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Le Figaro

PEPITE : l'histoire d'un succès !

Voici le succès fulgurant d'un jeune concept de cookies ultra-gourmands, au savoir-faire unique et familial. On n'imagine pas que derrière cette marque savoureuse se cache une grande créativité et une ambition folle : celles d'Hugo Bassani, fondateur de Pepite en 2021. Hugo Bassani n'a pas de formation en pâtisserie. Mais, enfant, il aimait plus que tout confectionner des cookies avec son inséparable sœur, Léa, dans leur maison de vacances du Cap Ferret. C'est pour lui rendre hommage qu'il s'est lancé à fond dans cette aventure entrepreneuriale. Lui qui se destinait à fonder une marque de vêtements pour hommes, après un beau parcours dans la mode, jusqu'à son arrivée chez Tagwalk, aux côtés d'Alexandra Van Houtte, en 2018. Pourtant, porté par un désir profond de créer et d'entreprendre, c'est en 2020 qu'il perfectionne ses recettes de cookies et décide de lancer Pepite, la future madeleine de Proust des adultes de demain. Les best-sellers ? Facile : chocolat noir 65%, chocolat au lait 54%, cœur pâte à tartiner maison, praliné noisette, caramel pécan et chocolat blanc caramel. Les cookies Pepite sont déclinés en sept parfums de crèmes glacées. Pepite Un développement rapide et appétissant En quatre ans, Hugo a étoffé sa gamme de cookies, déclinés en neuf parfums savoureux, ainsi qu'une recette du mois qui change au gré des saisons. Le jeune chef d'entreprise a aussi eu la brillante idée de s'inspirer de ses cookies pour créer leurs déclinaisons en crèmes glacées, aujourd'hui au nombre de sept. Mais l'ambition ne s'arrête pas là : avec Kyana Diallo, sa Cheffe pâtissière, et une volonté de maîtriser une fabrication artisanale de haute qualité, ils développent leurs propres pots de pâte à tartiner, chocolat blanc noisette, chocolat noisette, en version lisse et croustillante. Le tout fabriqué avec passion, et contenant 40% de noisettes… Le bonheur dans un p'tit pot ! Les pâtes à tartiner Pepite contiennent 40% de noisettes ! Pepite Une équipe forte et des ingrédients de qualité Pepite en chiffres, ce sont 30 collaborateurs, dont 10 artisans pâtissiers, formés pour certains par des Meilleurs Ouvriers de France. Pepite, c'est un goût unique, fruit d'un savoir-faire de haute qualité et d'ingrédients nobles, sourcés en France et en Europe : chocolat français et belge, beurre normand, fleur de sel de Guérande, pistache de Sicile… Pepite est présent à Lège-Cap Ferret, Bordeaux, Biarritz, La Rochelle, Paris, Toulouse et Vannes Pepite Le soutien de précieux partenaires Pepite est présent à Lège-Cap Ferret, bien évidemment, mais aussi à Bordeaux, Biarritz, La Rochelle, Paris, Toulouse, Vannes… Le tout rendu possible grâce au soutien de ses associés, dont sa mère, Sophie Sibé, présente depuis les débuts. «Notre essor s'est fortement accéléré en 2024 et nous visons 10 nouvelles ouvertures en 2026», conclut Hugo, qui promet de «toujours rester vrai», attentif à la qualité, à la cohérence et à l'esthétique des produits Pepite, pour qu'ils continuent d'évoquer d'authentiques souvenirs à la saveur de nos rêves d'enfant. Infos : 13, rue du Temple, 75004 PARIS