الفول واللوز والبازلاء الخضراء ..نكهة الذكريات

ما إنْ يصل فصل الربيع حتى تتفتّح معه براعم ذكريات أجيال من اللبنانيين. الأمر يتعلّق بخضراوات وفاكهة تكتظ بها الأسواق في موعدها هذا من كل سنة. وكما الفول الأخضر كذلك البازلاء واللوز و«الأكي دنيا»، جميعها أنواع طعام يحنّ لها اللبناني من عام إلى آخر، فينتظر مواسمها كي يستعيد معها طعم ونكهة الطفولة.
ابتداء من شهر مارس (آذار) تبدأ هذه الأصناف من الخضراوات والفواكه تتصدّر أسواق الخضار والدكاكين في الأحياء، فتجذب المارة بطزاجتها ولونها الأخضر الذي يثير الشهية. هذه الأصناف تدخل في صميم حياة كل لبناني اعتاد تناولها في منزله العائلي. وهي من الأصناف التي لا يمكن له إيجادها بالطعم نفسه في أي بلد آخر.
لوز أخضر لذيذ المذاق (فيسبوك)
فالأولاد يتحلّقون حول صحن الفول الأخضر ليتناولوه مع «عروس اللبنة» المغمّسة بزيت الزيتون. يزيّن المائدة بمنظره الشهي، الذي يثير اللعاب، وعادة ما توصي الأم أولادها بعدم تناوله بكثرة. فالمبالغة في أكله كما تشرح لهم قد تصيبهم بانتفاخ ومشكلات في جهازهم الهضمي. وعادة ما يتلذّذ الأولاد بتناوله مع الملح. وكذلك الأمر بالنسبة للوز الأخضر. والاثنان يقدّمان في بيروت كنوع ضيافة يتسلّى بها الزائر إلى حين موعد الغداء أو العشاء.
ؤبعض المغتربين اللبنانيين يوصون أقرباءهم بحمل هذا النوع من البقوليات كهدية لهم. فيشتريها الأهل أو الأخت لأخيها في بلاد المهجر. وتقول سالي رزق لـ«الشرق الأوسط» إنها في كل مرة تسافر إلى باريس في هذا الوقت تحمل هذه البقوليات معها. وتتابع: «حتى عندما أسافر عند بناتي في الخليج العربي، أحمل لهم الهدية نفسها. وهي تتألف من بازلاء وفول ولوز أخضر. فهنّ مع أزواجهنّ يعشقون طعمه الذي يذكّرهم ببلدهم الأم».
أما ناتاشا معماري فتعتبر هذه الأنواع من الخضار إضافة إلى فاكهة الـ«أكي دنيا» لا تشبه بطعمها أي أخرى مثلها على كوكب الأرض. وتتابع لـ«الشرق الأوسط»: «إنها كالمنقوشة بالزعتر، مهما حاولوا تقليدها في الخارج، تبقى اللبنانية منها هي الأفضل».
قرمشة «الجرانك»
موسم ينتظره الكبار والصغار
إلى جانب هذا النوع من البقول ينتظر اللبنانيون وصول موسم «الجرانك». وهي كناية عن فاكهة بطعم حامض تحدث قرمشة عند تناولها. وتشكّل «الجرانك» أيضا محطة طفولية في حياة اللبنانيين. فالبعض تذكّرهم بموسم قطافها مباشرة من الشجرة في مناطق بدادون ووادي شحرور. وآخرون تحمل لهم نسمات ذكريات كانوا يرافقون خلالها أهاليهم في نزهة سيراً على الأقدام. فكانوا يتوقفون تلقائياً لشرائها من الباعة الجوالين لأولادهم، فيتناولونها بعد إضافة القليل من الملح عليها.
وتتذكر نادين: «يوجد تقليد معروف في لبنان خلال موسم الأعياد. نتنزه مشياً لزيارة الكنائس أو أي معالم دينية وسياحية أخرى. كانت والدتنا تضطر لشراء اللوز الأخضر و(الجرانك) كي لا نملّ من المشوار، فنقرمشها بفرح وكأننا نتذوقها للمرة الأولى».
«كعك كعك» صوت البائع في الأحياء
وهناك محطة أساسية عند أجيال من اللبنانيين تعرف بتناول «الكعك بالزعتر». ففي سنوات خلت كان باعة الكعك ينتشرون على الطرقات أو يدورون من حي لآخر وهم ينادون بصوت مرتفع «كعك كعك» لجذب السكان. فيتهافت أولاد الحي الواحد حوله ليشتروها. وإلى جانب «الكعكة بالزعتر» يتم بيع كعك آخر يعرف بـ«الألّيطا». وهي كناية عن نوع كعك طري مغطّى بالسمسم المحمص. يشق في وسطه ويتم حشوه بالشوكولاته أو الجبن المبستر. يتناوله الأولاد بشهية كمحطة استراحة بين لعبة يمارسونها وأخرى. وكانت تلك الألعاب المسلية تتألف من القفز على الحبل و«اللقوط» التي تتطلب من الولد التقاط زميله كي يفوز باللعبة. فيما «الغميضة» كانت كناية عن لعبة محورها الاختباء في مكان ما وعلى الطرف الآخر أن يعرف مكانه.
الفول الاخضر يؤكل نيئا أو مطبوخا (فيسبوك)
الترمس و«الفول المسلوق»
حول الحدائق العامة
في الساحات والحدائق العامة لا بد أن يلفتك باعة الترمس والفول المسلوق وعرانيس الذرة المشوي. فهي محطات جوّالة في العاصمة، لا سيما في منطقة الروشة. يتم بيعها من على عربات خشبية تتنقل بين شارع وآخر. ويأتي الترمس بدلاً عن بذر اليقطين، فيشتريه الكبار كما الصغار بعد مزجه مع القليل من الملح ليتناولوه وهم يتفرّجون على بحر الروشة. الأمر نفسه يصح على الفول المسلوق. وعادة ما يتم بيعه في علب كرتون أو بلاستيك صغيرة، ويتم مزجه مع الكمّون وعصير الليمون الحامض. ولا تقل عرانيس الذرة شهرة عن الصنفين السابقين. فيعرضها الباعة مسلوقة في أوعية كبيرة، وكذلك مشوية مباشرة أمامك على نار الفحم.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

