أحدث الأخبار مع #الإسبريسو
24 القاهرة
منذ 6 ساعات
- صحة
- 24 القاهرة
دراسة تكشف فوائد القهوة سريعة التحضير لصحة الجسم
كشفت دراسة جديدة أن تناول قهوة الإسبريسو يؤثر بشكل إيجابي على ميكروبيوم الأمعاء، مما يؤدي إلى صحة عامة أفضل وعمر أطول. دراسة تكشف فوائد القهوة سريعة التحضير لصحة الجسم ووفقًا لما نشره موقع health and me قالت متخصصة التغذية نيكولا شوبروك: يضم الميكروبيوم أنواعًا كثيرة من البكتيريا النافعة التي تعمل جماعيًا وفرديًا لتحسين صحتنا، ويُلاحظ بشكل متزايد أن هذه الميكروبات تُفيد صحتنا الأيضية، وإدارة الوزن، والصحة العقلية، وبالتالي تحتوي القهوة على العديد من المركبات التي تعمل مضادًا حيويًا، أي أنها تُغذي بكتيريا البروبيوتيك المفيدة من خلال تزويدها بالعناصر الغذائية اللازمة للنمو والوظائف، لذلك يبدو أن تأثير القهوة على بكتيريا الأمعاء له جانبان. أولًا، يعمل الكافيين نفسه منشطًا، مما يزيد من عدد البكتيريا المفيدة في الأمعاء. وكشفت نتائج دراسة أن ثراء الميكروبيوم القولوني كان أعلى لدى شاربي القهوة بانتظام، إذ زادت لديهم أعداد بكتيريا أليستيبس وفاكيليكاكتريوم المفيدة والتي يُعتقد أن لها آثارًا وقائية ضد تليف الكبد وأمراض القلب والأوعية الدموية وقد انخفضت لديهم مستويات بكتيريا إريسبيلاتوكلوستريديوم الضارة، التي تسبب مشاكل في الأمعاء ويمكن أن يأتي ذلك في أعقاب دراسة سابقة وُجد فيها أن استهلاك القهوة يرتبط بزيادة بكتيريا البيفيدوباكتيريوم، وهي ميكروبات يُعتقد أنها تساعد في هضم الألياف وتمنع العدوى. تصيب بسرطان الدم.. دراسة تحذر من استهلاك مشروبات الطاقة لاحتوائها على مكون ضار أبرزها ممارسة النشاط البدني.. دراسة تكشف نصائح لتقليل الإصابة بقصور القلب
اليمن الآن
منذ 2 أيام
- صحة
- اليمن الآن
ما فوائد شرب القهوة كل صباح على صحة الأمعاء؟
فنجان القهوة الصباحي لا يُنعشك ليوم جديد فحسب؛ بل يُعزز أيضاً مليارات الميكروبات النافعة التي تعيش في جهازك الهضمي. فوفقاً لكثير من الأبحاث، هناك أدلة على أن قهوة الإسبريسو قد تؤثر إيجاباً على ميكروبيوم الأمعاء، مما يؤدي إلى صحة عامة أفضل وعمر أطول. وقالت متخصصة التغذية نيكولا شوبروك، في تقرير لصحيفة آ«تليغرافآ»: آ آ آ«يضم الميكروبيوم أنواعاً كثيرة من البكتيريا النافعة التي تعمل جماعياً وفردياً لتحسين صحتناآ». وأضافت: آ«يُلاحظ بشكل متزايد أن هذه الميكروبات تُفيد صحتنا الأيضية، وإدارة الوزن، والصحة العقلية. وتحتوي القهوة على العديد من المركبات التي تعمل مضاداً حيوياً، أي أنها تُغذي بكتيريا البروبيوتيك المفيدة من خلال تزويدها بالعناصر الغذائية اللازمة للنمو والوظائفآ». ويبدو أن تأثير القهوة على بكتيريا الأمعاء له جانبان. آ آ أولاً، يعمل الكافيين نفسه منشطاً، مما يزيد من عدد البكتيريا المفيدة في الأمعاء. وأوضحت شوبروك أنه آ«كلما زاد التنوع في جهازك الهضمي، كان ذلك أفضلآ». وبحثت دراسة نُشرت عام 2023 في مجلة آ«نوترينتسآ» في العلاقة بين الكافيين واستهلاك القهوة والميكروبيوم القولوني. آ آ وأظهرت النتائج أن ثراء الميكروبيوم القولوني كان أعلى لدى شاربي القهوة بانتظام، حيث زادت لديهم أعداد بكتيريا أليستيبس وفاكيليكاكتريوم المفيدة (التي يُعتقد أن لها آثاراً وقائية ضد تليف الكبد وأمراض القلب والأوعية الدموية) آ آ ، وانخفضت لديهم مستويات بكتيريا إريسبيلاتوكلوستريديوم الضارة، التي تسبب مشاكل في الأمعاء. يأتي ذلك في أعقاب دراسة