بطعم زمان.. طريقة عمل اللحمة الباردة المسلوقة.. طبق شوربة متكامل يقدم معها

ينتج عن طريقة عمل اللحمة الباردة المسلوقة، عدة أطباق شهية، فقد تترك الشوربة بالخضار كطبق جانبي يقدم مع شرائح التربيانكو، أو قد يتحول إلى الصوص البني الذي يوضع على اللحمة الباردة عند تناولها. ولأن كثيرون يفضلوها، نقدم عبر القاهرة 24 طريقة عمل اللحمة الباردة المسلوقة وسر طعم الصوص البني القوي وكيف يمكن تحضير اللحمة الباردة في كيس حراري؟.
طريقة عمل اللحمة الباردة المسلوقة
تضمن طريقة عمل اللحمة الباردة المسلوقة، تسوية جيدة للحمة، كذلك استخدام الماء يتيح الحصول على الشوربة الغنية بالعناصر الغذائية، لذلك، نقدم وصفة عرق التربيانكو من مطبخ الشيف علاء الشربيني:
طريقة عمل اللحمة الباردة المسلوقة
مقادير اللحمة الباردة المسلوقة
عرق تريبيانكو متوسط الحجم
ملعقة معجون طماطم
كرات
كرفس
كريمة لباني
ملح وفلفل اسود
شرائح بصل
فصوص ثوم
مشروم
مكعبات طماطم وجزر
ورق لورا
حبهان
قرنفل
زعتر أعواد
روزماري أخضر
طريقة عمل اللحمة الباردة المسلوقة
طريقة عمل اللحمة الباردة المسلوقة
ادخلي اعواد الروزماري اسفل الخيط الضاغط على عرق التربيانكو ووزعيها على جميع الاتجاهات.
تبلي عرق التربيانكو بالفلفل الاسود جيدا من كل الجهات.
في وعاء عميق على النار سخني ملعقتين زيت ومكعبين سمن او زبده ثم ضعي العرق.
اضيفي للحمة فصوص الثوم وقطع طماطم والبصل والكرفس والبصل الأخضر وقطع الجزر.
شوحي عرق التربيانكو على كل اتجاه حتى يكتسب لونًا شهيًا.
ضيفي الماء الساخن جدًا بكمية تغطي عرق التربيانكو وضيفي ورق اللورا والقرفة وملعقة معجون طماطم.
غطي الوعاء واتركي اللحمة تنضج خلال ساعة.
أخرجي عرق التربيانكو من الشوربة، ثم شوحيه في صينية على النار بقليل من السمن واتركيه يبرد تمامًا قبل تقطيعه.
قدمي الشوربة في طبق مستقل مع قطع اللحمة، أو اخفقي الشوربة بالخضار في الخلاط بعد إزالة الأعشاب منها للحصول على الصوص البني.
قدمي شرائح اللحمة الباردة مع الصوص البني مع الأرز والسلطة.
طريقة عمل اللحمة الباردة في الكيس الحراري
ولمن ترغب في طريقة عمل اللحمة الباردة في الكيس الحراري، توفيرا لوقت الانتظار، فإن هذه الطريقة ناجحة وشهية، وينتج عنها تسوية جيدة للتربيانكو في الفرن، كذك الصوص البني المصاحب للحمة، وتختلف عن طريقة عمل اللحمة الباردة المسلوقة في كمية الماء.
مكونات اللحمة الباردة بالكيس الحراري
- عرق تريبيانكو
- فصوص ثوم صغيرة
- فلفل أسود
- توابل متنوعة
- معلقة كبيرة زبدة
- بصل
- جزر
- كرفس
- ملح
- كيس حراري للطهي
- معلقة زبدة إضافية
- نصف معلقة دقيق
طريقة عمل اللحمة الباردة المسلوقة
طريقة عمل اللحمة الباردة في الكيس الحراري
قم بعمل فتحات صغيرة في عرق التريبيانكو وادخل فيها فصوص الثوم الصغيرة.
غلف اللحم بالفلفل الأسود والتوابل من جميع الجهات.
ضع معلقة كبيرة من الزبدة في صينية تيفال أو جريل.
ضع اللحم على الصينية وعرضه لحرارة مرتفعة من جميع الاتجاهات لإحداث "صدمة حرارية" تغلق مسامه وتحبس العصارة.
جهز كيسًا حراريًا للطهي وضع بداخله البصل والجزر والكرفس والملح والفلفل.
ضع عرق اللحم فوق الخضروات داخل الكيس، وأغلق الكيس جيدًا ثم اعمل فتحات صغيرة فيه باستخدام خلة أسنان.
أدخل الكيس إلى الفرن على حرارة عالية في البداية، ثم خفف الحرارة إلى متوسطة.
بعد نضج اللحم، اتركه ليبرد تمامًا.
قطع اللحم باستخدام سكين ساخنة للحصول على شرائح متساوية.
اجمع البصل والجزر وعصارة اللحم التي نزلت أثناء الطهي.
اضرب المكونات جيدًا في الخلاط الكهربائي.
في مقلاة، ضع معلقة زبدة مع نصف معلقة دقيق وقم بتشويحهما معًا.
أضف خليط الخضار المهروس إلى مزيج الزبدة والدقيق واطهه حتى يتجانس.
قدم عرق التريبيانكو مع الصوص كطبق رئيسي فاخر، ويمكن تقديمه مع الأرز أو البطاطس المهروسة والخضروات المشوية.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