عكاظ

منذ 31 دقائق

• عكاظ

يغني وهو تعبان.. حمو بيكا: معاك يا «شاكوش» للآخر

تابعوا عكاظ على علق مطرب المهرجانات حمو بيكا على الانتقادات الموجهة لصديقه الفنان المصري حسن شاكوش، في الآونة الأخيرة؛ بسبب تدهور أدائه الغنائي. ونشر بيكا عبر حسابه الرسمي على «فيس بوك» مقطع فيديو لحسن شاكوش، معلقاً عليه، بقوله: «من فضلكم لازم تسمعوا ولا للتنمر اللي بيهزر وبيتريق على حسن شاكوش عشان صوته تعبان، أحب أقول لكم حاجة: الرجولة مش بس صوت، الرجولة مواقف وصمود وشغل وتعب وشقى عشان يوصل». وأضاف: «حسن شاكوش أخويا، صاحبي، عشرة سنين، راجل شاف كتير ولسه واقف على رجليه، بيغني وهو تعبان، وبيعافر وهو مجهد، وده مش ضعف.. ده قوة قلب ومعدن أصيل». أخبار ذات صلة وتابع: «المطرب الحقيقي مش اللي صوته حلو وهو مرتاح.. المطرب الحقيقي هو اللي بيغني من قلبه حتى لو صوته مجهد.. وبيفرّح الناس حتى لو هو موجوع.. الناس اللي قاعدة ورا الكيبورد تتريق؟ ولا واحد فيهم يقدر يوقف دقيقة مكان الراجل ده في حياته.. أنا واقف معاك يا شاكوش لآخر نفس وكلنا عارفين إنك راجع أقوى، وده وعد من حمو بيكا قدام الدنيا كلها». /*.article-main .article-entry > figure img {object-fit: cover !important;}*/ .articleImage .ratio{ padding-bottom:0 !important;height:auto;} .articleImage .ratio div{ position:relative;} .articleImage .ratio div img{ position:relative !important;width:100%;} .articleImage .ratio img{background-color: transparent !important;} حمو بيكا.

