أحدث الأخبار مع #Nutrients
سرايا الإخبارية
منذ 5 أيام
- صحة
- سرايا الإخبارية
تناول الدجاج بانتظام يرتبط بمخاطر صحية
سرايا - أشارت دراسة جديدة، أُجريت على أشخاص في جنوب إيطاليا إلى أن الإفراط في تناول الدواجن، التي تُعتبر على نطاق واسع مصدرًا صحيًا للبروتين الحيواني، يمكن أن يرتبط بارتفاع خطر الوفاة بجميع أسبابها وسرطانات الجهاز الهضمي، وفقًا لما نشره موقع Healthline نقلًا عن دورية Nutrients. عكس الاعتقاد السائد وتتعارض نتائج الدراسة إلى حد كبير مع الأبحاث السابقة والمعتقدات السائدة، والتي تعتبر الدواجن عمومًا مصدرًا صحيًا للبروتين وركيزة أساسية في الأنظمة الغذائية الصحية، بما يشمل النظام الغذائي المتوسطي المعروف. توصي المبادئ التوجيهية الغذائية الأميركية 2020-2025، بتناول ما يصل إلى 700 غرام من الأطعمة البروتينية، بما يشمل اللحوم الخالية من الدهون والدواجن والبيض، أسبوعيًا، دون قيود محددة على كل منها. خطر الوفاة لكن تشير نتائج الدراسة الجديدة إلى أن تناول أكثر من 300 غرام من الدواجن أسبوعيًا ربما يرتبط بزيادة خطر الوفاة بجميع أسبابها بنسبة 27% مقارنةً بتناول 100 غرام أسبوعيًا أو أقل. كما تشير النتائج إلى أن تناول أكثر من 300 جرام من الدواجن أسبوعيًا زاد من خطر الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي لدى عينة الدراسة بنسبة 2.3بالمئة، وارتفع الخطر الملحوظ لدى الرجال تحديدًا إلى 2.6بالمئة. لبعض الوقت، اعتُبر استهلاك اللحوم الحمراء والمصنعة عامل خطر للإصابة بالسرطان، كما وصفه صندوق أبحاث السرطان العالمي. ولا توجد أدلة تُشير إلى وجود علاقة مماثلة مع الدواجن حتى هذه الدراسة الأخيرة. نتائج مثيرة للتفكير قال دكتور نيلش فورا، المدير الطبي لمعهد ميموريال كير تود للسرطان بمركز لونغ بيتش الطبي في كاليفورنيا: "إنها الدراسة مثيرة للتفكير". وأضاف دكتور فورا، الذي لم يشارك في الدراسة، أنه "ربما لأول مرة، يجب اعتبار استهلاك اللحوم البيضاء عامل خطر محتمل للإصابة بسرطان الجهاز الهضمي". تشكك في دقة النتائج أعرب بعض الخبراء عن قلقهم بشأن النتائج، حيث قال أنطون بيلشيك، طبيب الأورام الجراحي ورئيس قسم الطب ومدير برنامج الجهاز الهضمي والكبد الصفراوي في معهد بروفيدنس سانت جون للسرطان في كاليفورنيا، إن "النتائج مذهلة للغاية، نظرًا لوجود العديد من الأدلة على أن النظام الغذائي المتوسطي تحديدًا صحي ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان". وأضاف أن نتائج الدراسة مثيرة للقلق على أقل تقدير"، معربًا عن اعتقاده بأن هناك حاجة إلى دراسة أكثر تفصيلاً مستقبلًا". أفضل من اللحوم الحمراء وأشارت ميشيل روثنشتاين، الحاصلة على ماجستير العلوم، وهي أخصائية تغذية متخصصة في أمراض القلب ولم تشارك في الدراسة، إلى أن "الدواجن تُعتبر عمومًا خيارًا بروتينيًا صحيًا أكثر من اللحوم الحمراء". وأضافت روثنشتاين أن الدواجن تحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة وتُنتج كمية أقل من TMAO [مادة كيميائية تُنتجها الأمعاء]، وهو مركب مرتبط بتصلب الشرايين وزيادة خطر الإصابة بالسرطان. وأشارت إلى أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذه النتائج واستكشاف الآليات الكامنة وراءها قبل مراجعة الإرشادات الغذائية". غياب "العلاقة السببية" ويشير الباحثون المشاركون في الدراسة إلى ضرورة مراعاة العديد من العوامل المحتملة التي لم يأخذوها في الاعتبار قبل فهم الآثار الكاملة لنتائجهم، فيما حذرت روثنشتاين من أن الدراسة "لا تُثبت العلاقة السببية". أشارت بيلشيك إلى أن "حجم العينة كبير، وهو أمر مهم دائمًا، لكن ينبغي البحث عن تفاصيل محددة حول عوامل الخطر الأخرى المرتبطة بالدواجن". أنواع دواجن غير صحية على سبيل المثال، لم تُحدد الدراسة مصدر الدواجن المستهلكة. تُستخدم المبيدات الحشرية في بعض المناطق الجغرافية، مما يمكن يؤثر على صحة المحاصيل النباتية والحيوانية. كما أن تربية الدواجن صناعيًا لها مخاطرها الخاصة، حيث أفادت روثنشتاين: "إن استخدام المضادات الحيوية والهرمونات في بعض ممارسات تربية الدواجن يثير مخاوف صحية محتملة على المدى الطويل". أنماط غذائية خاطئة وأضافت روثنشتاين أنه "ينبغي أن تبحث الدراسات أيضًا الآليات البيولوجية لاستهلاك الدواجن، مثل دور بعض طرق الطهي، وتحضير اللحوم، والأنماط الغذائية (مثل تناول الألياف)"، كما يمكن أن يؤثر وقت طهي الدواجن ودرجة حرارتها على صحتها.