24 القاهرة

١٩-٠٤-٢٠٢٥

• 24 القاهرة

رضوى الشربيني عن عودة برنامجها: هرجع لما أكون جاهزة.. ولو لقيت الرجل المناسب هتجوز

تحدثت الإعلامية رضوى الشربيني ، عن موعدة عودة برنامجها من جديد، بجانب ردها على إمكانية زواجها مرة ثانية، وتوجهيها النصيحة للفتيات كعادتها. وقالت رضوى الشربيني، في لايف عبر حسابها بـ انستجرام: كل حاجة هتتحل لما نشغل نفسنا ونشتغل وننجح ونعمل فلوس، بدل ما أتجوز راجل غني أبقى أنا الغنية، وفي واحدة بتقولي ما تتجوزي يا رضوى، لو لقيت الشخص المناسب أكيد هعمل كده عادي. أما عن موعد عودة برنامجها من جديد، فعلقت رضوى الشربيني: أنا مش مختفية، أنا بعمل حاجات وهرجع لما أبقى مستعدة أني أرجع، وعايزاكم بس تدعولي. رضوى الشربيني تعلن انتهاء عقدها مع قناة CBC سفرة وعلى جانب آخر، سبق وأعلنت الإعلامية رضوى الشربيني، انتهاء عقدها مع قناة CBC سفرة، وذلك من خلال القاهرة 24، حيث قالت في تصريح خاص: أعبر عن شكري العميق لاستجابة قناة سي بي سي سفرة لطلبي بإنهاء تعاقدي معهم، وأتوجه بجزيل الشكر للشركة المتحدة للإعلام وللقائمين عليها على المهارات والخبرات التي اكتسبتها خلال فترة عملي معهم، وأتمنى للشركة وقناة سي بي سي سفرة ولجميع العاملين فيها بدوام النجاح والتوفيق، كما أود أن أعرب عن امتناني الكبير لجمهوري ومتابعي برنامج هي وبس، على دعمهم وحبهم ومساندتهم لي وإلى لقاء قريب بإذن الله. تغريم الإعلامية رضوى الشربيني 5 آلاف جنيه في واقعة سب وقذف المحكمة اطمأنّت لدفوع جميل سعيد.. تفاصيل حبس وتغريم بلوجر شهير بتهمة سب وقذف رضوى الشربيني

مصراوي

١٧-٠٤-٢٠٢٥

• مصراوي

"بعد هزيمتها في بطولة الجونة".. من هي نور الشربيني بطلة الاسكواش المصرية؟

تلقت نجمة الاسكواش المصرية والمصنفة الأولى عالميا، نور الشربيني أمس الأربعاء، هزيمة غير متوقعة على يد أمينة عرفي، في أولى مباريات الدور الثاني ببطولة الجونة الدولية للاسكواش. وحققت أمينة عرفي الفوز على حساب نور الشربيني، بعد مباراة قوية جمعت بينهما واستمرت لمدة ساعة وواحد وأربعون دقيقة، قبل أن تحسمها عرفي بنتيجة 3-2. وتعد هزيمة نور الشربيني أحد أكبر مفاجأت البطولة، حيث أنها كانت أبرز المرشحين للفوز باللقب، فنور الشربيني تأتي في مقدمة أهم وأبرز لاعبات الإسكواش في العالم خلال السنوات الماضية، مما جعلها تتربع على قمة التصنيف العالمي خلال الفترة الماضية. من هى نور الشربيني؟ تبلغ نور الشربيني من العمر 29 عاما، فهى من مواليد 1 نوفمبر 1995، تخرجت من الأكاديمية العربية للعلوم والتكنولوجيا والنقل البحري. وتمكنت الشربيني خلال السنوات الماضية، من تحقيق الكثير من الأرقام المميزة في هذه اللعبة، حيث تعد أول لاعبة تصعد إلى نهائي بطولة العالم للاسكواش في 9 مناسبات مختلفة، تمكنت خلالهم من التتويج باللقب في 7 مناسبات. كما أنها تعد أصغر لاعبة مصرية في التاريخ، تدخل ضمن قائمة أفضل 10 لاعبات في الإسكواش في التصنيف العالمي للاسكواش. وتعتبر الشربيني أول لاعبة مصرية تتوج ببطولة إنجلترا المفتوحة للإسكواش تحت 13 عاما، في عام 2009 بعد الفوز على نوران جوهر في النهائي. وفي يوليو من عام 2024، احتفلت نور الشربيني بحفل زفافها على عمرو الحلو لاعب كرة اليد السابق بنادي سبورتنج والذي يعمل حاليا طبيب أسنان.