مجلة سيدتي

منذ ساعة واحدة

• مجلة سيدتي

عندما تلتقي السينما والموسيقى بالحب.. فيديو جديد يوثق تفاصيل حفل زفاف ستيفاني عطالله وجوزيف عبود

وسط أجواء الطبيعة عندما يحتضن الجبل الأشجار الخضراء، ومن قلب مدينة جبيل في لبنان وهو المكان الذي بدأت فيه قصة حبهما، احتفلت النجمة اللبنانية ستيفاني عطالله بحفل زفافها على حبيبها الفنان اللبناني والمطرب جوزيف عبود المعروف باسم "زاف" مساء أمس السبت الموافق 24 من مايو، وسط أجواء مبهجة سيطر عليها الحب والرومانسية والعفوية وسط الأهل والأصدقاء. أجواء مميزة بحفل زفاف ستيفاني عطالله وجوزيف عبود شاركت النجمة اللبنانية ستيفاني عطالله مقطع فيديو جديداً من حفل زفافها، من خلال حسابها الشخصي على موقع الصور والفيديوهات "إنستغرام"، الفيديو الذي أظهر تفاصيل أكثر من حفل الزفاف وديكورات الحفل التي أبهرت الجميع. ففي ليلة استثنائية تحاكي خلالها جمال ورومانسية القمر مع أحضان الطبيعة والجبل احتفلت ستيفاني عطالله بزفافها، الذي أُقيم في منطقة ساحرة على قمة الجبل، حيث الطبيعة والأشجار الخضراء، مستخدمين في الديكور الورود الملونة التي جمعت بين البنفسج والأخضر والأبيض والوردي وتزينت بها طاولات الحفل. هذا بالإضافة إلى المبنى الذي يشبه القلاع التاريخية والذي ظهر في خلفية الحفل؛ والذي قدما من خلاله مشهداً تمثيلياً رائعاً في غاية الرومانسية والحب، كما صُممت كوشة الزفاف على شكل قلب ملون بألوان مبهجة، وظهر خلال الفيديو الثنائي وهما يلتقطان عدداً من الصور التي جمعت بين العفوية والمرح والرومانسية. View this post on Instagram A post shared by O U I (@ اطلعوا على: في مشهد مميز.. اعترافات رومانسية متبادلة بين ستيفاني عطالله وزوجها جوزيف عبود اللقطات الأولى من حفل زفاف ستيفاني عطالله وزاف وقد شاركت النجمة اللبنانية تقلا شمعون من خلال حسابها الشخصي بموقع الصور والفيديوهات "إنستغرام"، مقطع فيديو وثَّقت من خلاله بدء مراسم حفل زفاف الفنانة ستيفاني عطالله وزوجها جوزيف عبود، حيث ظهر العروسان من داخل إحدى الكنائس في أثناء توقيع عقد ومراسم الزواج. وقد دخلت ستيفاني الكنيسة برفقة والدها على موسيقى أغنية "البكلة" التي تحكي قصة حبهما؛ وبدا عليها التأثر لحين وصولها لزاف الذي كان ينتظرها. وفي إطلالة خطفت الأنظار، أطلت ستيفاني عطالله بفستان زفاف أبيض من دون أكمام، ضيق يأخذ شكل الجسم بقصة ذيل السمكة صُمم خصيصاً لها. وأكملت إطلالتها بمجوهرات فاخرة من الألماس، كما اعتمدت تسريحة الكعكة مع طرحة زفاف طويلة مطرزة بالكامل، وكذلك مكياج ناعم أظهر رقة وجمال ملامحها؛ فيما أطل العريس زاف ببدلة رسمية أنيقة. View this post on Instagram A post shared by Takla Chamoun تقلا شمعون (@taklachamounofficial) اعترافات بالحب بين ستيفاني عطالله وزاف وفي مشهد مميز مليء بالحب والرومانسية خلال الحفل، اجتمع به سحر السينما والموسيقى مع الحب تبادل العروسان ستيفاني عطالله وجوزيف عبود اعترافات الحب، وقد تداول مقطع الفيديو عدد من رواد مواقع التواصل المحبين والمتابعين للعروسين، حيث يظهر زاف وهو يقول لـ ستيفاني: "من أول يوم قلت لكِ إني سأتزوجك، شوفتي اليوم ماذا نفعل؟"؛ لترد عليه ستيفاني "عم نتزوج". ليكمل زاف: "قلتلك طالعة حلوة اليوم"؛ لترد عليه :"اليوم قلتها لي حوالي 1500 مرة. هل قلت لك إني أحبك اليوم"، فيجاوبها زاف : "اليوم قلتي لي هذه الكلمة 2500 مرة"؛ لترد: "الآن 2501 أحبك. أخيراً صرنا بمفردنا". وجاءت هذه الاعترافات وسط تأثر وتصفيق من قبل الحضور. عرض هذا المنشور على Instagram ‏ تمت مشاركة منشور بواسطة ‏she_owns_my_heart‏ (@‏stephanie_little_angel‏) ‏ يمكنكم قراءة: لمشاهدة أجمل صور المشاهير زوروا « إنستغرام سيدتي ». وللاطلاع على فيديوغراف المشاهير زوروا « تيك توك سيدتي ». ويمكنكم متابعة آخر أخبار النجوم عبر «تويتر» « سيدتي فن ».

