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« C'était un grand frère formidable » : Jaysen, 12 ans, mort à cause d'une amibe mangeuse de cerveau après une baignade dans un lac

« C'était un grand frère formidable » : Jaysen, 12 ans, mort à cause d'une amibe mangeuse de cerveau après une baignade dans un lac

Le Parisien30-07-2025
« Ce genre de tragédie est rare », se désole la société qui gère le lac Murray en Caroline du Sud (États-Unis). Rare, mais elle est arrivée à cette petite famille américaine. Jaysen Carr, 12 ans, est décédé la semaine dernière d'une
amibe mangeuse de cerveau
après une baignade dans ce lac américain.
Comme le rapporte
CBS News
, l'enfant de 12 ans s'était baigné avec sa famille pour la fête nationale du 4 juillet dans ce lac très connu de la région. Il est décédé deux semaines plus tard d'une infection, appelée
méningo-encéphalite amibienne primaire
. Il s'agit du premier cas recensé dans l'État depuis 2016, selon Département de la Santé publique de Caroline du Sud.
Cette infection survient lorsque
l'eau est forcée de remonter par le nez et parvient à pénétrer dans le cerveau
. Elle peut provoquer différents symptômes incluant des nausées, vomissements, de la fièvre, des raideurs, des convulsions, des hallucinations jusqu'à la mort de la victime.
« C'est une situation très difficile », a déclaré en conférence de presse Clarence Carr, le père de Jaysen. « C'était un grand frère formidable, un excellent modèle, et il était aussi très protecteur envers sa sœur aînée », a ajouté sa mère.
Les deux parents se sont désormais lancés dans
un combat de prévention contre l'amibe mangeuse de cerveau
, autrement appelé
Naegleria fowleri
. « Si nous avions su le risque qu'il prenait en nageant dans ce lac, personne n'y aurait jamais mis les pieds, a regretté sa mère. Nous tenons donc absolument à informer le public des risques majeurs liés à la baignade dans le lac Murray et dans tout autre plan d'eau ».
Pour réduire le risque d'infection, les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) recommandent de se pincer le nez ou de porter un pince-nez si l'on saute ou plonge en eau douce, ou si l'on garde la tête hors de l'eau dans les sources chaudes.
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time11 hours ago

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Au cœur de la saison des tomates, il n'est pas rare de se retrouver avec des surplus de récolte qu'on peine à écouler. Si c'est votre cas, et que vous avez déjà vos placards pleins de bocaux de sauce tomate et de tomates pelées, vous pouvez tenter une autre méthode de conservation encore plus savoureuse : les tomates séchées ! Quelle variété de tomates choisir pour faire des tomates séchées ? VidéoComment récupérer et conserver ses graines de tomate ? Pour faire des bonnes tomates séchées, il faut d'abord avoir de bonnes tomates ! En effet, toutes les variétés de tomates ne se prêtent pas à la réalisation de tomates séchées. Pour réussir votre préparation, vous devez choisir une variété bien charnue, pas trop juteuse, et pas trop grosse qui pourra être déshydratée facilement. Oubliez donc les tomates de type cœur de bœuf qui sont plutôt réservées aux salades ! En Italie, on choisit souvent les tomates Roma ou San Marzano, des tomates allongées qui contiennent peu de jus et peu de graines. Pour plus d'originalité, vous pouvez vous tourner vers une tomate cornue des Andes, avez sa forme semblable au poivron. Sinon, choisissez une belle tomate ronde comme la variété Pomme d'Amour, avec son rouge intense. Comment sécher les tomates à la maison ? À moins que vous habitiez dans le Sud de l'Italie, vous allez difficilement pouvoir faire sécher vos tomates au soleil. Heureusement, vous pouvez tout à fait le faire à la maison, avec les équipements que vous avez déjà ! Préparer les tomates : avant de passer au séchage, lavez et sécher soigneusement vos tomates avant de les couper en deux ou en quatre, selon vos préférences. Retirez un maximum de pulpe et de graines pour obtenir des tomates les moins humides possibles : cela vous permettra de les faire sécher plus vite et plus uniformément. Les faire sécher au déshydrateur : si vous avez un déshydrateur, vous allez pouvoir faire sécher vos tomates très simplement et sans risque de les brûler. Il vous suffit en effet de placer vos tomates dans le déshydrateur, de régler la température à 60 °C et de les laisser sécher entre 8 et 12 heures, en les surveillant un peu sur la fin. Les faire sécher au four : vous pouvez faire sécher vos tomates plus rapidement en utilisant un four, à condition de les surveiller régulièrement. Pour ce faire, placez vos tomates sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis laissez-les cuire entre 2 et 4 heures à 90 °C, idéalement en mode chaleur tournante. Comment conserver les tomates séchées ? Le fait de sécher vos tomates vous permet de les conserver plus longtemps, d'autant plus si vous les conservez dans de l'huile ! À lire aussi Tomates du jardin : que faire quand on en a trop ? Combien de temps peut-on conserver les tomates séchées ? Pour plus d'originalité, vous pouvez vous tourner vers une tomate cornue des Andes, avez sa forme semblable au poivron. Vous pourrez conserver vos tomates séchées pendant environ 6 mois dans un bocal rempli d'huile. N'hésitez pas à le stériliser dans l'eau bouillante avant d'y placer vos précieuses tomates ! N'oubliez pas également d'ajouter quelques aromates, comme une gousse d'ail et une branche de romarin, pour un résultat encore plus savoureux. Comment conserver des tomates séchées sans huile ? Vous pouvez tout à fait conserver vos tomates séchées sans huile dans un contenant hermétique. Dans ce cas, vous pourrez les conserver jusqu'à 3 mois. Elles pourront noircir un peu, mais elles seront toujours aussi savoureuses. Quelle est la différence entre une tomate confite et tomate séchée ?

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