سابقة وُجد فيها أن استهلاك القهوة يرتبط بزيادة بكتيريا البيفيدوباكتيريوم، وهي ميكروبات يُعتقد أنها تساعد في هضم الألياف وتمنع العدوى. وتحتوي القهوة أيضاً على مركبات نباتية تُسمى البوليفينول، وهي فئة من المركبات الموجودة بشكل طبيعي في الأطعمة النباتية، مثل الفاكهة والخضراوات والأعشاب والتوابل والشاي والشوكولاته الداكنة والنبيذ. وأشارت شوبروك إلى أن آ«البوليفينولات تعمل مضاداً للأكسدة مضاد للالتهاباتآ»، ويمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان عن طريق تحييد الجذور الحرة الضارة، وهي المواد الكيميائية التي تتلف الخلايا. ويُعرف البوليفينول الموجود في القهوة بحمض الكلوروجينيك. ووفقاً لدراسة أجريت عام 2020، فإن المرضى الذين تناولوا قهوة غنية بحمض الكلوروجينيك قللوا من خطر إصابتهم بداء السكري من النوع الثاني ومرض الكبد الدهني غير الكحولي، كما فقدوا وزناً. آ آ وخلص العلماء إلى أن هذا ربما يكون مرتبطاً بزيادة بكتيريا البيفيدوباكتيريا المعوية (وهي إحدى البكتيريا النافعة). وأظهرت دراسات راسخة أيضاً أن الكافيين مفيد للأمعاء، إذ يحفز القولون ويؤدي إلى انتظام حركة الأمعاء. وأظهرت دراسة أجريت عام 1990 أن الأشخاص الذين شربوا القهوة يميلون إلى الحاجة إلى التبرز بعد 30 دقيقة من شرب فنجان منها. من نواحٍ عديدة، يبدو أن الأمعاء تحب القهوة. ولكن؛ هل هناك طريقة أفضل لتحضير وتقديم قهوتك؟ قهوة سادة أم مع الحليب؟ يُجمع الخبراء على أن القهوة السوداء أفضل من الكابتشينو أو اللاتيه. وقالت جوليا كوبشينسكا، عالمة الأحياء الدقيقة في المعهد البولندي للكيمياء الحيوية والفيزياء الحيوية في وارسو: آ«لقد ثبت أن الحليب يعيق امتصاص البوليفينولاتآ». وأضافت: آ آ آ آ«إضافة كميات كبيرة من الكريمة أو السكر تُحوّل قهوتك إلى حلوى. فالسكريات تُضرّ بمستويات السكر في الدم أكثر مما تُفيد القهوةآ». أي مزيج أختار؟ هناك نوعان رئيسيان من حبوب البن: أرابيكا وروبوستا. وأوضحت كوبشينسكا أن آ«لكل منهما خصائص مختلفة في مراحل التحميص المُحددة. على الرغم من أن التحميص الخفيف يحتوي عادةً على نسبة أعلى من الكافيين، فإنه يحتفظ بمضادات الأكسدة أكثر من التحميص الداكن. تحتوي حبوب روبوستا المحمصة قليلاً على مضادات أكسدة أكثر من التحميص الأشقر لقهوة أرابيكاآ». كما أن مدة تخزين الحبوب تؤثر على مستويات البوليفينول فيها، حيث يُلاحظ انخفاض في مستويات البوليفينول في حبوب البن المخزنة لمدة 12 شهراً أو أكثر. ماذا عن القهوة سريعة التحضير؟ مع أن الدراسات تُظهر أن القهوة سريعة التحضير قد تحتوي على بوليفينول ومعادن أكثر من القهوة المطحونة، فإنها تحتوي أيضاً على نسبة أعلى بنسبة 100 في المائة من مادة كيميائية تُسمى الأكريلاميد - وقد تحتوي بدائل القهوة على نسبة أعلى بنسبة 300 في المائة. وقالت كوبشينسكا: آ«يتكون الأكريلاميد في القهوة أثناء عملية التحميص، وإذا تعرض الناس له بكميات أكبر، فقد يزيد ذلك من خطر تلف الأعصاب والسرطانآ». مع ذلك، لا داعي للقلق، وطمأنت كوبشينسكا إلى أن آ«استهلاك القهوة، سواءً سريعة التحضير أو المطحونة، لا يرتبط بالإصابة بالسرطان. آ آ ومع ذلك، توصي الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA آ آ ) بتقليل كمية الأكريلاميد في نظامنا الغذائي. ولذلك، نوصي أيضاً بالقهوة المطحونة الكلاسيكية بدلاً من القهوة سريعة التحضير وبدائلهاآ». هل يُمكن جعل القهوة صحية أكثر؟ إضافة التوابل الطبيعية آ آ - بدلاً من السكريات أو الشراب - يُمكن أن تُضيف فوائد صحية إضافية. ونصحت كوبشينسكا بأن آ«الهيل مضاد للالتهابات ويُنظم مستويات السكر في الدمآ». الزنجبيل، مُسكّن طبيعي للألم، يُحسّن صحة الجهاز الهضمي ويُخفّض الكوليسترول. إذا كنتَ تستخدم الحليب، فإن إضافة الكركم إلى اللاتيه تُعرف بفوائدها على الأيض والجهاز المناعي. اقرأ أيضاً
