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Matcha, sushi, ramen... Comment la culture asiatique s'implante dans l'assiette des Français
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DÉCRYPTAGE - Portée par la pop culture et la mondialisation, l'alimentation asiatique s'est imposée partout dans les supermarchés, les cuisines françaises et sur les réseaux sociaux. Une tendance qui s'ancre peu à peu dans les habitudes culinaires de l'Hexagone.
Matcha, ramen, bubble tea... L'alimentation asiatique a bel et bien envahi le quotidien des Français. Ces dernières années, les ouvertures de restaurants chinois, japonais ou encore coréens se sont largement intensifiées, les magasins spécialisés, eux, ont fleuri un peu partout en France et les rayons asiatiques des supermarchés sont désormais de plus en plus fournis. Un véritable business s'est ainsi créé autour de la culture gastronomique asiatique. Et la dynamique ne semble pas près de s'essouffler.
«Dans les années fin 70, il y a eu une grande immigration d'Asiatiques. La diaspora s'est ainsi installée et les personnes ont fait ce qu'ils savaient faire, soit de la nourriture. Petit à petit, plusieurs cultures sont arrivées », rappelle Jean-Christophe Bui. Venant de pays comme la Chine, le Japon, la Thaïlande, le Vietnam et d'autres nations d'Asie, ils ont apporté avec eux leurs traditions culinaires, leur savoir-faire et leur connaissance des ingrédients propres à leurs cultures
