أحدث الأخبار مع #AirFryer
اليمن الآن
١٩-٠٤-٢٠٢٥
- منوعات
- اليمن الآن
طريقة قلي البطاطس بدون ما تشرب نقطة زيت وهتبقى صحية ومقرمشة.. جربي بس وهتشوفي الكنز !!
البطاطس المقلية عشق الملايين، من أول الأطفال لحد الكبار، لكن الزيت الكتير بيخليها أكلة تقيلة وغير صحية، خاصة لو بتتحضر في البيت بشكل متكرر وعلشان كده كتير من الناس بيدوروا على طريقة يخلوها مقرمشة ولذيذة من غير ما تشرب زيت. آ وفعلاً، في طريقة عبقرية تخلي البطاطس تطلع دهب ومقرمشة كأنها طالعة من مطعم، وبدون نقطة زيت! المكونات: 2 ثمرة بطاطس كبيرة رشة ملح ملعقة صغيرة نشا (سر القرمشة!) بخاخ زيت بسيط (اختياري جداً) مياه مغلية مياه باردة مع تلج الطريقة السحرية خطوة بخطوة: آ 1. تقطيع البطاطس قطعي البطاطس أصابع متساوية علشان تستوي كلها في نفس الوقت. لو بتحبيها رفيعة ومقرمشة زيادة، خدي بالك من السمك. آ 2. نقع البطاطس حطي البطاطس المقطعة في مياه مغلية لمدة 4 دقايق بس. آ الخطوة دي بتسحب جزء من النشا الداخلي، وبتخلي البطاطس تستوي أسرع من جوه. آ 3. صدمة التلج بعد السلق الخفيف، شيلي البطاطس على طول وحطيها في مياه ساقعة مع تلج لمدة 5 دقايق. دي خطوة مهمة عشان تفصلي الطبقة الخارجية وتديك القرمشة المطلوبة. آ 4. تجفيف البطاطس كويس جففي البطاطس كويس جداً بفوطة مطبخ نظيفة. وجود أي نقطة ميه هتبوظ النتيجة. آ 5. النشا السحري رشي البطاطس بملعقة صغيرة من النشا، وقلبيهم كويس لحد ما كل قطعة تتغلف بطبقة خفيفة. النشا بيعمل طبقة عازلة بتخلي البطاطس تتحمر من بره من غير ما تمتص زيت. 6. القلي بدون زيت في طريقتين هنا، اختاري اللي تناسبك: أ. في المقلاة الهوائية (Air Fryer): â€' حطي البطاطس في المقلاة، ورشي رشة خفيفة جداً ببخاخ الزيت (أو من غير زيت خالص لو بتحبيها دايت). â€' اضبطي الحرارة على 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، وقلبي كل شوية علشان تاخد لون متساوي. â€' هتتفاجئي قد إيه مقرمشة من بره وطرية من جوه! ب. في الفرن العادي: â€' افردي البطاطس على صينية فرن فيها ورق زبدة آ . â€' دخليها فرن مسخن مسبقاً على 220 درجة. â€' سيبيها حوالي 25 دقيقة مع تقليب كل شوية لحد ما تتحمر. Share on ...
الوكيل
٢٥-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- الوكيل
دجاج بالثوم والبارميزان: وصفة لذيذة وسهلة لتحضيرها في...
