"عم عرفة".. صائد الخلول وحكايات 40 عامًا على ضفاف بحيرة التمساح

الإسماعيلية - أميرة يوسف:
على ضفاف بحيرة التمساح في محافظة الإسماعيلية، حيث تلتقي المياه بالسماء في مشهد لا يُمل، ترسو فلوكة صغيرة لا يتجاوز طولها عدة أمتار، لكنها تحمل أربعين عامًا من الحكايات، والتعب، والأمل. إنها فلوكة 'عم عرفة'… الرجل الذي جاء من الدقهلية، وقرر أن تكون مياه القناة وطنًا، والخلول رزقًا، والسماء صديقًا دائمًا.
جاء عم عرفة من بيت يعشق البحر، ورث مهنة الصيد عن والده، وتعلم منذ صغره كيف يغزل الشباك بإبرة صغيرة وخيط متين، كيف يقرأ الماء قبل أن يتحرك، وكيف يُخرج الرزق من قلب البحر برحمة لا بطمع. شدّ رحاله إلى الإسماعيلية قبل سنوات طويلة، لم يكن يملك سوى فلوكة قديمة وشبك نسجه بيده، لكنه كان يحمل في قلبه البحر، وفي صدره صوتًا نادرًا.
يبدأ يومه قبيل الفجر، ينهض من داخل الفلوكة حيث يبيت ليلًا، يمد يديه للسماء، ويبدأ في الابتهال بصوت عذب رخيم، صوته يملأ البحيرة وهمسات دعائه تتحرك مع الموج. 'يا رب رزقك وسترك.. يا رزاق يا كريم'، يرددها وهو ينظر للسماء، ويقسم أن البحر يحنو عليه عندما يبتهل.
لا يُجيد عم عرفة الصيد فقط، بل يجيد الغناء للبحر، ويصنع من الخلول طبقًا لا يُنسى، ليس مجرد صياد، بل فنان في الطهي. عند الغروب، يعود إلى الشاطئ محمّلًا بصيده، يفرش البلطي والبوري والسيجانا والخلول على الطاولة الخشبية الصغيرة، ويبدأ في إعداد أطباقه المميزة، وعلى رأسها 'الخلول'، الذي يعتبره 'ملك البحر'.
يتوافد الناس عليه من كل مكان، بعضهم جاء ليأكل، وآخرون جاءوا ليسمعوا. فلكل صنف من السمك عند عم عرفة حكاية، ولكل زبون نصيب من الدفء. وهو، في بساطته، لا يتوقف عن الحديث والابتسام وتقديم الأطباق وكأنها هدايا من البحر.
الخلول عند عم عرفة ليس مجرد أكلة، بل قصة تراثية تبدأ من عمق البحيرة وتنتهي بطبق متكامل الطعم والفائدة. فالخلول – أو محار البحيرات – يشكل 42.28% من إنتاج البحيرات في مصر، ويُعد كنزًا غذائيًا غنيًا بالبروتين والدهون المفيدة للمخ وبناء الخلايا العصبية، فضلًا عن دوره كمقبلات شهية وأساس لحساء بحري يُقدَّم في أرقى المطاعم.
ويقول عم عرفة بفخر: 'فيه خلول بنسميها العرايس، لونها مائل للحمرة وملمسها ناعم، ودي بتكون في التمساح والبحيرات المرة. وفي نوع تاني اسمه الخلول السباع، وخلول بلطي، دي بتتاكل مملحة على طول وبتشوفها كتير في بورسعيد'.
الخلول يُصاد بعدة طرق، منها طريقة الجرافة ذات السنون الطرفية، وتُستخدم في البحيرات العميقة جنوب الإسماعيلية، ومنها طريقة 'الكريك والمهزة' اللي بتعتمد على فريق صغير يجرف الرمل ثم يصفيه لاستخراج المحار، وبعض الصيادين مازالوا يغوصون بأيديهم بحثًا عن الخلول، رغم صعوبة الطقس ومخاطر الأمواج، خاصة في الشتاء حين ينضج المحار في البحر المتوسط.
في الصيف، تنشط حركة صيد وبيع الخلول في الإسماعيلية، ويتراوح سعر الكيلو بين 20 و60 جنيهًا حسب الحجم والموسم، أما عم عرفة، فيقدم طبقه الخاص بأسلوبه المميز، مع الليمون والتوابل والشطة الحريفة، أحيانًا كحساء وأحيانًا على الجمر، والنتيجة طبق بحر لا يُنسى.
وفي المساء، بعد أن ينصرف الزبائن ويهدأ الموج، يجلس عم عرفة على حافة فلوكته، يُبتهل مرة أخرى، يغني للبحر، ويغني لنفسه ثم يستلقي في الفلوكة، يلف نفسه ببطانية خفيفة، وينام في حضن البحر. لا يشكو الوحدة، بل يحمد الله على رزق اليوم.
يقول: "أنا ما عرفتش الراحة إلا وسط الميّه.. والابتهال لله وأنا وسط البحر بيخليني أحس إني مش لوحدي أبدًا".

