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Ciboulette, persil, coriandre… Le calendrier de semis et de récolte des herbes aromatiques à suivre

Qu'elles soient plantées en pleine terre, en jardinière ou sur un balcon, les herbes aromatiques sont des plantes faciles à cultiver. Incontournables en cuisine, elles s'associent aux légumes de saison pour vous aider à créer de nouvelles recettes… À condition de les planter au bon moment ! Quand semer et planter les différentes herbes aromatiques ? VidéoComment faire sécher les herbes aromatiques ? Entre les fines herbes et les herbes de Provence, les herbes aromatiques n'ont pas toutes les mêmes besoins en termes de chaleur et de luminosité. C'est pourquoi il faut les planter en respectant un calendrier précis ! Ail des ours : vous pouvez semer vos graines d'ail des ours entre juillet et septembre, après les avoir placées pendant un mois au réfrigérateur pour stimuler la germination. Vous pouvez autrement planter directement des bulbilles entre août et octobre ; : vous pouvez semer vos graines d'ail des ours entre juillet et septembre, après les avoir placées pendant un mois au réfrigérateur pour stimuler la germination. Vous pouvez autrement planter directement des bulbilles entre août et octobre ; Aneth : vous pouvez réaliser vos semis d'aneth entre les mois d'avril et mai. Comme elle n'apprécie pas d'être déplacée, vous devez semer directement en place, ou dans un pot que vous maintiendrez à l'intérieur ; vous pouvez réaliser vos semis d'aneth entre les mois d'avril et mai. Comme elle n'apprécie pas d'être déplacée, vous devez semer directement en place, ou dans un pot que vous maintiendrez à l'intérieur ; Basilic : dans le sud de la France, le basilic peut être semé en pleine terre dès les mois d'avril. Partout ailleurs, il faudra le semer sous abri pour pouvoir le repiquer en mai juin, après les dernières gelées ; : dans le sud de la France, le basilic peut être semé en pleine terre dès les mois d'avril. Partout ailleurs, il faudra le semer sous abri pour pouvoir le repiquer en mai juin, après les dernières gelées ; Cerfeuil : le cerfeuil se sème en pleine terre en sol réchauffé, soit entre les mois de mars et septembre selon les régions. Il est tout de même conseillé d'éviter de semer cette aromatique pendant les périodes de sécheresse ou de forte chaleur. : le cerfeuil se sème en pleine terre en sol réchauffé, soit entre les mois de mars et septembre selon les régions. Il est tout de même conseillé d'éviter de semer cette aromatique pendant les périodes de sécheresse ou de forte chaleur. Ciboulette : vous pouvez réaliser vos semis de ciboulette en caissette et sous abri en février mars, ou bien en pleine terre entre les mois d'avril et mai selon le climat de la région. Les semis réalisés sous abri peuvent être repiqués en pleine terre lorsqu'ils ont 4 feuilles. : vous pouvez réaliser vos semis de ciboulette en caissette et sous abri en février mars, ou bien en pleine terre entre les mois d'avril et mai selon le climat de la région. Les semis réalisés sous abri peuvent être repiqués en pleine terre lorsqu'ils ont 4 feuilles. Coriandre : il est préférable de semer la coriandre en pleine terre pour lui éviter un repiquage, qui a tendance à accélérer sa montée en graine. Procédez entre avril et mai, dans un sol bien réchauffé, lorsque les températures nocturnes ne descendent plus en dessous de 7 °C. : il est préférable de semer la coriandre en pleine terre pour lui éviter un repiquage, qui a tendance à accélérer sa montée en graine. Procédez entre avril et mai, dans un sol bien réchauffé, lorsque les températures nocturnes ne descendent plus en dessous de 7 °C. Estragon : vous pouvez semer vos graines d'estragon sous abri entre les mois de mars et avril, pour un repiquage en avril ou mai après les dernières gelées. : vous pouvez semer vos graines d'estragon sous abri entre les mois de mars et avril, pour un repiquage en avril ou mai après les dernières gelées. Marjolaine : la marjolaine peut être semée entre mars et mai, sous abri d'abord, ou directement en pleine terre une fois le sol réchauffé. : la marjolaine peut être semée entre mars et mai, sous abri d'abord, ou directement en pleine terre une fois le sol réchauffé. Menthe : les semis de menthe sont assez rares : vous pouvez la multiplier par bouturage ou bien l'acheter en godet pour pouvoir la