الوسط
١٣-٠٥-٢٠٢٥
- ترفيه
- الوسط
كراميل ماكياتو
مع تزايد إقبال الناس على تحضير المشروبات المميزة في المنزل، يبرز الكراميل ماكياتو كخيار فاخر يجمع بين دفء الحليب، وقوة الإسبريسو، وحلاوة الكراميل. ولعشاق القهوة، نقدم الطريقة المثلى لتحضير هذا المشروب الشهير بخطوات بسيطة تعرفي على الطريقة معنا. المكونات كوب حليب (كامل الدسم أو حسب الرغبة) شوت واحد من الإسبريسو (أو قهوة مركزة) ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة صوص كراميل (جاهز أو محضّر منزلياً) سكر حسب الرغبة طريقة التحضير - في قدر صغير أو باستخدام آلة تبخير الحليب، يُسخّن الحليب مع الفانيليا حتى يسخن دون أن يغلي. يمكن استخدام مضرب يدوي للحصول على رغوة خفيفة. - يُصب الحليب الساخن في كوب تقديم شفاف، مع الحرص على المحافظة على طبقة الرغوة على السطح ويُضاف شوت الإسبريسو برفق فوق الحليب ليشكل طبقة مميزة. هذه الخطوة تُعرف بالـ«ماكياتو»، أي وضع القهوة فوق الحليب وليس العكس. - يُزين الوجه بصوص الكراميل على شكل خطوط أو شبكية لمظهر جذاب ويُقدّم الكراميل ماكياتو ساخناً، ويمكن تحريكه أو شربه كما هو للاستمتاع بالطبقات المختلفة. - للحصول على تجربة قريبة من قهوة المقاهي، يُفضّل استخدام حليب بارد عالي الجودة وتحضيره باستخدام جهاز تبخير.
أخبارنا
٠٤-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- أخبارنا
قهوة بزيت الزيتون؟ نكهة فريدة وفوائد مذهلة للصحة الجسدية والعقلية
في خطوة غير مألوفة لعشاق القهوة، كشف خبراء الصحة أن إضافة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون إلى فنجان القهوة قد يُحسن ليس فقط النكهة، بل أيضاً صحة القلب والدماغ والجهاز الهضمي. ويُعد هذا المزيج الجديد، وفق موقع تايمز ناو، غنيًا بمركبات مضادة للالتهاب ومضادات الأكسدة، مما يمنح القهوة بعداً صحياً إضافياً. الفوائد الصحية أشارت الدراسات إلى أن زيت الزيتون البكر الممتاز يُخفض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 15% والسكتة الدماغية بنسبة تصل إلى 22%، بفضل غناه بالدهون الأحادية غير المشبعة، وعلى رأسها حمض الأوليك. كما يُعزز زيت الزيتون صحة الأمعاء من خلال زيادة تنوع البكتيريا المفيدة، ويُخفف أعراض الاكتئاب عند المواظبة على تناوله. بالإضافة لذلك، ارتبط استهلاك زيت الزيتون بانخفاض خطر الإصابة بعدة أنواع من السرطان، بما في ذلك الثدي والجهاز الهضمي، نظراً لغناه بالمركبات الفينولية المضادة للجذور الحرة. سلبيات محتملة رغم هذه الفوائد، يُنبه الخبراء إلى أن زيت الزيتون عالي السعرات الحرارية، وقد يسبب مشاكل في الهضم مثل الانتفاخ أو الإسهال إذا تم تناوله بكميات مفرطة. كما أن الطعم قد لا يروق للجميع، خاصة إذا لم يكن الزيت من نوعية ممتازة أو إذا لم يُمزج جيداً. طريقة التحضير لتحضير "قهوة بزيت الزيتون"، يُمزج نصف كوب من الحليب مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، ثم يُسخّن الخليط ويُسكب فوق جرعة من الإسبريسو أو ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير.
