الكنافة اليدوية بالبحيرة حلوى رمضانية تقاوم الإندثار (فيديو وصور)

تعد الكنافة واحدة من أشهر الحلويات التراثية التقليدية في محافظة البحيرة وخاصة خلال شهر رمضان المبارك حيث تحظى بشعبية واسعة وتتميز بمذاقها الفريد وتاريخها الطويل التى تعود إلى العصور الإسلامية القديمة منذ قديم الأزل ومع مرور الزمن انتشرت الكنافة بشكل كبير واكتسبت مكانة خاصة في رمضان.
صناعة الكنافة اليدوية بالبحيرة، فيتو
صناعة الكنافة اليدوية بالبحيرة، فيتو
والكنافة اليدوية أو التقليدية تصنع باستخدام مكونات بسيطة وهي دقيق الأبيض والماء فقط ورغم بساطة هذه المكونات إلا أن السر يكمن في طريقة التحضير والمهارة العالية التي يحتاجها الكنفاني لإتقانها فعملية تحضير الكنافة اليدوية تتطلب مهارة فريدة وسرعة فائقة في صب العجين الذي يتطلب قوام وطريقة معينة
وأكد محمد عيسوي، كنفاني بمحافظة البحيرة، الذي تعلم هذه المهنة عن والده وأجداده ويعمل بها من صغره منذ 25 عامًا انه في البداية كانت صناعة الكنافة صعبة ولكنه تعلمها وأتقنها خلال شهر فقط وأصر العمل بها رغم التطور الكبير في الالات الحديثة لانها من الحرف التقليدية الهامة بالإضافة مؤكدًا أن سر نجاح الكنافة اليدوية هو استخدام مكونات أصلية بسيطة وهي الماء والدقيق فقط لذلك يفضّلها الكثير من الناس عن الكنافة الحديثة.
صناعة الكنافة اليدوية بالبحيرة، فيتو
صناعة الكنافة اليدوية بالبحيرة، فيتو
وأوضح أيضا أن صناعة الكنافة اليدوية تحتاج إلى أدوات بسطية وأهمها صاج من النحاس الساخن فقط حتى يتم طهيها بشكل أفضل وبالإضافة إلى قوام عجين مظبوط وهذا الشيء يكون بالخبرة مع الوقت، مؤكدا أن معظم إقبال المواطنين يكون عليها لأنها تمتلك طعما مختلفا ومميزا عن الكنافة الآلية، كما أن أسعارها تترواح من 30 إلى 35 جنيها للكيلو.
ومع مرور الوقت شهدت صناعة الكنافة تطورًا ملحوظًا من النوع التقليدي واليدوي وهى الكنافة الآلية التى تضاف اليها إليها مكونات مثل بودرة الحليب أو مواد إضافية أخرى بهدف تحسين الطعم وتسهيل التحضير ورغم هذه التطورات لا يزال الإقبال على الكنافة اليدوية كبيرًا، خاصة في رمضان حيث يفضل العديد من الناس النكهة التقليدية.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

فيتو

منذ 29 دقائق

• فيتو

كبير مستشاري ترامب يجهز طبق كشرى لنفسه في مطعم شهير بالقاهرة (فيديو)

نشر الحساب الرسمي للسفارة الأمريكية بالقاهرة، مقطع فيديو طريفا يظهر مسعد بولس، كبير مستشاري الرئيس الأمريكي دونالد ترامب، وهو يتناول الكشري المصرى فى منطقة وسط البلد بالقاهرة. وكتبت السفارة الأمريكية فى القاهرة على صفحتها الرسمية على وسائل التواصل الإجتماعى فيس بوك: " خلال زيارته فى القاهرة، مسعد بولس، كبير مستشاري الرئيس الأمريكي مقدرش يفوت أشهر محل كشرى فى مصر علشان يدوق الكشرى المصرى على أصوله وسط كرم وحفاوة المصريين". وظهر بولس وهو يجهز طبق الكشرى لنفسه كأنه من عمال المكان وحرص على إلتقاط عدد من الصور مع العاملين بمحل الكشرى وسط تصفيق كبير من الحاضرين. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