planter en pot ou en pleine terre au printemps. Attention, si vous souhaitez planter de la menthe obtenue par bouturage, il faudra procéder avec des boutures prélevées au printemps de l'année précédente ! : les semis de menthe sont assez rares : vous pouvez la multiplier par bouturage ou bien l'acheter en godet pour pouvoir la planter en pot ou en pleine terre au printemps. Attention, si vous souhaitez planter de la menthe obtenue par bouturage, il faudra procéder avec des boutures prélevées au printemps de l'année précédente ! Origan : vous pouvez semer l'origan en pleine terre, en ligne, à la volée ou en poquet au printemps, entre mars et mai. Vous pouvez également semer cette aromatique en automne, entre septembre et octobre, cette fois en pépinière. Vous pourrez les repiquer en pleine terre environ un mois après. : vous pouvez semer l'origan en pleine terre, en ligne, à la volée ou en poquet au printemps, entre mars et mai. Vous pouvez également semer cette aromatique en automne, entre septembre et octobre, cette fois en pépinière. Vous pourrez les repiquer en pleine terre environ un mois après. Persil : qu'il soit plat ou frisé, le persil peut être semé pendant une large période qui s'étend de mars à septembre. Vous pouvez le semer sous serre en mars pour une récolte au bout de seulement 100 jours, ou bien le semer en place à partir du mois d'avril. Pensez à échelonner les semis pour pouvoir profiter d'une récolte continue ! : qu'il soit plat ou frisé, le persil peut être semé pendant une large période qui s'étend de mars à septembre. Vous pouvez le semer sous serre en mars pour une récolte au bout de seulement 100 jours, ou bien le semer en place à partir du mois d'avril. Pensez à échelonner les semis pour pouvoir profiter d'une récolte continue ! Romarin : le romarin se sème au printemps, entre les mois d'avril et juin dans un sol bien réchauffé. Semez d'abord sous abri en recouvrant les grains d'une fine couche de sable, puis patienter deux mois avant de repiquer. : le romarin se sème au printemps, entre les mois d'avril et juin dans un sol bien réchauffé. Semez d'abord sous abri en recouvrant les grains d'une fine couche de sable, puis patienter deux mois avant de repiquer. Sarriette : vous pouvez semer la sarriette en pleine terre à partir du mois d'avril ou mai, une fois le risque de gelées écarté. Autrement, vous pouvez semer sous abri en mars et repiquer à la même période. : vous pouvez semer la sarriette en pleine terre à partir du mois d'avril ou mai, une fois le risque de gelées écarté. Autrement, vous pouvez semer sous abri en mars et repiquer à la même période. Sauge : la sauge peut être semée en pleine terre dès les mois d'avril ou mai, selon le climat de votre région. Vous pouvez ici aussi semer sous abri dès le mois de mars pour un repiquage entre avril et juin. : la sauge peut être semée en pleine terre dès les mois d'avril ou mai, selon le climat de votre région. Vous pouvez ici aussi semer sous abri dès le mois de mars pour un repiquage entre avril et juin. Thym : comme pour la menthe, les semis de thym sont assez rares, bien qu'il soit possible de semer ses minuscules graines en godets entre les mois de mars et avril. Pour vous simplifier la vie, achetez plutôt un thym en godet que vous pourrez planter en pleine terre au printemps ou à l'automne. : comme pour la menthe, les semis de thym sont assez rares, bien qu'il soit possible de semer ses minuscules graines en godets entre les mois de mars et avril. Pour vous simplifier la vie, achetez plutôt un thym en godet que vous pourrez planter en pleine terre au printemps ou à l'automne. Shisho : originaire d'Asie, le shiso peut être semé au printemps sous nos latitudes, idéalement en serre ou dans une véranda. Vous pouvez repiquer vos plants lorsqu'ils présentent au moins 4 vraies feuilles, en sol réchauffé à partir du mois de mai. À lire aussi Le top 20 des herbes aromatiques à cultiver chez soi Quand récolter les herbes aromatiques ? Pour la plupart des herbes aromatiques, la période idéale de récolte se situe juste avant la floraison, au moment où leur saveur est la plus prononcée ! Selon leur rusticité et leur durée de vie, les herbes aromatiques peuvent être récoltées pendant une période de l'année plus ou moins longue. Pour la plupart, la période idéale se situe juste avant la floraison, au moment où leur saveur est la plus prononcée :