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En août, faites grossir plus rapidement vos pommes et poires grâce à cette technique d'expert !
L'éclaircissage tardif est une technique souvent négligée. Elle succède éventuellement à la taille d'hiver du pommier, à l'éclaircissage de mai puis à la chute naturelle des fruits en juin. De la fin juin à la mi-août, les pommiers et poiriers différencient leurs bourgeons en bourgeon à feuilles ou boutons.
Il est donc important de ne pas épuiser l'arbre à nourrir une surabondance de fruits et d'accentuer le phénomène d'alternance caractérisé par « une année bonne et l'autre non ».
Pourquoi éclaircir encore en août ?
N'agissez que sur des arbres qui portent une surabondance de fruits :
Après la chute physiologique de juin, les arbres matures et en bonne santé portent souvent trop de fruits ;
Le mois d'août correspondant au grossissement final des fruits est un moment clé pour bien répartir l'énergie et diriger le maximum de sucres fabriqués dans les feuilles vers les fruits ;
Les fruits restants deviennent plus gros, plus homogènes et de meilleure qualité gustative ;
La suppression de fruits permet d'alléger les branches qui présentent moins de risque de casse sous le poids des fruits.
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Comment choisir les fruits à retirer ?
VidéoQuand et comment tailler un arbre fruitier ?
En priorité, retirez les fruits les plus petits ou mal formés, puis les fruits abîmés par des coups de bec ou autres, tachés par des maladies comme la tavelure), ceux présentant des piqûres signe que des insectes comme le carpocapse ont pondu.
Les fruits qui se touchent risquent de se transmettre des ravageurs ou maladies, c'est pourquoi il faut faire en sorte de laisser une distance d'environ 10 à 15 cm entre chaque fruit. Ceci revient à laisser 6 à 10 fruits par mètre de charpentière.
Chez les pommiers et les poiriers, les jeunes fruits forment souvent des bouquets mais avec des différences de saveur : sur les pommiers, il ne faut garder que le plus beau au centre du bouquet, tandis que sur les poiriers, mieux vaut sélectionner un fruit de la périphérie.
Enfin, sachez que les fruits situés à l'ombre auront un taux de sucre inférieur à ceux qui sont bien ensoleillés. Il ne faut donc pas hésiter à supprimer quelques feuilles faisant de l'ombre.
Comment procéder à l'éclaircissage des fruits ?
Éclaircissez par temps sec pour éviter la propagation de maladies induite par les blessures ; Tournez doucement le fruit ou coupez le pédoncule avec un sécateur fin ; Portez des gants fins pour éviter de blesser les autres fruits avec les ongles ; Éliminez les fruits tombés ou abîmés pour enrayer la propagation de spores de champignons pour la saison suivante.
Les avantages concrets de l'éclaircissage pour la récolte d'automne
Grâce à un éclaircissage régulier, l'arbre produit aussi une récolte plus régulière d'une année sur l'autre.
Les fruits d'un plus gros calibre offrent une meilleure présentation et permettent un meilleur stockage pendant l'hiver s'agissant de fruits de garde.
Les fruits bénéficiant d'une plus forte concentration en sucres offrent un goût plus prononcé et une meilleure conservation ;
Grâce à un éclaircissage régulier, l'arbre produit aussi une récolte plus régulière d'une année sur l'autre. Amené à alimenter moins de fruits, il aura une meilleure mise à fruit l'année suivante, évitant ainsi l'alternance. L'intervention du jardinier fait que la récolte adaptée à la taille et la vigueur du fruitier devient plus progressive et homogène.
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Que faire des fruits immatures retirés ?
Les fruits retirés peuvent être transformés en gelées acidulées, chutneys ou compotes « vertes ». Ces recettes sont parfaites pour valoriser la récolte au maximum.
Avant le mois d'août, gardez les fruits à l'abri
Pour récolter des fruits impeccables, à l'épiderme plus fin, procédez à l'ensachage de certains d'entre eux dès la fin du mois de juin. Faites au préalable un traitement contre les maladies de façon à ne pas enfermer de germes puis insérez le fruit de la taille d'une noisette dans un sachet de papier kraft.