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الكنانة

منذ 29 دقائق

• الكنانة

إلين داغر اول ممثله تدفن في البقيع بالمدينه المنوره

إلين داغر اول ممثله تدفن في البقيع بالمدينه المنوره صفاء مصطفي …………الكنانة نيوز قدم شخصية المرأة التي تخطف الرجال من زوجاتهم أو ممن يحبونهم الكثير من الفنانات، ولكن كانت الفنانة إلين داغر ابنة المنتجة الكبيرة آسيا داغر هي صاحبة الرقم القياسي في السينما المصرية او تكاد تكون كل أدوارها في هذا الإطار ، وهي بالمناسبة ابنة خالة الفنانة ماري كويني. من هي منى داغر؟ الاسم الحقيقي: ألين داغر.[١] الاسم الفني: منى داغر. المهنة: ممثلة. مكان الولادة: بيروت، لبنان. تاريخ الولادة: 13 نوفمبر 1923. تاريخ الوفاة: 6 يونيو 2000. الجنسية: مصرية. الفنانة منى._الشهيره ب خطافة الرجاله وكان اسمها الحقيقي إلين داغر مسيحيه ومن اصول لبنانيه ولدت بالعاصمة اللبنانية بيروت، في 23 نوفمبر 1923 وهي ابنة المنتجة الكبيرة آسيا داغر، كما أن ابنة خالتها هي الفنانة ماري كويني هاجرت 'إلين' مع والدتها المنتجة الشهيرة إلى مصر، عقب وفاة والدها، وقامت والدتها بإنشاء شركة إنتاج سينمائي تحمل اسم 'لوتس فيلم'._عشقت إلين التمثيل، وأرادت دخول الفن، بعدما نصحها المقربون منها بتغيير اسمها إلى 'منى'، حتى يكون قريبا من الجمهور. وفي عام 1944، خاضت منى أولى تجاربها السينمائية، بعد أن شاركت في بطولة فيلم 'أما جنان'، أمام الفنان حسن فايق، والفنانة فردوس محمد، توالت بعد ذلك أعمالها السينمائية، حيث قدمت عدد من الأفلام أبرزها 'ست البيت'، 'شاطئ الغرام'، 'قدم الخير'، 'أنا وحدي'، 'آمال'، ' الدنيا حلوة'، وغيرها من الأعمال.، في عام 1954، اعتزلت منى مجال التمثيل، بعدما شاركت تقريبا في 20 فيلم عندما وجدت أن أدوارها متشابهة ولم تعد تستطيع تقديم جديد، خاصة أن المخرجين والمنتجين حصروها في دور الفتاة الشريرة 'خطافة الرجالة'._ ثم بعد ذلك في عام 1955، تزوجت منى من رجل القانون الشهير علي منصور. المسلم . وظلت تراقب زوجها لمده ستة اشهر تقريبا فوجدت منه حسن المعامله منه معها ومع الاخرين مع شدة التزامه لدينه. ثم قررت ان تعتنق دين الاسلام واشهرت إسلامها._ وعند اقتراب موسم الحج قررت الخروج لحج بيت الله الحرام وكانت حامل ومن الله عليها ووضعت اثناء مناسك الحج َانجبت بنت ولقبتها بالزهراء إنتسابا لإبنه رسول الله صلى الله عليه وسلم ثم عادت اللي مصر وانجبت بعدها ثلاثه بنات ولم تتوقف عند الصلاة والزكاة والصوم والحج بل حاولت ان تتخصل من كل ذنوبها لتلقي الله نظيفة فقررت ان تحرق جيع الافلام التي مثلت فيها ولكن اعترضت والدتها المنتجه وكذلك منتجين اخرين وكانت تحلم وتردد وتقسم