السوسنة
منذ 5 أيام
- صحة
- السوسنة
دراسة: الإفراط بتناول الدواجن يزيد خطر الوفاة
السوسنة- أظهرت دراسة حديثة أُجريت في جنوب إيطاليا أن الإفراط في تناول الدواجن قد يرتبط بزيادة خطر الوفاة بجميع الأسباب، إضافة إلى سرطانات الجهاز الهضمي، وفقًا لما نشره موقع Healthline نقلًا عن دورية Nutrients. وتتعارض هذه النتائج مع المعتقدات الشائعة والأبحاث السابقة التي تعتبر الدواجن مصدرًا صحيًا للبروتين الحيواني، كما أنها عنصر أساسي في الأنظمة الغذائية الصحية مثل النظام المتوسطي. وبحسب المبادئ التوجيهية الغذائية الأميركية 2020-2025، يُوصى بتناول ما يصل إلى 700 غرام من الأطعمة البروتينية أسبوعيًا، بما في ذلك اللحوم الخالية من الدهون والدواجن والبيض، دون تحديد صارم للكميات حسب المصدر. خطر الوفاةلكن تشير نتائج الدراسة الجديدة إلى أن تناول أكثر من 300 غرام من الدواجن أسبوعيًا ربما يرتبط بزيادة خطر الوفاة بجميع أسبابها بنسبة 27% مقارنةً بتناول 100 غرام أسبوعيًا أو أقل.كما تشير النتائج إلى أن تناول أكثر من 300 جرام من الدواجن أسبوعيًا زاد من خطر الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي لدى عينة الدراسة بنسبة 2.3بالمئة، وارتفع الخطر الملحوظ لدى الرجال تحديدًا إلى 2.6بالمئة.لبعض الوقت، اعتُبر استهلاك اللحوم الحمراء والمصنعة عامل خطر للإصابة بالسرطان، كما وصفه صندوق أبحاث السرطان العالمي. ولا توجد أدلة تُشير إلى وجود علاقة مماثلة مع الدواجن حتى هذه الدراسة الأخيرة.نتائج مثيرة للتفكيرقال دكتور نيلش فورا، المدير الطبي لمعهد ميموريال كير تود للسرطان بمركز لونغ بيتش الطبي في كاليفورنيا: "إنها الدراسة مثيرة للتفكير".وأضاف دكتور فورا، الذي لم يشارك في الدراسة، أنه "ربما لأول مرة، يجب اعتبار استهلاك اللحوم البيضاء عامل خطر محتمل للإصابة بسرطان الجهاز الهضمي".تشكك في دقة النتائجأعرب بعض الخبراء عن قلقهم بشأن النتائج، حيث قال أنطون بيلشيك، طبيب الأورام الجراحي ورئيس قسم الطب ومدير برنامج الجهاز الهضمي والكبد الصفراوي في معهد بروفيدنس سانت جون للسرطان في كاليفورنيا، إن "النتائج مذهلة للغاية، نظرًا لوجود العديد من الأدلة على أن النظام الغذائي المتوسطي تحديدًا صحي ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان". وأضاف أن نتائج الدراسة مثيرة للقلق على أقل تقدير"، معربًا عن اعتقاده بأن هناك حاجة إلى دراسة أكثر تفصيلاً مستقبلًا".أفضل من اللحوم الحمراءوأشارت ميشيل روثنشتاين، الحاصلة على ماجستير العلوم، وهي أخصائية تغذية متخصصة في أمراض القلب ولم تشارك في الدراسة، إلى أن "الدواجن تُعتبر عمومًا خيارًا بروتينيًا صحيًا أكثر من اللحوم الحمراء".وأضافت روثنشتاين أن الدواجن تحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة وتُنتج كمية أقل من TMAO [مادة كيميائية تُنتجها الأمعاء]، وهو مركب مرتبط بتصلب الشرايين وزيادة خطر الإصابة بالسرطان. وأشارت إلى أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذه النتائج واستكشاف الآليات الكامنة وراءها قبل مراجعة الإرشادات الغذائية".غياب "العلاقة السببية"ويشير الباحثون المشاركون في الدراسة إلى ضرورة مراعاة العديد من العوامل المحتملة التي لم يأخذوها في الاعتبار قبل فهم الآثار الكاملة لنتائجهم، فيما حذرت روثنشتاين من أن الدراسة "لا تُثبت العلاقة السببية".