'aux premières gelées, en octobre. Un fruit fragile qui ne se conserve pas plus de deux à trois jours, pour lequel il faut impérativement retenir certaines règles : ne vous aventurez pas à les rincer au risque d'abîmer sa texture veloutée et son parfum délicat. Une baie à la couleur renversante qui se sublime avec simplicité en cuisine. La preuve avec nos 28 recettes qui fleurent bon l'été. Nos plus belles recettes à base de framboise En images Voir les 29 photos Voir les 29 photos Du petit-déjeuner au dessert La framboise se déguste à toute heure de la journée, à commencer par le petit-déjeuner. On la glisse ainsi dans un bol sain et haut en couleur, mariant banane, spiruline, pépites de chocolat, noix de coco et céréales, ou encore sur une tartine coiffée de pêche, yaourt grec et miel. Pour le goûter, on mise sur un clafoutis constellé du petit fruit, sur une recette de madeleine au sirop d'érable flanquée d'un sirop de framboise ou encore sur une mousse enveloppante. Enfin, pour le dessert, comment résister à une traditionnelle charlotte garnie de framboises ou un sabayon glacé ? Des recettes à cuisiner en boucle tout l'été.