شوية دقيق ويبقى ملوكي.. طريقة عمل اللحم بالخضار في الطاجن بوصفة فخمة
يبحث البعض عن طريقة عمل اللحم بالخضار في الطاجن بطعم شهي ونكهة مركزة، وهي الوصفة التي تقبل أية كملات من اللحمة وتتكيف تمامًا مع جميع الأنواع، وحتى لا يكون طهي الخضار مقتصرًا على المكونات المعتادة، فإن طريقة عمل اللحم بالخضار في الطاجن وببعض التعديلات البسيطة، يكون الطعم والتقديم مختلفًا تمامًا وشهيًا بشكل واضح، وعبر القاهرة 24 نتعرف على وصفتين لـ
طريقة عمل اللحم بالخضار في الطاجن
بسهولة واحترافية.
طريقة عمل اللحم بالخضار في الطاجن
تسمى طريقة عمل اللحم بالخضار في الطاجن، بـ طاجن التورلي باللحمة، وهي الأكلة المصرية الشهيرة والمعروفة وتتوارثها الأجيال، وقد شهدت تطورًا في السنوات الأخيرة وأصبحت تقدم بشكل مختلف، ونعرض الوصفة الأولى من مطبخ نادية السيد أو ما يعرف بـ فخارة الخضار باللحمة:
طريقة عمل اللحم بالخضار في الطاجن
مقادير اللحم بالخضار في الطاجن
كيلو لحم موزة أو ريش ضاني أو لحم بتلو مقطع قطع صغيرة حتى يسهل السواء
1 بتنجان كبير مقطع مكعبات
3 حبات كوسة مقطعة مكعبات
كوبين طماطم كريز أو مقطعة
كوبين بصل صغير أو مقطع
كوبين بطاطس صغيرة
رأس ثوم كامل مفصص ومقشر
كوب ماء
ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة كبيرة معجون الفلفل (اختياري)
ملعقتين كبار دبس رمان
ملح- فلفل حسب الرغبة
ملعقتين صغار سمنة أو زبدة
خطوات تحضير اللحم بالخضار في الطاجن
قطعي الباذنجان والكوسة مكعبات واخلطيهم في طاجن مع الطماطم والبصل والثوم السليم والبطاطس.
رشي الخضار بملح وفلفل وقلبيه ثم أضيفي اللحم على الوجه.
تبلي اللحم بملح وفلفل أيضًا.
في وعاء مستقل اخلطي معجون الطماطم والفلفل ودبس الرمان والملح القليل جيدًا ثم ضيفيه للطاجن.
سخني الفرن على 230 درجة ثم غطي وجه الطاجن بورق زبدة ثم ورق ألمونيوم وأدخليه حتى ينضج.
أخرجي الطاجن واصنعي العجينة ثم افرديها لتكون متوسطة السمك.
انزعي الورق من على وجه الطاجن ثم غطي الطاجن بالعجينة وأعيدي إدخاله الفرن حتى يحمر وجه العجين.
قدمي فخارة اللحم بالخضار كما هي ساخنة وافتحي الوجه المخبوز عند التقديم.
طريقة عمل اللحم بالخضار في الطاجن
طريقة عمل اللحم بالخضار في الحلة
ومن مطبخ الشيف هالة فهمي، نقدم طريقة عمل اللحم بالخضار في الحلة والتي استخدمت فيها نصف كيلو فقط من اللحم المسلوق:
مقادير اللحم بالخضار في الحلة
نصف كيلو لحم مسلوق (أو كيلو حسب الرغبة)
بطاطس
بسلة
كوسة
جزر
فاصوليا خضراء
فلفل رومي
فلفل حار (اختياري)
بصل (بصلة أو بصلتان مفرومتان)
كرفس (عودين، اختياري)
للصلصة:
طماطم مضروبة في الخلاط
معلقة صلصة
ثوم مفروم
فص مستكة (اختياري)
معلقة سمنة
معلقة زيت
التوابل:
ملح
فلفل
بهارات ست الحبايب
رشة كبابة صيني
رشة سكر
طريقة عمل اللحم بالخضار في الحلة
1. في حلة على النار، ضعي معلقة زيت ومعلقة سمنة.
2. أضيفي اللحم المسلوق واتركيه ليأخذ تحميرة خفيفة جدًا.
3. أضيفي البصل المفروم واتركيه حتى يذبل ويفتح (لا تحمريه كثيرًا).
4. أضيفي الثوم المفروم وقرن الفلفل الحار المقطع.
5. أضيفي الصلصة (الطماطم المضروبة في الخلاط + معلقة صلصة) واتركيها تتشوح قليلًا.
6. أضيفي الفلفل الرومي المقطع مربعات والكرفس.
7. تبلي بالملح والفلفل والبهارات والكبابة الصيني ورشة سكر.
8. اتركي الصلصة تغلي قليلًا.