أشارت بيلشيك إلى أن "حجم العينة كبير، وهو أمر مهم دائمًا، لكن ينبغي البحث عن تفاصيل محددة حول عوامل الخطر الأخرى المرتبطة بالدواجن".أنواع دواجن غير صحيةعلى سبيل المثال، لم تُحدد الدراسة مصدر الدواجن المستهلكة. تُستخدم المبيدات الحشرية في بعض المناطق الجغرافية، مما يمكن يؤثر على صحة المحاصيل النباتية والحيوانية.كما أن تربية الدواجن صناعيًا لها مخاطرها الخاصة، حيث أفادت روثنشتاين: "إن استخدام المضادات الحيوية والهرمونات في بعض ممارسات تربية الدواجن يثير مخاوف صحية محتملة على المدى الطويل".أنماط غذائية خاطئةوأضافت روثنشتاين أنه "ينبغي أن تبحث الدراسات أيضًا الآليات البيولوجية لاستهلاك الدواجن، مثل دور بعض طرق الطهي، وتحضير اللحوم، والأنماط الغذائية (مثل تناول الألياف)"، كما يمكن أن يؤثر وقت طهي الدواجن ودرجة حرارتها على صحتها.وجبات الدجاج الجاهزةوأشار دكتور بيلشيك إلى أنه "تم الافتراض بأن طهي الدواجن ربما يؤدي إلى إطلاق مواد كيميائية مُسرطنة أو مُسببة للسرطان،" مشيرًا إلى أنه على الرغم من أن هذه مجرد فرضية، فمن المؤكد أن هناك العديد من الطرق التي يتم بها إنتاج وجبات الدواجن الجاهزة، التي يمكن أن يؤثر أيٌّ منها على تركيبه الكيميائي النهائي. اقرأ المزيد عن:
الوكيل
منذ 5 أيام
- صحة
- الوكيل
تناول الدجاج بانتظام يرتبط بمخاطر صحية.. هذا ما كشفته...
الوكيل الإخباري- كشفت دراسة جديدة أُجريت في جنوب إيطاليا أن الإفراط في تناول الدواجن — التي تُعد تقليديًا خيارًا صحيًا للبروتين — قد يرتبط بارتفاع خطر الوفاة العامة وزيادة احتمال الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي، وفق ما نقل موقع Healthline عن دورية Nutrients. اضافة اعلان ووجد الباحثون أن تناول أكثر من 300 غرام من الدواجن أسبوعيًا ارتبط بزيادة خطر الوفاة بنسبة 27% مقارنة بمن يستهلكون 100 غرام أو أقل، كما رُبط بزيادة احتمال الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي بنسبة 2.3%، وهي نسبة ارتفعت إلى 2.6% بين الرجال. ❗ نتائج "مفاجئة" وتشكيك من بعض الخبراء تتناقض نتائج الدراسة مع التوصيات الغذائية الشائعة التي تعتبر الدواجن بديلاً صحيًا للحوم الحمراء، وركنًا أساسياً في النظام الغذائي المتوسطي. وقد وصف د. نيلش فورا، من مركز لونغ بيتش الطبي، النتائج بأنها "مثيرة للتفكير"، في حين عبّر خبراء آخرون عن تحفظاتهم بشأن العلاقة السببية. وأكدت أخصائية التغذية ميشيل روثنشتاين أن "الدواجن تحتوي على دهون مشبعة أقل، وتنتج مركبات أقل ضررًا مقارنة باللحوم الحمراء"، داعية إلى مزيد من الأبحاث قبل إعادة النظر في التوصيات الغذائية. 🔍 عوامل غير محسوبة أشارت الدراسة إلى أن النتائج لا تثبت وجود علاقة سببية مباشرة، وأقرّ الباحثون بوجود متغيرات أخرى لم تُؤخذ بالحسبان، مثل طريقة تربية الدواجن، واستخدام المضادات الحيوية، وأنماط الطهي، والعادات الغذائية المصاحبة. ودعا الخبراء إلى إجراء دراسات أعمق لاستكشاف تأثير نوع الدواجن، وطريقة تحضيرها، ومصدرها الجغرافي، قبل إصدار توصيات صحية نهائية. لبنان 24
الوكيل
منذ 5 أيام
- صحة
- الوكيل
تناول الدجاج بانتظام يرتبط بمخاطر صحية.. هذا ما كشفته...
