5 restaurants pour voyager en Italie sans quitter Paris
Le taulier: Osteria Ferrara
Figure de la cuisine italienne à Paris, le Sicilien Fabrizio Ferrra, passé jadis par le Relais Plaza d'Alain Ducasse, s'est installé il y a presque dix ans (l'an prochain !), dans un vieux bistrot de Faidherbe, qu'il a transformé en auberge lumineuse. À sa carte qui suit les saisons, des classiques soignés de toute la Botte (vitello tonnato, pâtes à la Norma, pannacotta), mais aussi des recettes qui sortent des sentiers battus (risotto citron, marjolaine et pecorino au poivre, raviolis à ricotta, moules et fleurs de courgette, soupe de melon et sorbet thym citron et miel). Sans oublier la terrasse !
Osteria Ferrara. 7, Rue du Dahomey (11e). Tél. : 01 43 71 67 69. Tlj sf dim. Carte : 50-60€. Menu déj. : 28€. Ouvert tout l'été.
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L'anglo-saxon: Altro Frenchie
Voici un peu plus d'un an que la sandwicherie gourmet de Greg Marchand, FTG, a laissé place à sa table transalpine d'inspiration new-yorkaise et londonienne. Dans un cadre de trattoria glamour, l'étoilé de Frenchie prend des libertés avec les recettes traditionnelles et convoque des produits de choix dans des assiettes pleines de caractère, des poissons crus et marinés (thon maturé, maquereau, daurade) à la tarte chocolat inspirée du Nemesis du River Café, en passant par les gnudi beurre sauge et la côtelette de veau à la milanaise.
Altro Frenchie. 9, rue du Nil (2e). Tél. : 01 42 21 96 92. Tlj. Carte : 45-90€. Menu déj. : 34€. Ouvert tout l'été (le soir seulement du 10 au 21 août).
Le pizzaïolo : Casa di Peppe
Envie d'une pizza napolitaine dans les règles de l'art, à la pâte moelleuse et aux rebords généreux ? Une escale chez Giuseppe Cutraro est toujours un succès ! Malgré l'expansion de son enseigne lancée début 2020 dans le quartier Saint-Blaise (20e), le Napolitain titré continue d'envoyer des disques à la pâte digeste (maturation de 36 h) qui figurent parmi les meilleurs de l'Hexagone, maîtrisant les classiques (margherita, marinara, regina) et s'autorisant des créations comme sa championne du monde (tomate jaune, bufala, provolone, jambon cru, amandes grillées, figue). S'en convaincre par exemple dans son adresse rive gauche dotée d'une vaste terrasse.
Casa di Peppe. 222, rue Saint-Jacques (5e). Tél. : 01 43 54 78 68. Tlj. Carte: 25-40€. Ouvert tout l'été.
Le branché : Scarpetta
L'ancienne salumeria Faggio de Fabio Lombardi, mitoyenne de son excellente pizzeria de Pigalle, s'est transformée il y a un an en temple des pâtes fraîches. En terrasse courue ou à l'intérieur façon trattoria rétro chic, place à une cuisine transalpine classique et parfaitement exécutée : beignets de fleur de courgette garnis de mozzarella, vitello tonnato, roulés d'aubergine alla parmigiana, maccheroncini poivron et saucisse, linguine tomates et gambas, saltimbocca romain, panna cotta aux pêches ou encore tiramisù. Le tout arrosé bien sûr de vins nature, français et italiens.
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Scarpetta. 72, rue Marguerite-de-Rochechouart (9e). Tél. : 06 88 91 06 43. Tous les soirs sf mar. et mer. Le WE au déjeuner. Carte: 45-55€. Ouvert tout l'été.
Le multicartes : Eataly
Chaque grande ville italienne a son magasin Eataly, enseigne lancée en 2007 à Turin par le Piémontais Oscar Farinetti autour d'un concept mêlant étals garnis de bons produits, restaurants et école de cuisine. Paris aussi, depuis 2019, entre Seine et Marais ! L'endroit idéal pour dénicher de quoi garnir un pique-nique ou préparer un dîner (mozza, charcuterie, fruits et légumes...), mais aussi prendre un aperitivo aux couleurs des différentes régions en terrasse, déguster un plat de pâtes, une salade ou une pizza sur le pouce à La Pizza (au centre du magasin), s'offrir une glace anti-canicule... Et même un buffet à volonté avec musique live, le dimanche soir (34€ par personne).
Eataly Paris. 37, rue Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie (4e). Tél. : 01 83 65 81 00. Tlj. Ouvert tout l'été.
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