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Le Parisien
4 days ago
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« Tradition cruelle » ou « dédain pour le monde rural » : c'est quoi la « course à l'oie » qui fait polémique ?
La « course à l'oie » fait polémique. La Fondation Brigitte Bardot a alerté en début de semaine sur ses réseaux sociaux sur cette « tradition cruelle », après avoir reçu plusieurs messages de jeunes adultes de Vanosc (Ardèche). 🪿 Le jeu de « la course à l'oie » doit disparaître ! Alertée notamment par plusieurs jeunes adultes de Vanosc (Ardèche), dont une conscrite refusant de participer, la Fondation Brigitte Bardot dénonce la tenue du ''jeu du cou de l'oie'' ou dit aussi ''course à l'oie'', organisé… — Fondation Brigitte Bardot (@FBB_Officiel) August 11, 2025 Le jeu de la « course à l'oie », aussi connu sous le nom de « cou de l'oie » est censé se tenir dans la commune ardéchoise ce vendredi, comme tous les 15 août. « Les traditions qui infligent de la souffrance ou qui portent atteinte à l'intégrité d'un animal (même mort !), n'ont plus leur place dans notre société ! », s'indigne l'association de défense pour les animaux, qui a écrit au maire du village, « pour demander la fin de cette pratique indigne ». Dominique Mazingarbe, l'élu local leur a répondu que « cette pratique a un rôle sociologique important, elle a un rôle fédérateur ». À dos de chevaux puis à bord d'une vieille voiture La « course à l'oie » est un jeu très ancien, qui consistait à arracher la tête d'une oie, pendue par les pattes, tout en étant juché sur le dos d'un cheval. Il y a plusieurs siècles, l'animal était vivant mais aujourd'hui le jeu a évolué et l'oie est préalablement abattue. [3/4] Cécile Vallin, les secrets d'une disparition Crime story raconte chaque semaine les grandes affaires criminelles. Écouter ICI Drôme Ardèche rapporte que les jeunes de Vanosc ne sont plus à dos de chevaux, mais à bord d'une vieille voiture et par le toit ouvrant, cherchent à attraper l'oiseau pendu par le cou, et à lui arracher. C'est d'ailleurs ce que fait remarquer le maire du village, interrogé par ICI. « Cette fête a déjà beaucoup évolué : l'animal était vivant avant, il y avait des chevaux… Je laisse à ces jeunes la capacité de faire évoluer leur fête, mais je refuse que quelqu'un d'étrange et d'étranger regarde cette fête sans en voir l'impact pour un village », explique-t-il.
La Presse
07-07-2025
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La tarte tropézienne a 70 ans
(Saint-Tropez) Inspirée d'une recette de grand-mère polonaise, popularisée par l'actrice française Brigitte Bardot jusqu'à devenir le dessert des vacances sur la Côte d'Azur, la tarte tropézienne fête ses 70 ans avec pour ambition de conquérir le monde. Fanny CARRIER Agence France-Presse Cette brioche saupoudrée de grains de sucre et fourrée d'une généreuse couche de crème est née dans les années 1950 des souvenirs d'enfance et de la créativité d'Alexandre Micka, pâtissier polonais débarqué en France en 1945. En juillet 1955, il place ce gâteau à l'honneur à l'ouverture de sa boulangerie-pâtisserie à Saint-Tropez, qui n'est encore qu'un village de pêcheurs apprécié d'une poignée d'artistes. Mais au printemps suivant, Roger Vadim vient y tourner « Et Dieu créa la femme », et Brigitte Bardot tombe sous le charme de la tarte, qui devient « tropézienne » sur ses conseils. La notoriété du gâteau décolle en même temps que celle de « BB » et de « Saint-Trop' ». Pour les dizaines de milliers de personnes qui viennent se presser chaque jour d'été devant les yachts et les boutiques de luxe de l'ancien village, la tarte tropézienne est restée un plaisir à portée de bourse. Sur la place des Lices, la boutique ne désemplit pas. « On vient régulièrement ici et franchement, on ne saurait pas faire sans passer par la tarte tropézienne. C'est un peu comme une cérémonie », raconte Eddy Gerard, un retraité français. « Meilleure tarte du monde » Pour Abhishek Varma, touriste américain, c'est en revanche une découverte : « J'aime beaucoup la douceur de la brioche, et la combinaison avec la crème ». « La meilleure tarte du monde ! », assure son fil Avyn. « Nos clients ce ne sont pas sur les yachts. Nos clients, ce sont ceux qui viennent voir les yachts », commente Albert Dufresne, qui a racheté l'affaire en 1985. « C'est un gâteau qu'on peut manger en se promenant en ville, ou à la plage. Il a le goût des vacances ». Alexandre Micka, décrit par d'anciens collaborateurs comme un homme d'une grande inventivité et d'une grande générosité, avait breveté son gâteau et déposé la marque, mais il n'a jamais cherché à s'étendre au-delà de Saint-Tropez. Il est allé chercher M. Dufresne, un entrepreneur plutôt qu'un pâtissier, pour lui succéder. En 1985, la société « La tarte tropézienne » comptait une dizaine d'employés et trois boutiques. Aujourd'hui, elle emploie jusqu'à 250 personnes en saison et compte 31 boutiques sur la Côte d'Azur, pour un chiffre d'affaires annuel qui dépasse les 20 millions d'euros. Les tartes sont produites la nuit dans un laboratoire moderne à Cogolin, à 10 km de Saint-Tropez, puis vendues en boutiques ou expédiées à travers la France. Et bientôt au-delà : Sacha Dufresne, le fils d'Albert, vient de signer un partenariat pour ouvrir une boutique au Koweït. Patrimoine français Pour diversifier l'offre, des tartes spéciales sont proposées hors saison pour Noël, l'épiphanie ou la Saint-Valentin… La crème est déclinée dans des mille-feuilles ou des beignets, tandis que la brioche se retrouve dans des sandwiches salés. Et à l'occasion du 70e anniversaire, qui sera célébré en grande pompe le 10 juillet à Saint-Tropez, l'entreprise dévoilera une glace : un seul parfum, toujours issu de la fameuse crème de la tropézienne. Mélange de crème pâtissière et de crème au beurre, « c'est vraiment elle qui fait le charme du produit », explique Bastien Soler, le chef pâtissier, qui garde jalousement le secret de la recette. Mais la notoriété de la tarte l'a fait entrer au patrimoine français, au même titre que le cannelé bordelais ou le kouign-amann breton. Et nombre de pâtissiers ont développé leur recette. La marque « tarte tropézienne » étant déposée à peu près partout dans le monde, c'est souvent sous le nom de « tropézienne » qu'on la retrouve. Comme beaucoup de ses confrères, Romain Corretel, pâtissier à Saint-Raphaël, a remplacé la crème au beurre par de la chantilly : « C'est plus simple à préparer et c'est plus léger ». Et il confirme que la tropézienne est vraiment un dessert de vacances : « J'en vends beaucoup l'été aux touristes. Le reste de l'année, les locaux en demandent peu, ou alors quand ils ont de la visite ».