9. أضيفي الخضار حسب مدة استوائها:
أولًا: الجزر والفاصوليا الخضراء (تأخذ وقتًا أطول في الاستواء).
أضيفي قليلًا من شوربة اللحم أو ماء ساخن.
بعد غليتين، أضيفي البسلة (إذا كانت مجمدة).
في النهاية، أضيفي البطاطس والكوسة (تستوي بسرعة).
10. غطي الحلة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الخضار مع الاحتفاظ بقرمشتها قدميه مع
الأرز المفلفل
وشوربة شعرية وسلطة.
وبهذا نكون قد عرضنا وصفتين لـ طريقة عمل اللحم بالخضار في الطاجن وفي الحلة وبالهناء والشفاء.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
الدستور
منذ يوم واحد
- الدستور
أسعار الخضروات والفاكهة اليوم الثلاثاء 20 من مايو 2025
شهدت أسعار الخضروات والفاكهة اليوم الثلاثاء 20 مايو 2025 استقرارًا في الأسواق، حيث سجل سعر كيلو الطماطم 11 جنيهًا، فيما سجل سعر كيلو الجزر بدون عروش بين 9 و12 جنيهًا. أسعار الخضروات اليوم الثلاثاء 20 مايو 2025 وسجل سعر كيلو البصل بين 8 و10 جنيهات، وسجل سعر كيلو الكوسة بين 12 و15 جنيهًا، وسجل سعر كيلو الباذنجان الرومي بين 10 و15 جنيهًا، فيما سجل سعر الباذنجان البلدي بين 15 و20 جنيهًا. وسجل سعر كيلو الفلفل الحامي بين 15 و20 جنيها،فيما سجل سعر كيلو الخيار بين 20 جنيها، بينما سجل سعر كيلو البطاطس بين 10 و12 جنيها، في حين سجل كيلو الليمون: بين 75 و80 جنيها. أسعار الفاكهة اليوم الثلاثاء في الأسواق وسجل سعر الجوافة ما بين 22 و40 جنيهًا، في حين سجل سعر كيلو برقوق سكرى من 40 إلى 70 جنيهًا، وسجل سعر كيلو البرتقال الصيفي ما بين 19 جنيها و25 جنيهًا، وسجل سعر الكيلو اليوسفي ما بين 25 و45 جنيهًا. وسجل سعر كيلو الليمون البلدي بين 55 إلى 75 جنيهًا، فيما سجل سعر كيلو العنب المستورد من 110 إلى 120 جنيهًا، في حين سجل سعر كيلو العنب النباتي الأحمر والأصفر من 35 إلى 70 جنيهًا. وسجل سعر كيلو التفاح جولدن من 40 إلى 80 جنيهًا، فيما سجل سعر كيلو التفاح البلدي من 15 إلى 40 جنيهًا، بينما سجل سعر كيلو الفراولة من 15 إلى 25 جنيهًا، وسجل سعر كيلو الكانتلوب من 12 إلى 22 جنيهًا، كما سجل سجل سعر كيلو البشملة من 10 إلي 30 جنيهًا، فيما سجل سعر كيلو مانجو بلدي من 40 إلي 50 جنيهًا.
فيتو
منذ 2 أيام
- فيتو
انخفاض أسعار الفراخ البيضاء اليوم الإثنين 19 مايو 2025 (آخر تحديث)
أسعار الفراخ اليوم ، سجلت أسعار الفراخ تباينًا في الأسواق، اليوم الإثنين، وذلك وفقًا للسعر المعلن في بورصة الدواجن والبوابة الحكومية. سعر الفراخ البيضاء اليوم وتستعرض «فيتو» سعر الفراخ البيضاء، اليوم الإثنين 19 مايو 2025، وفقًا لآخر تحديث في بورصة الدواجن التي تشمل المزرعة، والمحال التجارية، إلى جانب أسعار الدواجن البلدية، وفقًا لرصد البوابة الحكومية لأسعار السلع المحلية والعالمية. أسعار الفراخ اليوم، فيتو أسعار الفراخ البيضاء وعن سعر كيلو الفراخ البيضاء للمستهلك اليوم وفقًا لرصد البوابة الحكومية، بلغ متوسط السعر نحو 102.5 جنيه، وتراوحت أسعار الفراخ البيضاء من 85 جنيهًا إلى 112 جنيها للكيلو للمستهلك. أسعار الفراخ البلدي أما عن سعر الفراخ البلدي اليوم الإثنين، للمستهلك، وفقًا لرصد البوابة الحكومية، فبلغ متوسط سعر الفراخ البلدي نحو 112.5 جنيه للكيلو للمستهلك، وتراوحت أسعار كيلو الدواجن بلدي من 86 جنيهًا إلى 160 جنيهًا للمستهلك. أسعار الفراخ اليوم، فيتو أسعار الفراخ البيضاء اليوم في البورصة وفيما يخص أسعار كيلو الفراخ البيضاء، وفقًا للسعر المعلن في