الرجل

منذ ساعة واحدة

• الرجل

آلية التقديم للحصول على شهادة اعتماد تنظيم وإدارة الحشود عبر بوابة الترفيه

أعلنت الهيئة العامة للترفيه عن إتاحة خدمة إلكترونية جديدة تتيح للمؤسسات والشركات المتخصصة في تنظيم وإدارة الحشود التقديم للحصول على شهادة اعتماد رسمية، من خلال بوابة الترفيه الإلكترونية، في إطار تنظيم عمل مقدمي الخدمات الترفيهية وتفعيل المعايير الأمنية والتنظيمية داخل الفعاليات والمرافق. وتشمل مهام مقدّمي هذه الخدمة تخطيط حركة الزوار، تنظيم مسارات الدخول والخروج، تقديم الدعم عند الإخلاء والطوارئ، إدارة الأزمات، إضافة إلى التنسيق الأمني الكامل داخل محيط الفعالية بالتعاون مع الجهات المختصة. تعرف على آلية التقديم للحصول على شهادة اعتماد تنظيم وإدارة الحشود عبر #بوابة_الترفيه ✨💻 للمزيد: — الهيئة العامة للترفيه (@GEA_SA) May 25, 2025 شروط الحصول على الشهادة أوضحت الهيئة أن الحصول على شهادة الاعتماد يتطلب توافر عدد من الشروط أبرزها: - أن يكون لدى المتقدم سجل تجاري ساري المفعول يحتوي على نشاط تنظيم وإدارة الحشود. - أن يُقدَّم الطلب من صاحب المؤسسة أو المفوض الرسمي. - تسديد المقابل المالي في حال تم تحديده من قِبل الهيئة. - استيفاء أي متطلبات إضافية واردة في دليل المستثمر أو تصدر عن الهيئة. يجب إرفاق صورة من السجل التجاري، إضافة إلى تفويض مصدّق من الغرفة التجارية أو وكالة شرعية وهوية المفوض، في حال كان المتقدّم ليس صاحب المنشأة نفسه. اقرأ أيضًا: الهيئة العامة لشؤون الحرمين ترفع كسوة الكعبة ضمن ترتيبات استقبال الحجاج خطوات التقديم عبر بوابة الترفيه تتم عملية التقديم عبر بوابة الترفيه الإلكترونية من خلال الخطوات التالية: 1- الدخول إلى البوابة عبر الموقع الرسمي. 2- تسجيل الدخول باستخدام بيانات السجل التجاري. 3- اختيار نشاط تنظيم وإدارة الحشود. 4- التوجه إلى قسم خدمات التراخيص. 5- اختيار خدمة طلب شهادة اعتماد تنظيم وإدارة الحشود. 6- تعبئة النموذج الإلكتروني وإرفاق المستندات المطلوبة. 7- إرسال الطلب إلكترونيًا. أكدت الهيئة أن تقديم الطلب مجاني، ويستغرق يوم عمل واحد فقط لمراجعته والبت فيه، مما يعكس التزام الهيئة بتسريع الإجراءات وتحفيز القطاع الخاص على الدخول في مجال تنظيم الفعاليات.