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Le Parisien

4 hours ago

• Le Parisien

Au moins deux morts, des dizaines de fromages rappelés partout en France… ce que l'on sait de la contamination à la Listeria

Une contamination mortelle ? Au moins « 21 cas de listériose causés par des souches bactériennes présentant des caractéristiques similaires ont été identifiés, dont 18 cas depuis début juin 2025 », a indiqué ce mardi soir le gouvernement, faisant état d'au moins deux décès. Ces cas pourraient être liés à la consommation de fromages produits dans la Creuse, mais vendus dans toute la France, qui font aujourd'hui l'objet d'un rappel des autorités. C'est quoi la « listériose » ? La listeria est l'une des principales causes d'intoxications alimentaires mortelles. La listériose est le nom de la maladie qu'elle cause — elle se traite par antibiotiques. On recense chaque année des dizaines de décès. Dans sa forme dite « invasive », la listériose est particulièrement meurtrière : un quart des patients, environ, en meurent, par exemple à cause de complications neurologiques comme une méningite. L'incubation dure en général une ou deux semaines, mais peut aller jusqu'à presque trois mois, et les femmes enceintes sont particulièrement menacées, avec vingt fois plus de risques de développer cette infection que le reste de la population. « La contamination de fromages au lait pasteurisé est rare mais peut néanmoins se produire du fait de la large présence de la bactérie Listeria monocytogenes dans l'environnement », relèvent les autorités sanitaires ce mardi soir. La listeria peut se reproduire en grande quantité dans un réfrigérateur, contrairement aux salmonelles par exemple. La listériose est donc souvent reliée à des « aliments pouvant être conservés longtemps en conditions réfrigérées », résume l'Organisation mondiale de la santé (OMS). Quels sont les fromages qui sont rappelés ? Selon les autorités sanitaires, c'est « début août » qu'un « lien possible » a été établi entre ces cas de listériose et « la consommation de fromages au lait pasteurisé produits par la société Chavegrand », dans la Creuse. Tous les produits fabriqués dans ses locaux avant le 23 juin 2025 font ainsi l'objet d'un rappel. « Ces produits, qui sont tous des fromages à pâte molle et à croûte fleurie au lait pasteurisé de vache (tels que des camemberts ou des crémeux) ou de chèvre (tels que des bûches), ont été commercialisés jusqu'au 9 août 2025 par la fromagerie sur l'ensemble du territoire national ainsi qu'à l'international, sous différentes marques commerciales », indiquent les autorités sanitaires ce mardi soir. VidéoRappel massif de 40 fromages contaminés à la listeria En France, et selon les fiches publiées sur le site gouvernemental RappelConso (difficilement accessible ce mardi soir en raison d'une trop forte affluence), sont ainsi concernés des camemberts, chèvres, gorgonzolas ou encore bries. Ils ont été vendus dans des grandes surfaces, telles qu'Auchan, Leclerc, Carrefour, Lidl ou U. Il convient de vérifier que son produit ne figure pas dans cette liste avant de consommer tout fromage. Des produits fabriqués à partir de fromages, sans qu'ils en soient les ingrédients principaux (comme les pizzas), peuvent aussi faire l'objet de ce rappel. Que faire en cas de consommation de ces produits ? « Les personnes qui en auraient consommé et qui présenteraient de la fièvre, isolée ou accompagnée de maux de tête et des courbatures sont invitées à consulter leur médecin traitant en lui signalant cette consommation », indiquent ce mardi soir les autorités sanitaires. Cela n'est pas à prendre à la légère, d'autant que « des formes graves avec des complications neurologiques et des atteintes maternelles ou fœtales chez la femme enceinte peuvent également parfois survenir ». Comment expliquer cette contamination ? Une enquête devra permettre de déterminer les circonstances de cette contamination. Dans un communiqué diffusé ce mardi, l'association de consommateurs Foodwatch dénonce un « scandale sanitaire évitable ». Et pour cause, l'entreprise « avait déjà rappelé en juin dernier des fromages pour le même souci de listeria ». « On sait que la même entreprise avait déjà rappelé des produits en juin pour ce même problème de listeria, dénonce dans ce communiqué Camille Dorioz, directeur de campagne dans l'association. Elle aurait donc dû prendre les mesures d'hygiène qui s'imposent et s'assurer qu'elle ne commercialisait pas de produits qui exposent les consommateurs à un danger pour leur santé. » Contactée mardi après-midi, la fromagerie Chavegran explique que tous les produits rappelés, en juin et en août, ont été produits sur une ancienne ligne de production, fermée début juin et remplacée par une nouvelle ligne, dans une extension du bâtiment. « Il y a eu un plan d'analyse très renforcé, avec plusieurs milliers d'analyses, mais on n'a pas trouvé (de trace de Listeria) dans la fromagerie. On n'a pas encore d'explication », a indiqué Guillaume Albert, consultant pour Chavegran. Qui sont les victimes ? Les autorités sanitaires sont pour l'heure discrètes quant à l'identité des victimes et leur localisation sur le territoire. Toujours est-il que l'on sait que les personnes contaminées sont âgées entre 34 à 94 ans. On ignore l'âge des deux personnes décédées. L'une d'elles présentait des « pathologies sous-jacentes », ce qui pourrait expliquer le décès.