بورصة الدواجن، بلغ سعر الفراخ البيضاء نحو 91 جنيهًا، بانخفاض جنيهين عن سعرها السابق. سعر الفراخ وعن سعر الفراخ البلدي في المزرعة وفقًا للسعر المعلن في بورصة الدواجن، تراوح سعر كيلو الدواجن البلدي في المزرعة بين 92 جنيهًا إلى 93 جنيهًا، بارتفاع جنيهين عن سعرها السابق. أسعار الفراخ اليوم، فيتو أسعار الدواجن ومشتقاتها من البانيه والصدور والدبوس وعن أسعار الدواجن اليوم الإثنين في السلاسل الغذائية والمحال التجارية الكبرى؛ والتي تشمل سعر الفراخ الطازجة والمجمدة، فضلًا عن أسعار البانيه اليوم، إضافة إلى أسعار الدبوس والوراك وصدور الدجاج، فجاءت كالآتي: أسعار الفراخ اليوم، فيتو أسعار الفراخ اليوم بلغ سعر صدور دجاج وزن كيلو من 165.5 جنيه إلى 291 جنيهًا. بلغ سعر دبوس طازجة وزن كيلو من 140.5 جنيه إلى 151 جنيهًا. بلغ سعر البانيه طازج وزن 900 جرام نحو 280 جنيهًا. بلغ سعر فرخة كاملة طازجة وزن من 950 لـ 1000 جرام نحو 170 جنيهًا. بلغ سعر دجاج بلدي كامل طازج وزن 1.5 كيلو نحو 293 جنيهًا. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
فيتو
منذ 2 أيام
- فيتو
أسعار الفراخ تواصل الارتفاع في الأسواق اليوم الإثنين 19 مايو 2025
أسعار الفراخ اليوم ، واصلت أسعار الفراخ الارتفاع في الأسواق، اليوم الإثنين، وذلك وفقًا للسعر المعلن في بورصة الدواجن والبوابة الحكومية. سعر الفراخ البيضاء اليوم وتستعرض «فيتو» سعر الفراخ البيضاء، اليوم الإثنين 19 مايو 2025، وفقًا لآخر تحديث في بورصة الدواجن التي تشمل المزرعة، والمحال التجارية، إلى جانب أسعار الدواجن البلدية، وفقًا لرصد البوابة الحكومية لأسعار السلع المحلية والعالمية. أسعار الفراخ اليوم، فيتو أسعار الفراخ البيضاء وعن سعر كيلو الفراخ البيضاء للمستهلك اليوم وفقًا لرصد البوابة الحكومية، بلغ متوسط السعر نحو 102.5 جنيه، بارتفاع جنيه عن سعرها السابق، وتراوحت أسعار الفراخ البيضاء من 85 جنيهًا إلى 112 جنيها للكيلو للمستهلك. أسعار الفراخ البلدي أما عن سعر الفراخ البلدي اليوم الإثنين، للمستهلك، وفقًا لرصد البوابة الحكومية، فبلغ متوسط سعر الفراخ البلدي نحو 112.5 جنيه للكيلو للمستهلك، بارتفاع 3.5 جنيه عن سعرها السابق، وتراوحت أسعار كيلو الدواجن بلدي من 86 جنيهًا إلى 160 جنيهًا للمستهلك. أسعار الفراخ اليوم، فيتو أسعار الفراخ البيضاء اليوم في البورصة وفيما يخص أسعار كيلو الفراخ البيضاء، وفقًا للسعر المعلن في بورصة الدواجن، بلغ سعر الفراخ البيضاء نحو 93 جنيهًا. سعر الفراخ وعن سعر الفراخ البلدي في المزرعة وفقًا للسعر المعلن في بورصة الدواجن، تراوح سعر كيلو الدواجن البلدي في المزرعة بين 90 جنيهًا إلى 91 جنيهًا. أسعار الفراخ اليوم، فيتو أسعار الدواجن ومشتقاتها من البانيه والصدور والدبوس وعن أسعار الدواجن اليوم الإثنين في السلاسل الغذائية والمحال التجارية الكبرى؛ والتي تشمل سعر الفراخ الطازجة والمجمدة، فضلًا عن أسعار البانيه اليوم، إضافة إلى أسعار الدبوس والوراك وصدور الدجاج، فجاءت كالآتي: أسعار الفراخ اليوم، فيتو أسعار الفراخ اليوم بلغ سعر صدور دجاج وزن كيلو من 165.5 جنيه إلى 291 جنيهًا. بلغ سعر دبوس طازجة وزن كيلو من 140.5 جنيه إلى 151 جنيهًا. بلغ سعر البانيه طازج وزن 900 جرام نحو 280 جنيهًا. بلغ سعر فرخة كاملة طازجة وزن من 950 لـ 1000 جرام نحو 170 جنيهًا. بلغ سعر دجاج بلدي كامل طازج وزن 1.5 كيلو نحو 293 جنيهًا. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