علي ربها ان تدفن في البقيع في مدينة رسول الله.. فاستجاب لها الله سبحانه وتعالى لها.. وفي 6 يونيو 2000، رحلت الفنانة منى عن عالمنا عن عمر يناهز 77 عاما.. اعتكفت في اغلبهم للصلاة والعباده تركت الدنيا من اجل الاخره لتدفن في البقيع اثناء زيارتها للمدينه المنوره ويصلي عليها في المسجد النبوي اكثر من 50 الف مصلي وبذلك تكون اول ممثله تدفن في البقيع بالمدينه المنوره.. نسأل الله أن يرحمها ويغفر لها وان يجعلها في الفردوس الاعلي..وان يجعل مثوانا جميعا جنة البقيع… من الأحلام التي كانت تراود منى داغر هي أن تدفن في المدينة المنورة تحققت امنيتها عام 2000 فدفنت في البقيع منى داغر وكمال الشناوي منى داغر فمن هي منى داغر المسيحية التي دفنت في المدينة؟ ولدت بالعاصمة اللبنانية بيروت في 23 نوفمبر 1923 منى داغر وشكري سرحان اسمها الحقيقي إلين داغر وهي ابنة المنتجة الكبيرة آسيا داغر، كما أن ابنة خالتها هي الفنانة ماري كويني قامت والدتها بإنشاء شركة إنتاج سينمائي تحمل اسم 'لوتس فيلم' هاجرت إلين مع والدتها المنتجة الشهيرة إلى مصر عقب وفاة والدها منى داغر وشادية منى داغر بعدما نصحها المقربون منها بتغيير اسمها إلى 'منى'، حتى يكون قريبا من الجمهور في عام 1944، خاضت منى أولى تجاربها السينمائية منى داغر في عام 1944، خاضت منى أولى تجاربها السينمائية توالت بعد ذلك أعمالها السينمائية، حيث قدمت عدد من الأفلام منى داغر أبرزها 'ست البيت'، 'شاطئ الغرام'، 'قدم الخير'، 'أنا وحدي'، 'آمال'، ' الدنيا حلوة منى داغر أحبت شابا يدعى حسن منصور كان من أشهر المحامين في الخمسينيات أشهرت إسلامها بعد 5 شهور من زواجها قررت منى داغر أداء مناسك الحج منى داغر ولدت بعدها 3 بنات وبعدها دخلت حربا شرسة مع والدتها آسيا داغر لحرق جميع أفلامها رفضت آسيا هذا الطلب بحجة أن أفلامها تاريخ لا يمكن محوه منى داغر الأعمال السينمائية للفنانة منى داغر شاركت الفنانة منى داغر في تمثيل مجموعة من الشخصيات في عدد من الأفلام السينمائية، وكان أبرزها ما يلي:[٣] 1944: أما جنان 1945: هذا جناه أبي 1945: القلب له واحد 1945: الجيل الجديد 1946: أم السعد 1948: الواجب 1949: ست البيت 1949: السجينة رقم 17 1950: شاطئ الغرام 1950: ساعة لقلبك 1950: الزوجة السابعة 1951: ضحية غرامي 1951: الدنيا حلوة 1952: من القلب للقلب 1952: قدم الخير 1952: ظلمت روحي 1952: حياتي أنت 1952: أنا وحدي 1952: آمال 1953: نشالة هانم 1954: يا ظالمني 1954: لمين هواك المؤلفات السينمائية للفنانة منى داغر قامت الفنانة منى داغر بتأليف فيلم مصري بعنوان محسوب العيلة والذي تم عرضه في عام 1950 من بطولة الفنانة تحية كاريوكا والفنان إسماعيل ياسين.[٣]