الوكيل الإخباري- إذا كنتِ تبحثين عن طبق يجمع بين النكهات الغنية وسهولة التحضير، فإن "الدجاج بالثوم والبارميزان" هو الخيار المثالي. هذا الطبق المميز سيأسر حواسك بمذاقه اللذيذ وطريقة تحضيره السهلة، وهو من إعداد الشيف شهرزاد الحجار، التي تقدم أشهى الوصفات خلال شهر رمضان في برنامج "حكايات مطبخ" على قناة فتافيت. اضافة اعلان المكونات: 8 أفخاذ دجاج 8 حبات بطاطا صغيرة، مقطعة إلى نصفين عصير حبة ليمون حامض ¼ كوب جبن بارميزان مبشور 4 فصوص ثوم، مفروم 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ¼ كوب زيت زيتون ملح وفلفل أسود حسب الرغبة طريقة التحضير: في وعاء عميق، امزجي زيت الزيتون مع عصير الليمون، جبن البارميزان المبشور، الثوم المفروم، البابريكا المدخنة، الزعتر المجفف، الملح، والفلفل الأسود. امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا. قومي بضبط درجة حرارة المقلاة الهوائية (Air Fryer) على 200 درجة مئوية. ضعي نصفي البطاطا في المقلاة الهوائية، ثم اسكبي فوقها نصف كمية التتبيلة. استمري في إضافة التتبيلة على باقي البطاطا بنفس الطريقة حتى تنتهي الكمية. ضعي أفخاذ الدجاج في المقلاة الهوائية، وصبي فوقها التتبيلة المتبقية. ارتدي القفازات وامسكي قطع الدجاج لتفركي التتبيلة جيدًا وتغطية الدجاج بالكامل. اتركي الدجاج ليطهى لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً. قدمي الطبق مع فتوش أو حساء جانبي لوجبة متكاملة ومشبعة. استمتعي بطبق دجاج بالثوم والبارميزان مع طعم شهي وسهل التحضير، ليكون الخيار المثالي لأوقات الإفطار خلال شهر رمضان.
صدى البلد
١٢-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- صدى البلد
احذر الإفراط في تناول الأطعمة المقلية يُصيبك بهذه الأمراض الخطيرة
يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة المقلية بشكل مستمر إلى أضرار صحية خطيرة بسبب ارتفاع نسبة الدهون المشبعة والسعرات الحرارية. مخاطر تناول الأطعمة المقلية بشكل مفرط وقد يؤثر الإفراط في تناول الأطعمة المقلية على صحة الجسم بشكل عام، ويتسبب في الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، إليكِ أهم المخاطر لتناول الأطعمة المقلية : ـ زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب : الأطعمة المقلية تحتوي على دهون متحولة وزيوت مهدرجة، مما يرفع مستوى الكوليسترول الضار (LDL) ويخفض الكوليسترول الجيد (HDL). ويؤدي ذلك إلى انسداد الشرايين وزيادة خطر الإصابة بضغط الدم المرتفع، السكتات الدماغية، وأمراض القلب التاجية. ـ زيادة الوزن والسمنة: والأطعمة المقلية غنية بالسعرات الحرارية، مما يؤدي إلى زيادة الوزن بسرعة عند تناولها بانتظام. والدهون المتحولة الموجودة في الأطعمة المقلية تبطئ عملية التمثيل الغذائي، مما يزيد من صعوبة حرق الدهون. ـ ارتفاع خطر الإصابة بالسكري: تناول الأطعمة المقلية يؤثر على حساسية الأنسولين، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. وتشير الدراسات، إلى أن الدهون المتحولة تؤثر سلبًا على قدرة الجسم في تنظيم مستويات السكر في الدم. ـ التأثير السلبي على صحة الجهاز الهضمي: الأطعمة المقلية قد تسبب اضطرابات هضمية مثل الانتفاخ، الحموضة، والارتجاع المعدي المريئي. والدهون الزائدة تبطئ عملية الهضم، مما يؤدي إلى عسر الهضم والشعور بعدم الراحة بعد الأكل. ـ زيادة خطر الإصابة بالسرطان: عند قلي الأطعمة في درجات حرارة عالية، تتكون مادة الأكريلاميد، وهي مركب كيميائي يُعتقد أنه مسرطن. والأطعمة المقلية، مثل: البطاطس المقلية واللحوم المشوية قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمعدة. مخاطر تناول الأطعمة المقلية بشكل مفرط ـ التأثير على صحة الدماغ: والدهون غير الصحية تؤثر سلبًا على وظائف الدماغ، مما قد يؤدي إلى ضعف الذاكرة وزيادة خطر الإصابة بأمراض مثل الزهايمر. والإفراط في تناول الأطعمة المقلية قد يؤثر على الصحة النفسية، مما يزيد من خطر الاكتئاب والتوتر. كيف تقلل من أضرار الأطعمة المقلية؟ ـ استخدمي زيوت صحية، مثل: زيت الزيتون أو زيت جوز الهند بدلاً من الزيوت المهدرجة. ـ قلّل من عدد مرات تناول الأطعمة المقلية، واجعلها وجبة استثنائية بدلاً من عادة يومية. ـ جرب القلي بالهواء (Air Fryer) كبديل صحي للقلي التقليدي. ـ تناول الخضروات والفواكه الغنية بمضادات الأكسدة لمعادلة التأثيرات الضارة.