الوكيل الإخباري- كشفت دراسة جديدة أُجريت في جنوب إيطاليا أن الإفراط في تناول الدواجن — التي تُعد تقليديًا خيارًا صحيًا للبروتين — قد يرتبط بارتفاع خطر الوفاة العامة وزيادة احتمال الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي، وفق ما نقل موقع Healthline عن دورية Nutrients. اضافة اعلان ووجد الباحثون أن تناول أكثر من 300 غرام من الدواجن أسبوعيًا ارتبط بزيادة خطر الوفاة بنسبة 27% مقارنة بمن يستهلكون 100 غرام أو أقل، كما رُبط بزيادة احتمال الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي بنسبة 2.3%، وهي نسبة ارتفعت إلى 2.6% بين الرجال. ❗ نتائج "مفاجئة" وتشكيك من بعض الخبراء تتناقض نتائج الدراسة مع التوصيات الغذائية الشائعة التي تعتبر الدواجن بديلاً صحيًا للحوم الحمراء، وركنًا أساسياً في النظام الغذائي المتوسطي. وقد وصف د. نيلش فورا، من مركز لونغ بيتش الطبي، النتائج بأنها "مثيرة للتفكير"، في حين عبّر خبراء آخرون عن تحفظاتهم بشأن العلاقة السببية. وأكدت أخصائية التغذية ميشيل روثنشتاين أن "الدواجن تحتوي على دهون مشبعة أقل، وتنتج مركبات أقل ضررًا مقارنة باللحوم الحمراء"، داعية إلى مزيد من الأبحاث قبل إعادة النظر في التوصيات الغذائية. 🔍 عوامل غير محسوبة أشارت الدراسة إلى أن النتائج لا تثبت وجود علاقة سببية مباشرة، وأقرّ الباحثون بوجود متغيرات أخرى لم تُؤخذ بالحسبان، مثل طريقة تربية الدواجن، واستخدام المضادات الحيوية، وأنماط الطهي، والعادات الغذائية المصاحبة. ودعا الخبراء إلى إجراء دراسات أعمق لاستكشاف تأثير نوع الدواجن، وطريقة تحضيرها، ومصدرها الجغرافي، قبل إصدار توصيات صحية نهائية. لبنان 24
أخبار مصر
منذ 5 أيام
- صحة
- أخبار مصر
لا تتجاوز 300 جرام أسبوعيًا.. هل يزيد تناول الدجاج من خطر الإصابة بالسرطان؟
لا تتجاوز 300 جرام أسبوعيًا.. هل يزيد تناول الدجاج من خطر الإصابة بالسرطان؟ أظهرت دراسة حديثة أُجريت في جنوب إيطاليا، أن هناك علاقة بين الاستهلاك المنتظم للدواجن وزيادة محتملة في الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي والوفاة بجميع أسبابها، إذ أثارت تلك النتائج تساؤلًا: «هل تناول الدجاج ليس صحيًا كما نعتقد؟».وأشارت نتائج الدراسة إلى أن تجاوز الكميات الأسبوعية الموصى بها- أي تناول أكثر من 300 جرام من الدواجن، مثل الدجاج والديك الرومي، أسبوعيًا- أدى إلى ارتفاع خطر الوفاة لجميع الأسباب بنسبة 27% مقارنةً بتناول كميات معتدلة، بحسب ما ذكر موقع «Medical News Today».وأوضحت الدراسة التي نُشرت نتائجها في مجلة «Nutrients»، أن تناول كميات أكبر من الدواجن يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي بنسبة 2.3%، مع ارتفاع ملحوظ في خطر الإصابة بين الرجال بنسبة 2.6%.وما أثار قلق المستهلكين هو تناقض هذه النتائج مع الإرشادات الغذائية الحالية المعمول بها، مثل النظام الغذائي المتوسطي، الذي تُعد الدواجن عنصرًا أساسيًا فيه، ولكن هل يجب أن تدفع هذه النتائج الناس إلى إعادة النظر في أنظمتهم الغذائية؟ وهل يمكن المبالغة في تقدير النتائج؟.تقييم البيانات أكد الخبيرين، الدكتور وائل حرب، أخصائي أمراض الدم والأورام الطبية المعتمد في معهد «MemorialCare» للسرطان في مقاطعة أورانج، كاليفورنيا، وكريستين كيركباتريك، أخصائية…..لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر 'إقرأ على الموقع الرسمي' أدناه