24 القاهرة

١٤-٠٤-٢٠٢٥

• 24 القاهرة

محافظ المنيا ورئيس الجامعة يفتتحان معرض الزهور لكلية زراعة

افتتح اللواء عماد كدواني محافظ المنيا ، والدكتور عصام فرحات رئيس جامعة المنيا، معرض الزهور الذي نظمه المشتل التعليمي بكلية الزراعة بالجامعة، تحت عنوان بهجة الربيع، وذلك تزامنًا مع احتفالات أعياد الربيع. جاء ذلك بحضور الدكتور أيمن حسانين نائب رئيس جامعة المنيا لشئون خدمة المجتمع، والدكتور حمدي إبراهيم عميد كلية الزراعة، الدكتور محمود عبد الهادي أستاذ متفرغ بالكلية، ولفيف من عمداء وأعضاء هيئة التدريس بالجامعة. محافظ المنيا ورئيس الجامعة يفتتحان معرض الزهور لكلية زراعة وتفقد المحافظ ورئيس الجامعة أجنحة المعرض التي ضمت العديد من نباتات الزهور المختلفة والمتنوعة وتخدم العملية التعليمية والبحثية، وتصنع تداخلًا بالألوان والمعاني الجمالية وتخاطب العين وتحدث البهجة والطاقة الإيجابية للزائرين لمعرض الزهور. وأكد المحافظ على استمرار وتعزيز مسيرة التعاون التقني والبحثي المثمر، بين الجامعة والمحافظة، سواء من خلال البحوث الزراعية التطبيقية أو ورش العمل التدريبية، تعزيزا للجهود المتعلقة بالأمن الغذائي، مشيدًا بجهود رئيس الجامعة والعاملين في المشروعات لتقديم نماذج زراعية حديثة تدعم الاقتصاد الوطني. واستعرض الدكتور محمود عبد الهادي أستاذ بكلية الزراعة جامعة المنيا، مشتملات معرض الزهور الذي يُعد ملتقى للمتخصصين والمهتمين بنباتات الزينة والزهور وتنسيق الحدائق بالجامعة والمحافظة، لكونه بمثابة لوحة فنية جمالية تضم العديد من النباتات والزهور المبهرة المحلية والعالمية، لافتا إلى أن الهدف من المعرض جاء لإثراء العملية التعليمية بكلية الزراعة، فضلًا عن أهدافه الإنتاجية والتسويق للمجتمع الخارجي. وأوضح أن المعرض خلال الأعوام القادمة سينظم بتنافسية بين كافة الكليات المعنية بالجمال: الفنون الجميلة ـ الهندسة ـ التربية الفنية ـ سياحة وفنادق، لافتًا إلى أن المعرض يضم مجموعة متنوعة ونادرة من الزهور والنباتات: السنانير ـ قطيفة سوداني ـ فستيوكا –ريحان – اكوكانثرا – ستيفيا ـ القرنفل ـ روز ماري، والعديد من النباتات المزهرة المختلفة. كنز في متناول يدك.. ثقافة المنيا تُلقي الضوء على المشروعات الصغيرة بمغاغة محافظ المنيا يناقش تطوير وتجميل شوارع المدينة لتحسين السيولة المرورية من جانبه، أشار الدكتور عصام فرحات، إلى ما يسهم به المشتل من رفع قيمة الإحساس بالجمال وسلامة الصحة النفسية، وزيادة الوعي البيئي وما يُضفيه من بهجة؛ الأمر الذي ينعكس على سلوك الإنسان بشكله الحضاري، مؤكدًا أن الجامعة ستواصل تقديم الأبحاث العلمية والمشروعات التي تخدم المجتمع المحلي بشكل عام والزراعي بشكل خاص.