مصرس
١٨-٠٢-٢٠٢٥
- منوعات
- مصرس
«سر التتبيلة المثالية للفراخ البانيه» طعم لا يُقاوم!
تحضير الفراخ البانيه بطريقة لذيذة ومميزة يعتمد بشكل كبير على التتبيلة الصحيحة، فهي السر وراء الطعم الشهي والملمس الطري. هناك العديد من الطرق لتتبيل الفراخ، لكن اليوم نقدم لكم أفضل تتبيلة للفراخ البانيه التي ستجعلها أكثر طراوة وغنية بالنكهات، مع نصائح ذهبية لحفظها بطريقة تضمن أقصى استفادة من التتبيلة.** تتبيلة الفراخ البانيه لكل كيلوالمكونات الأساسية للتتبيلةلتحضير كيلو واحد من الفراخ البانيه بتتبيلة لذيذة ومميزة، ستحتاجين إلى:ماء البصل: يساعد على تطرية اللحم وإضافة نكهة طبيعية رائعة.البهارات (ملعقة صغيرة لكل نوع):ملحفلفل أسودثوم بودربهارات فراخ (اختياري حسب الرغبة)ملعقة كبيرة من المسطردة: تعتبر من المكونات السحرية التي تنقل طعم الفراخ لمستوى آخر، حيث تضيف نكهة غنية وتعزز طراوة اللحم.نصف ليمونة: تضيف مذاقًا حمضيًا يوازن النكهات ويعمل على تطرية الفراخ.إذا لم تتوفر المسطردة، يمكن استبدالها بليمونة كاملة للحصول على نفس التأثير تقريبًا.** سر حفظ الفراخ في التتبيلةمن أهم النصائح عند تحضير الفراخ البانيه هو تخزينها في التتبيلة فقط دون إضافة البيض والبقسماط، السبب وراء ذلك هو أن الفراخ كلما بقيت في التتبيلة لفترة أطول، كلما تشبعت بالنكهات وأصبحت أكثر لذة عند الطهي، لذلك، يفضل حفظ الفراخ في الفريزر بعد تتبيلها، وعند الحاجة يتم إخراجها وتركها تفك ثم غمسها في البيض والبقسماط قبل القلي.** طريقة الطهيبعد إخراج الفراخ من التتبيلة وتركها تفك تمامًا، يتم تغليفها بخليط البيض والبقسماط، ثم:القلي التقليدي: يتم تسخين الزيت جيدًا، ثم قلي قطع الفراخ حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.الاستخدام في ال Air Fryer: للحصول على بانيه صحي ومقرمش، يمكن وضعه في القلاية الهوائية مع رشة زيت خفيفة وطهيه حتى يصبح ذهبي اللون.عند تجربة هذه التتبيلة، ستلاحظين فرقًا كبيرًا في الطعم والملمس، حيث تصبح الفراخ أكثر طراوة ومليئة بالنكهات الغنية. ستتفوق هذه الوصفة على أي بانيه سبق وتذوقتيه، بفضل المكونات المتجانسة وسر حفظها في التتبيلة.