عالم النجوم

منذ ساعة واحدة

• عالم النجوم

سعد الصغير يحتفل بتخرج ابنته: 'وش السعد عليا.. أشوفك أحسن حد في الدنيا'

عبّر الفنان سعد الصغير عن سعادته البالغة بتخرج ابنته 'منة الله' في مرحلة دراسية جديدة، موجّهًا لها رسالة مؤثرة عبر حساباته على مواقع التواصل الاجتماعي. وكتب الصغير: 'حبيبة قلب بابا.. وش السعد عليا، ألف مبروك يا حبيبتي، وأشوفك أحسن حد في الدنيا، اللهم آمين يا رب.. المهندسة منة الله سعد ❤️❤️🥰🎓' وانهالت التهاني من جمهور الفنان وأصدقائه من الوسط الفني، متمنين لابنته دوام النجاح والتوفيق في حياتها المقبلة.

الدستور

منذ ساعة واحدة

• الدستور

هل يتوب الإنسان مهما كان عظم الذنب؟.. الجندي يجيب

قال الشيخ خالد الجندي، إن حديث الرجل الذي قتل مائة نفس يُعد من أعجب الأحاديث التي توضح مدى سعة رحمة الله تعالى، مؤكدًا أن هذا الحديث لا يجب فهمه بسطحية أو بغباء، بل هو مليء بالعِبر والرسائل العميقة. علم الملائكة محدود وتوقيفي لا يمكنهم تطويره أو زيادته وأوضح الجندي خلال حلقة جديدة من برنامجه "لعلهم يفقهون" على قناة DMC، أن الله قال في القرآن: "إني أعلم ما لا تعلمون"، ما يدل على أن علم الملائكة محدود وتوقيفي، لا يمكنهم تطويره أو زيادته، وهذا ما ظهر في جدال ملائكة الرحمة وملائكة العذاب حول مصير القاتل التائب. الله سبحانه وتعالى غلبت رحمته غضبه وأشار إلى أن الله سبحانه وتعالى أظهر إرادته في الرحمة، فغلبت رحمته غضبه، حيث غيّر تضاريس الأرض فجعل المسافة إلى أرض الرحمة أقرب من أرض العذاب، ليُحكم له بالجنة، رغم أنه مات قبل أن يصل، لكنه مات وهو في طريقه للتوبة. التوبة مقبولة مهما عَظُم الذنب وأكد الجندي أن الحديث يحمل عدة دروس، منها: أن التوبة مقبولة مهما عَظُم الذنب، وأن الله يغفر الذنوب جميعًا، شرط عدم التعدي على حقوق القصاص. كما حذر من الإفتاء بغير علم، مستشهدًا بقوله: "فاسألوا أهل الذكر إن كنتم لا تعلمون". وأضاف أن الحديث يوضح أن الأجل لا يرتبط بالأعمال، بل هو أمر مستقل، مما يوجب علينا الإسراع بالتوبة في أي وقت، قائلًا: "لا تؤجل التوبة، فالأجل قد يأتي وأنت في منتصف الطريق".