مصراوي
٢٥-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- مصراوي
ماذا تفعل مشروبات الكافيين بالدماغ؟.. لن تتوقع
يبدأ معظم الناس في جميع أنحاء العالم يومهم بفنجان من القهوة، سواء كانت جرعة من الإسبريسو أو كابتشينو رغوي، فإن جرعة الكافيين في الصباح يمكن أن تساعد في بدء اليوم. وعلى الرغم من أن الكافيين عنصر أساسي في الصباح، إلا أن آثاره على الصحة كانت موضع نقاش طويل، وخاصة على صحة الدماغ، ولكن هل الكافيين جيد أم سيء؟. وحسمت الدكتورة ويندي أ. سوزوكي، عالمة الأعصاب وعميدة كلية الآداب والعلوم في جامعة نيويورك وأستاذة العلوم العصبية وعلم النفس في مركز العلوم العصبية، النقاش الدائر. "الكافيين، هل هو جيد أم سيء؟ هناك الكثير من الجدل، ولكن اليوم، سأوضح الأمور، سواء كنت تحب القهوة أو الشاي، فقد تتفاجأ"، قالت عالمة الأعصاب في منشور تمت مشاركته على إنستجرام الخاص بها. هناك أخبار جيدة لعشاق القهوة، أوضحت عالمة الأعصاب أن تناول الكافيين باعتدال يمكن أن يعزز اليقظة والذاكرة، وقالت، مخاطبة عشاق القهوة والشاي: "إنه مثل مشجع صغير لخلاياك العصبية"، بحسب timesofindia. لكن هذا ليس كل شيء، فرغم أن تناول القهوة بكميات معتدلة مفيد للدماغ، إلا أن الإفراط فيها قد يُفسد المزاج، بل ويؤدي إلى آثار سلبية. وأضافت: "الإفراط في تناول الكافيين أمرٌ مختلف، فهو يؤدي إلى التوتر والقلق واضطراب النوم، ما يؤدي بدوره إلى العصبية وضبابية الدماغ، وهو أمرٌ ضارٌّ". ويمكن للكافيين أن يزيد اليقظة من خلال حجب آثار الأدينوزين، وهي مادة كيميائية في الدماغ تُسبب الشعور بالتعب، كما يُحفز هذا الهرمون إفراز هرمون الأدرينالين، المسؤول عن الاستجابة للمواجهة أو الهروب، والذي يرتبط بزيادة الطاقة. ولكن عند الإفراط في شرب القهوة، تزداد آثاره بشكل كبير، ما يؤدي إلى القلق والتوتر. وأدرجت الجمعية الأمريكية للطب النفسي اضطراب القلق الناتج عن الكافيين كواحد من الحالات الأربع المرتبطة به والمعترف بها في الدليل التشخيصي والإحصائي للاضطرابات العقلية. وأشارت دراسة أُجريت عام 2017 إلى أن تناول الكافيين آمن للفئات الأكثر عرضة للخطر، مثل النساء الحوامل والمرضعات، والأطفال، والشباب، والأشخاص الذين يعانون من أمراض قلبية أو غيرها من الحالات الصحية، مثل الأمراض النفسية، إذ قد يُضعف وظائف القلب والأوعية الدموية والنوم. نصيحة مهمة استمتع بالكافيين باعتدال، واحصل على نوم جيد للحفاظ على صحة عقلك. يُعد الكافيين آمنًا عند تناوله بكميات قليلة إلى متوسطة، لذا، لا يُفترض أن يُشكل الاستمتاع بفنجان قهوة صباحًا أو مساءً أي مشكلة على الإطلاق. ووفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، فإن تناول 400 ملليجرام يوميًا، أي ما يعادل حوالي كوبين إلى ثلاثة أكواب من القهوة (سعة كل كوب 12 أونصة)، لا يُسبب آثارًا جانبية لدى معظم البالغين.
