2 days ago
Il rachète son ancien restaurant pour le sauver et revend « une affaire en or » : à 83 ans, ce chef est inoxydable !
Il est 5 heures du matin quand le réveil sonne. Jean-Claude Blondeau, 83 ans, bon pied bon œil, prend la direction du marché à Saint-Étienne (
Loire
) pour y faire ses courses. En août 2023, l'octogénaire a racheté le fonds de commerce du « Prieuré », restaurant qu'il avait vendu dix ans auparavant, après un demi-siècle passé aux fourneaux. L'établissement est situé dans l'enceinte de la chartreuse de Sainte-Croix-en-Jarez, lieu unique au monde marqué par 500 ans de présence monastique, et transformé en village à la Révolution française.
Avec sa femme Elyane, Jean-Claude Blondeau a passé sa vie à cuisiner coq au vin, souris d'agneau, tripes, gratin de pommes de terre, cuisses de grenouilles, aux gens du pays et aux touristes de passage dans le parc du Pilat. En 2013, l'âge de la retraite largement dépassé, le chef décide de céder le fonds de commerce à un couple de restaurateurs (tout en restant propriétaire des murs) pensant définitivement clore le chapitre de sa longue vie professionnelle.