فيتو

منذ 30 دقائق

• فيتو

تعرف على شخصية أحمد رزق في مسلسل حرب الجبالي

يقدم الفنان أحمد رزق في مسلسل حرب الجبالي أداءً مميزًا من خلال تجسيده لشخصية 'حرب'، وهو شاب ينتمي إلى أسرة ثرية وذات مكانة مرموقة في عالم تجارة الأقمشة، حيث يعمل في نفس المجال الذي أسسه والده. حرب يعيش حياة ظاهرها الهدوء والاستقرار، لكنه في الحقيقة يعيش صراعًا داخليًا مع مشاعره وحياته الزوجية، فرغم زواجه من 'أميرة' التي تؤدي دورها الفنانة نسرين أمين، إلا أن علاقته بها تخلو من الحب والتناغم، فهي لا تمنحه السعادة التي يطمح إليها، على الجانب الآخر، يحمل 'حرب' مشاعر حب صادقة تجاه 'ثريا' 'التي تجسدها الفنانة هبة مجدي"، ويتمنى أن يجمعه بها الزواج، إذ يجد فيها الحنان والدعم الذي يفتقده في حياته الزوجية الحالية. 'حرب' ليس فقط شخصية رومانسية، بل هو أيضًا رجل طيب القلب، حنون، ويُكن له الجميع الاحترام والمحبة، ولكن رغم طيبته، إلا أن حياته ليست خالية من الصراعات، إذ يواجه أعداء يتربصون به بسبب حقدهم على أسرته وثروتها، وأبرزهم الشخصية التي يجسدها الفنان أحمد خالد صالح، والتي تمثل خط المواجهة والصراع في الأحداث إلى جانب شقيقه سعيد 'رياض الخولي'. ويتعرض حرب في الحلقة الأولى من المسلسل للحظة صادمة، حيث يتعرض لعملية طعن غادرة في ذراعه من قبل شخص مجهول، ما يفتح الباب لسلسلة من التوترات والتطورات الدرامية، وتتسم شخصية 'حرب' بالتعقيد والتوازن بين الطيبة والقوة، بين الحلم بالحب الحقيقي والواقع المفروض عليه، مما يجعلها من أبرز وأهم الشخصيات في المسلسل. قصة وأبطال مسلسل حرب الجبالي مسلسل 'حرب الجبالي' يشارك فى بطولته عدد كبير من الفنانين، حيث يضم في قائمة أبطاله أحمد رزق، سوسن بدر، هبة مجدي، نسرين أمين، رياض الخولي، صلاح عبد الله، فردوس عبد الحميد، أحمد خالد صالح، لقاء سويدان، أشرف عبد الغفور، خالد كمال، أحمد عزمي، دنيا المصري، صفوة وهو تأليف سماح الحريرى وإخراج محمد أسامة. وتدور أحداث مسلسل 'حرب الجبالي' في إطار اجتماعي شعبي، داخل حي الحرير بالجمالية، حيث تتصادم عائلتان نافذتان في قصة حب وانتقام في ظل اشتعال صراعات على السلطة بينما تخفي كل علاقة خيانة موجعة. عرض مسلسل حرب الجبالي بعد تأجيل 3 سنوات ويأتي عرض المسلسل حاليًّا بعد أن تم تأجيل عرضه ثلاثة سنوات، حيث تم الانتهاء من تصويره عام ٢٠٢٢. ولم يعلم أبطال المسلسل السبب وراء تأجيل المسلسل، الذي تم تصوير أغلب مشاهده بالعاصمة اللبنانية بيروت. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

فيتو

منذ 39 دقائق

• فيتو

بأمر من المسلماني، نجيب محفوظ في استوديو عالمي بماسبيرو

أطلقت الهيئة الوطنية للإعلام برئاسة الكاتب أحمد المسلماني اسم الأديب العالمي نجيب محفوظ على استديو 27 بمبنى ماسبيرو، بعد تطويره والبدء في إعادة تشغيله. المسلماني يطلق اسم نجيب محفوظ على استوديو بماسبيرو وقال المسلماني: إن استديو نجيب محفوظ يقع في الطابق السابع والعشرين بمبنى الإذاعة والتليفزيون، ويطل على نيل القاهرة طولًا وعرضًا، حيث تمتد رؤية النيل من قبل كوبري روض الفرج إلى ما بعد حي المنيل، ويشاهد ضيوف الاستديو الأهرامات الثلاثة.. الأيقونة الحضارية الأولى على امتداد التاريخ، في مشهد استثنائي لا مثيل له، ما يجعله أجمل استديو تليفزيوني في العالم. وجه المسلماني الشكر لوزير الدولة للإعلام السابق أسامة هيكل على دوره المشهود في تأسيس الاستديو، كما وجه الشكر لأبناء الهيئة من مهندسين وفنيين وعمال ممن أعادوا الاستديو إلى المستوى اللائق. وقال المسلماني: من المؤسف أن العمل بالاستديو لم يستمر، ولم ير المصريون ذلك المشهد الساحر لمدينة القاهرة مرة أخرى. وأضاف رئيس الهيئة الوطنية للإعلام: لقد أطلقنا اسم نجيب محفوظ على الاستديو، لأن الأديب العالمي هو جزء أصيل من تراث ماسبيرو الرائع وعطائه الكبير، ومن حسن الحظ أن العالم الكبير الدكتور أحمد زويل قد حل ضيفًا على الاستديو في بداياته، قبل أن يلحق به الإهمال ويطويه النسيان، ولذا فقد وضعنا صورة النوبليين نجيب محفوظ وأحمد زويل علي الاستديو لرونقه، وعالمية إطلالته.. وسوف يكون الاستديو مزارًا لكبار الشخصيات، حيث يحتوي على موقع للاستقبال، وقاعة أنيقة للندوات تحمل اسم الأديب العالمي. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.