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Le Figaro

Le mojito n'est plus le cocktail le plus bu en France

Une étude s'est penchée sur les cocktails les plus vendus en France sur un mois. Et le mojito, habitué à truster la première place, est désormais dépassé par un autre classique de la mixologie. Le mojito était le cocktail préféré des Français depuis plus de 10 ans. D'autres indémodables ont toujours eu la cote comme la piña colada, le sex on the beach ou le kir royal, mais depuis quelques années, une recette venue de l'autre côté des Alpes vient troubler l'ordre de ce classement. Pour évaluer l'évolution des tendances de consommation, NielsenIQ (cabinet d'études de marché) en collaboration avec Fyre (fournisseur de données) ont analysé les ventes de cocktails à travers plus de 5 000 établissements de CHR (cafés, hôtels et restaurants) sur le mois de mai 2025, et le constat est sans appel. À découvrir Découvrez toutes les dates des foires aux vins d'automne 2025 Il est impossible d'y échapper, et d'autant plus l'été venu, le spritz est partout. Symbole du retour en force des amers, ce cocktail originaire de Venise grappille depuis des années maintenant des parts de marché, jusqu'à faire de l'ombre aux classiques historiques de la mixologie. Le spritz représente 24,2 % du chiffre d'affaires réalisé sur les cocktails en France, bien devant le mojito avec 18,2 % et le kir et ses 10,5 %. Une preuve de plus – s'il en fallait – que le cocktail vénitien est devenu l'incontournable des terrasses. Symbole de ce raz de marée – souvent à la robe orangée –, les ventes d'amers augmentent (+2.4% dont +8.3% pour Aperol) et celles de proseccos également (+19,5) depuis le début de l'année. Le spritz roi des cocktails. NielsenIQ Publicité L'une des raisons de ce succès est l'adaptabilité de sa recette, notamment au niveau de la liqueur choisit. Un cocktail qui revendique contenir de l'Aperol se vend en moyenne 9,50 € contre 9 € pour un spritz sans mention. Le Saint-Germain spritz se vend quant à lui en moyenne 10,60 €. La variante réalisée avec la liqueur française grappille elle aussi des parts de marché avec 0,6 point en plus sur le mois de mai et 2 % de chiffre d'affaires en plus sur la même période. À lire aussi La recette secrète du spritz, star indémodable des cocktails de l'été Dans la capitale, les tendances arrivent souvent plus rapidement et certaines modes s'essoufflent donc plus vite. Mais le spritz, lui, n'est pas en perte de vitesse, au contraire. Il est également le roi de la mixologie avec 28,1 % du chiffre d'affaires des cocktails vendus en CHR contre 21,4 % dans le reste du territoire. A contrario, le mojito n'a plus vraiment le vent en poupe à Paris avec 9.3% du CA sur Paris contre 20.2% dans le reste de la France.